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Hallo,
Ich habe vor einigen Wochen ein Witbier nach Boludos Rezept gebraut
http://maischemalzundmehr.de/index.php? ... egriff=wit

Schmeckt mir wie immer vorzüglich, einziges Manko ist, das man den Koriander nicht schmeckt. Dabei habe ich mir extra Indischen Koriander besorgt.

Ich habe in einem anderen Rezept gelesen, das dort mit Koriander gestopft wurde. Nun ist mein Bier schon 2 Wochen in der Kaltlagerung.

Ich würde jetzt einfach den Druck vom Fass nehmen und ein Säckchen mit Koriander rein hängen.
Meint ich das könnte was werden?

Edidt: Rezept geändert

Moin,
indisches Koriandergrün oder Samen?
VG, Markus

Samen,
Habe ich laut Rezept kleingemörsert und für 5 min mit gekocht.

Das mit dem Koriander ist so ne Sache - zu viel und dein Wit schmeckt nur noch danach bzw. sogar seifig.

Ich würde nicht stopfen, sondern noch mal ein paar Gramm mösern und dann kurz mit etwas Wasser kochen. Dann davon immer ein Schlückchen in den Sud, so lange bis es die gewünschte Intensität erreicht hat.

Bis ich den passenden Zeitpunkt gefunden habe wird vermutlich das halbe Fass leer sein

Aber ein Versuch währe es Wert.

Ich habe gestopft weil auch ich nicht zufrieden mit dem Geschmack aus dem Kochen war. Ging gut.
Ich sag: Stopfe. Nochmal mit der selben Menge habe ich es getan.
Jens

Aufpassen, Witbier hat wie Weizen eine erhöhte Infektionsgefahr - beim stopfen also vorsichtig sein.

Ich denke ich werde erst einmal etwas Koriander aufkochen und eine homöopathische Menge in ein frisch gezapftes geben.