Hobbybrauer.de

Möchte gerne ein Ale mit richtig schön roter Farbe brauen. Hatte bei mir bisher eher Farbnuancen von bernstein bis braun, aber eher kein rot. Mit welchem Malz kriege ich eine rote Farbe hin?

Die Brauerkollegen von Beck's haben das mit ihrem Red Ale irgendwie hinbekommen.

Dann nimm ein Standardrezept mit möglichst hellem Malz und füge ~10% Melanoidin oder RedX hinzu.

Ich hab bei meinem Rotbier Pilsnermalz und 40% Best RedX verwendet. Gab eine recht schöne rote Farbe.

Wie schon erwähnt tragen Melanoidine zu rötlicher Farbe bei. Außerdem Karamalze im Bereich um die 200 EBC und Röstmalze um die 1300 EBC [laut Randy Mosher "Mastering Homebrew"].

VG,
Nils

Vielen Dank schon mal für die Tipps. Das hilft mir auf jeden Fall schon mal weiter.

RedX war mir vorher als Malzsorte nicht bekannt.

Das hübsche Farbrad in dem Mosher-Buch hatte ich mir vorher nicht so genau angesehen.