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Hallo!

Ist es möglich (und sinnvoll) das Selbstgebraute in Flaschen liegend im Kühlschrank zu lagern?
Bei mittels GDA abgefüllten Flaschen, die keinen Bodensatz haben dürfte das ja kein Problem sein,
aber wie schaut es bei Flaschen aus in den Nachgegärt wurde?

lg Proton

Normalerweise lagert Mann Flaschen mit Kronkorken stehend und Flaschen mit Kork liegend. Kronkorken können, mit der Zeit, rosten.

Für liegende Flaschen mit Sediment gibt es schöne Körbchen wie auch bei Wein.



Ingo

Für liegende Flaschen mit Sediment gibt es schöne Körbchen wie auch bei Wein.

Sehr schön!

Dazu gibts auch passende Bierdeckel: Bleibt das Sediment dann im Körberl?

max

santacruz hat geschrieben:

Für liegende Flaschen mit Sediment gibt es schöne Körbchen wie auch bei Wein.

Sehr schön!

Dazu gibts auch passende Bierdeckel:

spitzendeckerl.jpg

Bleibt das Sediment dann im Körberl?

max

Ja, wenn man streng gemäß der Bernoulli-Formel schwenkt.

Ausschenken von Geuze, ohne korb

https://www.youtube.com/watch?v=0tKgSGNGoE0

Ingo

Warum kippt der die Hälfte daneben?

Bier sollte immer stehend gelagert werden, da liegend der Sauerstoff eine höhere Angriffsfläche für Oxidation hat.

Schon - aber liegend wäre was den Platz angeht eben wesentlich effizienter ;)

Vielleicht wären ja eckige Bierflaschen die Lösung? Warum hat das noch keiner im Programm?

Gruß
Hans

ApfelHans hat geschrieben:Vielleicht wären ja eckige Bierflaschen die Lösung? Warum hat das noch keiner im Programm?

Gruß
Hans

Wenn da nur dieser doofe Druck nicht wäre

Liegend sedimentiert die Hefe dann halt an der Flaschenwand statt am Boden.
Wenn du dein Bier gerne trüb mit extra viel Hefe trinkst, ist das kein Problem.

Alt-Phex hat geschrieben:Liegend sedimentiert die Hefe dann halt an der Flaschenwand statt am Boden.
Wenn du dein Bier gerne trüb mit extra viel Hefe trinkst, ist das kein Problem.

Na, ja ist relativ...
Lagern tu ich meine Bierflaschen auch mal hin u. wieder liegend im Kühlschrank, ich verwende Bügelverschluss-Flaschen.
Die Hefe sedimentiert wärend der Nachgärung (Aufrecht im Bierkasten) in der Flasche ausreichend am Flaschenboden so dass sich letztlich sehr wenig in der horizontaler Lage noch ablegt.
Ist aber bestimmt abhängig von der Sedimentationseigenschaft der Hefe. Ich braue fast nur UG.
Ich hab jedenfalls noch keine geschmacklichen sowie durch die Hefe bedingten Nachteile feststellen können.
Die Sache mit den Kronkorken kann schon ein Thema sein, den Einfluss wegen dem vergößerten Kontakt mit der Luft in der Flasche halte ich für vernachlässigbar, kann mich aber auch täuschen.

Grüße

Marvin

marvin hat geschrieben: Ist aber bestimmt abhängig von der Sedimentationseigenschaft der Hefe.

Das stimmt natürlich.

sb11 hat geschrieben:Warum kippt der die Hälfte daneben?

Bei Lambiek/Geuze kann sich oben in der Flasche eine biofilm/pellicle formen, daher geht das erste daneben,

Ingo

[quote="marvin]Die Sache mit den Kronkorken kann schon ein Thema sein, den Einfluss wegen dem vergößerten Kontakt mit der Luft in der Flasche halte ich für vernachlässigbar, kann mich aber auch täuschen.

Grüße

Marvin[/quote]

Ist dir überlassen, aber die Bier Qualität durch eine einfache Maßnahme wie senkrecht lagern zu sichern, ist bei dem Aufwand Bier zu brauen eigentlich selbstverständlich. Es sei denn, man trinkt seine Biere immer sehr schnell aus.

Und wenn man bedenkt, wieviel Aufwand große Brauereien betreiben, um möglichst wenig Sauerstoff im Bier zu haben...

Seed7 hat geschrieben:

sb11 hat geschrieben:Warum kippt der die Hälfte daneben?

Bei Lambiek/Geuze kann sich oben in der Flasche eine biofilm/pellicle formen, daher geht das erste daneben,

Ingo

Danke, wieder was gelernt.

Blancblue hat geschrieben:[quote="marvin]Die Sache mit den Kronkorken kann schon ein Thema sein, den Einfluss wegen dem vergößerten Kontakt mit der Luft in der Flasche halte ich für vernachlässigbar, kann mich aber auch täuschen.

Grüße

Marvin

Ist dir überlassen, aber die Bier Qualität durch eine einfache Maßnahme wie senkrecht lagern zu sichern, ist bei dem Aufwand Bier zu brauen eigentlich selbstverständlich. Es sei denn, man trinkt seine Biere immer sehr schnell aus.

Und wenn man bedenkt, wieviel Aufwand große Brauereien betreiben, um möglichst wenig Sauerstoff im Bier zu haben...[/quote][/quote][/quote]

ja, natürlich, kann jeder tun wie er will.
Da ich aber bei meinen Bieren keinen Unterschied schmecke zw. aufrecht u. liegend gelagerten Flaschen spielt diese Sache bei mir keine Rolle.
Klagen von meinen Abnehmen hatte ich auch noch nie.

Grüße

Marvin

Es gibt eine Zwischenlösung. Wenn die Biere nachvergoren sind und das Sediment mehr oder weniger am Boden festgepappt ist, kannst du dir Flaschen leicht schräg im Kühlschrank aufbewahren (Bret hinten in den Kühlschrank, Flaschenhals oben drauf). Das Sediment rutscht dann mit der Zeit in die untere Ecke der Flasche. Beim Einschenken must du die Flasche so halten, dass das Sediment unten ist. Dann bleibt auch alles an Trub in der Flasche.