Hobbybrauer.de

Fossy

Ich spiele jetzt auch seit ein paar Tagen mit dem KBH 2.0 rum. Und es scheint ein Problem bei der IBU Berechnung zu geben:

So habe ich bei dem Beispielsud (also das Beispiel SNPA) als Zielwert 45 IBU angegeben.

4 Hopfengaben (Prozentual nach Gewicht mit 12,5%, 12,5%, 25% und 50%) Und der KBH kommt ...

Fossy

Hi,

es könnte natürlich auch sein, dass du deine zugegebene Hefe zwar getötet hast, aber dir eine wilde Hefe eingefangen hast.

Dagegen spricht aber eher die "kurze" Zeit.

Fossy

hoggel1 hat geschrieben: Freitag 22. Dezember 2017, 21:29 Hallo Sebastian,

was mir nach 20 Jahren Ehe klar geworden ist: Stelle keine Investition in Frage, die deine Frau abgenickt hat. :)

MfG
Thomas

Sebastian, ich habe zwar noch keine 20 Jahre ehe vor mir, aber kann Thomas hier nur recht geben...

Gruß flo

Fossy

Hi zusammen,

immer wenn ich mal wieder "zufällig" über das Thema Braumeister falle, komme ich auch durchaus an den Punkt wo ich mir denke: Muss ich haben weil total unkompliziert und zeitsparend. Auch bin ich der Meinung das dieses System wirklich super durchdacht ist (habe es nur bei einem ...

Fossy

Oh ja, dass kenn ich auch. Seid neuestem gehöre auch ich zu den Gläubigen von Sanctus Cervisius zu Belgien.

War neulich beruflich in Genk und wollte eigentlich nur kurz was kleines (Schokolade und was zum Snacken) einkaufen und bin mit 70€ im Gegenwert von Bier (und 30€ im Wert von Schokolade) raus ...

Fossy

Also zuerst alles gründlich (mit einem neuen Schwamm) schrubben,

Hmm, hast du das mit Plastik Gäreimern gemacht? Wäre schon mal ein Anhaltspunkt. Ansonsten sind da ja einige Kollegen in deiner Nähe. Vielleicht kann da einer helfen den Fehlgeschmack etwas einzugrenzen, sonst ist das nur ...

Fossy

... Ich würde zur Sicherheit einmal die Hardcore Reinigung an deinem Equipment vornehmen und schauen ob es hilft....

Wie und womit?

Alles auseinanderbauen, Gummis und Dichtungen erneuern (sofern vorhanden) und dann wie reinigen?

Aktuell habe ich nur Starsan, OXI sowie 70%Iso zuhause. Also ...

Fossy

Also mit dem Schaum habe ich keine Probleme. Das Bier schaut auch gut aus und riecht auch richtig lecker ... aber schmeckt halt sch...lecht.

Fossy

Mhm fangen wir mal an:

* Vielleicht hättest du ausspülen sollen.
=> Ich spüle die mit OXI behandelten Gerätschaften immer mit klarem Wasser nach.

* Probier in zwei Wochen nochmal, dann dürfte es deutlich runder schmecken
=> Das glaube ich nicht. Das ist definitiv kein Jungbiergeschmack

* Wenn ...

Fossy

Hallo zusammen,

ich habe aktuell ein Problem mit Fehlaromen in meinen letzten beiden Bieren, aber weiß nicht, was der Grund dafür ist. Vielleicht könnt ihr mir helfen?

Kurz die Grunddaten:
Das letzten beiden Sude habe ich gebraut wie folgt gebraut:
Sud 1 SNPA: Gebraut am 24.09 - In Kegs abgefüllt ...

Fossy

Ähnliche Frage wurde hier ja schon mal gestellt. Bislang scheint das Thema wohl nicht so präsent zu sein...

viewtopic.php?f=7&t=15174&view=unread#unread

Fossy

Hab gerade meine alte Spindel ausgepackt: Anscheinend hat die wirklich einen Hau und zeigt knapp unter 4°P an.

(Die 12,x°P am Anfang waren im übrigen mit dem Refraktometer gemessen) ... ich glaub das Thema dürfte dann erledigt sein. Wobei der EVG trotzdem gerade so bei 70% liegt...

Fossy

Wie gesagt: Ich selber habe sie nicht gekocht (vorverkleistert) sondern diese Alnatura Polenta genommen die ja anscheinend eine Instant Polenta ist und somit eigentlich keine Vorververkleisterung nötig haben sollte.

Fossy

Hallo Leute,

vor zwei Wochen am Wochenende habe ich das erste mal das Samba Pale Ale gemäß dem Rezept von MMuM gebraut. Nur habe ich (dank schlechter Hefebankplanung :puzz ) Die US-05 Statt der S-04 Hefe genommen.

Die Eckdaten waren:

Hell: 6.098 Gramm
Cara: 265 Gramm
WeiMa: 1.145 Gramm
Polenta ...

Fossy

Ein Braukumpel von mir ist Mitglied hier:

1. Vereinsname
Verein zur Förderung der Fränkischen Braukultur e.V.

2. Ansprechpartner
Kurt Adler

3. Postanschrift
Verein zur Förderung der Fränkischen Braukultur e. V.
Sudetenstr. 27
91096 Möhrendorf

4. Kommunikationsdaten
Tel: 09131/440872
Fax: 09131 ...

Fossy

Hi,

Für einige Projekte fand ich das Excel Tool der IHK nicht schlecht:

https://www.sihk.de/starthilfe/existenzgruendung/intensivberatung/bpt_sihk_index/812030

Kostenlos und eigentlich alles drin was man braucht.

Unterstützung kann man sich auch (natürlich gegen Entgelt) bei verschiedenen ...

Fossy

Also ich finde das Teil preislich auch sehr intressant. Sowohl Preislich als auch vom System her. Wäre schön wenn man sowas auch in 75 Liter bekäme.

Aber:

...das Ding ist komplett durchsichtig...

Das finde ich jetzt nicht sooo prickelnd. Ausser man lagert das Bier wirklich immer "im Dunkeln ...

Fossy

Hi,

mein Problem war mit einem Umtausch recht schnell erledigt... das Thema ist ja schon ein wenig älter :)

Gruß
Flo

Fossy

Naja. Das Googeln nach GTP, ATP und FAN bringt mich nicht ein Stück weiter. Ohne die Abkürzungen hätte ich vielleicht wenigstens eine kleine Chance, um Deine vermutlich sehr wertvolle und fundierte Herleitung zu verstehen ... :redhead

C-Quelle = Kohlenstoffquelle

Acetyl-CoA: Acetyl-Coenzym A ...

Fossy

DevilsHole82 hat geschrieben:Wie schaffst Du eigentlich bei einer Stammwürze von 13,1°P einen Alkoholgehalt von 17% Vol.? Ist ja schon ein Bierlikör.

Ähm gute Frage. Scheint wohl ein Bug im Brauhelfer zu sein... Angepeilt waren eigentlich um die 5 % :)

Fossy

Hm okay ... lektion gelernt.

Ich werde dann doch wohl mit Hopfensäckchen und Murmeln das nächste mal arbeiten.

Fossy

Die Dolden habe ich so in den Gärbehälter getan. Keine Säckchen, kein zusätzliches gewicht.

Fossy

Hallo zusammen,

Vor drei Wochen habe ich 40 Liter von folgendem IPA gebraut:

ManCasIPA.PNG

Nun habe ich das vorletzte Woche auch noch mit unmengen an Doldenhopfen (jeweils 200 Gramm Mandarina und Cascade aus der Sammelbestellung) für insgesamt 10 Tage gestopft. Am Freitag habe ich das dann ins ...

Fossy

Hast du die Temperaturen auch mal nachgemessen? Oder anders gefragt, wie genau ist die Temperatur?

Fossy

Zu diesem Thema einmal eine Blöde Frage bzw. Anmerkung:

In vorigen Antworten wurde ja dargelegt, dass die Infektionsgefahr in einem relativ überschaubaren Temperaturfenster vorherrscht.

Nun ist es für mich natürlich auch nachvollziehbar, das Möglichkeit der Infektion mit zunehmender Zeit (im ...

Fossy

Zu diesem Thema einmal eine Blöde Frage bzw. Anmerkung:

In vorigen Antworten wurde ja dargelegt, dass die Infektionsgefahr in einem relativ überschaubaren Temperaturfenster vorherrscht.

Nun ist es für mich natürlich auch nachvollziehbar, das Möglichkeit der Infektion mit zunehmender Zeit (im ...

Fossy

Abgesehen davon, gab es nicht irgendwo ein Vergleichsexperiment, mit dem Ergebnis, dass Abweichungen bei der Temperatur in der Kombirast gar nicht so große Auswirkungen haben?

Du meinst sicher das Brulosophy X-Beeriment ( http://brulosophy.com/2016/08/22/the-mash-pt-2-testing-a-less-extreme ...

Fossy

Die Liste fuer die SB wurde in einen anderen Faden verlegt.

viewtopic.php?f=63&t=11683&view=unread#unread

Gruss

Jan

Fossy

Ich hätte auch gerne 3 Stück.

Leider wohne ich nicht in der Nähe von München :(

Fossy

... Man könnte das auch so formulieren:
War es lange egal ob ich die Maltoserast für 30 min bei 61°C oder bei 64°C gehalten habe, so wird sich für diesen Jahrgang zeigen, dass dem nicht mehr so ist.

Gruß
Oli

Hi aber das heißt im Umkehrschluss doch auch, das es beim Kombirastler im Vergleich zu ...

Fossy

.... Aber leider wird es so oder ähnlich doch andauernd von Anfängern praktiziert. Und das liegt nicht am eigenen Unvermögen gutes Bier
zu brauen und auch nicht an der technischen Ausrüstung, sondern am fehlenden Grundwissen der Materie.
Schlechte oder veraltete Anleitungen, Rezepte und diese ...

Fossy

Der 70er kochte selbst mit Armaflexummantelung nicht

Interessant, ich durfte gestern erleben, wie ein fast randvoller 68er Amihopfen-Topf wallend gekocht hat. Draußen bei Frost! Die Isolierung bestand aus einem Rest Isomatte, der mindestens 10 cm große Lücken oben und zwischen den beiden Enden ...

Fossy

Habe gestern ein "German IPA" der Berliner Brauerei Brlo getrunken. Vorher hab ich mir - wie immer - erstmal das Etikett angeschaut. Von oben nach unten gelesen habe ich im unteren Drittel das erste Mal gestutzt. Als ich dann ganz unten den Barcode gesehen habe, war mir alles klar...aber: Das Bier ...

Fossy

Mein erstes Sauerbier:

Fossy

Hi,

ja gibt es ... nennt sich alien. Wie zuverlässig das ist, ist aber immer die Frage...

http://blog.onedollardata.com/how-to-in ... -opensuse/

Fossy

Das ist doch ein Standard GN Behälter oder nicht?

Fossy

Ich habe eine Frage zu dem EZ Water Calculator:

Im Feld I5 muss man ja entweder
Bicarbonate (HCO3 ppm)
oder
Alkalinity (CaCO3 ppm)

Eintragen

Welchen Wert trage ich nun ein wenn ich als Angabe meines Wasserversorgers lediglich folgenden Wert habe: Säurekapazität KS4,3 mmol/l 3,68 ...

Fossy

Ein Craft-Brewer, der sich im Ausland und nicht in Deutschland befindet, der kann sich sehr einfach diversifizieren, ohne großes Wissen. Nehmen wir mal das Hopfenstopfen im Lagertank. Das ist „Brewing for Dummies“. Da schmeißen sie hinten so viel Hopfen rein, dass alles überdeckt wird, was vorne ...

Fossy

Hallo Ulrich,

ich habe mir vor einiger Zeit diesen Magnetrührer gekauft:

http://shop.labexchange.com/en/h-p-variomag-mono-55495.html angeblich kann der 3 Liter ... hab aber noch kein Gefäß für 3 Liter zuhause (Kommt hoffentlich morgen). 2 Liter Wasser hat er aber gepackt.

Wie ist das eigentlich ...

Fossy

Hi Patti,

willkommen im Forum.

Zunächst: Ich hab dein Rezept jetzt nicht nach gerechnet, aber persönlich würde ich dir für dein erstes selbst gebrautes Bier eine fertige Mischung empfehlen. Das SNPA ist wäre da mein Persönlicher Favorit.
(Du hast alles gleich beisammen, ne Anleitung ist meist ...

Fossy

Hallo zusammen,

also ich möchte am Wochenende (13.11) das erste mal mit einem Starter hergestellt aus konservierter Hefe in Kryoröhrchen vergären.

Nun bin ich mir nicht ganz Sicher, ob ich wirklich die richtige Menge ausgerechnet habe, leider hatte ich damals auch keine Antwort mehr auf meine ...

Fossy

Ähm ja ... warum bin ich da nicht früher drauf gekommen....

Vielen Dank!

Fossy

walliserchalet hat geschrieben: (...) Ich sehe halt keinen Mehrnutzen gegenüber einem billigen Kunststoffbehälter (...)

Aktive Gärführung ohne zusätzliches Gerät! (Zudem denke ich, das die Speidel Leute eine gescheite Temperatursteuerung eingebaut haben.)

Fossy

(... ) Vorgestellt wird das alles auf der Messe jetzt. Ich werde mir mit Sicherheit einen oder zwei Tanks holen. (...)

Würde mich auch sehr dafür interessieren, aber die Frage ist halt, wieviel das Teil kosten wird.

Wobei 30 Liter auch bissl wenig sind ... 75 Liter wäre ideal (also inklusive ...

Fossy

Da profitieren sie auch von dem Markt, den sie (noch) nicht beeinflussen können.

In wie fern denn?

Gut der Shop hat wohl 50 Mio USD Umsatz (was nicht gerade wenig ist), aber dennoch sind die wenigsten Produkte davon AB INBEV?

Was wollen die da steuern? Die Leute werden trotzdem kein Bud mehr ...

Fossy

Hab ich auch schon gelesen.

Ich frage mich ja schon , was inbev mit einem OnlineShop für HomeBrewer will.

Mal sehen was da raus wird. Viele im Homebrewtalk Forum sind auch sehr skeptisch.

Fossy

Naja aber "richtig" Bitter passt doch auch nicht wirklich zu einem Hellen (Doppel-) Bock oder? (Also nicht das ich mich so dermaßen damit auskennen würde)

Wobei ich zuerst auch an einen Hallen MaiBock mit gutem Hopfenaroma oder sowas dachte.

Wo liegt denn Aventurien?

Aventurien ist ein ...

Fossy

Ich glaub ich würde irgendws in die Richung machen:

Hopfen:
Perle
Hallertauer Tradition (evtl auch zum Stopfen)
Norther Brewer (evtl auch zum Stopfen)

Malz:
Pilsner oder Pale Ale
Bissl Weizenmalz
Bissl Caramalz

Hefe: W34/70

IBUS ab 50
STW ab 15

Aber keine Garantie

Fossy

MartinM hat geschrieben:
chaos-black hat geschrieben:
Vlt liegt das an meiner Vorliebe für IPAs, aber mir fällt kein Pils ein, wenn ich an außerordentlich bitter denke...
Aber schließt das untergärig ein IPA nicht aus? sry wenn ich hier daneben liege

UG, Hell, Kräutige Aromen, Viel Alkohol ... quasi ein German IPL?

Fossy

Irgendwie denke ich bei Zwergen ja immer an Dunkles, dickes, alkohollastiges Bier.

Das war auch so immer das Standardgetränk unserer Zwergen in der Gruppe. Also würde ich ja eher in Richtung Porter gehen. Aber das ist halt eher nicht hell.

Aber da es ja hell sein soll. Wirds halt bissl schwer ...

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