Hobbybrauer.de

Habe den Fehler (denke ich) gefunden. Hab mein Abfüllröhrchen mal komplett auseinandergebaut und in einer kleinen Ecke eine winzige Stelle mit Pelz entdeckt. Ich weiß leider nicht, wie man Bilder einfügt, aber das wird es sein, da bin ich mir sicher. Habt ihr eventuell eine bessere alternative zum ...

Ja nur leider ist es bei meinem Bier im Keller (zumindest von dem, was ich noch nicht entsorgt habe) so, dass der Apfelgeschmack alles andere überdeckt und sich auch kein Schaum bildet. Die Flasche ploppt zwar, aber im Bier ist so gut wie kein CO2 und wie gesagt, hat sich bisher auch keine Hefe ...

Da hast du definitiv recht. Ich habe bei meinem letzten Belgier (auch mit der Hefe) jedoch auch nach einer Woche in der Flasche schon probiert und von Apfel nichts geschmeckt.. ich warte mal ab.

Was mich halt stutzig macht ist die Tatsache, dass in verschiedenster Literatur davon gesprochen wird, dass eine gewisse und wahrnehmbare Konzentration von Acetaldehyd durchaus normal sei und mit fortschreitender Reifung verschwindet. Ich habe aber bier gehabt, das bereits 4 Monate gereift ist ...

...und um welche Hefe-Stämme geht es eigentlich?


Beim aktuellen Sud reden wir von der Wyeast 3787 Flüssighefe. Frisch aus dem Smackpack.
Eine weitere Hefe wäre die WLP 835, ebenfalls frisch aus der Packung.


>>>Kräftige Fermentation mit gesunder Hefe sicherstellen. Ausgären lassen. Bier ...

Heißt ich sollte vorerst nicht von einer weiteren Kontamination, wie bei den letzten Bieren ausgehen? Dort war nach mehreren Monaten ein starker Apfelgeruch zu verzeichnen und es hatte sich auch wenig bis keine Kohlensäure gebildet und Schaum konnte auch nicht beim Einschütten erzeugt werden ...

Hallo liebe Hobbybrauer,

ich lese seit nunmehr einem halben Jahr still und heimlich mit und habe bisher 10 Sude erfolgreich gebraut. Allerdings habe ich bei meinen letzten drei Suden das Problem gehabt, dass mein Bier auch nach einigen Wochen der Reifung säuerlich und nach Apfel schmeckt - ich ...