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mable

Hallo Mitenand
Konnte Occasionstank SPEIDEL 525 lit. Kaufen. Leider hat dieser als Minuspunkt keine Liter Mess Skala. Da ich jew. die Flaschengaerung mach, muss ich die genau Anzahl Liter Wuerze wissen um die Speise/Zuckermenge zu rechnen. Hat Jemand von euch eine Idee oder vielleicht sogar einen ...

mable

Hallo Leute
Bin auf der Suche nach einfach Gesellschaftsspielen in der Brauerei. Ich mache manchmal den Brauerstamm bei mir in der Brauerei. Kennt jemand lustige Spiele? Brett- oder Kartenspiele, unkompliziert.

Für Ideen danke ich euch Allen.
Gruss Marco

mable

Liebe Alle

Habe eine neue Pfanne zum kochen, Milchtank 350 lit.

Das Problem das ich noch hab, dass ich den Kondenz irgendwie abführen müsste weil sonst die ganze Brauerei zu feucht und neblig ist! Aber ich kann das nicht so einfach aus der Garage leiten weil der Weg etwaszuweit wäre 😏

Hat da ...

mable

Danke dir für ne Antwort

mable

Liebe Leute

Hab mir ein 4-Kopf Vakumfüller gekauft..Beim Ansaugen vom Gärfass kann man da einen Filter zwischen bauen.

Die Frage bleibt, wie fein der sein darf, damit noch genug Hefe mitkommt für die Flaschengärung?

Wer kann mir da einen Anhaltspunkt sagen?

Lieben dank und beste Grüsse

Marco

mable

Vielleicht noch zugefügt, ohne Speise oder Zuckerlösung!

Gehe davon aus, dass es in der Brauerei zu kalt ist und die Hefe eingeschlafen ist

Ca. 14 grad

mable

Kurze Zwischenbilanz:

Hab am Donnerstag eine Flasche mit Manometer gefüllt vom Gärfass, hier zuhause im Wohnzimmer neben der Heizung plaziert. Also gut warm, heute ist das Manometer auf gut 2.2 Bar was auch gestern der Fall war. Denke geht nicht mehr viel höher. Lass es noch bis Morgen Abend!

mable

Warte mal zu oder kippe nochmals Hefe rein

Dann sehen was passiert

mable

sorry leut, ja hatte wirklich ein leichtes durcheinander weil ich immer mal gerade wieder so zwischendurch während der autofahrt geschrieben hatte! jetzt aber zuhause und etwas konzentrierter..
also wie folgt:

Refrakto bei 12 Brix und Spindel bei 9 Plato BEI DER MESSUNG DES RESTZUCKERS NACH GUT 2 ...

mable

Refrakto 12 Brix Rest, Spindel 9 Plato

Alkofehler ja, müsst aber eben trotzdem runter!

mable

Refraktometer

Brix

Bbelgische Trappistenhefe von Wyeast

mable

Hi Leut

hab am 01.11 ein Trappist mit 19.5 Ste. Brix gebraut! Seit einigen Tag liegt die Spindel bei 8.0 Brix, geht auch nix mehr!

Denkt ihr auch Coldcrash dann abfüllen?

Gruess marco

mable

Okei, wobei ich das auch in etwa hatte

Dann öffnest du jedes mal das Ablassventil?

mable

Okei, vielen dank, werd ich auch so mal ausprobieren!

Von wieviel Druck gehst du ca. aus?

mable

Hi Leut

Heut diesen Gegendruckefüller bekommen und auch ausprobiert!

Kam absolt nicht klar, Resultat vom Abfüllen katastrophal!

Bier aus CC Keg ca. 3 Grad, Co2 auf Gegendruck mit ca. 0.5 Bar in Flaschen vorgespannt, Bier aus KEG mit ein wenig mehr Druck raus gedrückt!

Trotzdem ein Geschäume ...

mable

Klar, aber sehr toll !

Das Einzige was ich noch raus finden möcht, wie macht ihr das heraus holen im KEG wenn Hopfenfilter sich dann auf den Boden senkt?

mable

Sehr zu empfehlen! Dry Hoping im KEG! Ergibt ne wunderbare Hopfennote..

Je nach Hopfenwahl von Mandarine, Orange, Zitros bis hin zu Pinie oder Zedernhölzer..

mable

Sorry, HG bei 9 Grad

mable

Nee, bin erfahren in der Zapftechnik, habe eigentl. nie Probleme, ausser jetzt halt eben mit dieser UG Geschichte

mable

1.2 Bar, kein Spundapparat, überprüfe aber täglich!

Nächstes mal lass ich die UG einfach noch länger! Auf die Verpackungsangaben kann absolut krine Rücksicht genommen werden! Hab halt noch nicht viele UG Biere gebraut, und in der Kälte arbeitets halt tatsächlich nach

mable

2.5 Rest..

2 Wochen HG bei 20 Grad, dann Co2 auf's Keg gelassen, eingespundet

mable

Hallo Leute

Ich habe versuchsweise ein Lagerbier 20 lit. gebraut

Letztes WE aus dem Keg verköstigt nach der Nachgärung, als gut befunden

Gestern wieder probiert, reiner Schaum!! Gelagert bei 8 Grad in der Kühlzelle..

Ich gehe davon aus, dass es extrem nachgegärt hat

Was mein ihr?

mable

Hallo Zusammen

Falls ihr mal einen Ausflug in der Nähe (St. Gallen/CH) machen wollt, dürft ihr gerne meine Brauerei besichtigen..

Herzlichst

BCB BleischCraftBeer

Der Marco

mable

Es ist mir klar dass ein Triple Amber mehr Restsüsse hat!

Das Bier ist auch fantastisch und ich hab's an einem Hahn in einer Craftbar !

Ich wollte bloss für mich 60 lit. Mit den Chips diese gut
6-7 Wochen reifen lassen nach der Hauptgärung ! Im Gärfass..Danach die Chips raus genommen und auf 5.5 ...

mable

Guten Abend

Hab ein Triple Amber Bier in der Nachgärung im Gärfass 7 Wochen auf Buchen- und Eichenchips gelassen!

Dann in Keg abgefüllt mit Zuckerlösung, nach 2 Wochen verköstigt! Bier schmeckt fein aber sehr süsslich! Ich gehe jetzt davon aus, dass da zu wenig Hefe vorhanden ist und ich jetzt ...

mable

Denkst reicht da 1 dl Malzextrakt auf 5 lit. Wassee? Nach 2 Tagen "nachfüttern"?

mable

Liebe Leute
Hat auch schon jemand von euch einen Malzextraktstarter gemacht? Habe 2x Wyeastbeutel ins KEG gegeben mit 1dl Malzextrakt (flüssig) auf 5 lit. Wasser

Sauerstoffpumpe angeschlossen

mable

Hallo Leute

Nachdem ich versucht hatte das Bier vom keg umzudrücken möchte ich euch mitteilen, dass dies eine blöde Idee war. Wie bereits erwähnt war dies selbst bei 4 Bar nicht möglich umzudrücken !! Denn es ging gar nicht betr. Verstopfung!

Für also alle die das auch mal versuchen möchten, lasst ...

mable

Hallo Alle

Hatte 2x 18 lit. Im keg gehopft. Pellet loose hinein gegeben, gestern etwas verköstigt, hat aroma von galaxy und amarillo super aufgenommen bei 4 grad! Möcht es heut abfüllen!

Nun, sollte ich die fässer nochmals umdrücken oder könnte ich direkt in sektflaschen füllen mit meiner beergun ...

mable

Liebe Leute
Bin in der Brauerei und möchte mein Sourbeer in Sektflaschen füllen, dann mit Naturkorken verschliessen!!!

Müsste ich die Korken zuerst wässern??

Bitte um schnelle Hilfe

mable

Hallo Stefan und Alle!

vielen dank für die Rückmeldung. Dann werde ich wieder versuchen, dass der Hopfen auf den Gärfass Boden gelangt und evtl. lose. Wobei dir Trübung beim abfüllen recht erhöht ist wenn man die Pellets einfach so rein "wirft" ins Gärfass. Ich weiss, dass sie ein grosser Teil am ...

mable

Hopfen kalt gelagert im Vakumbeutel, arbeite vorwiegend mit frischen Hopfen

mable

Gestopft jew. Nach der Hauptgärung für 5-7 Tage! Im Säckchen gestopft ohne Glaskugel. Säckchen schwimmt oben auf..Sollte ich Gewicht rein machen damit Hopfensäcklein am Biden ist??

mable

Ja

Verköstigungsglas

mable

Der Wirlpool dauert bei mir ca. 1/2h bis ich abläutere..

Bei Pale Ale oder IPA versuche ich jew. im Wirlpool mit 2-3 Hopfen zu arbeiten, auf 100 lit. Würze 200-300 gr. Hopfen gesamt!
Dann oftmals nochmals Kalthopfung zwischen 3-7 gr./Liter !!

Hatte echt schon tolle IPA und oder Pale Ale gemacht ...

mable

Liebe Leute

Ich melde mich betr. Eines Problemes mit versch. Hopfen! Einige Brauer von unserer Umgebung waren seit einiger Zeit recht enttäuscht! Bei den Bierstilen Pale Ale sowie IPA konnten die wenigsten die gewünschten tropischen Früchten ins Bier bringen! Obwohl wir mit ordentlich Hopfen im ...

mable

klar kann man das. Aber die Frage war ja bloss, ob man mit einem Beutel Trockenhefe einen Starter wie z.B mit einem Wyeast Beutel machen kan

mable

Halt vergären

mable

Wenn ich mit einem Beutel 12gr. 100 lit. Würze vergehren möchte?

Lol

mable

Hallo Leute

Funktioniert eigentl. der Hefestarter mit der Trockenhefe gleich wie mit einer Flüssighefe?

Grüsse Marco

mable

Yupp

Aber eben, hat jemand bereits Erfahrungen genacht nit diesen Füller? Betr. Schäumen etc.?

mable

Hat jemand von euch schon Erfahrungen gemacht von euch?

http://www.brauundrauchshop.ch/100/con_ ... aller=list

Danke für Inputs..

mable

Hallo Zusammen!

Ertmals besten dank für eure Rückmeldungen..,Nun zu kurzem Feedback! Hab gestern eine Flasche dieses Ingwerbieres gelffnet und verköstigt! Von wegen sofort weg kippen, das Bier schmeckt wunderbar ihne Bierfehler! Was leicht aufgefallen ist, dass beim Öffnen leichtes überschöumen ...

mable

Ok..

Und hast da vielleicht grad nen Tipp für einen hochleistungsbrenner?

mable

Liebe Brauer

Ich hätte dich Möglichkeit einen Chromstahl Milchtank inkl. Rührwerk zu kaufen! Nun ist es aber so, dass ich diesen logischerweise auch irgendwie beheizen muss! Mit Gas geht das viel zu lange! Eine Heizschlaufe anbringen im innern bringt ja auch nichts da sonst die Maische anbrennen ...

mable

mable

Hab Fotos kann diese aber leider bicht hochladen

mable

Guten Morgen Alle

Bin am starten mit Abfüllen! Zum zweiten mal habe ich im Gärfass komisch Blasen oben aufschwimmen!

Weiss und teilw. pilzähnlich

Was könnt das sein? Bier ab Gärfass jed. Einwandfrei!!

mable

Hey Leute

Werde Morgen mein 100 lit. Abfüllen..Die Kohlensäure berechne ich jeweils auf fabier.de

Ich braue in einer Garage! Nun ist es so, dass ich dort halt Temperaturschwankungen hab..Da war vor 2 Wochen z.B noch ca. 19 Grad und seit Tagen ca. 10 Grad! Jetzt frag ich mich gerade ob ich die Co2 ...

mable

Hi Leute!

Hat jem. von euch in letzter Zeit mal Dichtungen gewechselt?? Geht das flott und wie lange dauert das in etwa?

Gruuus und danke für Rückmeldungen

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