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Wieviel Alkohol produziert die Hefe aus dem Zucker / Traubenzucker welcher zur Nachgärung gegeben wird??

Quellen sind sehr unterschiedlich:
8 g/Liter = +0,1% bis +0,5%

Ulf

alle 2,0665g Extrakt, der tatsächlich vergoren wird, produziert 1g Alkohol, 0,9565g CO2 und 0,11g Hefe
(Balling)

=> 8g Zucker/L/2,0665 = 3,87...g Alk/1000g

=> 3,87 /0,789 * 1,01 = ca 0,5Vol%

0,789 (Dichte Alkohol)
zb: 1,01.. (Beispiel für ca. Dichte vonBier, natürlich abhängig, was für ein Bier, usw)

8 g/l ≙ 0,5 %vol

Gruß
Andy

Hab mir mal eine Excel-Liste zusammengebastelt.
Angaben ohne Gewähr

Die gelben Felder sind zu füllen.

Handelsüblicher Traubenzucker ist kristallwasserhaltig. Deshalb braucht man mehr Traubenzucker als Rübenzucker zum karbonisieren.
Es gibt auch kristallwasserfreien Traubenzucker aber der ist preislich uninteressant.