Hobbybrauer.de

Moin,
anbei ein Screenshot...
Wenn ich den pH halt auf 5,6 runter haben will muss ich mehr als
2ml Milchsäure dazugeben. DAS bringt mir dann aber eine negative RA
und mehr als 2ml schmeckt man! Kann noch Salzsäure nehmen, mehr
Chlorid scahdet bei mir nicht. Senkt aber den RA noch weiter ins neagtive ...

Moin,

ich habe wohl eher philosophische Frage...

Wie bringe ich den pH Wert UND die Restalkalität/RA beim Brauwasser in Einklang???

Wenn ich eine gewisse RA behalten will ist mein pH zu hoch.

Wenn ich aber mit Milchsäure den pH auf ca. 5,6 bringe, habe ich "automatisch"
eine negative RA... und ...

Moin,

also, ich habe mir das Gerät zu Weihnachten geschenkt...

Ich finde die Idee selber Bier brauen super, habe aber nicht die Zeit dafür und auch nicht die Leberwerte um 20l Ansätze
zu trinken. Wenn jemand quasi einen ganzen Tag ins brauen investieren kann und will, mach das! Ich kann das ...

Moin,

also mal gaaaanz blöd gefragt, wie waren deine sEVG bzw. tEVG??? Weiches Wasser muss ggf.
auch etwas aufbereitet werden, also was war der pH der Würze?

klecksi hat geschrieben: Freitag 28. Februar 2025, 12:27 Schau dir mal den Rechner an, der hat mir sehr geholfen.

Link: Und noch ein Wasserrechner (mit Zielwertrechner)

Moin!

super, sehr geil, danke dir! Mit sowas macht doch gleich viel mehr Spass...

Moin Erwin,

ja, zu der Erkenntnis bin ich jetzt auch gekommen. Ich habe eine einfache Erklärung für meine
ungenügenden tatsächlichen Vergärungsgrade gesucht. Ich bin bis jetzt nie über 65% gekommen,
was bei meinen Hefen nicht genug ist.
Aber ich habe ja noch nicht mit Wasseraufbereitung angefangen ...

Ich hoffe ihr versteht mein Dilemma. :puzz


Anhand dieser Ergebnisse kannst Du Deine Messungen besser einschätzen bzw. ein falsch anzeigendes Messgerät auswechseln.

Du kannst die Ergebnisse auch gerne posten, würde mich interessieren was dabei rauskommt.

Gruß Erwin


Moin Erwin,

ich habe ...

Moin Erwin,

dank dir, das werde heute Abend definitiv machen!

Grüß Felix

Moin und vielen Dank für die Hilfe!!!

ich habe hier von meinem Weizen die Werte eingegeben...

Screenshot 2025-02-27 at 13-23-07 MaischeMalzundMehr.png

Die 11°B hab ich mit dem Refraktometer, ebenso wie die 6°B, welche ich heute morgen gemessen
habe. Mit der Bierspndel habe ich heute morgen aber ...

Moin,

also auf meiner Spindel steht nicht drauf ob Plato oder Brix... Aber das ist ja
nicht gaaanz so relevant. Hab mir jetzte eine mit Plato bestellt.

Ich habe heute morgen bei meinem zweiten Ansatz gemessen. Die Spindel sagt 4 (B oder P)
und das frisch geeichte Refraktometer sagt 6. Für das ...

Moin,

ich habe ein kleines Problem... Ich habe (als Anfänger) mir erst einmal ein Refraktometer
geholt. Vor 1 Woche kam dann eine Bierspindel dazu weil ich irgendwie bei meinen Messungen
ein komische Gefühl hatte.

Tja, Refraktomer sagt 7B, Bierspindel sagt 5B.

Ja, ich habe die Temperatur ...