Hobbybrauer.de

So ihr lieben Brauer,
jetzt bin ich eigentlich genau so schlau wie vorher.
Der Punkt für mich ist der nach Nummer 2. Wie gehe ich jetzt praktisch vor.
Mit einem Lächeln
Ralf

Ich dachte das hier von Fabier ist eine schnelle und praktikable Möglichkeit Den tatsächlichen Alkohol zu bestimmen.
Im Braureka die Werte die sein sollen passt das auch.
Zu erwartender Restektrakt, Stammwürze, Alkoholgehalt.
LG
Ralf

@Johnny H, Das Teil ist sogar vom Hobbybrauerversand und steht auch 0-18Grad drauf. Nützt nix. Ein neues mit Brix muss her

Welches Gerät ist das?
Das hier vielleicht?

https://www.hobbybrauerversand.de/Refraktometer-0-18-Plato-Hobby

Ich kann's nur nochmal wiederholen: ohne Erklärung von ...

Berechnet habe ich immer mit fabier.de

Morjen, so alles penibel auf 90g Wasser (abgekocht und korrigiert auf 90g) plus 10g Zucker. Alles auf 20Grad gebracht. Nullstellung mit 20Grad. Und? Refraktometer zeigt 8Grad Plato.
Das würde sogar bedeuten mein Restextrakt hätte 11,5Grad Plato, Also ein stark reduziertes AlK-Bier.
Nee hier stimmt ...

Wie genau sollte denn die Zuckerlösung aussehen?

Morjen Leute,
cool was ihr alles einbringt. Mich als absoluter Anfänger haut das im positiven Sinne um. Danke.
Ich besorge mir jetzt erstmal ein Brix-Meter.
Dann werde ich penibel mit der Temperatur messen und in das Rechentool eingeben.
Diese Woche ist wieder Brautag. Dann zum ersten mal ein ...

OK, ich besorge mir mal ein Vergleichs-Meter. Getraut habe ich dem Ding nicht so wirklich. Oder noch besser, ich kaufe mirein gutes Brix-Refraktometer. Gibt es Gute, außer die vom China-Mann?

Mmmh, Bierspindel kaufen?

Gemessen habe ich immer mit dem Refraktometer in Plato
Anfangs 16,5 und am Ende 9,5grad Plato. Immer auf Temperatur und geeicht geachtet.

Also erstmal lieben Dank für eure Gedanken und Überlegungen.
Bin mit meinen Hobby‘s meistens alleine.
So, Rezept steht oben und ist mit Braureka von mir entwickelt worden. Wie die anderen 10 Sude auch.
In der Bearbeitung geht Braureka von einem Restextrakt von 3,5grad Plato aus. Habe auch ...

Jürgen, hab ich auch schon beides gemacht. Mit und ohne IrishMoos. Die Hefenahrung ist meistens immer dabei.
Das nächste was ich noch angehen werde ist, belüften mit einem Belüfterstein und vielleicht das Wasser verschneiden. Wasser ist bei mir immer so eine Grauzone.

renzbräu hat geschrieben: ↑Dienstag 15. Oktober 2024, 12:32 Wie misst du? mit dem Refraktometer? Alkoholfehler beachtet und rausgerechnet?
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... ktorechner

Jou Johannes, habe ich gemacht. 6,3-6,5% komme ich.
Ich will aber 7,7 haben

Das sind die Werte vom Wasserwerk. (internet)
Mit Milchsäure den PH Wert gesenkt. Und jetzt auch noch mit Kaltiumclorid. Ausgerechnet mit dem gleichen Rechner aus MaischeMalzundmehr

So jetzt ein Bild hochladen. Da waren sie wieder meine Probleme.

Restextrakt sollte 3,5P sein

Rezept „Engelchen 5“ (Belgisches Dubbel)
- Ausschlagmenge: 20 l
- Stammwürze: 17.3 °P
- Alkohol: 7.7 %vol
- Bittere: 18.6 IBU
- Farbe: 38 EBC

Schüttung:
- 6000g Pale Ale Malz (80%)
- 500g Münchner Malz Typ II (7%)
- 250g Weizenmalz hell (3%)
- 250g Special B (3%)
- 250g Kandissirup (3%)
- 250g ...

Ach, Hefe zusätzlich zuführen habe ich auch schon gemacht

Hallo Leute,
ich bin Ralf und braue seit einem Jahr.
10/12 Sude dunkel und helles belgisches Ale.
Einkocher, später Brewzilla, Gärung im EasyBrew, ohne und mit Gärkühlschrank. Dehydrieren der Trockenhefe, aufstreuen, Flüssighefe, alles durch. Immer belüftet mit Küchenquirl. 21Grad Plato bis runter ...