Hobbybrauer.de

Für den kleinen Hunger zwischendurch

Dazu ein selbstgebrautes.

Öhm...ok? Guten Hunger

Energie nutzen wo man nur kann, ist nie verkehrt

Nix für ungut, aber lecker sieht anders aus. Sieht mehr nach Pfannenflickerei aus

Hau rein :D

Vielleicht sollte ich doch auf Gas umsteigen.

Wobei ein Kollege auch gestern kurz darüber nachgedacht hat, eine Brühwürst dem Hopfenkochen beizufügen.

Ich hab hier mal Bilder gesehen, wo beim Maischen "Sous Vide" gemacht wurde.
Ruthard/Brauwolf meine ich wäre das gewesen.

Alt-Phex hat geschrieben:Ich hab hier mal Bilder gesehen, wo beim Maischen "Sous Vide" gemacht wurde.
Ruthard/Brauwolf meine ich wäre das gewesen.

Logisch! Da denk ich auch immer dran beim Brauen.
So ein Grainfather z.B. ist ein optimales Sous-Vide Gerät. Da passt auch ordentlich was rein.
Wenn ich demnächst mal wieder Spare Ribs oder PP für 8-10 Personen mache, werde ich ihn gnadenlos zweckentfremden.

Ideal jetzt zur Spargelzeit:
Weißen Spargel Sous-Vide für 30 Minuten bei 68 Grad zur Kombirast dazugeben.
Etwas Zucker, Butter und Salz mit ins Päckchen.
Ich glaub das mach ich!

Bei 68° musst du den Saprgel aber sehr knackig mögen. Mache ihn für ca. 40' bei 80°. Vergiss nicht noch etwas frischen Orangensaft mith inein zu geben.

Ja, stimmt, für Spargel nimmt man eher die Temperatur beim Abmaischen.
Orangensaft ist ein super Tipp! Das probier ich aus.
(Wenn der Spargel sehr frisch ist, mag ich ihn übrigens durchaus auch mal etwas knackiger...)