Hobbybrauer.de

kartoffelschmidt

Danke Dir BrewerTimothy - Biohof Eckert sieht spannend aus.

kartoffelschmidt

Besten Dank - gibt es Solero in Bio irgendwo?

Welche deutsche Hopfen oder in Deutschland angebaute Hopfen würdet ihr noch empfehlen?

kartoffelschmidt

Werte Brauerinnen,
Werte Brauer,

ich würde gerne ein klassische West Coast IPA mit tropischen fruchtigen Hopfen brauen.
Wäre ganz einfach, wenn ich nicht gerne deutsche Bio - Hopfen nehmen würde.

Kennt jemand eine Bezugsquelle für Solero-Pellets in Bio Qualität ?

Das gleich gilt für die C-Hopfen ...

kartoffelschmidt

Danke für Eure Beiträge.
Ich tendiere gerade dazu den Zucker ungeköst berechnet in die Flaschen zu geben.

Ich will mir aber noch mehr Gedanken machen, weil es um 200 Liter (!!!) in 0,3 Flaschen geht.

Sonnigen Tag Euch Allen und schreibt gerne bei weiteren Ideen.

Axel

kartoffelschmidt

Gute Frage - das Bier ist aus einem Druck-Tank direkt in die Flaschen vor 2 Tagen abgefüllt worden.
Die Gärung war vorbei.
Nun lagern die Flaschen in einem Kühlraum bei 5 Grad.

Danke Dir/Euch

kartoffelschmidt

Liebe Brauerinnen,
liebe Brauer,

wir brauchen Eure lösungsorientierte und pragmatische Hilfe für folgenden Fall:

Es ist ein schönes rundes gestopftes Pils in 0,3 Liter Flaschen abgefüllt worden. :thumbsup
Super! Kleines Problem: es ist zu wenig Kohlensäure in der Flasche - so wenig, dass es nicht ...

kartoffelschmidt

Danke Stuggbrew
Wir nehmen auch Zitronenblätter im Whirlpool.
Welchen Mengen würdest Du bei 20l im Whirlpool und fürs Stopfen?

kartoffelschmidt

Danke Euch Markus und Stefan

Wir denke darüber heute weiter nach bei der Tour de Geuze

kartoffelschmidt

Danke Stefan!

Welchen Alkohol nimmst Du?
Wie lange sollte es eingelegt werden?
Wie viel Zesten nimmst Du?

Was ist mit dem Saft?

Danke Dir!!!

kartoffelschmidt

Liebe Brauerinnen,
Liebe Brauer,

wir brauen gerade ein Pils mit Zitronenblättern.
Das ist gut!

Wir würde gerne währen der Gärung noch mehr Zitronenaroma ins Bier bekommen, aber nicht über den Hopfen a la Citra und Co, aber über Zitronen.

Habt ihr Erfahrungen mit Zitronenabrieb der Schale?

Was ...

kartoffelschmidt

Vielen Dank für die Antworten - sehr hilfreich

Mein Rezept ist einfach:
40% Pilsner
34% Weizen
26% TK Himbeeren (mehr Himbeeren sind für meinen Geschmack nicht gut)
60min 65 - 10min 78
Koche 30min mit "Egalhopfen" auf ca 20 IBUs oder weniger
Voss Kveik reinhauen - nach Hauptgärung Himbeeren rein ...

kartoffelschmidt

Liebe Hobbybrauerinnen,
Liebe Hobbybrauer,

ich habe nun schon 15x ein "Kveik-Himbeer-Weizenbier" gebraut.
Bin voll zufrieden und schmeckt super.

Bisher habe ich immer Tiefkühlhimbeeren genommen was 1A funktioniert hat.

2. Fragen:

1. Wenn ich Himbeerüree nehmen würde, wäre das Gewichtsverhältnis ...

kartoffelschmidt

Schönen guten Tag Zusammen,

ich bin nicht so schlau leider, aber ich denke, dass es doch cool wäre diese Fragen auch mit David Heath zu klären.
Das macht den Austausch vielleicht noch reicher und er kann Stellung beziehen und antworten.

Ich werde heute in abgewandelter Form sein "Easy American ...

kartoffelschmidt

Schönen guten Tag Stefan,

ich habe diese Erfahrung mit eingefrorenen Fichtensprossen nicht gemacht. Ich habe immer gepflückt nach vielen Sonnentagen. Waren die Sprossen vielleicht feucht.

Axel

P.S. Wir haben ein Fichtensprossenuadrupel mit 11,5% gemacht Ich persönlich finde es super und glaube ...

kartoffelschmidt

VIELEN DANK!!!!

kartoffelschmidt

Schönen guten Tag werte Brauer:Innen,

da mein Fermzillas alle Risse bekommen, wollte ich darauf umsteigen NC KEGs für die Druckfermentierung zu nutzen.

Hat da jemand Erfahrungen und vielleicht auch ne Anleitung für Doofe?

Würde mich sehr freuen und VIELEN DANK.

Axel

kartoffelschmidt

Danke Dir Andy!

Ich weiß von einer belgischen Brauerei die gesammelten Hopfen einmal im Jahr nach der Ernte verwendet.
Ich frage auch mal bei denen nach wie das Verfahren ist. In Deutschland ist das bestimmt komplexer.
Sehr hilfreich

Danke und ich lass mich weiterhin nicht abschrecken, sondern ...

kartoffelschmidt

Danke Andy - sehr hilfreich

kartoffelschmidt

Liebe Hobbybrauerinnen und liebe Brauer,

ich reise vielleicht schon im Juli erneut nach Tansania.

Hat jemand von Euch Informationen zu regionalen Braumethoden und der Craft Beer Szene in Tansania?

Ich bin sehr interessiert mehr darüber zu erfahren auch zu Zutaten...

Vielen Dank Euch,

Axel

kartoffelschmidt

Danke Bernd - wenn es schon eine Sondergenehmigung zu Zutaten gab, ist dann die Zutat dann "frei"?

Vielen Dank,

Axel

kartoffelschmidt

Schönen guten Zusammen,

mal angenommen wir würden den Sprung schaffen unsere kleine Brauerei rechtlich zu gründen ... wie könnten wir Bier mit wunderbaren Zutaten wie Fichtensprossen, Rosmarin, Birkenblättern die wir selbst gesammelt haben dann auch gewerblich veräußern?

Danke für Eure Tipps,

Axel

kartoffelschmidt

Schönen guten Tag Thomas,

viel Spaß beim Brauen.
Das Forum hier ist super auch wenn ich mir nicht sicher bin was so mit der Genderbalance hier ist.

Ich bin auch in Bonn (Dottendorf).

Wenn Du mal Lust auf einen Spaziergang hast um übers Brauen, Bier und Gestalten reden möchtest dann würde ich mich ...

kartoffelschmidt

Lieber Jan, Lieber Plakton

danke für die Tipps.
New Belgium würde ich inder Tat gerne mal besuchen...nunja ist halt doch etwas weiter wech.
Brussels Beer Project finde ich generell super (leave the Abbey join the playground) - von denen bekomme ich jeden zweiten Monat ein Bierpaket mit tollen ...

kartoffelschmidt

Liebe Brauer, liebe Brauererinnen,

ich suche nach kleinen Brauereien in Belgien die nah an der Natur sind, nachhaltig sein wollen und nach Möglichkeit die Menschen in der Umgebung einbinden oder nah an denen dran sind.

Toll wäre es auch, wenn die Brauerei von einer (Dorf-)Gemeinschaft betrieben ...

kartoffelschmidt

Liebes Orga Team,

Kopf hoch.
Tausend Dank Euch für die fulminante Organisation und gute Kommunikation.

Der kürzeste Weg zwischen zwei Punkten ist und bleibt eine Kurve!

Ich freu mich auf die HBCon!

Alles Gute Euch

kartoffelschmidt

Danke für die tolle Dokumentation. Ich würde gerne bald mit Schlehen brauen und habe mich über diesen Bericht hier sehr gefreut.
Hast Du das Schlambic mal widerholt.

Alles Gute

kartoffelschmidt

Liebe Brauerinnen, liebe Brauer,

ich möchte erneut ein einfaches SMASH mit Pilsner Malz und Saaz machen.
Der größere Teil wird einfach nur mit Lutra vergärt oder vielleicht auch vergoren.

Ich habe aber noch 1l frischen Quittensaft .
Den Saft würde ich gerne für einen Teil des Sudes nutzen.

Ich ...

kartoffelschmidt

Vielen Dank für Eure gute, schnelle und klare Kommunikation!

VOLLES VERSTÄNDNIS!

kartoffelschmidt

Danke Martin,

ich hätte es gerne trocken und das würde gegen Voss Kveik sprechen.
Ich habe schon oft die Voss genutzt und ich denke 20 Grad sind gut für Beide. Am Ende der Gärung möchte ich wärmer werden.

Bittere, emay2812, ist denke ich kein Problem da wir nur über theoretische 28 IBUs reden ...

kartoffelschmidt

Liebe Brauerinnen und liebe Brauer,

ich möchte morgen ein "5-Pfennig Saison" brauen.

Ich möchte mit der M41 von Mangrove jack vergären und überlege Voss Kveik am 2. oder 3. Tag dazuzunehmen.
Inspiriert bin ich da auch von David Heath der gerne Kveik mit anderen Hefen kombiniert.

Ich erhoffe mir ...

kartoffelschmidt

Lieber Fabian,
danke auch für Deine Antwort.
Kannst Du mir genau sagen welche Sachen d
Du dann bei Alieexpress bestellt hast?
Hast Du die Ikegger Sachen bei denen auf der Seite bestellt?
Ich habe NC KEGs - was brauche ich noch zum umdrücken und mit welchen anderen Mini-KEGS sind die Ikegger ...

kartoffelschmidt

Vielen Dank für den Tipp

kartoffelschmidt

Danke - bei Alieexpress habe ich schon gekauft und würde das mühsame zusammensuchen gerne vermeiden

kartoffelschmidt

Werte Brauerinnen, werte Brauer,

ich suche nach einer IKegger Alternative und nutze schon zufrieden viel von Kegland.

Hat jemand schon Erfahrungen mit dem Keglandsystem?
https://www.kegland.com.au/nukatap-flow-control-fc-mini-keg-tapping-system.html

Falls ja, wo könnte ich das kaufen und gibt es ...

kartoffelschmidt

Vielen Dank für Eure fachkundigen Beiträge.

Schwindelig ist mir immer noch und ich muss einige Beiträge noch einige Male lesen da ich nicht so schlau bin.

Meinem Optimismus hat das jedenfalls keinen Abbruch getan.

Danke...kriegen wa schon irgendwie hin.

Neben Paragraphen hilft a auch Ausdauer ...

kartoffelschmidt

Danke für Eure Beiträge!
Das hier spornt mich an!

Da geht doch was...

kartoffelschmidt

Vielen Dank für Eure Rückmeldungen.

Sehr hilfreich! - mal wieder SUPER das Hobbybrauerforum:

Küche/Badezimmer sind bisher Brauorte - würde nach einem gewerblichen Ort gucken.

Den Hopfen vom Guerillagardening nehme ich natürlich nur für das beste Bier: FREIBIER für die Nachbarschaft.

Lohnsud ...

kartoffelschmidt

Danke Johannes

kartoffelschmidt

Danke Sebastian,

das hatte ich mal gelesen und nun ist mir wieder schwindelig....
Es gibt viele sehr komplexe Antworten und gegensätzliche Meinungen.
Vielfalt ist toll, aber wo soll ich Trottel nun anfangen?

Wir haben noch keinen Raum. Bisher brauen wir daheim.

Rufe ich bei Gesundheitsamt zuerst ...

kartoffelschmidt

Liebe Hobbybrauer*Innen,

ich wohne in Bonn.
Schön hier!
Ich baue Hopfen auf dem Grünstreifen an.
Daraus entsteht Freibier.
Organisiere mit Freunden online Tastings und Freibier.

Brauen macht Spaß und ist etwas soziales, regionales, natürliches und schönes für mich und meine beiden Brau-Freunde ...

kartoffelschmidt

Toll!

Vielen dank

Hat einwandfrei geklappt.

Super Spirit!
Super Organisation!

Ich freu mir!

kartoffelschmidt

Lieber Dietmar,
Lieber Alt-Phex,
Liebe(r) ustDude,

Danke für Eure Rückmeldungen.
Ich habe bei alieexpress bestellt.
Ich war zur Nothilfe in Haiti und habe mich daher noch nicht bedanken können:

DANKE!

kartoffelschmidt

Schönen guten Morgen Andy,

tut nir leid, dass ich mich von Panik hab leiten lassen.

Vielen Dank und ein schönes Wochenende,

Axel

kartoffelschmidt

Vielen vielen Dank für Euren Einsatz und richtig gute- und gut kommunizierte Planung

Leider habe ich noch keinen Nachricht zur Ticketbestellung bekommen.
Ich bin HCON Supporter und hatte Tickets für letztes Jahr aber noch nix gehört...möchte ungern für die Bestellung durchrutschen.
An die ...

kartoffelschmidt

Liebe HobbybrauerInnen,

ich habe zwei Teile von unserem Gemeinschafts-65l-Brewzilla verloren oder besser gesagt ich kenne den Aufenthaltsort der Gegenstände nicht:

Aufsatz für das Malzrohr und den Haltegriff.

Ich habe im Netz gesucht und Händlern erfolglos geschrieben.

Hat jemand einen Tipp wo ...

kartoffelschmidt

Ich weiß nicht mehr was die Frage war..., aber für mich wäre: "Kveik" die Antwort

kartoffelschmidt

Schönen guten Tag Zusammen und vielen Dank für die Tipps.

Das Pullen wandern vom Keller in die "gute Stube".
Ich hatte dieses "Kveik-Problem" jedoch schon öfter und habe vergessen den guten Tipp von David Heath zu beherzigen.

Ich übe mich in Geduld und bleibe hoffnungsvoll.

Die Gärung lief nicht ...

kartoffelschmidt

Super!
Das klingt wunderbar und ganz großen Dank für Euer Herzblut gepaart mit Professionalität!!!!

kartoffelschmidt

Liebe Hobbybrauerinnen,
Liebe Hobbybrauer,

ich braue überwiegend mit Kveik.
Dieses Mal fast 40l Lutra SMASH mit Pilsner und Hallertauer Mittelfrüh.

Lief alles gut.
Wir haben die gesamt Ladung für die Nachbarschaft in Flaschen abgefüllt.
Bier nach fast einer Woche Flaschengärung getestet und wie ...

kartoffelschmidt

Guten Morgen Zusammen,

vielen Dank für die super hilfreichen Rückmeldungen.
Ich habe mir über neben.de einen Vakuumisierer ausgeliehen und habe die Fichtensprossen eingefroren.
Ich glaube ein dunkles, malziges hochalkoholisches Bier passt damit auch im Winter gut.

Gerade vergärt ein ...

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