Hobbybrauer.de

Frage mich gerade, ob man dieses Druckkessel auch günstig in einen Gärtank umbauen könnte?

https://www.stabilo-sanitaer.de/300-lit ... bar/a-254/

Verzinkt - würde ich nicht nehmen.

Warum? Die Hefe steht doch auf Zink...

Antwort Nr. 7
http://hobbybrauer.de/modules.php?name= ... &tid=22598

1.) Zink ist nicht gleich Zink (Reinheit)
2.) die Oberflächenrauigkeit wird viel zu hoch sein. Die Brandhefe wirst Du nicht so gut wegbekommen. Reinigen wird im allgemeinen hier nicht einfach sein.
3.) wie willst Du die ganzen Anschlüsse dicht bekommen, ohne Nester (Infektionsherde) zu bekommen?


ich empfehle diesen tank nicht!

Wenn du so einen aus Edelstahl bekommst ist das schon ne gute Alternative. Ein kollege hat das auch gemacht, funktioniert gut. Verzinkt würde ich nicht empfehlen. Hefe steht zwar auf Zink. Aber nur in maßen würde ich sagen. Sinnvoll wäre zB ein rohrteil aus reinem Zink im Sudhaus Bereich. Das löst sich langsam auf und muss regelmäßig erneut werden. Das dadurch in die Würze gelangende Zink dient der hefeernährung.

Früher wurde dieser Faktor wohl auch durch die Kupfer Gefäße erzielt. Aber ob das stimmt, damit hab ich mich noch nicht auseinander gesetzt.

Verzinkter Stahl wird in Würze irgendwann anfangen zu rosten. Da kann sich die Hefe noch so sehr über das Zink freuen.

Gruß
Andy

Alles klar, ich hatte nur gelesen "trinkwasserbeständig" und bin automatisch davon ausgegangen, dass dann Bier auch kein Problem sein dürfte. Das ist ja eindeutig nicht der Fall und erklärt auch, warum Drucktanks für Bier deutlich teurer sind.

Trinkwasser und Bier sind zwei unterschiedliche Dinge. Bier ist Chemisch gesehen sauer,
wie viele andere Lebensmittel auch, und greift dadurch den Zink an. Wenn du meinem
Link weiter oben gefolgst wärst, hättest du lesen können das es sogar zur Lösung von
Zinksalzen kommen kann. Und die sind giftig, können Übelkeit und Erbrechen hervorrufen.

Also ein No-Go !

Wie Alt-Phex schon gesagt hat Wasser und Bier sind verschiedene Elemente,
wenn Du aber so einen großen Gärbehäter haben möchtest schau in der Bucht
nach Trinkwasser- oder Solarspeicher aus Edelstahl oder Emaliert,(die gibt es mit
oder ohne Heizschlange ) die kannst Du
problemlos sauberhalten und hast keine Ablagerungen ( Zinksalze usw.)
und einen Drucktank mit 6 bar brauchst du zum gären auch nicht.
also gut Sud

Willst du Druckvergärung machen?
Gruß Hannes

Also ich hoffe Du bist weg von dem Tank, wenn nicht, dann:
- ausser, dass Bier sauer ist, ist die CO2 noch agressiver. CO2 und n bissel Kondensat (Feuchtigkeit) (H2O => H2CO2 => Kohlensäure und die ist wirklich aggresiv.
ich habe mal in einer Brauerei gesehen, dass die Kühlleitungen mit Zn verkleidet wurde. Nach einem Jahr war die Verkleidung schwarz. Nur duch die CO2 in der Luft und die wurde eigentlich abgesaugt.
- Zn wird ab einer gewissen Konzentration toxisch für Hefe, später auch für uns.

Kann mich den Vorrednern nur anschließen, aber ich sehe noch das Problem der
Reinigung, da müßte man eine Cip-Anlage einbauen, da das Mannloch ziemlich klein ist.
Die Anschlüsse für die Installation helfen auch nicht bei der Hygiene.
Edelstahl ist besser, obwohl wenn die oberste Schicht Zink mal weg ist kommt Eisen ins
Bier, das hilft bei der Schaumstabilität ;-)

Hallo Blancblue,

da würde ich lieber einen Druckkessel aus Edelstahl zum Gärtank umbauen.

z.B. so was hier >>> http://www.ebay.de/itm/100-l-Druckkesse ... 1319916208

PS: Vergiss bitte den Zinktank!

Gruß Heiko

Früher wurde dieser Faktor wohl auch du ... r gesetzt.

Brauen ist zwar Magie, aber die Umwandlung von Elementen in andere Elemente schafft auch der Brauer nicht. Zink kommt und kam frueher aus Messingbauteilen. Frueher fast alle Fittinge und haeufig die Schleppkette heute z.B. der Schleifschuh am Hackwerk eines bekannten Herstellers

Jan

Du willst Doch ne Opferelektrode im schwachsaurem Breich nicht mit einem verzinkten Tank im schwach bis stark sauren bereich vergleichen, oder?

Und mein Braumeister hatte schon "damals" seinen Kupferkrug mit Zinn ausgekleidet (nicht mit Zink) :-)