Hobbybrauer.de

§11 hat geschrieben: Sonntag 16. August 2020, 02:37 Noch ein Tipp, die Speise nach dem Kochen entnehmen. Auch Speise sollte gehopft sein

Hab mich schon gewundert, dass man die Hopfenmenge und Kochdauer versucht genau zu berechnen und dann im Anschluss das Ganze wieder verfälscht.

Sebasstian hat geschrieben: Sonntag 16. August 2020, 07:05 Durch eine Schnellvergärprobe

Danke.

Alt-Phex hat geschrieben: Sonntag 16. August 2020, 02:40 Das ist Quatsch. je nach eingesetzter Hefe und Maischprogramm kommt man sehr wohl drunter.

Ja, vermutlich war es eine Fehlinterpretation von mir. Es ging, wenn ich mich recht entsinne, um ein konkretes Rezept. Die allg. formulierte Aussage ist im Kontext dann gar nicht mehr allgemein.

Genau das war auch meine Vermutung mit 10g/20l. Aber bei 2g/5l ist es noch immer sehr schnell.
Temperatur ist im oberen optimalen Bereich.

Also denkt ihr es ist alles in Ordnung?
Und das "braucht aber nach hinten" heißt, der Restextrakt kann sich noch verringern?
Hab' eben nochmal nachgemessen und ...

Bei 20°C, kühler ist es leider nicht in unserem Keller. Für die Hefe wird als Gärtemperatur 12°C-25°C; optimal 15°C - 20°C angegeben.

Hallo zusammen, nachdem ich mit zwei Brausets, die ich als Geschenk bekommen hatte in die Hobbybrauerei geschnuppert hatte, wollte ich selber ein Bier designen.
Ich hatte mich für ein dunkles entschieden und wollte es auch kräftig. Ein Altbier sollte es werden, zubereitet in einem der Fässchen mit ...