Hobbybrauer.de

guenne-man

Servus zusammen,

für all diejenigen unter euch, die eine Brewiks Anlage haben mit dem großen Display (V2).
Hier gibts das aktuelle update zum downloaden:

https://brewiks.de
bzw.:
https://brewiks.de/support

Schöne Grüße
günne

guenne-man

Vielen Dank fürs Feedback, gebe ich gleich weiter !

guenne-man

Hallo zusammen,

ein guter Bekannter macht im Rahmen seiner Bachelor Arbeit eine Umfrage:

"Befragung zur Entwicklung eines Vermarktungspaketes für Mikrobrauereien"

dauert nicht lange, würde mich freuen wenn Ihr euch kurz 5 Minuten Zeit nehmt.

Hier geht´s zur Umfrage:

http://www.hs-augsburg.de ...

guenne-man

Du darfst gerne jederzeit bei uns vorbei schauen:

https://www.allgaeu-zapf.de/p/barleys-b ... udhaus-2-0

Schöne Grüße

Manuel

guenne-man

Guten Morgen zusammen,

am Wochenende hab ich beim Schwiegervater nen alten 100 Liter Boiler
mit Holzbefeuerung entdeckt.

Dachte mir das wäre doch ne tolle Idee wenn man mal nen "green-field" Sud machen
möchte... :Grübel

Hat jemand interesse ?

Das Ding steht in 87448 Waltenhofen, Versand wird ...

guenne-man

Hier auch noch eine Lösung, funktioniert prima, allerdings brauchst du dazu Wasser...

guenne-man

PfaDuko wurde oben ja schon wunderbar beschrieben. Ich werde dem Autor von Allgäu-Zapf.de gleich
mal schreiben, dass er ne ordentliche Beschreibung auf die Seite bringt :Grübel

Oder gibts die auch für erschwinglichen Preis zu kaufen?

Bitte Nachricht an mich, mit Durchmesser vom Kessel und ...

guenne-man

Wir haben unser untergäriges Spezial gebraut, ist auch
schon fleißig am gären :Bigsmile

Der PfaDuko funktioniert super, der Wasserverbrauch von
60 liter / Sud ist zwar nicht ganz wenig, dafür gibt es beim
Kochen aber so gut wie keine Dampfentwicklung.
Ich bin jedenfalls begeistert und nimm den ...

guenne-man

Hallo zusammen,

am Donnerstag haben wir zum ersten Mal auf dem Brewiks 200 gebraut, bzw. gleich mal einen Doppelsud
eingelegt.

Hier geht´s zu den Bilder: http://www.allgaeu-zapf.de/p/barleys-br ... udhaus-2-0

Gruß
günne

guenne-man

Hallo Grunzi,

meinst du die Kunststoff-Variante "Kellermeister" oder ein
Edelstahl ZKT der auch Druckfest sein soll ?

Gruß
günne

guenne-man

Seed7 hat geschrieben:Das ist der Wasseranschluss mit eine einzige einspritzung?

Ja, die Düse reicht etwa bis zur Hälft ins Dunstrohr hinein.

Rohr ist nicht isoliert !

Gruß
günne

guenne-man

Servus Andy,

ja, der Pfaduko ist ein DN65 Rohr. Im Rohr ist eine Düse,
die das Kalt-Wasser einspritzt.

Laut Hersteller geht es mit 25kg Schüttung noch sehr gut.

Ich werde das mal ausprobieren, und berichten.

Bzgl. deinen Tanks, die werden ja nicht schlecht

guenne-man

Guten Morgen zusammen,

wie versprochen hier ein kurzes Update aus unserem Sudhaus 2.0.

Links zu sehen, der Brewiks 200 in Vollausstattung, mit PfaDuko.
Rechts daneben der Läuterbottich / Whirlpool.

Die ersten Wassertests haben schon mal richtig Laune gemacht, heute
steht dann die Würzekühler ...

guenne-man

Hallo zusammen,

endlich ist es soweit, unser Weizen gibt es jetzt in der 0,33 l Flasche.

http://www.allgaeu-zapf.de/p/barleys-braukeller

Darf gerne proBIERt werden

Gruß
günne

guenne-man

Hallo zusammen,

wir sind übrigens dieses Jahr mit dem Brewiks auch auf der Brau.... Wer noch Tickets braucht.... gibt´s bei uns kostenlos...

http://www.allgaeu-zapf.de/

Solange der Vorrat reicht !

guenne-man

fassjauche_shanghai hat geschrieben:ultrageil!!!

, vielen Dank, wenn die Tanks und der Brewiks drin stehen, gibt´s ein Update !

Schönes Wochenende euch allen !

guenne-man

Man könnte einen Tag vor dem Brautag schroten, damit verringert sicher schon mal der Anteil schwebender Malzteilchen deutlich.
Kleinere Brauereien benutzen als Auffangbehälter oft leere Malzsäcke, die dann richtig um den Ausgang der Malzmühle gespannt werden. Da schwebt dann auch weniger durch die ...

guenne-man

Echt professionell die Planung und der Aufbau. Gefällt mir richtig gut. Wirst du davon leben?

Gruß
Hans Dieter

Danke ! Um allein davon leben zu können, reicht die Kapazität noch nicht aus. Das Sudhaus soll aber in erster Linie
als Showroom für unseren online-shop dienen.

Aber natürlich wird ...

guenne-man

Wow echt schön!
War das eigentlich ein Problem die Malzmühle im Brauraum aufzustellen? Gibts da irgentein "Vorschriftsblatt" was die Braustätte erfüllen muss?

Danke und Gruß

Bernd

Bei uns ist nur Vorschrift dass die Rohstoffe in geschlossenen Behältern gelagert werden müssen, für die Mühle gab ...

guenne-man

Servus zusammen,

Servus Günne,
Noch bin ich auch neidisch :P
Sieht toll aus was du da gebaut hast. Wieviel qm hast du denn insgesamt zur Verfügung?

Grüße Andy

Danke, insgesamt sind es ca. 40qm

WOW!!! Ich bin baff...!!!
Was sind das für Becken, die Du da verwendest?

Sind aus nem Agrar ...

guenne-man

Guten Morgen zusammen,

einige Wochen sind ins Land gegangen und ich möchte euch den Fortschritt unseres neuen
Braukeller nicht vorenthalten, seht selbst:

http://www.allgaeu-zapf.de/p/barleys-br ... udhaus-2-0

Einen Guten Start in den Tag !

günne

guenne-man

Für alle die schon einen Brewiks haben.....

Es gibt jetzt auch ein AddOn zur KEG-Reinigung :

http://allgaeu-zapf.de/2015/09/brewiks- ... g-reiniger

Gruß
günne

guenne-man

Hallo Bierwisch,

trotzdem danke für den Tip mit dem Gewebe, werd ich mal ansprechen ich schätze aber das die Isolierung unter dem Estrich wichtiger ist als das Gewebe.
Wie so oft, wird hier auch vieles Philosophie - Sache sein, die einen machen es so die anderen so, jeder hat gute oder schlechte ...

guenne-man

Wer hat Dir erzählt, daß das irgendwas bringen sollte? Estrichgitter verkaufen sich prima, haben aber keinerlei Nutzen. Wenn Du dieses Projekt, wie ich vermute, ohne Architekte o.ä. durchziehen willst / mußt, dann hol Dir auf jeden Fall jemanden ins Boot, der sich damit auskennt. Wenn Du Dich auf´s ...

guenne-man

Hallo zusammen,

erstmal vielen Dank für die vielen Ideen. Einige davon sind schon geplant, an andere hab ich so noch garnicht
gedacht.

Lieber Günni, bitte, bitte, sorge für ein Mindestmaß an Arbeitssicherheit, wenn Du den Bau unfallfrei überstehen willst! Wenn ich Dich da auf dem Stuhl sehe, wird ...

guenne-man

Hallo zusammen,

wie ich schon mal erwähnt habe, ziehen wir mit unserem Sudhaus um, da der Brauraum im Keller zu klein wird.
Die Planung steht und der Umbau ist bereits in vollem Gange, da ich aber das Gefühl habe irgendetwas wichtiges
vergessen zu haben, wollte ich euch das Sudhaus in ein zwei ...

guenne-man

Hallo zusammen,

für unser neues Sudhaus 2.0 ( :Pulpfiction ) haben wir uns den Brewiks 200 bestellt, er wird
Ende August geliefert.

Wir sind übrigens ab sofort offizieller Partner von Mithraeum und vertreiben die Brewiks in Deutschland.
Ab nächster Woche erweitern wir den Shop und versenden in ...

guenne-man

Morgen zusammen,

wir bekommen unseren Brewiks 200 im September ausgeliefert, bis dahin ist auch unsere neue Brau-Werkstatt fertig. Wer also Lust hat sich
den Brewiks in live anzusehen, ab sagen wir mal Ende September / Anfang Oktober ist das bei uns möglich.

Gruß
günne

guenne-man

Was mir beim Brewiks noch etwas schleierhaft ist: Woher kommt das Wasser für die Nachgüsse?

Mit der Option "Nachguss-Bereitung" wird das Thermo-Öl im Doppelmantel genutzt um den Nachguss aufzubereiten (Funktion Wärmetauscher), allerdings nur
bis ca. 60 °C. Nachgüsse mit 78°C sollten separat ...

guenne-man

Hallo zusammen,

also ich finde den Brewiks wirklich sehr genial. Leider konnte ich ihn noch nicht live sehen, ich werde aber im
Juli zu Mithra fahren und einen Sud mit denen machen.

Wir sind jetzt offizieller Partner von Mithra, den Brewiks kann man ab sofort über uns beziehen !

Gruß
günne

guenne-man

Falls Interesse besteht, würde ich den Einsatz bei meinem Edelstahl-Bauer anfragen, passend für gängige
Spülmaschinen komplett aus Edelstahl. Wer ernsthaftes Interesse hat bitte bescheid geben.

Gruß
günne

guenne-man

Servus zusammen,

sorry für die späte Antwort. Auf Grund der hohen Nachfrage, hier noch ein paar Bilder mit Bemaßung...

guenne-man

Wir haben für die Reinigung immer Halapur verwendet. Hat immer prima geklappt !
http://www.hobbybrauerversand.de/Halapur-MP

guenne-man

Servus zusammen,

mittlerweile lassen wir unsere KEG´s bei einer Brauerei in der Nähe reinigen. Die meisten Braureien haben
einen KEG Reiniger, einfach mal nachfragen, oft sind die für ein paar Euros für die Kaffeekasse gerne bereit
euch die Fässer zu reinigen und mit CO2 vorzuspannen.

Nur so als ...

guenne-man

Servus,

beim Flussmittel habe ich darauf geachtet, dass es der Trinkwasserverordnung entspricht.
Dementsprechned mach ich mir da keine Sorgen. Den Einsatz vor der ersten Verwendung ordentlich
spülen und gut ist. So seh ich das jedenfalls

Gruß
günne

guenne-man

http://fabier.de/biercalcs.html

Wenn du bei den Berechnungen auf das "?" klickst wird meistens die Formel angezeigt.

guenne-man

Servus,

Also eine Schankgenehmigung wird von der Gemeinde (?) benötigt

ja, Schankerlaubnis bei der Gemeinde beantragen, kostet ca. 30 €. Das ist die aber eher die
unkomplizierte Seite.

Eine "mal-für-ein-Dorffest" Regelung gibt es bei der zuständigen Lebensmittelkontrolle leider nicht.
Wenn du ...

guenne-man

Servus zusammen,

erstmal sorry für die späte Antwort.

1. Wie tief gehen die Spüler in die Flaschen?

Die Sprührohre enden ca. 5 cm vor dem Flaschenboden.

2. Die Endkappen, wieviele Löcher und in welchen Durchmesser hast du sie gebohrt ? ( ich hatte die Info irgendwie nicht gesehen..)

In die ...

guenne-man

Servus zusammen

Warum lässt du in der Topfmitte nicht auch direkt über dem Boden rühren?

Nach meiner Theorie wird dadurch die Strömung verbessert, Auftrieb durch die angewinkelten Rührflügel und
Abtrieb in der Mitte des Topfes, aber wie gesagt, meine Theorie, ob das wirklich so ist weiß ich ...

guenne-man

Es gibt kleine Zapfsets:

https://www.ich-zapfe.de/5-l-dosen-partyfass-zapfgeraet-mobile-zapfanlage-topp/a-452258/

die werden mit den mini-CO2 Patronen betrieben. Gibt es auch in Kunstoff etwas günstiger.
Ansonsten sind die 30er mit Bayrischem Anstich auch prima.

Bedenke aber dass du ...

guenne-man

Servus alle zusammen,

seit ein paar Wochen hab ich mein neues Rührwerk im Einsatz und möchte es euch nicht vorenthalten.
Das RW wird mit einem Scheibenwischer-Motor im Contacto 100 Liter betrieben. Da brennt nix an

guenne-man

Sieht super aus

Nimmst du Heißwasser ? Hält das die Pumpe aus ? Bin noch auf der Suche nach einer CIP Pumpe
für mein Fassreiniger.

guenne-man

Die Spule der Hendi 3500 hat einen Radius von ca. 12 cm. Der Topf kann ruhig drüber hinaus schauen.
Ich betreibe einen 100l Contacto auf zwei Platten, so werden die beiden Spulen gerade so bedeckt, funktioniert
prima. Davor hatte ich einen 36 Liter Topf auf einer Hendi 3500 in Betrieb.

Ich versteh ...

guenne-man

Morgen zusammen,

wenn die Nachfrage nicht wäre, würde Speidel niemals diese Größe bauen. Die wissen sehr wohl was der Markt
hergibt.

Ich finde es eine coole Idee, als Versuchsanlage für neue Rezepte, ich muss ja nicht immer gleich 100 Liter brauen,
wer weiß obs was wird :Greets

Achja, fragt mal ...

guenne-man

Servus Jan,

Materialkosten lagen so bei 90 Ökken.
Gelötet hab ich mi so einem kleinen Brenner vom Baumarkt:

http://ecx.images-amazon.com/images/I/41AnCEHHQjL.jpg

Geht bestimmt auch professioneller

günne

guenne-man

Ich habe diesen Tauchsieder im Einsatz:

http://www.ebay.de/itm/Saftfass-Saftquell-Apfelsaftfass-110-Liter-Tauchsieder-3200-Watt-/171469767708?pt=LH_DefaultDomain_77&hash=item27ec65041c

in Verbindung mit nem UT 200 zur Temperatursteuerung:

http://www.amazon.de/ELV-Universal-Thermostat-UT-200/dp ...

guenne-man

Servus Holger,

also mein Kurzprogramm läuft ca. 45 Minuten. Hab mal den Verbrauch gemessen: 7 Liter Wasser (Kalt)
(Da schafft man von Hand keine 20 Flaschen) und 0,8 kWh Strom. In Euro:
Wasser: ca. 3 cent
Strom: ca. 24 cent
Macht also in Summe weniger als 30 cent pro Waschgang.

Ich würde mal ...

guenne-man

Morgen zusammen,

inspiriert von diesem Thread im alten Forum:
http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread&tid=11916

habe ich mich am Bau einer Flaschenspülmaschine bzw. einen Einsatz für die Spümaschine, versucht.

Ich hatte das ewige Flaschen Spülen von Hand einfach satt ...

guenne-man

Siehe auch Post #3

viewtopic.php?f=22&t=455&p=24431&hilit= ... 4te#p24431

Das geht wunderbar, hab ich auch so gemacht !

günne

guenne-man

Servus zusammen,

der Verdacht mit der verkürzten Eiweißrast hat sich nicht bestätigt. Am Wochenende haben wir wieder
ausgeschenkt, kein Kopfweh, kein Hangover... Muss wohl an der Tagesform gelegen haben !!

Danke für eure Tipps !

günne

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