Hobbybrauer.de

Steinigt mich nicht, aber warum stellt man sich nicht einfach einen Externen Timer am Handy und fährt die Aufheizphasen mit dem Leistungsregler (in%) und nicht mit dem Temperaturregler?
Also mein Ablauf siehr folgender Maßen aus:
Wasser auf Einmaischtemp. bringen -> über Temperaturcontroller 64°C ...

Möchte hier gerne über einen kleinen Selbstversuch berichten:
Ich hab am 01.11.2020 mein erstes Bier mit der Lutra Kveik (Omega) gebraut (Gesamtsud-Nr.: 20). Nach 8 Tagen Hauptgärung (Raumtemperatur ca. 20-22°C) abgefüllt und Bodensatz aufgeschwänkt und als Erntehefe in einem 0.5 L Drahtbügelglas im ...

Ich hab letztens einfach per E-Mail nachgefragt. Hab das Malz dann in Graz bei Stamag abgeholt. Super easy. Bei der Einfahrt muss man kurz vor einem Eisentor warten und einen nette Dame öffnet dann das Tor und man kann mit dem Auto reinfahren.
Hab mir dann jeweils einen 25 kg Sack Pilsner, Wiener ...

Den Podcast über das Olivenöl statt Belüftung hab ich auch erst gestern gehört. Ist ein sehr spannendes Thema und möchte ich mal bei einem Experimental-Split-Sud ausprobieren, allerdings dann natürlich nur mit Erntehefe

Also zum Thema overpitching: Ich habe am Sonntag ein Weihnachtsbier mit 17,4 Plato angestellt und mein Tilt hineingegeben. Anstelltemperatur war bei 19-20 C und ich hab auf die 9,5 L genau 1 Päckchen rehydrierte Notti gegeben.
Und natürlich hab ich diesen Threat zu spät gelesen und hab schön ...

Dürfte im Normalfall nicht ganz so schlimm sein, manche Hefehersteller gebe ja sogar an, dass man die Hefe einfach auf die Würze streuen kann. Zu empfehlen ist es allerdings nicht, da die Vitalität schon etwas darunter leidet, aber alles in allem sollte das bei deinem Sud schon gehen.
Hast du noch ...

Sehr schöne Braudoku, der Grainfather reizt mich schon etwas muss ich zugeben
Aber zur Zeit muss ich noch mit meinem normalen 15 Liter Topf am Herd auskommen möchte zuerst lieber in Edelstahl beim Gären investieren

Wow, ist eine schöne Anlage

Ich braue morgen mein Weihnachtsbier. Ich hoffe es ist nicht schon zu spät dafür einen Weihnachtsstern von MMuM.
Und als zweites gleich hinterher Michas OG Märzen, ebenfalls von MMuM.

Ich hatte letztens bei meinem Wiener Lager auch kurz bange, dass die Gärung nicht einsetzt, sprang dann aber nach ca. 30 h doch an und nun nach 16 Tagen HG hab ich gerade abgefüllt.
Und das Jungbier verspricht schon mal sehr viel :Pulpfiction

Deines wird bestimmt auch ein feines Bierchen ;) Gib ...

Ich hab mir auch diesen Mischbettvollentsaltzer geholt und bin damit sehr zufrieden. Ist einfach zu reinigen und die wasserwerte passen nun auch immer und ich kann von stil zu stil unterschiedlich aufsalzen.
Dazu ein kleiner Tipp, da dieser Vollentsaltzer ja je nach Wasserhärte über 100 Liter mit ...

Hallo und Herzlich Willkommen :Greets

Also die ersten 3-4 Sude werden vielleicht nicht ganz so entspannt wie hier oft geschrieben wird (Aufregung, man muss währen dem Brauen etwas recherchieren etc.) Aber wenn man mal eine gewisse Routine entwickelt hat, ist es echt entspannend. Besonders das ...

Alles klar, vielen Dank. Dachte nur, dass die Hefe bei so warmen Temperaturen doch auch gas gibt
HG war ja bei 10-11C.
Aber ja ich lass dem Bier mal seine Zeit.
Danke

Ich schließe mich hier mal kurz mit einer Frage an:
Ich habe aktuell meinen 2. Untergärigen Sud in Flaschengärung. Gebraut wurde das "Pils fürs Volk" von MMuM. Nun stehen die Flaschen seit 9 Tagen bei ca. 24 °C in einem Karton (Lichtschutz) und heute morgen habe ich mal zur Probe eine Flasche in den ...

Meine Hefe ist noch immer nicht angekommen
Das schippert nun wahrscheinlich durch das weite "Postuniversum", schade. Aber kann man nix machen.

Bei mir wird am Samstag ein Doppelsud gefahren. Beide mit einer geernteten Voss Kveik (Lallemand) vergoren.
Rezept Nr. 1 ist ein bereits erprobtes NEIPA welches mir seeehr gut geschmeckt hat :D (aber leider bis auf 2 Flaschen ausgetrunken wurde)
Rezept Nr. 2 wird Ähnlich, aber nach einem gut ...

Meine Hefe ist noch nicht angekommen :crying
Bin aber auch in Österreich, Ist also legitim, dass das länger dauert als nach DE.
Dann aber trotzdem gleich die Frage: Wie lange übersteht die Hefe denn so einen Transport bei ungeregelten Temperaturen? Muss ich mir schon sorgen machen, oder steckt die ...

Heute ein selbstgebrautes Kwhite IPA von MMuM.
Vergoren mit der Voss Kveik von Lallemand
Ist echt lecker geworden

Wenn man sich als Hobbybrauer da zusammentut? Also zwecks Malz und Hopfen? Alleine bekommste das ganze ja nicht verbraut, aber so mit 5-10 Mann kann ich mir das gut vorstellen :Pulpfiction

Ich starte hier mal eine Interessentenliste:

Sennox



Edith meint: hab am anfang übersehen das das MHD beim ...

Der Österreichische Onlineshop MashCamp führt die Hefe schon im Sortiment.
https://mashcamp.shop/produkte/rohstoff ... ockenhefe/

Ich bestell mir gleich mal was zum testen ;)

Sehr leckeres Pale Ale aus Österreich (Salzburg)
Im Urlaub beim Vorbeifahren mitgenommen :)

Hallo Hopfenkind,
Ich würde an deiner Stelle noch etwas warten mit der Trockenhefe. Gib dem ganzen noch etwas Zeit. Miss in 4-5 Tagen nochmal und wenn es dann noch immer bei 8°Plato steht kannst du ja noch immer mit aufrühren etc. Nachhelfen.

Mit freundlichen Grüßen

Urlaub in Tirol

Hallo,
Nach langem mitlesen hier im Forum möchte ich mich nun auch vorstellen.
Ich bin Philipp, 25 und komme aus Österreich, um genau zu sein aus der grünen Steiermark.
Ich hab vor ca. 5 Monaten mit einem kleinen Besserbrauer Brauset angefangen meine ersten 5 Liter Bier zu brauen und naja was soll ...

Ich denke auch, dass das nur eine allgemeine Rechtsabsicherung ist. Werde mir auch demnächst die Basismalze in 25 kg von stamag in Graz abholen (40 min Entfernt).

Und ja, Plohberger hat auch 25 kg Säcke, ist aber bei mir leider zu weit weg.