Hobbybrauer.de

Moin, vielleicht nochmal eine kurze Frage zum Ausgangsbeitrag. Was bedeutet die Beschreibung "bestialisch". Das ist sehr subjektiv. Aktivierte Hefen oder auch Starter können schon mal etwas komisch riechen. Kannst Du es evtl. etwas sachlicher/griffiger beschreiben? VG, Markus Hallo Markus...

Hallo Radulph, ja, da hast Du sicher recht. Ich habe es bisher noch nicht gemessen, werde ich demnächst mal machen... Was bedeutet in meinem Fall "Glattwasser"? Ich nehme auf 13.5 kg Malz etwa 55 Liter Hauptguss. Als Nachguss verwende ich 20 Liter. Wenn ich das zum Kochen rein gebe, dann i...

Hallo,

ich koche es in dem Kolben ab, in dem ich den Starter herstelle. Auf dem Wege versuche ich Infektionen zu umgehen und habe den Kolben gleich mit desinfiziert.

Gruß
Stephan

Ich hoffe das kommt jetzt nicht so an, dass ich hier eine Frage stelle, ohne eine Antwort haben zu wollen. So ist es nicht, aber für meine Möglichkeiten (Brautage sind selten & damit wertvoll) müssten schon echt gute Argumente kommen, damit ich das (gefühlte) mögliche Risiko eingehen würde. Gru...

Moin, mal ganz ehrlich. Was genau sollte in diesem Päckchen passieren wenn davon auszugehen ist, dass es mikrobiell einwandfrei ist? Hallo Markus, das ist genau die Frage, der ich gerne auf den Grund gehen wollte... Instinktiv habe ich aufgrund der massiven Geruchsentwicklung entschieden lieber 12 ...

Hallo, Danke für die Antwort. Dafür ist es zu spät. Ich habe den Inhalt entsorgt, da ich kein Risiko eingehen wollte und ich dann keine Verwendung für ein aufgeschnittenes (stinkendes) Päckchen hatte. Den Mut mit dem Zeug noch was zu machen, hätte ich nicht gehabt... :Shocked - Hast Du damit Erfahru...

Hallo zusammen, nachdem gestern die Hopfenernte in Verbindung mit einem Brautag angesagt war, wollte ich heute die Hefe zugeben. Geplant war die Wyeast #2308 Munich Lager zu verwenden. Vor einigen Wochen hatte ich diese Hefe eigentlich bereits verplant und 2 Tage vor dem geplanten Brautermin "g...

Hallo,

Danke nochmal für die Antworten. Wieder was gelernt - und erneut bestätigt sich die Einsicht, dass man weniger das brauen als Hobby gewählt hat, sondern vielmehr das putzen...

Gruß.
Stephan

Hallo, Danke für Eure Rückmeldungen. @Dieter: Schwer zu sagen - ich versuche so abzufüllen, dass der obere Konus des KEG's als Gasraum erhalten bleibt und der zylindrische Teil mit Bier gefüllt ist. Das sind bei den 20 Liter KEG's ein paar Zentimeter. Eine Zahl kann ich nicht nennen. Vielleicht 5cm ...

Hallo, ich bin wegen dem hohen Aufwand von Flaschen zu DIN KEG's gewechselt und fahre bisher gut damit. Bisher habe ich immer zwangskarbonisiert, was ebenfalls ganz gut geklappt hat. Beim jetzigen Sud (OG) habe ich in weitere Spundapparate investiert, um die natürliche Karbonisierung zu nutzen. Auch...

Einbecker Weizen-Bock

Hallo, Danke für die Antworten. Jetzt habe ich nun mein Wasser verschnitten, aufgesalzt und passig zum zu brauenden Bier zusammen gebastelt, so das mein Wasser die Toleranzbänder für Kat- und Anionen des jeweiligen Bierstils trifft und auch die passende RA hat. Ich verstehe es nun so, dass ich den p...

Ich gebe zu es ist etwas nerdig - auf der anderen Seite ist das Gerät vorhanden und natürlich wollte ich auch wissen, wie es hier gesehen wird unter den Brauern, die das ganze schon länger betreiben und oftmals auch gelernt/studiert haben. Vieles kenne ich noch nicht - was ja ein entscheidender Grun...

Ein Weißbier aus der Brauerei Simon in Lauf a.d. Pegnitz

Heute hatte ich endlich mal Zeit, das ganze zu testen. 20230703_162234.jpg 20230703_162248.jpg Messwerte: Karbonathärte: 99mg/l CaCO3 geteilt durch 17,8 = 5,56 °dH Gesamthärte: 248 mg/l CaCO3 geteilt durch 17,8 = 13,93 °dH Calciumhärte: 146 mg/l CaCO3 geteilt durch 17,8 = 8,2 °dH Magnesiumhärte: 248...

Schneider's Helles Landbier - "ziemlich süffig gebraut"

Hallo, da ich auch nicht gerade um die Ecke wohne, habe ich mir die KEG's zusenden lassen.

Gruß
Stephan

Hallo,

ich kann Dir die Büttnerei Weis empfehlen. Habe hier DIN KEG's 30 und 20 Liter gebraucht gekauft. Sitz ist allerdings in Bayern, ca. 30km nordöstlich von Bamberg.


Gruß
Stephan

27.06.2023 Edit: Umfangreiche Änderung nach Nachfrage beim Hersteller und intensiver Recherche Hallo, während der Pandemie habe ich für meine Kinder einen Pool angeschafft und für die Wasserhygiene ein Photometer "Pool Lab 1.0" gekauft. Dieses Teil kann u.a. die Alkalität (also die Karbon...

Ich glaube nicht, dass das so funktioniert. Das Niederhalterohr drückt auch den Malzkorb runter und dichtet es nach unten gegen den BM ab. Und das passiert bei deinem Setup nicht. Hallo, tatsächlich ist das nicht das Problem, weil das untere Sieb sich auf dem Malzrohr abstützt. Zusammen mit dem Dis...

Danke!

Hallo Markus, Danke für die schnelle Antwort. Ich nehme an, das Plätschern stellt sich trotzdem ein, weil die Würze einfach am Rand des MR überläuft und dann im Freien Fall auf die Würze außerhalb des MR fällt? Kann man den Aufbau Deiner Einschätzung nach so lassen, ohne Nachteile zu haben? Oder sol...

Hallo, ich habe sehr interessiert hier mitgelesen und einige der Tips für mich übernommen. Unter anderem das 336mm Distanzrohr für den BM50+. Heute konnte ich es erstmals im trockenen Zustand montieren, wobei mir aufgefallen ist, dass ich das kleine Rohrstück des oberen Siebes nicht berücksichtigt h...

Hallo zusammen, nachdem ich mich jetzt durch den gesamten Braumeister Tuning Thread gelesen habe, habe ich beschlossen dem Forum beizutreten. Es hat sich jetzt schon für mich gelohnt. Ich bin Stephan, 43 Jahre alt und stolzer Vater von 3 Kindern. In meiner (leider viel zu wenigen) Freizeit braue ich...