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von redzac23
Montag 2. März 2020, 20:06
Forum: 📸 Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Der erste Versuch - Anfängerweizen
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Re: Der erste Versuch - Anfängerweizen

Hallo liebe Braugemeinde.
Ich habe nur noch ein paar Flaschen übrig und wollte euch jetzt mal, zumindest optisch, teilhaben lassen.

Es ist so gekommen wie viele es prophezeit haben, den ersten Sud wirst du kaum bis zur endgültigen Reife stehen lassen können :Bigsmile

So sieht das Weizen nun aus ...
von redzac23
Freitag 7. Februar 2020, 14:24
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Thema: Der erste Versuch - Anfängerweizen
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Re: Der erste Versuch - Anfängerweizen

Habe gestern Abend die erste Flasche geöffnet. Es ist schon gut trinkbar. Den Abgang finde ich etwas herb.
Bin jetzt auf die weiteren Wochen gespannt...

Bild
von redzac23
Dienstag 4. Februar 2020, 06:50
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hobbybrauer aus Magdeburg
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Re: Hobbybrauer aus Magdeburg

Ja da hast du Recht.
Der Jahrtausendturm ist wirklich sehenswert aber ich glaube der ist im Winter geschlossen!?

Das Projekt klingt wirklich interessant :thumbup
von redzac23
Freitag 31. Januar 2020, 18:57
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Thema: Der erste Versuch - Anfängerweizen
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Re: Der erste Versuch - Anfängerweizen

Danke Männers...die Läuterhexe war wirklich sehr hilfreich. Gute Erfindung :thumbup

@manfred: Auf deine Doku freue ich mich. Find die Bilder vom Brautag immer spannend.
von redzac23
Freitag 31. Januar 2020, 10:24
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Thema: Der erste Versuch - Anfängerweizen
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Re: Der erste Versuch - Anfängerweizen

Ok, danke für die Hinweise. Dann werde ich erstmal abwarten und nächste Woche die erste Flasche probieren. Ich berichte dann.
von redzac23
Freitag 31. Januar 2020, 08:15
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Thema: Der erste Versuch - Anfängerweizen
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Re: Der erste Versuch - Anfängerweizen

Guten Morgen,
die Stammwürze vor dem Würzekochen lag bei 11 Plato.
Nach dem Würzekochen bei 14 Plato. Es waren aber nur 17 Liter und ich habe mit 3 Litern abgekochtes Wasser verdünnt.
Habe aber vergessen nochmals zu messen :Ahh
von redzac23
Donnerstag 30. Januar 2020, 22:19
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Thema: Der erste Versuch - Anfängerweizen
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Re: Der erste Versuch - Anfängerweizen

Und danke schon mal für die Hilfe
von redzac23
Donnerstag 30. Januar 2020, 22:17
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Thema: Der erste Versuch - Anfängerweizen
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Re: Der erste Versuch - Anfängerweizen


Ok, ich hab mal geschaut, die Dinger haben anscheinend wirklich nur 1,5g Traubenzucker.
Wenn du bei ca 20°C abgefüllt hast und du für typisches Hefeweizen 6g CO2 pro Liter haben willst, dann brauchst du 5g Traubenzucker pro Flasche.
Immer vorausgesetzt das Bier war voll ausgegoren.
Wie waren denn ...
von redzac23
Donnerstag 30. Januar 2020, 21:31
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Thema: Der erste Versuch - Anfängerweizen
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Re: Der erste Versuch - Anfängerweizen

schwarzwaldbrauer hat geschrieben: Donnerstag 30. Januar 2020, 21:22 Und wenn du es heller haben willst, reduziere das Münchner Malz oder lass es ganz weg und ersetze es durch Pilsner Malz.

Grüßle Dieter
Danke Dieter. Das werde ich wohl beim nächsten Mal berücksichtigen :thumbup
von redzac23
Donnerstag 30. Januar 2020, 21:30
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Thema: Der erste Versuch - Anfängerweizen
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Re: Der erste Versuch - Anfängerweizen



Ich glaube 1,5g pro Drop.


Dann ist das für ein Hefeweizen zu wenig. Vorausgesetzt es sind 0,5l Flaschen.
Hast du das irgendwie berechnet?
Wenn es bei Raumtemperatur ausgegoren wurde braucht man ca 5g Zucker pro Flasche. Kann und sollte man aber genau ausrechnen.


Richtig, es sind 1,5g pro ...
von redzac23
Donnerstag 30. Januar 2020, 20:01
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Thema: Der erste Versuch - Anfängerweizen
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Re: Der erste Versuch - Anfängerweizen



Mit Hefen beschäftige ich mich erst seit gestern. Ich möchte beim nächsten mal die Hefe ernten. Was bedeutet gestrippte Hefe?


Das bedeutet, dass man sich die Hefe aus dem Bodensatz einer Flasche Bier stufenweise wieder hochpäppelt. Dazu gibt es im Wiki und hier im Forum eine Menge Info.

Gute ...
von redzac23
Donnerstag 30. Januar 2020, 20:00
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Thema: Der erste Versuch - Anfängerweizen
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Re: Der erste Versuch - Anfängerweizen


Wie habt ihr denn aufgespeist?
Nicht, dass da ganz zum Schluss noch was schief läuft.
Und cool, dass deine Frau mitmacht. Meine hat dazu über elf Jahre gebraucht, jetzt ist sie aber auch fleißig dabei.

Stefan


Ich habe mir zum Anfang Karbonisierungsdrops bestellt und 2 Stück pro Flasche ...
von redzac23
Donnerstag 30. Januar 2020, 19:57
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Thema: Der erste Versuch - Anfängerweizen
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Re: Der erste Versuch - Anfängerweizen


Schöner Bericht. Ich glaube der erste den ich gesehen habe, wo man auch mal den Brauer + Familie sieht :Bigsmile

Die Ausrüstung ist doch auch schon super. Irgendwas fehlt aber immer und verbessern kann man auch immer noch. Aber das kann man auch nach und nach angehen. Dass das Jungbier dir nicht ...
von redzac23
Donnerstag 30. Januar 2020, 19:55
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Thema: Der erste Versuch - Anfängerweizen
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Re: Der erste Versuch - Anfängerweizen



Trotzdem muss ich das beim nächsten Mal anders machen, denn ich will ja die Würze gleich wieder hochkochen um nicht zu viel Zeit zu verlieren.
Der Läuterborttich müsste demnach noch höher stehen :Grübel

Eine Alternative ist es die Würze in einen kleineren Behälter laufen zu lassen und dann in ...
von redzac23
Donnerstag 30. Januar 2020, 19:53
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hobbybrauer aus Magdeburg
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Re: Hobbybrauer aus Magdeburg

Hallo Matthias,
ich wohne erst seit 2 Jahren in der Region.
Daher sind meine Kenntnisse eher mau...was ich aber empfehlen kann, ist das Brauhaus Brewckau. Es ist noch sehr jung und das Bier schmeckt :thumbup

Meinen Braukurs hatte ich in Colbitz bei der Spezalitätenbrauerei Eckart. Da gibt es auch ...
von redzac23
Donnerstag 30. Januar 2020, 16:14
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Thema: Der erste Versuch - Anfängerweizen
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Re: Der erste Versuch - Anfängerweizen

Hallo Heiner,
gute Frage mit dem Einkocher. Meine Frau und ich haben den Einkocher zusammen auf den Tisch gestellt. Wir haben ihn an der Unterseite angehoben. Die Griffe sind wirklich nicht für einen vollen Einkocher gedacht.

Dir Würze war nicht allzu heiß, da wir uns sehr viel Zeit zum Läuten ...
von redzac23
Donnerstag 30. Januar 2020, 15:01
Forum: 📸 Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Der erste Versuch - Anfängerweizen
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Re: Der erste Versuch - Anfängerweizen

Hallo Thomas und Franz,
danke für eure Hinweise.

Zum Thema Hefe: ich habe den Sud mit der "Wyeast #3068 Weihenstephan Weizen" vergoren. Oben im Thread habe ich nur copy&paste gemacht von MMuM, daher steht da noch die gestrippte Hefe. Ich ändere das gleich mal. Sorry für die Verwirrung. Den ersten ...
von redzac23
Donnerstag 30. Januar 2020, 12:57
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hobbybrauer aus Magdeburg
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Re: Hobbybrauer aus Magdeburg

Danke!
Ich komme aus Wahlitz und fahre heute noch in die Getränkequelle :Bigsmile
Schön jemanden in der Nähe zu haben!
von redzac23
Donnerstag 30. Januar 2020, 12:54
Forum: 📸 Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Der erste Versuch - Anfängerweizen
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Der erste Versuch - Anfängerweizen

Hallo liebe Braugemeinde,
da ich die bebilderten Dokumentationen immer sehr informativ und interessant fand, stelle ich nun auch meine Doku zum "reinschnuppern" bereit.
Ich habe mich für ein Anfängerweizen entschieden, das Rezept habe ich von MMuM (Maische Malz und Mehr).
Hier das Rezept:

Hauptguss ...
von redzac23
Donnerstag 30. Januar 2020, 10:53
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hobbybrauer aus Magdeburg
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Hobbybrauer aus Magdeburg

Hallo bestes Forum der Welt :thumbup ,

ich möchte mich nun einmal vorstellen, nachdem ich schon seit ca. 2 Monaten stiller Mitleser bin.

Wer bin ich?
Ich heiße Thomas, bin 34 Jahre alt und komme aus der Nähe von Magdeburg, dass ist in Sachsen-Anhalt, falls es jemand nicht kennen sollte :Bigsmile ...