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Dachte ich mir´s doch. Dein Wasser entspricht meinem fast vollständig.

Ich kann dir eine kräftige Aufsalzung mit Kalziumsulfat und/oder Kalciumchloridlösung empfehlen. Werte von mind. 100mg/L Calcium haben bei mir eine deutliche Verbesserung gebracht. Die Hefe flockt dann besser aus und ...

Juergen_Mueller hat geschrieben: ↑Dienstag 4. März 2025, 14:51 TO: dann hilft noch ein Blick aufs Brauwasser.


Könntest du mal die wichtigsten Wasserdaten posten? Vor allem Calcium.

pH-Wert: 8,10
Hydrogencarbonat: 83,0 mg/l
Calcium: 26,6 mg/l
Magnesium: 2,6 mg/l
Sulfat: 8,6 mg/l
Chlorid: 9,0 mg/l
Natrium: 4,1 mg/l

Du schreibst oben von 8 Wochen Nachgärung. Die ist bei mir nach 1-2 Wochen immer durch. Danach stelle ich die Flaschen in den Kühlschrank oder im Winter in den Kühlkeller. Da bleiben die idR mind. einen Monat, ab und an probiere ich natürlich eine Flasche. Ich finde aber, die längere Reifung tut ...

Kann auch im ungünstigsten Fall mit dem Mineralwasser zusammenhängen. Ungünstiges Mineralverhältnis.

Warum hast du viel Hefe in den Flaschen? Bodensatz vom Fass mit abgefüllt?


Also mit dem Mineralwasser war definitiv ein dummer Fehler, stellt sich heraus daß Mineralwasser alles andere als ...

Du kühlst über Nacht ab und hast immer denselben Fehler. Könnten Wildhefen sein, die sich evtl. schon im Gärfass festgesetzt haben. Kannst du den Geschmack genauer beschreiben?


Hefig halt, relativ scharf im Abgang. Keinerlei Malzigkeit.
Also, das Pale-Ale war sehr hefig und scharf im Abgang ...

Hallo zusammen. Bin am total am verzweifeln, hab jetzt schon 3x denselben Bierfehler und ich kann nicht zuordnen woran es liegt. Insgesamt schon 6 Kisten weggeschüttet.

Das Bier ist während der Nachgärung für fast 8 Wochen trüb und hat einen sehr penetranten Hefegeschmack. Absolut nicht trinkbar ...