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Extraktion und Destillation kämen noch hinzu.

Naja. Verschiedene Stämme erzeugen verschieden viel Milchsäure. Da wird höchstwahrscheinlich noch eine Filtration und Fraktionierung erfolgen. Das werden sehr überlebensfähige und produktive Hefen sein. Das steht fest. Hinzu kommt eine starke verfahrenstechnische Variation der jeweiligen Produzenten ...

Danke für die schnelle Antwort!
Das heißt nach dem einmischen PH messen und dann in diesen pH Bereich feinjustieren?
Habe noch kein pH Meter, da gute nicht gerade billig sind. Wäre es nur mit den 2g auf 20 Liter nicht getan?

:Wink
Hallo zusammen.

Ich plane mein erstes Bier mit der im Link angeführten Malzmischung zu brauen.

https://www.hobbybrauerversand.de/Malzmischung-Festbier

Ich lebe in Hannover und bin mir nicht sicher, ob ich mit einer Restalkalität von 3 dem Wasser noch Milchsäure hinzufügen sollte.

Die ...