Anschwänzen
Beim Anschwänzen oder Aussüßen werden die Treber portionsweise mit max. 78°C heißem Wasser übergossen, um den noch vorhandenen Extrakt herauszulösen. Der Extrakt des Glattwassers sollte möglichst unter 2% liegen.
Beim Anschwänzen oder Aussüßen werden die Treber portionsweise mit max. 78°C heißem Wasser übergossen, um den noch vorhandenen Extrakt herauszulösen. Der Extrakt des Glattwassers sollte möglichst unter 2% liegen.