Hobbybrauer.de

brauflo

Aber mit Freuden doch!

Vielen Dank für dieses tolle Forum?

brauflo

Hast PN

brauflo

Hallo Robert,

herzlich willkommen hier!
Mal wieder einer aus Göttingen...
Hier gab es vor Jahren mal einen lockeren Hobbybrauer-Treff. Der ist aber eingeschlafen.
Ich selbst komme gerade nicht zum Brauen.
Dir wünsche ich viele tolle Lernerfahrungen mit noch mehr tollen Bieren!

Viele Grüße
:Drink ...

brauflo

Es gab wohl einmal eine Ernte von Sorachi Ace, die erinnerte geschmacklich an "verbrannten Gummireifen".
Dieser Assoziation kann ich bei diesem Hopfen nun nicht mehr entkommen..

brauflo

Ach wie schön!
Bin dabei...

brauflo

Hallo Stephan,
herzlich willkommen hier!
Ja der Umgangston in diesem Forum ist ganz überwiegend von Respekt, Wertschätzung und Toleranz geprägt. Das verringert die Schwelle für Neulinge. Und ist einer entspannten Lernatmosphäre sehr dienlich.
Und alle paar Jahre gibt es einen selbstreflexiven Thread ...

brauflo

Gibt auch ein paar Rezepte von ihm auf MMuM

brauflo

Ich weiß, daß @DerDallmann seinen Rezepten mit wenigen Prozent Eichenrauch den gewissen Twist gibt..
Und damit auch schon Preise gewonnen hat..

brauflo

daß man das CO2 zum Wasser ausdrücken sparen kann.. Das wird durch die Gärungskohlensäure erledigt.

Wenn du den Keg an einer laufenden Gärung anschließt, kannst du dir auch das Wasser sparen. Du durchspüst den Keg mit so viel CO2, dass kein oder so gut wie kein O2 übrig bleibt.

Das ...

brauflo

Ist zwar etwas OT aber passt gerade hierher..

Zuletzt hab ich das Wasser mit Natriumdisulfit ausgedrückt. Ich vorher gewogen wie viel Wasser übrig bleibt (für den Test mit Luft ausgedrückt) und die Lösung darauf angepasst. Nur hab ich mir blöder Weise die Menge nicht aufgeschrieben.

Aber die ...

brauflo

Stimmt, Achim.
Ich beschreibe die Vergangenheit...
Das Jungbier koste ich beim Abfüllen (inzwischen Kegs) - und dann lange nicht mehr...

brauflo

Ab der Abfüllung in Flaschen wird ca. alle 2-3 Tage ein Bier aufgemacht und verkostet. Es ist schon sehr :Shocked interessant was sich innerhalb der ersten Wochen noch so tut.

Ganz genau!
Diese Erfahrung führte bei mir unweigerlich zur Vergrößerung der Anlage.
Immer wieder musste ich ...

brauflo

Geduld ist die oberste Brauertugend.
Reifen und Lagern gehört zum Produktionsprozess.
Jungbier ist eben Jungbier und noch lange nicht "Bier".

Eine Kahmhaut ist unmittelbar sichtbar und führt zur Entsorgung.

Darüber hinaus kann die sensorische Beurteilung des Jungbieres zwar auch an eine Infektion ...

brauflo

Mir stellt sich ernsthaft die Frage nach dem Sinn dieser ganzen Aktion ausgerechnet mit der Nottingham.
Mit viel Arbeit, Zeitaufwand und rumhantieren holt man sich ein hohes Infektionsrisiko ins Haus mit unsicherem Endergebnis.
All das um 3 bis 4 € zu sparen...
Bei seltenen, teuren oder schwer zu ...

brauflo

Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: Donnerstag 23. März 2023, 13:23 Die wichtigste Zutat wäre Trockenwasser. Aber das lässt sich nur sehr schwer herstellen

Doch gibt's schon längst!
Vom finnischen Militär:

https://youtu.be/d1vc_KIk41k

brauflo

[OT)

Es gibt ein paar britische Bierstile, die MgSO4, auch Epsom Salt genannt, fordern.

Ja, die Briten...
Das ist jenseits von Asterix tatsächlich neu für mich und spannend.
Hast Du Beispiele - Du kennst Dich da ja mit am besten aus...?
Was fehlte denn diesen Bieren, würde auf das Epsom Salt ...

brauflo

Ja, wahrscheinlich Lutra oder Krispy...

brauflo

Ich persönlich sehe ja Mg ++ als ein für mein Wasserprofil komplett verzichtbares Ion an.
Für den Hefestoffwechsel dürfte das Malz genug an Bord haben.

Zur Aufbereitung wird Magnesium von mir konsequent ignoriert.

Gerne lasse ich mich eines Besseren belehren.
Gibt es überhaupt einen vernünftigen ...

brauflo

Mir wären ausgerechnet bei einem Bock mit höherer Stammwürze 25% Cara zu viel des Guten...
Aber bekanntlich lässt sich Geschmack nicht verallgemeinern.
Der Willy Wonka klingt jedenfalls spannend...

Wenn das Malz noch nicht geschrotet ist - um so besser.
Solltest Du noch PiMa dazubestellen wollen ...

brauflo

Ich höre daraus, daß das Malz schon fertig geschrotet und gemischt ist...
Um welche Menge handelt es sich denn?

Du könntest noch einmal Pilsner pur bestellen und alles möglichst homogen vermischen. Dann hast Du Malz für zwei ähnliche Sude mit nur 12,5% Cara

brauflo

Herzlichen Dank für den Service!

Dann abonniere ich doch grad diesen Thread..

Florian

brauflo

70% Alkohol dringt besser durch die Zellwände als 100% Alkohol.
Kannst ja mal googeln, dann findest du eine Erklärung.
Wenn ich es richtig in Erinnerung habe, dann machen die Zellwände bei zu hoher Konzentration sozusagen dicht und lassen nichts mehr durch.

Yep.
Der konzentrierte Alkohol ...

brauflo

Hi Martin,

vielleicht hilft Dir dieser Artikel weiter...

https://braumagazin.de/article/stilport ... d-bananen/

Da werden verschiedene Parameter für Nelken- bzw. Bananenaroma beschrieben..
Welche Hefe hast Du denn da?

VG
Florian

brauflo

Ein Weizen wird nur mit der richtigen Hefe ein Weizen.
Das ist der Dreh- und Angelpunkt..
Der Hopfen spielt keine wesentliche Rolle.

Wenn Du wirklich ein Weizenbier brauen möchtest, dann empfehle ich Dir die Rezepte von MMuM.
Und dann die Rohstoff-Bestellung an das Rezept anzupassen und nicht das ...

brauflo

Meine bisher verwendeten Eimer, waren früher Klebereimer.
Der Kleber war in einer Folie und die Eimer sind piccobello und geruchlos sauber.
Aber bestimmt nicht Lebensmittelecht.
Nun weiß ich nicht ob das sooooviel ausmacht.

Hat das schon mal einer gehabt, mit dem Plastikgeschmack?

Da ...

brauflo

Ja, stimmt!
Einen Bodenabfluss hat mein Raum.
In einem anderen Raum würde ich das tatsächlich auch nicht so machen.

brauflo

Barney Gumble hat geschrieben: Mittwoch 15. März 2023, 12:30 Was im Ernst, die 60 L Speidelfässer mit Luftraum könnte ich aufn Kopf stellen und das hält dicht?

Yep..

bin grad nicht zu Hause..
Dann könnte ich ein Foto machen...

Das mache ich natürlich nur in der Reinigung...
nicht in der Gärung!

brauflo

Barney Gumble hat geschrieben: Dienstag 14. März 2023, 20:36 Gefüllt umgedreht hinstellen? Das gibt eine Sauerei

Hmmmm, - nö...
Mach ich auch so bei den Kunststofffässern...
Bleibt alles dicht.

Den Volumenänderungen der Restluft müssen bei heißer - bzw. sich abkühlender Reinigungsflüssigkeit entsprechend begegnet werden.

brauflo

Meine Sude plane ich meist auf 2 CC-Kegs plus ein paar Flaschen.
Ich nutze dazu den 15 Gal (57 l) Edelstahl-Bottich von Brewpaganda. Der passt perfekt in die Inkbirdgesteuerte Gefriertruhe.

Edelstahl-Gärbottich.jpg

Einziger Nachteil ist die Einschränkung bei iSpindel, Tilt und Co

Für die ...

brauflo

Vielen Dank für diese Einschätzung...!
Ich bin noch auf der Suche nach einer für mich praktikablen Lösung für meine wenigen CC-Kegs.

brauflo

junees hat geschrieben: Donnerstag 9. März 2023, 13:10 Die Pumpe ist die hier mit 3800L/h https://www.amazon.de/gp/product/B07MF74RVY

Das ist interessant!
Steht irgendwo mit welchen Wassertemperaturen diese Pumpe betrieben werden kann? Bei a....zon fand sich nichts dergleichen
VG
Florian

brauflo

Ja "coque" wäre auch in der Auswahl gewesen...

Aber - gerade auch wel es später als das römische Latein ist, wäre bracia tatsächlich am Passendsten.
Zumal ja auch das benediktinische "ora et labora" mittelalterlich ist.

brauflo

Ferve et bibe
Wäre mein Angebot
von: "fervere" - Bier brauen

Im Plural:
fervete et bibite

Edit: Plural ergänzt

brauflo

Da bin ich ganz bei Dir, Markus. Leider existieren diese Kreationen aber auf MMuM und stiften Verwirrung...

VG
Florian

Jetzt fehlt mir nur noch ein Rezept für ein Pils bei Zimmertemperatur :thumbsup

Und so etwas ist halt ein Widerspruch in sich - das wird alles, aber eben kein Pils.

Edit ...

brauflo

Verwirrung kann entstehen, wenn für Biere, die mit obergärigen Hefen vergoren werden, Namen klassischer untergäriger Bierstile verwendet werden.
Die angeführten MMuM -Rezepte sind dafür gute Beispiele.
Es empfiehlt sich - und das hat tauroplu genau so getan - im Namen einen Hinweis auf die ...

brauflo

Einerseits soll das Abfüllen von Jungbier mit einem berechneten und gemessenen Restzucker zu gefährlich sein, andererseits zuckert ihr für die Flaschengärung in jede Flasche nach oder gebt noch Speise dazu

Das behauptet niemand. Grünschlauchen ist eine altbewährte und sichere Methode, die ...

brauflo

Doppelpost
sorry

brauflo

Russisches Roulette

brauflo

Servus, gebraut auf 8Plato (100%Pilsner) mit der WSL17 angestellt bei 16 Grad. Gärtemperatur 16Grad. Nach einem Tag schöner Schaum, aktuell noch kleine Schaumnester. Problem: Extrakt hat sich von 8P auf 7.8P verändert. Mehr nicht. Hab jetzt auf 18Grad gestellt. Frage: warum baut sich der Extrakt ...

brauflo

Willkommen!

brauflo

rolo hat geschrieben: Dienstag 21. Februar 2023, 12:51 Deshalb stellte ich nur die Frage (...) nach der empfehlenswerten Temperatur der Rehydrierflüssigkeit.

Offen gestanden mache ich mir da wenig Kopf.
Ich nehme für Trockenhefe immer handwarmes Wasser aus dem Hahn. Etwa 100 ml für 1 Pck. à 11g

VG
Florian

brauflo

Das Thema Kalthopfung aka Hopfenstopfen ist naturgemäß ein ebenfalls ausgiebig diskutiertes Sujet..

Es gibt eine sehr lesenswerte Zusammenfassung:
viewtopic.php?t=6927

brauflo

https://bkyeast.wordpress.com/2013/03/13/more-on-yeast-rehydration/

Dankedankedanke.
Das Forum ist übervoll an diesen Diskussionen, die mit einer Grafik erledigt sein könnten.

_______
Sorry, Stefan, wenn ich da grad mal und gerade mit Blick auf die Anfänger etwas klugsch...
Es heißt korrekt ...

brauflo

Alles gut, rolo!
Mach mal - das ist ja gar kein verkehrter Weg, sich diesem komplexen Thema anzunähern.
Extraktbrauen hatte ich auch nicht auf dem Schirm..

Und wenn Du dann angefixt bist - wovon ich mal schwer ausgehe - dann kann eine lange Reise beginnen..
So long..

VG

Florian

brauflo

Aber Hopfenkochen möchtest Du doch hoffentlich....?

brauflo

Ich hatte mir diese zerlegbaren auch mal extra aus China über Ali bestellt, weil ich dachte, die seien besser zu reinigen. Und ich hatte genau dasselbe Problem. Kriegste nicht dicht die Dinger, zumindest nicht immer. Bin also wieder zurück zu den alten Ventilen...

Exakt das ist auch meine ...

brauflo

Dank Dir, das hilft mir schon bei der Vorstellung...

brauflo

Hinzu kommt, daß im "KI-Trainingslager" vornehmlich weiße, männliche, amerikanisch sozialisierte Hominiden sitzen, die ungewollt und vollkommen unwillkürlich ihre Weltanschauung, ihr inneres Koordinatensystem weitergeben...
Diese schwingen dann ganz implizit auch in der Interpretation der ...

brauflo

dieck hat geschrieben: Sonntag 12. Februar 2023, 21:50

Aber ansonsten natürlich https://www.reddit.com/r/ChatGPT/commen ... hn_connor/ :)

Aber der ist jetzt wirklich lustig!

brauflo

ist schon ziemlich cool - auch wenn das "Pils" mit MüMa wohl auch eher amerikanisch interpretiert ist - und trotz Lagerhefe bei OG-Temp. vergoren wird..
und - auch ein Hinweis auf das amerikanische Training: Die Kombirast für ein "deutsches Pils".
Kann man so machen - geht aber auch anders.
Frag es ...

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