Hobbybrauer.de

Servus Bastian,
von dem PI hatte ich schon mal gelesen, das sieht aber wirklich nach einer Bastelei aus :-)
Danke für den Tipp, auch damit werde ich mich befassen.
Grüße
Til

Danke Steffen, ich werde mich mit dem Cube auseinandersetzen.
Der scheint auch derzeit das einzige verfügbare Produkt zu sein.
Habe morgen noch zu arbeiten und dann lese ich mich dort ein.
Vielen Dank!
und viele Grüße
Til

Vielen Dank Steffen, das sieht interessant aus.
Hast Du so eine Steuerung im Einsatz, oder andere Erfahrungswerte?
Grüße
Til

Servus Brauergemeinde,

habe einen über 10 Jahre alten BM20, dessen Steuerung so langsam schlapp macht.
Er zeigt bei höheren Temperaturen diese nicht mehr an.
Da kommt natürlich der Gedanke auf, das Gerät zu modernisieren.
Hat da jemand Erfahrung mit?
Welche Steuerung könnte zum Einsatz kommen ...

Gestern Abend war es soweit und ich habe ein Fläschchen nach 2 Wochen der Reifung geöffnet und verkostet.
Und siehe da: Es schmeckt NICHT sauer! :Bigsmile :thumbup :thumbsup

Einen herzlichen Dank an Guenter, Sura, Ladeberger und alle Anderen, die mir geholfen haben, der Sache auf den Grund zu ...

Feedback:

Gestern waren 2 Wochen Hauptgärung rum und da ich vergessen hatte die Speise aus dem Kühlschrank zu nehmen, habe ich das Bier heute geschlaucht.
Habe den Kübel 2 Wochen lang einfach nur stehen lassen. Abfüllröhrchen, Flaschen, etc. mit heißem Wasser gereinigt. Neben dem Abfüllen mal ...

Irrwisch Ich nehme die ZS auch zum Entkalken, deshalb habe ich sie ja im Haus und zum Auskochen.. nunja.. dachte das schadet nicht.

Danke für den Link zum Rehydrieren der Hefe.
Anfangs machte ich das auch immer so, wie dort beschrieben.
Seit ein paar Suden aber nicht mehr, da mir mal ein ...

P.S. Sorry, das Wasser habe ich so gelassen wie es aus dem Hahn kommt.

Guten Abend,

heute war es soweit, ich habe den Testsud gebraut, so wie mit Guenter besprochen. Hatte den Tag frei.
Zum Vorgehen: Malz geschrotet, die Brauutensilien mit sehr heißem Wasser gereinigt bevor sie benutzt wurden und statisch dem Rezept gefolgt.
Nach dem Wirlpool wurde die Würze durch ein ...

Danke Sura, so hatte ich das auch verstanden, aber auf die Idee, die Hähne auszubauen bin ich nicht gekommen. Habe sie immer mit heissem Wasser ausgespült. Der des BM hatte deutlich sichtbare Ablagerungen, der des Gärfasses sah sauber aus.

Kurzes Feedback:
- Schlüssel zum schnellen und einfachen ...

Danke Ihr Beiden, für die freundliche Begrüßung.
Habe da gestern schon einen Thread angestoßen, für mich heißt das "reset" und von vorne anfangen.
Genau das mache ich jetzt. Am Donnerstag gehts los...
Viele Grüße
Til

Habe jetzt den Ablasshahn des BM ausgebaut und sehe Ablagerungen, deutliche sogar. Da setze ich an. Habe ihn zum Auskochen auf den Herd gestellt, mit Zitronensäure. Des Weiteren bestelle ich dunkles Weizenmalz und setze einen Sud an, wie beschrieben.
Muß ich bei der Kunststoffhülse im Ablasshahn ...

Das mit der Milchsäure versuche ich erst seit 4 Suden, war fest davon überzeugt es geschafft zu haben und durfte erleben, dass dem nicht so ist.
Meine Biere waren immer recht sauer, mit wenigen Ausnahmen und da ich im Laufe der Zeit andere Zutaten kaufte, den Prozess ständig veränderte,
war ich mir ...

Danke Oli, das macht mir wieder Mut!
Den Artikel "Von der Wasseranalyse zum Brauwasser" drucke ich gerade aus, lesen auf Papier ist mir noch immer lieber.
Ich werde mich mit dem Thema Wasser auseinandersetzen, möchte es ja verstehen.

Herzlichen Dank noch einmal
Til

Danke für Deine Antwort Oli.

Verstehe ich das richtig? Die MS in die Würze geben, ergibt ein anderes Ergebnis, als sie gleich zu Anfang in den Hauptguss zu geben?
Auf das Salz kam ich beim Rumspielen mit dem Rechner und konnte so den Wert für Chlorid von 17,9 mg/l auf 78,5 mg/l anheben.
Über die ...

Danke Skappler, das macht Sinn.
Habe das gemacht, da ich dachte so besser up to date zu sein und immer schön die Kurve mit gezeichnet.

Besten Dank auch Dir Sura,
so werde ich weiter lesen und lernen :-)

Gruß
Til

Danke Andy, für Deine schnelle Antwort und auch für den ausführlichen Artikel.

Alle meine Sude tendierten auch ohne MS zum Sauren hin. Anfangs habe ich die auch brav getrunken, sie waren bekömmlich, mehr oder weniger lecker, aber nie schlecht. Jetzt mache ich das nicht mehr, ich mag kein saures ...

Liebe Brauergemeinde,

mit diesem, meinem ersten Beitrag, stelle ich eine Frage zum Brauwasser.
Alle meine Sude schmeckten bis jetzt sauer. :thumbdown

Mein Ziel ist ein vollmundiges Weissbier. Gebraut wird im BM20 mit 6 kg Maische (70% Weizenmals, 30% Pilsner Malz).

Die Daten meines ...

Hallo Hobbybrauer,

seit langem schon möchte ich Bier brauen und letztes Jahr habe ich dann endlich damit angefangen. Ich lese also schon über 1 Jahr mit und möchte mich gleich mal für die tollen Tipps bedanken, die ich hier schon fand :thumbsup
Zur Vorbereitung habe ich einen Bierbraukurs besucht ...