Hobbybrauer.de

Moin

ein Freund von mir schwärmt vom Alesmith IPA Ale. Es gibt dafür ein Rezept bei brew365:
http://www.brew365.com/beer_alesmith_ipa.php

Ich wundere mich beim Umrechnen über die homöopathischen Mengen der Malze im Vergleich zur Hauptschüttung von 6,35kg. Die anderen Malze liegen bei 57g bzw. 29g. Oder rechne ich falsch um?

Was ist mit Honey malt gemeint? In den gängigen Shops und im Wiki habe ich schon danach geschaut, bin aber nicht fündig geworden.

Die Hopfenangaben sind ohne Alphasäurenwert, gibt es in solchen Fällen einen Standardwert oder ist das vernachlässigbar?

Hat schon mal jemand dieses Bier gebraut?

Gruß
Armin

Honey Malt = Melanoidinmalz

quasarmin hat geschrieben:
Die Hopfenangaben sind ohne Alphasäurenwert, gibt es in solchen Fällen einen Standardwert oder ist das vernachlässigbar?

Ist nicht selten bei Amirezepten, dass die Alphawerte fehlen.
Zu vernachlässigen ist es sicher nicht, wenn Du die im Rezept erwähnten gut 70 IBU treffen willst.
Nimm am besten die Alphawerte der Hopfen, die Du bekommst und tariere dann die IBUs aus für dein Rezept aus.

Man weiß nie... Vielleicht sind diese fünf Spezialmalze die kongeniale Hausmischung von AleSmith, die in jedes Bier reinkommt und zwar in diesem Fall mit ziemlich genau 4% der Schüttung.

Gruß
Andy

Proximus hat geschrieben:Honey Malt = Melanoidinmalz

Vielleicht sollte das im Wiki mit aufgenommen werden. Denn dort steht für Melanoidinmalz im Englischen "Victory, Amber, Biscuit, Aromatic, Kiln Amber"

Ladeberger hat geschrieben:Man weiß nie... Vielleicht sind diese fünf Spezialmalze die kongeniale Hausmischung von AleSmith, die in jedes Bier reinkommt und zwar in diesem Fall mit ziemlich genau 4% der Schüttung.

Gruß
Andy

Habe mich also nicht verrechnet :-) Ich würde dieses Konglomerat aus 4% dann einfach durch z.B. Carahell ersetzen.

Danke für die Antworten
Armin

quasarmin hat geschrieben:

Proximus hat geschrieben:Honey Malt = Melanoidinmalz

Vielleicht sollte das im Wiki mit aufgenommen werden. Denn dort steht für Melanoidinmalz im Englischen "Victory, Amber, Biscuit, Aromatic, Kiln Amber"
Armin

Hier auf Jörgs Seite gibt's noch ein paar Infos zu alternativen Malzbezeichnungen.
https://brauerei.mueggelland.de/malz.html

Gruß
Heiko