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von Sennox
Mittwoch 25. November 2020, 21:42
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Malz kaufen - STAMAG
Antworten: 7
Zugriffe: 1067

Re: Malz kaufen - STAMAG

Ich hab letztens einfach per E-Mail nachgefragt. Hab das Malz dann in Graz bei Stamag abgeholt. Super easy. Bei der Einfahrt muss man kurz vor einem Eisentor warten und einen nette Dame öffnet dann das Tor und man kann mit dem Auto reinfahren. Hab mir dann jeweils einen 25 kg Sack Pilsner, Wiener, M...
von Sennox
Freitag 16. Oktober 2020, 17:37
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Trockenhefe - Würzebelüftung nur überflüssig oder schädlich?
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Re: Trockenhefe - Würzebelüftung nur überflüssig oder schädlich?

Den Podcast über das Olivenöl statt Belüftung hab ich auch erst gestern gehört. Ist ein sehr spannendes Thema und möchte ich mal bei einem Experimental-Split-Sud ausprobieren, allerdings dann natürlich nur mit Erntehefe :thumbsup
von Sennox
Freitag 16. Oktober 2020, 09:20
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Trockenhefe - Würzebelüftung nur überflüssig oder schädlich?
Antworten: 29
Zugriffe: 1482

Re: Trockenhefe - Würzebelüftung nur überflüssig oder schädlich?

Also zum Thema overpitching: Ich habe am Sonntag ein Weihnachtsbier mit 17,4 Plato angestellt und mein Tilt hineingegeben. Anstelltemperatur war bei 19-20 C und ich hab auf die 9,5 L genau 1 Päckchen rehydrierte Notti gegeben. Und natürlich hab ich diesen Threat zu spät gelesen und hab schön belüfte...
von Sennox
Mittwoch 14. Oktober 2020, 04:53
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Zweiter Sud: Hefe anstellen vergessen (ufffff...... :((( )
Antworten: 8
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Re: Zweiter Sud: Hefe anstellen vergessen (ufffff...... :((( )

Dürfte im Normalfall nicht ganz so schlimm sein, manche Hefehersteller gebe ja sogar an, dass man die Hefe einfach auf die Würze streuen kann. Zu empfehlen ist es allerdings nicht, da die Vitalität schon etwas darunter leidet, aber alles in allem sollte das bei deinem Sud schon gehen. Hast du noch D...
von Sennox
Samstag 10. Oktober 2020, 23:45
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Grainfather G30 | Double IPA - California über Alles!
Antworten: 6
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Re: Grainfather G30 | Double IPA - California über Alles!

Sehr schöne Braudoku, der Grainfather reizt mich schon etwas muss ich zugeben :thumbsup
Aber zur Zeit muss ich noch mit meinem normalen 15 Liter Topf am Herd auskommen :Smile möchte zuerst lieber in Edelstahl beim Gären investieren :Angel
von Sennox
Samstag 10. Oktober 2020, 13:19
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 2311
Zugriffe: 349007

Re: Was braut Ihr am WE?

Wow, ist eine schöne Anlage :thumbup

Ich braue morgen mein Weihnachtsbier. Ich hoffe es ist nicht schon zu spät dafür :redhead einen Weihnachtsstern von MMuM.
Und als zweites gleich hinterher Michas OG Märzen, ebenfalls von MMuM.
von Sennox
Dienstag 6. Oktober 2020, 19:27
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Märzen (untergärig) startet nicht
Antworten: 17
Zugriffe: 893

Re: Märzen (untergärig) startet nicht

Ich hatte letztens bei meinem Wiener Lager auch kurz bange, dass die Gärung nicht einsetzt, sprang dann aber nach ca. 30 h doch an und nun nach 16 Tagen HG hab ich gerade abgefüllt. Und das Jungbier verspricht schon mal sehr viel :Pulpfiction Deines wird bestimmt auch ein feines Bierchen ;) Gib ihm ...
von Sennox
Mittwoch 23. September 2020, 20:25
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hilfe zur ersten Wasseraufbereitung
Antworten: 18
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Re: Hilfe zur ersten Wasseraufbereitung

Ich hab mir auch diesen Mischbettvollentsaltzer geholt und bin damit sehr zufrieden. Ist einfach zu reinigen und die wasserwerte passen nun auch immer und ich kann von stil zu stil unterschiedlich aufsalzen. Dazu ein kleiner Tipp, da dieser Vollentsaltzer ja je nach Wasserhärte über 100 Liter mit ei...
von Sennox
Samstag 19. September 2020, 21:14
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Servus aus Wien
Antworten: 7
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Re: Servus aus Wien

Hallo und Herzlich Willkommen :Greets Also die ersten 3-4 Sude werden vielleicht nicht ganz so entspannt wie hier oft geschrieben wird (Aufregung, man muss währen dem Brauen etwas recherchieren etc.) Aber wenn man mal eine gewisse Routine entwickelt hat, ist es echt entspannend. Besonders das manuel...
von Sennox
Freitag 18. September 2020, 22:27
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschengärung versagt, welche Hefe?
Antworten: 24
Zugriffe: 1786

Re: Flaschengärung versagt, welche Hefe?

Alles klar, vielen Dank. Dachte nur, dass die Hefe bei so warmen Temperaturen doch auch gas gibt :redhead
HG war ja bei 10-11C.
Aber ja ich lass dem Bier mal seine Zeit.
Danke :Angel :Drink
von Sennox
Freitag 18. September 2020, 19:18
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschengärung versagt, welche Hefe?
Antworten: 24
Zugriffe: 1786

Re: Flaschengärung versagt, welche Hefe?

Ich schließe mich hier mal kurz mit einer Frage an: Ich habe aktuell meinen 2. Untergärigen Sud in Flaschengärung. Gebraut wurde das "Pils fürs Volk" von MMuM. Nun stehen die Flaschen seit 9 Tagen bei ca. 24 °C in einem Karton (Lichtschutz) und heute morgen habe ich mal zur Probe eine Flasche in den...
von Sennox
Donnerstag 17. September 2020, 21:04
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Hefestämme
Antworten: 474
Zugriffe: 55264

Re: Kveik - Hefestämme

Meine Hefe ist noch immer nicht angekommen :Mad2
Das schippert nun wahrscheinlich durch das weite "Postuniversum", schade. Aber kann man nix machen.
von Sennox
Donnerstag 10. September 2020, 21:07
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 2311
Zugriffe: 349007

Re: Was braut Ihr am WE?

Bei mir wird am Samstag ein Doppelsud gefahren. Beide mit einer geernteten Voss Kveik (Lallemand) vergoren. Rezept Nr. 1 ist ein bereits erprobtes NEIPA welches mir seeehr gut geschmeckt hat :D (aber leider bis auf 2 Flaschen ausgetrunken wurde) Rezept Nr. 2 wird Ähnlich, aber nach einem gut bewerte...
von Sennox
Dienstag 8. September 2020, 07:37
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Hefestämme
Antworten: 474
Zugriffe: 55264

Re: Kveik - Hefestämme

Meine Hefe ist noch nicht angekommen :crying Bin aber auch in Österreich, Ist also legitim, dass das länger dauert als nach DE. Dann aber trotzdem gleich die Frage: Wie lange übersteht die Hefe denn so einen Transport bei ungeregelten Temperaturen? Muss ich mir schon sorgen machen, oder steckt die K...
von Sennox
Donnerstag 3. September 2020, 13:09
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5004
Zugriffe: 934656

Re: Was trinkt ihr gerade?

Heute ein selbstgebrautes Kwhite IPA von MMuM.
Vergoren mit der Voss Kveik von Lallemand
Ist echt lecker geworden :thumbsup :Drink
von Sennox
Dienstag 11. August 2020, 06:09
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Versteigerung Brauerei Beerstarter in Österreich
Antworten: 6
Zugriffe: 1285

Re: Versteigerung Brauerei Beerstarter in Österreich

Wenn man sich als Hobbybrauer da zusammentut? Also zwecks Malz und Hopfen? Alleine bekommste das ganze ja nicht verbraut, aber so mit 5-10 Mann kann ich mir das gut vorstellen :Pulpfiction Ich starte hier mal eine Interessentenliste: Sennox Edith meint: hab am anfang übersehen das das MHD beim Malz ...
von Sennox
Donnerstag 6. August 2020, 13:02
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Verdant IPA, neue Trockenhefe von Lallemand
Antworten: 24
Zugriffe: 2500

Re: Verdant IPA, neue Trockenhefe von Lallemand

Der Österreichische Onlineshop MashCamp führt die Hefe schon im Sortiment.
https://mashcamp.shop/produkte/rohstoff ... ockenhefe/

Ich bestell mir gleich mal was zum testen ;)
von Sennox
Montag 3. August 2020, 19:02
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5004
Zugriffe: 934656

Re: Was trinkt ihr gerade?

Sehr leckeres Pale Ale aus Österreich (Salzburg)
Im Urlaub beim Vorbeifahren mitgenommen :)
von Sennox
Sonntag 26. Juli 2020, 07:20
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: IPA Simcoe - Gärung stockt bei 8° Plato
Antworten: 7
Zugriffe: 697

Re: IPA Simcoe - Gärung stockt bei 8° Plato

Hallo Hopfenkind,
Ich würde an deiner Stelle noch etwas warten mit der Trockenhefe. Gib dem ganzen noch etwas Zeit. Miss in 4-5 Tagen nochmal und wenn es dann noch immer bei 8°Plato steht kannst du ja noch immer mit aufrühren etc. Nachhelfen.

Mit freundlichen Grüßen
von Sennox
Donnerstag 23. Juli 2020, 17:07
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5004
Zugriffe: 934656

Re: Was trinkt ihr gerade?

Urlaub in Tirol
von Sennox
Mittwoch 8. Juli 2020, 14:39
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Grüße aus der Steiermark
Antworten: 0
Zugriffe: 685

Grüße aus der Steiermark

Hallo, Nach langem mitlesen hier im Forum möchte ich mich nun auch vorstellen. Ich bin Philipp, 25 und komme aus Österreich, um genau zu sein aus der grünen Steiermark. Ich hab vor ca. 5 Monaten mit einem kleinen Besserbrauer Brauset angefangen meine ersten 5 Liter Bier zu brauen und naja was soll i...
von Sennox
Mittwoch 8. Juli 2020, 14:26
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Malz kaufen - STAMAG
Antworten: 7
Zugriffe: 1067

Re: Malz kaufen - STAMAG

Ich denke auch, dass das nur eine allgemeine Rechtsabsicherung ist. Werde mir auch demnächst die Basismalze in 25 kg von stamag in Graz abholen (40 min Entfernt).

Und ja, Plohberger hat auch 25 kg Säcke, ist aber bei mir leider zu weit weg.