Hobbybrauer.de

Vielen Dank für den Input Dirk und Uwe. :thumbup

Mit einer Schnellvergärprobe habe ich bisher noch nicht gearbeitet. Habe das zwar schon öfters gelesen, aber damit beschäftigt und kapiert habe ich das noch nicht. Daher wird der Rechner bei Mueggelland mir erstmal nicht viel bringen. :Waa

Habt ...

Hallo zusammen,

ich habe mal eine theoretische Frage zum richtigen Flaschenabfüllzeitpunkt und der entsprechenden Aufkarbonisierung an euch.

Ich habe eine untergärige Wyeast Hefe im Einsatz. Die drucklose Hauptgärung ist seit Do, 10.10. (also seit 11 Tagen) bei 11Grad in der Hauptgärung. (50l ...

Na dann ist ja nichts verloren.
By the way: Auch ein gut karbonisiertes Bier schäumt kaum, wenn man es mit 2°C eingiesst.
Wie empfindest Du denn die Rezenz bei Trinkemperatur? Schaum oder nicht Schaum ist ja in erster Linie eine Frage der Optik

VG

Florian


Hallo Florian,


Die Rezenz ist eher ...

Ich hab gerade eine Flasche ne halbe Stunde bei Zimmertemperatur gehabt, vielleicht hatte die jetzt so ca 10-12 Grad. - Voila: Schaum

Ok, danke. Hab die Kästen jetzt aus dem Kühlschrank geholt. Ich lasse die jetzt mal knapp 2 Wochen draußen, dann stelle ich Sie für ne Woche zurück in den Kühlschrank - hoffe das klappt.

Immerhin sind es 100 Liter um die es hier geht, das wäre jetzt echt mal ärgerlich

Du meinst natürlich die Nachgärung und nicht die Hauptgärung, die ja bereits mit dem Abfüllen vorbei ist. Hast Du die exakte Zuckermenge (pro Flasche/ingesamt) berechnet oder bist Du einfach nach einer Faustformel vorgegangen? Das kann ich aus Deinem Beitrag leider nicht herauslesen.

Außerdem ...

Astir hat geschrieben: Dienstag 26. Februar 2019, 14:29 Hi, lese ich richtig das du die Nachgärung bei 2 Grad machst, das wäre nämlich viel zu niedrig.
Grüße

Ja, hast richtig gelesen - zu kalt für untergärige Nachgärung, echt?
Ich hatte irgendwie mal was anderes gelesen - meine ich...!? Bei wieviel Grad würdest du die Nachgärung machen?

Ich habe das zähflüssige Malzextrakt von Breferm verwendet. Da das natürlich so zäh ist, muss man es mit Wasser vermischen um es überhaupt verarbeiten zu können. Das hatte ich bei meinem vorherigen Sud auch gemacht, da war alles paletti. Die Berechnung fand aufgrund der Dichte statt. Ich habe das ...

Hallo zusammen,

ich habe ein Problem mit fehlender Spritzigkeit und der Schaumbildung.

Folgende Angaben dazu:
Brauvorgang wurde mit Speidel Braumeister gemacht, Malz wurde frisch geschrotet, zum Einsatz kam eine untergärige Wyeast flüssig Hefe. Nach dem Hopfenkochen blieb der Sud noch eine Nacht ...