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Autor: Betreff: Herrmann-Verfahren erfolgreich getestet tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 17.12.2011 um 15:33   Ja, es wird halt stürmisch gegessen... ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 50 Bierhias Posting Freak Beiträge: 678 Registriert: 23.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.12.2011 um 21:29   Gerade eben mit dem Abfüllen fertig geworden! Ich hab die unverdünnte Würze (15,7 Brix) vergoren, da durch die hohe Stammwürze noch zusätzlich das Bananenaroma gefördert werden soll, also hab ichs ausprobiert. Als ich das este mal meine Nase unter den Gärbottich gehalten habe kam mir wirklich ein unglaublich weicher und angenehmer Bananenduft entgegen. Geil!! Ich hab dann mit 5L Wasser runterverdünnt, 270g Glucose (auch förderlich für das Bananenaroma) vorgelegt und das Jungbier drauf geschlaucht. Heraus kammen 28L Jungbier, die jetzt auf 6,5g/L CO2 nachgären. Bei 22°C in der Küche soll das über 3bar geben. Ich hoffe mir hauts das Manometer nicht raus Gut Sud Matthias ____________________ Antwort 51 Bierhias Posting Freak Beiträge: 678 Registriert: 23.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.12.2011 um 15:10   Servus, da es mich über die Feiertage erwischt hat und ich absolut keine Lust auf Essen oder Trinken hatte, konnte ich auch kein Bier runterbekommen. Doch heute wars endlich soweit und ich konnte mir ein Glas meines frisch gebrauten Weißbiers einschenken! Uploaded with ImageShack.us Eigenlob stinkt ja bekanntlich, aber.....göttlich! Die leichten Röstaromen harmonieren unglaublich gut mit der Fruchtigkeit. Man schmeckt eine deutliche Restsüße heraus, was an der langen 72er Rast liegen dürfte. Es hat eine schöne Trübung und auch die Farbe ist für ein dunkles Weißbier angemessen. Die Carbonisierung ist auf den Punkt, dürfte evtl noch leicht ansteigen, wenn es noch länger im Keller steht. Denke aber nicht, dass es so lange überleben wird Der Schaum ist sehr stabil, schön feinporig und steht bis zum Schluss im Glas, perfekt! Dieses Weißbier schmeckt mir unglaublich gut und kommt auf meine "nochmal brauen Liste" Gut Sud Matthias ____________________ Antwort 52

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