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Bockelsbock

integrator hat geschrieben: Montag 30. Juni 2025, 17:18 Ich hätte nicht gedacht, dass Sanddorn mit Bier geht, Top.
Das Ols Pils ist gut gehopft und ein guter Vertreter seiner Gattung.
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Sanddorn geht super mit Bier. Sauer und/oder Rauchbiere sind für Sanddorn auch gute Adressen.

Jonas

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Wenn die Hefe rechtzeitig ankommt, braue ich am Wochenende wohl eine Berliner Weiße. Ganz klassisch mit Maischehopfung und ungekocht. Ich weiß nur noch nicht, ob ich etwas mit Kochmaische mache. Dekoktion soll bei dem zarten Bier nicht unüblich gewesen sein.

spannend. Ich mache bei meine ...

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Ich feiere die heutige erfolgreiche Kirschernte (7 Kilo) mit einem Kriek. Das Flanders Red habe ich Ende 2022 gebraut und dann ein paar Monate mit Kirschen gelagert. So langsam entwickelt sich eine spritzige Balsamiconote. Die Kirschen sind noch ziemlich präsent. Feine Sache. Der nächste Sud hat ...

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flüssigbrot77 hat geschrieben: Sonntag 8. Juni 2025, 12:32 morgen ein helles „LagerLike“ mit der Lutra.
11 Plato, 25 IBU mit HT-Blanc, später gestopft mit Holunderblüten.

Mal schauen

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Schön die Grünstängel ordentlich von den Blüten trennen. Sonst hast du starke Aromen von "grüner Paprika" im Bier.

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Endlich mal wieder ein Bier nur für mich. Die letzten Biere waren entweder Wettbewerb oder für eine Veranstaltung.

Spruce Lee, Version 3 (oder 4?)
Ein Weißbier mit 11,8°P, VDW Solero für 14 IBUs, Hefe: Gozdawa "Freisinger Weißbier", im Whirlpool frische Fichtentriebe, leicht gestopft mit Solero ...

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coyote77 hat geschrieben: Samstag 15. Februar 2025, 22:32 Morgen ein rotes Rauchbier mit ca. 30% Kirschholz-Rauchmalz, Red-x und cara Red. Untergärig mir der S-23 vergoren.

Spannend. Selbst geräuchert?

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Danke für die Blumen. Das freut mich. Ich muss mich auch ran halten. Denke ich werde am Wochenende weitere Biere verkosten.

Beste Jonas

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Am WE steht der Maibock an.
16,5° Plato, 32 IBU (mit Perle und Saphir), 13 EBC (Pilsner, Wiener und ein wenig CaraMünch II). Starter mit der WLP833 läuft bereits.

Der steht bei mir auch noch an. Aber ich werde es nicht am WE schaffen. Ähnliche Daten. Kein CaraMü dafür CaraHell. Und bei mir ...

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Weiter geht’s mit dem mit dem Ginger IPA:

Geruch:
Süßlicher Duft nach Honig , der Ingwer folgt aber nicht aufdringlich. Tolle Nase!

Optischer Eindruck:
Feinporiger anhaltender Schaum. Leicht cremig wirkend und trüb im Glas. Auch hier erinnert mich die Farbe an oxidiertes Bier. Ich hoffe mal das ...

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Schön, das mein Bier gefällt. Das mineralische ist mir auch aufgefallen. Ich bereite das Wasser bei meinen Sauerbieren nicht. Das werde ich in Zukunft ändern.

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Vielen lieben Dank! Dadurch das eine Saison Hefe vorarbeitet, hat die Brett nicht mehr so viel Raum. Ich habe auch alten oxidierten Hopfen genommen. Der gibt auch in Kombi mit brett typische Lambic Aromen. Die drinkability finde ich aber auch ganz nice

Bockelsbock

Ich bin auch gestartet. Und zwar mit dem Abbey Weizen:

Geruch:
Ich rieche hier trotz belgischer Hefe eine gute Portion Banane. Für mich kämpfen hier die phenolische Aromen der Hefe im zweiten schnuppern in den Vordergrund.

Optischer Eindruck:
Stabiler/langanhaltender cremefarbener Schaum ...

Bockelsbock

Mein Paket ist auch heile angekommen! Danke danke!!

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Das lambicky Ale ist einer 0,375 Flasche. Das Bier mit der bandarole kommt ich auch noch nicht zu ordnen. Bitte korrigieren

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Barney Gumble hat geschrieben: Dienstag 17. Dezember 2024, 22:40
Bockelsbock hat geschrieben: Dienstag 17. Dezember 2024, 12:45 Schade mit Sura und Shlomo.
Dann freue ich mich auf die verbleibenden 5 Biere.
Trotzdem irgendwie schade das ganze
Wieso schade, meins ist zumindest dabei.. Das außen rechts

Schade, dass wir keine 12 zusammen bekommen haben.

Bockelsbock

Oh das sieht gut. Da schäme ich mich doch etwas für mein Etikett

Bockelsbock

Schade mit Sura und Shlomo.
Dann freue ich mich auf die verbleibenden 5 Biere.
Trotzdem irgendwie schade das ganze

Bockelsbock

Besten Dank Jack Frost. Wirklich sehr nett von dir!

Was ist mit den Rest? Abfüll- und Versand Status?
Gruß
Jonas

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Mein Paket müsste auch so langsam angekommen sein. Freu mich schon euere Biere. Schade das wir nur 8 zusammen bekommen haben

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Echt der Hammer. Ich bräuchte 2-3 Tage um alle Seminare zu besuchen, die mich interessieren.

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Ich habe auch endlich abgefüllt. Denke es geht Ende der Woche, wenn die Nachgärung durch ist, zur Post!

Schmeckt viel versprechend!

Die Cranberries sehen echt wild aus

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Ich muss auch dringend abfüllen. Diese Woche ist Pflicht.

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Malzwurm hat geschrieben: Samstag 19. Oktober 2024, 20:41 Nächstes Wochenende gibt’s nen Braumarathon.

- Kölsch
- Festbier
- Weihnachtswichtelbier

Krasser Typ

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DerDallmann hat geschrieben: Donnerstag 10. Oktober 2024, 11:27
Bockelsbock hat geschrieben: Donnerstag 10. Oktober 2024, 10:22 Ein Italianstyl Pilsener mit Mittelfrüh und Perle!
Probesud für Maisel 2025?

Ehrlich hatte ich das gar nicht auf dem Schirm. Wollte das Bier schon lange brauen. Wenn´s gefällt, vlt. dann doch für Maisel

Bockelsbock

Ein Italianstyl Pilsener mit Mittelfrüh und Perle!

Bockelsbock

Besten Dank. Falls sich hier nix tut, werde ich dort bestellen.

Als ich zuletzt geschaut habe, war sie nicht zubekommen.

Bockelsbock

Moin Zusammen,

ich bin auf der Suche nach der FM51 Oakengate! Kann mir jemand aushelfen? Ich trage natürlich die Unkosten.

Vielleicht gibt es noch andere Hobbybrauer die auf der Suche nach der Hefe sind. Da würde sich das propagieren doch lohnen 😁

Über positive Rückmeldungen würde ich mich ...

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Nein, leider nicht. Es war noch keine Bestellung von neuen Brauzutaten notwendig. Daher ist der Hefe noch im Warenkorb. Ich knausere bei den Versandkosten

Bockelsbock

Wir haben uns einfach die gekauft, die bei Volksfesten für Zapfgetränke genommen werden. 0,4 Liter Polyirgendwas, etwas dicker und bruchfest. Gab es in Frankreich im Supermarkt. Nüscht besonderes. Es gab da aber auch diese typischen Caipigläser, nur eben aus klarem Kunststoff. Das hielt die ...

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Moin,
ich krame den Thead nochmal hoch. Ich frage mich, inwieweit die Spritzenmethode auch auf eine Mixed Fermentation Anwendung findet? Wäre die Brett-Hefe auch so fix? Wäre super fürs Spunden. Flaschenbomben könnten vermieden werden.

VG Jonas

Ich habe das mal gemacht und eine kleine ...

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Mal ohne Plastik Becher :Bigsmile
Genau. Das Flaschenkind sind wir ja schon lange nicht mehr. Aber wir haben keine Gläser dabei. Sind ja mit dem Rad unterwegs. Und in den meisten Unterkünften gab es auch keine. Mittlerweile haben wir aber klare Plastikbecher erstanden, damit man die Farbe des ...

Bockelsbock

Moin,
ich krame den Thead nochmal hoch. Ich frage mich, inwieweit die Spritzenmethode auch auf eine Mixed Fermentation Anwendung findet? Wäre die Brett-Hefe auch so fix? Wäre super fürs Spunden. Flaschenbomben könnten vermieden werden.

VG Jonas

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Uh spannend. Kaufen und ausprobieren. Bei meiner nächsten Bestellung wandert die Hefe in den Warenkorb.

Bockelsbock

Moin,

Ich habe auch schon gebraut. Die Saison ist schon durch. Jetzt darf die Mischkultur sich über den Zucker der Cranberrys hermachen.

In ein paar Wochen wird abgefüllt

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maecki-maecki hat geschrieben: Mittwoch 19. Juni 2024, 10:25 Mein erstes Flanders Red

Schüttung ist geschrotet.

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Mäcki

Sehr schön. Welchen Hefe-Mix nimmst du?

Bockelsbock

Moin,

ich habe bereits gebraut und schon auf die Cranberries umgeschlaucht. In 2-3 Monaten wird abgefüllt. Es wäre schön, wenn sich die Liste noch etwas füllen würde. Derzeitig stehen wir eher bei 8 Beers of Christmas

Bockelsbock

Ich habe am Sonntag gebraut. Die Brett muss ja schließlich noch etwas arbeiten dürfen

Bockelsbock

Ich würde so langsam anfangen wollen zu brauen. Aber wenn wir keine 12 Biere vollbekommen, fände ich es schade bzw. stellt sich mir die Frage ob das ganze Sinn macht.

Bockelsbock

Oh gute Idee, dass werde ich bei der ernte dieses Jahr direkt ausprobieren. Vlt. Helles wie das Rauchzeichen von Brewdog. Wenn man den Hopfen stopft oder durch einen Inlinefilter ins Biereinbringt, ist man auch nicht gezwungen das ganze Bier rauchig zu gestalten.

Bockelsbock

der Hammer! Hätte es das schon vor 3 Jahre gegeben wäre es noch besser. Jetzt läuft meine schon länger. Aber sehr gute Reihe

Bockelsbock

Moin, ich habe lange gesucht und nichts gefunden. Die Crabapple sind nicht zu bekommen. Ich werde Cranberries nehmen wie im Rezept als Alternative empfohlen. Finde ich sehr spannend. Aber so würde ich nie ein Lambic brauen.

1) Caramel Quadruple (JackFrost)
2) Spiced Cherry Dubbel
3) Spiced Dunkel ...

Bockelsbock

Moin Björn,

wie ist es deinem Fass und den Bieren ergangen?

Beste Grüße
Jonas

Bockelsbock

Hallo Bockelbock,

durch meinen Beitrag zu den diesjährigen "12 beers of christmas" bin ich in Berührung mit dem "Oud Bruin" gekommen und wollte mich mal bei Dir erkundigen, was aus Deinem Expermiment geworden ist.
Über eine Rückmeldung würde ich mich freuen.

gruß,alexander

Moin Alexander ...

Bockelsbock

Moin,

wird die Rutsche 2024 wiederholt? Ich würde wirklich gerne mitmachen. Ich würde dann dieses Jahr schon mit dem 9. CRANAPPLE LAMBICKY ALE anfangen bzw. das Bier zwischen den Tagen brauen. Dann bin ich nächstes Jahr auf Nummer sicher und muss keine Angst haben eventuelle Flaschenbomben zu ...

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wahrscheinlich bin ich zu spät dran oder? ich hätte auch Interesse an der Hefe

Gruß Jonas

Bockelsbock

Wahnsinn Doku. Danke fürs teilen. Schaue gerne zu

Bockelsbock

Mein Brown Ale im Holzfass hat sich leider in ein Sour Brown Ale verwandelt (2. Belegung). Geschmacklich ist es aber gut. Ich überlege, die Hälfte anzufüllen und dann ein Flanders Red oben drauf zu geben. Das steht schon im Keller, könnte aber etwas saurer sein. Vielleicht ergibt die Mischung das ...

Bockelsbock

Mega spannend! Berichte mal wie das Bier geworden ist. Bei so alten Stilen ist denke ich bei der Schüttung KISS angesagt. Also schon einfach halten aber dein Ansatz ist auch sehr interessant. Ich drücke die Daumen das die 60L so werden wie gewünscht und die Acetobacter nur homöopathisch ihre ...

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Hat sich erledigt. Habe es so gebraut. Ein Doppelsud hat es ganz schön in sich. War anstrengend aber es ist geschafft. Der Belgian Sour Blend rattert wie blöd in den ersten 30l. Der starter für die magical Garden ist leider nicht so richtig in die puschen gekommen. Ich habe noch ein Päckchen S04 in ...

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Hallo meine lieben Kollegen/innen,

ich plane Samstag ein Doppelsud um mein Eichenfass Medium Toasted das dritte mal zu belegen. Geplant ist ein Oud Bruin. Der Cousin vom Flanders Red. Den Chat habe ich auch schon rauf und runter. Auch das Forum aber zu diesem styl auf deutschen Seiten noch nicht ...

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