Hobbybrauer.de

Erst mal Merci für die Tipps.
Heute wollte ich das Denkmit Gelumpe kaufen. Leider hat mich der Hinweis aufgehalten, dass man das nicht bei Metall anwenden soll. Ist auch im ersten Beitrag schon zu sehen. Sollte da Chlor enthalten sein?
Chlor hat mir in meiner Anfangszeit mal hübsch einen ...

Hallo Slimsebi
"Brewing with hemp" geht der Beschreibung nach um die Verwendung von Nutzhanf mit sehr geringem THC Gehalt. Vom gleichen Verlag gibt es aber auch "Brewing with cannabis"
Das wäre dann eher für deine Vorstellungen geeignet. Ich habe das Buch zwar nicht, aber so weit ich das verstanden ...

Hi,
Das kann natürlich alles berechnet werden. Es kommen aber noch mehr Faktoren dazu.
Die Stammwürze, also auch wie viel Malz verwendet wird und wie lange die Nachgüsse aufgesammelt werden. Das wiederum ist von deinem Läutersystem abhängig, wie gut dabei der Treber ausgewaschen wird und wie ...

Oha, da hast du vollkommen Recht. Calcium ist falsch. Das Komma durch eine 0 ersetzen wäre hier richtig :Ahh


Dann kannst du ja versuchen mit dem Wasserrechner deine Werte and die Endwerte aus dem Rezept anzupassen. Wird aber viel Salzsäure und Schwefelsäure nötig sein und vermutlich auch ...

Das ist die Analyse eines der beiden Brunnen. Ich hab jeweils ca. die Mittelwerte genommen.
IMG_3574.jpeg

Ich hab den Rechner auf MMuM so verstanden, dass Säurekapazität bis 4,3 gleich HCO3 einzusetzen ist. Hab ich da was missverstanden?

Den Rechner im Forum kannte ich nicht. Den werde ich ...

Zweitens solltest du dein Nachgusswasser mit Milchsäure behandeln um weniger Gerbstoffe aus den Spelzen auszuwaschen.


Hier muss ich den Thread kapern.

Ich habe bisher mein Osmosewasser nur beim Hauptguss aufgesalzen und somit die Menge Salze die mir der Wasserrechner ausgespuckt hat, für ...

Ich stimme dir vollkommen zu.
Bittersalz ist auch das selbe wie Epsom-Salz, habe den Namen benutzt, da der vom OP kam.
Ich wollte nur wissenschaftlich antworten bzgl deiner Frage zu den eingetragenen mg/L.
Hätte ich auch gerne für alle vorgeschlagenen Salze gemacht, um das Finale Ionenprofil zu ...

Dass es bei den üblichen Versendern kein Magnesiumsulfat gibt, hat einen Grund. Diese Substanz heißt auch Bittersalz. Bei 85 Liter mögen 7,2 g unproblematisch sein. Aber die Grenze zu „störend bitter“ ist leicht überschritten.
Generell wären Angaben in mg/l ganz gut. Ich kann das im Moment ...

Hi,

Ich habe zwar nicht genau das gleiche Bauteil, aber ein ähnliches für CO-Kapseln. Bei mir kann man die Nadel durch eine Schraube bewegen. Sprich ich kann die Kapsel eindrehen und anschließend anstechen. Dann verliert man kein CO2. Das Plastikteil dichtet bei mir ausreichend ab.
Wenn bei dir ...

Ich mag chemische Erklärungen :Smile.
Was wäre ein besserer Begriff als Süßkraft?


Es gibt meines Erachtens keinen besseren Begriff , denn die Süßkraft ist entscheidend für die Nachgärung.
Ich würde hier kein Fass aufmachen, bei dem der KBH völlig andere Wege geht als ähnliche Tools.

Edit ...

Bin Montag am abfüllen und dabei ist mir folgendes aufgefallen ...
kbh.PNG
Ich karbonisiere mit Traubenzucker und treffe mit einer Süßkraft von 0,90 den Wert ganz gut.


Hallo, der Wert 0,69 ist richtig. Wollte ich erst auch nicht glauben und habe den ursprünglichen Eintrag abgeändert, der mit ...

Hallo liebe Braumeister,

als blutiger Anfänger habe ich eine Frage an die Profis, die beide angesprochenen Themen verbindet.

1. Ich habe untergärig vergoren. Macht eine Diacetylrast was kaputt? Ist die nötig? Hab bisher keinen Mais- oder Popcorngeschmack festgestellt wenn ich ne Probe entnommen ...

Bisher läutete ich mittels Läuterspirale in der Maischepfanne (Infusionsverfahren auf Yatoplatte und Rührwerk) und Nachgüssen.
Würde es Sinn machen eine (vorhandene) Riptide Pumpe nach dem Maischen zirkulieren zu lassen bis die Würze klar ist und dann in die Pfanne zu pumpen? Wenn ja sollte ...

Bisher läutete ich mittels Läuterspirale in der Maischepfanne (Infusionsverfahren auf Yatoplatte und Rührwerk) und Nachgüssen.
Würde es Sinn machen eine (vorhandene) Riptide Pumpe nach dem Maischen zirkulieren zu lassen bis die Würze klar ist und dann in die Pfanne zu pumpen? Wenn ja sollte der ...

Salli,

Wasser:
Wasserdaten (in mg/l): Die Daten habe ich vom Versorger und da es aus 2 Quellen kommt, mit leicht unterschiedlichen Werten, habe ich den Mittelwert der beiden Quellen genommen.
Calcium 55 ; Magnesium 7.8; Natrium 12.5 // Hydrogencarbonat 175 ; Chlorid 15 ; Sulfat 25 ...

Hi,
das "Di" steht genau für die "2" in deiner Summenformel Ca(OH)2
Calciumhydroxid gibt's aber immer nur mit 2 mal Hydroxid, sonst passen die Ladungen der Ionen nicht mehr. Daher ist auch Calciumhydroxid eindeutig und keiner sagt Calciumdihydroxid, auch wenn es noch genauer wäre.

Viele Grüße

Hi Peter,

Mit 66% Weizenanteil bewegst du dich schon am oberen Ende was Durchlässigkeit vom Treber angeht. Jan empfiehlt in seinem Buch 60% als Maximum.
Beim Läutern dürfte die Wassermenge eher weniger ausschlaggebend sein, da bevor du mit den Nachgüssen beginnst ohnehin der Überstand vom Hauptguß ...

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