4-Korn Bier

Rezept für 20 Liter Bier

Schüttung:

• Pilsener Malz 1700g
• Münchner Malz 700g
• Weizen Malz 800g
• Roggen Malz 800g
• Dinkel Malz 800g

Rasten:

• Rast1 10 min Temperatur 55°C
• Rast2 50 min Temperatur 63°C
• Rast3 40 min Temperatur 73°C

Hopfenzugabe:

• Spalter Selekt 6% Alpha 50g

Hopfenkochen

• Hopfenkochzeit 90 min
• 2/3 Hopfenzugabe 10 min nach kochen
• 1/3 Hopfenzugabe 30 min vor Ende Hefe: * Altbier- oder Weizenbierhefe, je nach Gusto Weitere Angaben (optional) *Stammwürze 13.5% *EBC 25 *International/European Bitterness Unit (EBU/IBU) 31