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Hey Brew`s

Für`s Weekend habe ich folgendes geplant :
http://www.maischemalzundmehr.de/index. ... ctorsha=68

Das Rezept hat 4 Rasten, welche kann ich als Kombirast zusammenfassen?
Würde es gehen mit einer Rast bei 67°C?
Was macht Sinn?

Grüsse

Mike

Bei dem hohen Anteil von Rohfrucht würde ich bei den angegebenen Rasten bleiben.

verkleisterungstemperatur vom mais 62-76°C und hat etwa 3-9g proteine pro 100g. Eine maischefuehrung 63-72 waere logisch, nur 67 bringt einen geringere ausbeute.

Rezeptur sieht aus wie "Kentucky Common" inspiriert aber mit viel weniger bittere.

Ingo