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Malzmoehre hat geschrieben: Dienstag 17. März 2026, 19:04 Ist die Karbonisierung denn nur auf dem Manometer zu hoch oder empfindest du das beim Trinken auch so?

Würde das Bier dann schon eher als spritzig beschreiben. Eher größere, gröbere Blasen. Also meiner Meinung nach bestätigt das den Manometerwert.

(...)
Das ist nicht zu empfehlen (keinerlei Vergleichbarkeit mehr) und außerdem ist der " Zuckergabe-Faktor " längst bekannt und basiert, wie die gesamte Bieranalytik, auf den Ballingschen' Attenuationslehren :
(...)


Mit meinem eigenen Faktor meine ich einen persönlichen Faktor für den ...

Danke, Oli.

Wenn es bei mir jedoch IMMER so ist, dass die Biere höher karbonisiert sind, dann kann es doch am Ende nur auf zwei Dinge hinaus laufen: Manometer kaputt (beide?) oder Rechner ungenau.

Infizierte Flaschen scheiden aus. Ich achte peinlich auf Sauberkeit. Außerdem wären dann ...

Ist das Bier dann auch spritziger als Du es erwartest?

Es gab hier mal einen Thread wo ein etwas höherer Druck am Manometer aufgrund des eingeschlossenen Stickstoffs in der Flasche erklärt wurde.


Ich werde es heute Abend mal probieren. Die Flaschengärung ist meines erachtens nach nun durch ...

Fabier errechnet für deine Werte 6,35 g/l Haushaltszucker, also etwas weniger. Macht den Bock aber nicht fett.
Wie genau gibst du den Zucker zu?


Da mir das Gezappel mit dem Dosieren pro Flasche zu aufwendig ist gehe ich folgendermaßen vor:
Ich schlauche von der Hefer herunter in einen anderen ...

Hallo zusammen,

ich habe seit je her Probleme mit der Berechnung der Zuckergabe für die Flaschengärung. Ich habe das Gefühl, dass die berechnete Menge (ich habe verschiedene Rechner benutzt), zu hoch angesetzt ist.

Aktuelles Beispiel: Hausbier gebraut mit Nova Lager.
Endvergärungsgrad 82% (13°B ...

Hallo zusammen,

nachdem ich hier ziemlich lange still mitgelesen und gelernt habe, möchte ich mich gerne kurz vorstellen, bevor ich hier mit meinen ersten Fragen ankomme.

Ich wohne in Mutlangen, also in der Nähe von Schwäbisch Gmünd.

Vor zwei oder drei Jahren braute ich mein erstes Bier mit einem ...