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von stampfi1893
Sonntag 5. April 2020, 10:25
Forum: Bierreisen
Thema: Brunnenbräu - Bier vor Ort
Antworten: 545
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Re: Brunnenbräu - Bier vor Ort

Danke dir für all die wunderbaren Berichte :)

Durch die Zeit, die man aktuell hat, kann man die nächste Reise richtig schön planen :)
von stampfi1893
Montag 16. März 2020, 15:44
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Der Rechner hatte einen Alkoholgrad von 4,2% ausgespuckt. Muss ich dann noch 0,55% drauf rechnen für die Gärung in der Flasche? Kommt drauf an. Wenn du mit Speise verschneidest oder grün schlauchst, dann nicht. Wenn du Zucker zugibst, dann ja. Das gibt der Rechner ja aus... Ich nehme an, dass das d...
von stampfi1893
Montag 16. März 2020, 12:49
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hallo zusammen,

das Kölsch ist nun in den Flaschen zur Gärung.
Der Rechner hatte einen Alkoholgrad von 4,2% ausgespuckt.
Muss ich dann noch 0,55% drauf rechnen für die Gärung in der Flasche?

Danke euch für die Antwort :)

Grüße
Philipp
von stampfi1893
Samstag 14. März 2020, 17:09
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku von London Rain: It's a Girl!
Antworten: 36
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Re: Braudoku von London Rain: It's a Girl!

Andere Zeiten, andere Farben. Noch vor 100 Jahren wäre das rosa Mädchenbier wohl ein sehr männliches Bier gewesen... Es hatte ursprünglich erst "Himbär" als Arbeitstitel, aber das erste Braudatum fiel dann damit zusammen, dass wir erfahren haben, dass wir eine Tochter bekommen. ❤️ Da hat sich das s...
von stampfi1893
Montag 17. Februar 2020, 08:04
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: Anfängerfragen
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Re: Anfängerfragen

Vielen Dank für eure Rückmeldungen. Ich habe inzwischen noch einiges gelesen und werde es wohl so machen, dass ich mir ein Set oder die Einzelteile für 20 l bestellen und mit dem Bierkit anfangen. Wenn es gut läuft habe ich einen meist ungenutzten Kühlschrank zur Verfügung und werde mir dazu einen ...
von stampfi1893
Sonntag 16. Februar 2020, 19:32
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: Anfängerfragen
Antworten: 68
Zugriffe: 5008

Re: Anfängerfragen

Ich könnte dir das Aldi Set zukommen lassen :)
Dann müsstest du nur ein Nachfüll-Kit kaufen und könntest damit versuchen, ob du Spaß daran hast.

Damit ist das Anfangsinvest recht klein und du machst aber die gleichen Schritte wie beim richtigen Brauen.

Kannst mir gerne mal eine PN senden.
von stampfi1893
Freitag 14. Februar 2020, 07:24
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Gruss aus Stuttgart
Antworten: 3
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Re: Gruss aus Stuttgart

Servus in der Gruppe,

Bist ja schon sehr gut ausgestattet :)
Viel Spaß weiterhin beim Brauen!
von stampfi1893
Donnerstag 13. Februar 2020, 17:50
Forum: Rezepte
Thema: Kölsch (Heicardo Hell I.)
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Re: Kölsch (Heicardo Hell I.)

amplitude hat geschrieben:
Donnerstag 13. Februar 2020, 17:25
Sieb hört sich erst mal sehr grob an ;-)

Ich kann dir da nur nen Monofilament Filter ans Herz legen:
https://www.hobbybrauerversand.de/Monof ... 4-25-Liter
Das meinte ich mit Sieb :D
von stampfi1893
Donnerstag 13. Februar 2020, 13:00
Forum: Rezepte
Thema: Kölsch (Heicardo Hell I.)
Antworten: 7
Zugriffe: 968

Re: Kölsch (Heicardo Hell I.)

Whirlpoolhopfung bezieht sich nur auf die Temperatur.. Den Whirlpool selbst kannst du wie vorher vernachlässigen. Ablauf: 1. 10min vor Kochende die Kühlspirale rein (zum "sterilisieren" 2. Bei Ende der Kochzeit abfangen zu kühlen 3. Bei erreichen von 80 Grad Celsius kühlen stoppen, Hopfen rein 4. 1...
von stampfi1893
Donnerstag 13. Februar 2020, 11:56
Forum: Rezepte
Thema: Kölsch (Heicardo Hell I.)
Antworten: 7
Zugriffe: 968

Re: Kölsch (Heicardo Hell I.)

Dann noch eine Frage: Wie mache ich es nach dem Whirlpool mit der Kühlspirale?
Einfach rein und schauen, dass man den Kegel nicht berührt?

Und wann kann ich die Kühlspirale in die Würze geben?
Wie lange sollte die Whirlpoolhopfung laufen?
von stampfi1893
Donnerstag 13. Februar 2020, 11:01
Forum: Rezepte
Thema: Kölsch (Heicardo Hell I.)
Antworten: 7
Zugriffe: 968

Kölsch (Heicardo Hell I.)

Hallo in die Runde, da ich immer gut vorbereitet sein will beim Einkauf vor den Brautagen, schon mal die nächste Idee. Wir planen ein Kölsch zu brauen. Dazu würden wir gerne folgendes Rezept brauen: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=420&inhaltmitte=rezept&suche_anfaenger=ja&suche_gaerun...
von stampfi1893
Mittwoch 12. Februar 2020, 11:27
Forum: Rezepte
Thema: Änfängerweizen
Antworten: 10
Zugriffe: 1650

Re: Änfängerweizen

Ihr habt mich überzeugt :) Es wird die Flüssighefe!
Danke für eure Tipps und die Ideen.

Brautag ist der 29. Februar und nun kann es an die Vorbereitungen bezüglich Einkauf, etc. gehen.
Soll dann auch eine bebilderte Braudokumentation geben, denn eure Tipps sind Gold wert.
von stampfi1893
Dienstag 11. Februar 2020, 07:25
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1549
Zugriffe: 123963

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Gestern habe ich mir den kleinen Brauhelfer mal runtergeladen. Installation hat problemlos geklappt.

Jetzt heißt es die Tage mal testen, damit es am 29. Februar problemlos klappt :)
von stampfi1893
Dienstag 11. Februar 2020, 07:23
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Etiketten mal richtig G...
Antworten: 834
Zugriffe: 294593

Re: Etiketten mal richtig G...

So sieht das dann bei uns aus:
IMG_20200204_213543_compress93.jpg
(Klickt man auf das Bild, dann ist es hochkant. Bin etwas verwirrt :D)

Müssen uns noch etwas für die Rückseite überlegen. Aber denke wird klassisch mit Inhaltsangaben, etc.
von stampfi1893
Montag 10. Februar 2020, 19:19
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 12732
Zugriffe: 1551410

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

DerDerDasBierBraut hat geschrieben:
Montag 10. Februar 2020, 19:15
Für 6 Portionen viel zu teuer. Kauf dir lieber Wyeast Nutrient.
Klingt super! :) Dankeschön.
Werde das dann wohl in Zukunft benutzen. Scheint recht einfach zu sein und recht sinnvoll.
von stampfi1893
Montag 10. Februar 2020, 18:57
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 12732
Zugriffe: 1551410

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Es sollte einfach nur Hefenahrung für Bier sein. Hefenahrung für Wein hat eine andere Zusammensetzung. Ob Kapseln oder Pulver spielt am Ende keine Rolle mehr. Mir ist immer noch wichtig, dass man die Hefenahrung richtig dosieren kann. Dazu sollte sie nicht zu hochkonzentriert sein, weil sich 0,0irg...
von stampfi1893
Montag 10. Februar 2020, 18:45
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 12732
Zugriffe: 1551410

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Was denkt ihr über Hefenährstoff-Kapseln?
Macht so etwas Sinn oder ist das eher Geldmacherei?
von stampfi1893
Montag 10. Februar 2020, 17:01
Forum: Rezepte
Thema: Änfängerweizen
Antworten: 10
Zugriffe: 1650

Re: Änfängerweizen

OK, danke für den Tip mit der Hefe.
Dann muss ich mich dazu mal informieren, habt ihr dazu eine Info für mich, wo ich die Infos herbekomme?
Will die Hefe dann einmal verwenden und keinen Stamm mir ziehen :)
von stampfi1893
Montag 10. Februar 2020, 12:37
Forum: Rezepte
Thema: Änfängerweizen
Antworten: 10
Zugriffe: 1650

Änfängerweizen

Hallo zusammen, bald steht der zweite große Brautag an und dazu würde ich gerne das Anfängerweizen von MaischeMalzundMehr brauen. Link hier: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=159&inhaltmitte=rezept&suche_anfaenger=ja&suche_gaerung=obergärig Nun hätte ich dazu die ein oder andere Frage u...
von stampfi1893
Montag 27. Januar 2020, 17:17
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: Bierbrauset bei Aldi (Süd)
Antworten: 161
Zugriffe: 24983

Re: Bierbrauset bei Aldi (Süd)

Hallo Jürgen, Danke dir für das Lob. Hatte auch enorm viel Angst davor, bezüglich Flaschenbomben. Ein Kumpel hat mal mit so Pulver und Pastikeimer ein Bier gebraut, das hatte den gleichen Effekt. Habe aber Gott sei Dank hier vorher etwas gelesen und mich an die Tipps gehalten und das war Gold wert. ...
von stampfi1893
Montag 27. Januar 2020, 10:03
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: Bierbrauset bei Aldi (Süd)
Antworten: 161
Zugriffe: 24983

Re: Bierbrauset bei Aldi (Süd)

Vielen Dank für das Lob von euch! Einige Probleme wurden schon erkannt und wurden beim ersten richtigen Sud schon ausgemerzt. Habe alles zusammen für die Einkocherklasse und will mich von Sud zu Sud verbessern. Mir macht es auf jeden Fall bisher richtig viel Spaß und freue mich auf die Zukunft. Dank...
von stampfi1893
Sonntag 26. Januar 2020, 12:57
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: Bierbrauset bei Aldi (Süd)
Antworten: 161
Zugriffe: 24983

Re: Bierbrauset bei Aldi (Süd)

Das ist es nun geworden :)
Der Schaum war schön stabil und hielt recht lange.
Das Geschmack war sehr leicht, eine bittere Note war nicht zu erkennen.

Alles in Allem war das Bier lecker, aber es gibt noch viel zu verbessern und das ist der Plan für die Zukunft :)
IMG_20200125_174122.jpg
von stampfi1893
Samstag 18. Januar 2020, 17:21
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Belgisch Blondes
Antworten: 6
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Re: Belgisch Blondes

Schöne Doku, danke! Ich wäre vorsichtig, wenn du den vollen Einkocher von dem Schemel auf die Arbeitsfläche hebst. 25l heiße Würze sind nicht mehr so toll, wenn sie auf dem Küchenboden verteilt sind und dir vorher deine Beine verbrüht haben. Die Griffe des Einkocher halten so was u.U. nicht aus. Ic...
von stampfi1893
Samstag 18. Januar 2020, 15:29
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Belgisch Blondes
Antworten: 6
Zugriffe: 998

Re: Belgisch Blondes

Dankeschön schon mal für die Hilfe mit den Bildern, das hat nun geklappt :)
So wie es aussieht muss ich mir nun noch eine richtige Spindel besorgen.
von stampfi1893
Samstag 18. Januar 2020, 14:33
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Belgisch Blondes
Antworten: 6
Zugriffe: 998

Belgisch Blondes

So, heute war und ist es nun so weit: Erster richtiger Brautag und es soll ein Belgisch Blondes werden, die Mischung von Amihopfen. Hier ein paar Bilder: IMG_20200118_102016-min.jpg Alles im Einkocher zum Maischen IMG_20200118_121515-min.jpg Ab damit in den Läuterbottich IMG_20200118_121521-min.jpg ...
von stampfi1893
Freitag 17. Januar 2020, 23:21
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 12732
Zugriffe: 1551410

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Beides leider nicht daheim und kein IKEA in unmittelbarer Nähe.

Gibt es keine Alternative?
von stampfi1893
Freitag 17. Januar 2020, 20:12
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Zugriffe: 1551410

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Ich habe in meiner Vorfreude vergessen einen Spindelzylinder zu kaufen...

Jetzt die Frage: was ist ein geeignetes Gefäß als Alternative? Hatte an ein Weizenglas gedacht.
von stampfi1893
Donnerstag 16. Januar 2020, 10:57
Forum: Rezepte
Thema: Frage zu Belgisch Blond
Antworten: 23
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Re: Frage zu Belgisch Blond

@Flo, also denkst du dass ich dieses Rezept problemlos im Einkocher machen könnte mit der gesamten Menge?
von stampfi1893
Donnerstag 16. Januar 2020, 09:31
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: Printabo BYO
Antworten: 18
Zugriffe: 2188

Re: Printabo BYO

Servus zusammen, Ein oder zwei mal habe ich das Heft nicht bekommen, wurde aber ohne mulllen und knullen schnell nachgeliefert. Inzwischen habe ich nur noch die Digitalausgabe über readly. Da gibt es z.B. auch die Beer & Brewing. Gruß Peter Danke dir für diesen Tipp :) Hatte ich bisher noch nicht a...
von stampfi1893
Donnerstag 16. Januar 2020, 09:21
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 2311
Zugriffe: 348453

Re: Was braut Ihr am WE?

Werde am Wochenende die Braumischung Belgisches Blondes von Amihopfen brauen.
Es ist mein erster richter Sud nach dem Anfang mit Besserbrauen Brausets :)

Ich freu mich drauf und hoffe auf möglichst wenige Fehler :)
von stampfi1893
Donnerstag 16. Januar 2020, 09:10
Forum: Rezepte
Thema: Frage zu Belgisch Blond
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Re: Frage zu Belgisch Blond

Danke euch schon mal Tipps, Ideen und Input. Ich werde es mit 16 Liter Hauptguss und 20 Liter Nachguss probieren. Dann denke ich dass am Ende 25 Liter Würze raus kommen, die dann in den Einkocher passen und dazu dann die Hefe geben. Ich hoffe, dass es dann nicht überkocht. Oder eventuell doch nur di...
von stampfi1893
Montag 13. Januar 2020, 18:49
Forum: Rezepte
Thema: Frage zu Belgisch Blond
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Re: Frage zu Belgisch Blond

Geht das Rezept in einem 27 Liter Einkocher oder denkt ihr, dass das zu wenig ist?

Wenn ja, kann ich dann einfach prozentual runterrechnen?
von stampfi1893
Sonntag 12. Januar 2020, 09:38
Forum: Rezepte
Thema: Frage zu Belgisch Blond
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Re: Frage zu Belgisch Blond

Habe vor 2 Päckchen Hefe (insgesamt 23 Gramm) zu rehydrieren. Denkt ihr dass das zu viel ist? Bei dem Set war nun ein Beutel Hopfen dabei, sprich die zwei Sorten sind gemischt da drin. Jetzt soll man ja aber einen Teil davor dazu geben und einen Teil danach dann. Die beiden Sorten haben einen ähnlic...
von stampfi1893
Samstag 11. Januar 2020, 10:07
Forum: Rezepte
Thema: Frage zu Belgisch Blond
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Re: Frage zu Belgisch Blond

Das wurde nun ergänzt: 1. Tettnanger 22g + Saazer 22g zur Vorderwürze (VWH = Vorderwürzehopfengabe bedeutet den Hopfen direkt nach dem Abmaischen und noch VOR dem Kochen zugeben!) 2. Kandiszucker 500g 10 min mitkochen 3. Tettnanger 22g + Saazer 22g bei 10 min @Malzknecht: Wie meinst du es mit passen?
von stampfi1893
Samstag 11. Januar 2020, 09:17
Forum: Rezepte
Thema: Frage zu Belgisch Blond
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Re: Frage zu Belgisch Blond

Alles 10 Minuten nach Kochbeginn rein? Ich kenne das Set nicht, aber lies mal genau, ob mit "10 min" nicht die Kochzeit (also Zeit bis Kochenede) anstatt der Zeit ab Kochbeginn gemeint ist. Du schreibst nicht was der Hopfen für Alphawerte hat, aber 90g auf die Menge könnten bei der Menge Blonde-unt...
von stampfi1893
Samstag 11. Januar 2020, 07:23
Forum: Rezepte
Thema: Frage zu Belgisch Blond
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Frage zu Belgisch Blond

Ich möchte nächste Woche ein Belgisch Blond brauen. Nun habe ich mir dafür ein Set bei Amihopfen bestellt. Nur bin ich bei dem Rezept etwas kritisch und frage mich, ob das mit der Hopfengabe so stimmen kann. Alles 10 Minuten nach Kochbeginn rein? Was denkt ihr? Ich habe 11,5 Gramm Trockenhefe für di...
von stampfi1893
Donnerstag 9. Januar 2020, 18:01
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 12732
Zugriffe: 1551410

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Was füllt ihr in den Gärspund? Nur Wasser, oder Schnaps oder Wasser mit Schwefelpulver?
von stampfi1893
Freitag 3. Januar 2020, 21:12
Forum: Bierreisen
Thema: Erfahrungen Gut Riedelsbach
Antworten: 5
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Re: Erfahrungen Gut Riedelsbach

Scheibelhund hat geschrieben:
Freitag 3. Januar 2020, 16:33
Ist halt im hintersten Eck Bayerns
Das ist bekannt und kein Problem :) Ist nicht so weit weg von mir.

Bierkarte ist sehr interessant. Auf jeden Fall.

Vielleicht war ja mal jemand dort.
von stampfi1893
Freitag 3. Januar 2020, 15:59
Forum: Bierreisen
Thema: Erfahrungen Gut Riedelsbach
Antworten: 5
Zugriffe: 836

Erfahrungen Gut Riedelsbach

Hallo zusammen, ich bin angefixt und will bald in der 20 Liter Klasse einsteigen. Dazu muss ich mir noch das Equipment holen und dann den Platz im Haus, aber das klappt auf jeden Fall. Nun will ich meiner Freundin ein kleines Dankeschön dafür aussprechen und sie überraschen. Dazu soll es sich um das...
von stampfi1893
Donnerstag 2. Januar 2020, 08:15
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hohenlohe braut
Antworten: 3
Zugriffe: 548

Re: Hohenlohe braut

Danke schon mal für eure Antworten :)
Deswegen war ja das Leerzeichen dazwischen :D

@t3k: Sehr gerne. Die Kesselstadt ist meine zweite Heimat. Ich schreibe dir mal eine private Nachricht.
von stampfi1893
Montag 30. Dezember 2019, 14:31
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: Bierbrauset bei Aldi (Süd)
Antworten: 161
Zugriffe: 24983

Re: Bierbrauset bei Aldi (Süd)

Hier mal mein vorübergehendes Fazit: Ich habe das Bierbrauset geschenkt bekommen und dann auch gleich mal damit angefangen. Ich muss dazu sagen, dass ich davor keinerlei Kontakt hatte zum Thema Bierbrauen, beziehungsweise habe ich lediglich ein paar Brauereiführungen mitgemacht, so dass mir die meis...
von stampfi1893
Montag 30. Dezember 2019, 14:24
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hohenlohe braut
Antworten: 3
Zugriffe: 548

Hohenlohe braut

Hallo in die Runde :) Ich bin 31 Jahre alt, komme aus der Nähe von Schwäbisch Hall und eigentlich ist die Region hier besser bekannt für die Weine, aber ich bin dann doch eher der Biertrinker, auch wenn mein Schwiegervater in spe einen Weinberg sein Eigen nennen darf. Mir wurde jetzt zu Weihnachten ...