Die Suche ergab 1017 Treffer

von Bierjunge
Dienstag 21. Januar 2020, 12:21
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Wie Temperatur während Gärung messen?!
Antworten: 20
Zugriffe: 611

Re: Wie Temperatur während Gärung messen?!

Nach dem was hier steht https://www.ib-rauch.de/okbau/bauchemie/kupfer.html und den Messergebnissen von Moritz annodazumal , http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread&tid=20631 würde ich -schon wegen der geringen Kontaktfläche und der niedrigen Temperaturen- das aber als vernach...
von Bierjunge
Montag 20. Januar 2020, 17:02
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Wie Temperatur während Gärung messen?!
Antworten: 20
Zugriffe: 611

Re: Wie Temperatur während Gärung messen?!

Ich muss ja irgendwie in den Plastik-Gäreimer kommen, will ihn aber weiterhin "Luftdicht" lassen, so dass nur über den Gärspund die Luft entweichen kann. Habe überlegt einen konischen Silikonstopfen zu nehmen und in den Plastikdeckel vom Gäreimer ein passendes Loch zu bohren. Durch den Silikonstopf...
von Bierjunge
Montag 20. Januar 2020, 05:49
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Zu wenig Hefe
Antworten: 10
Zugriffe: 394

Re: Zu wenig Hefe

Vorab, die Suche habe ich bemüht, aber die Worte Hefe , zu und wenig werden ignoriert, weil sie zu häufig vorkommen. :Shocked Das konntest Du als Anfänger wahrscheinlich nicht wissen, aber falls Dich die Frage nach zu erwartenden Auswirkungen zu geringer Hefedosierung noch interessieren sollte, wär...
von Bierjunge
Sonntag 19. Januar 2020, 17:17
Forum: Alles rund um die 2. "HeimBrau-Convention" 2020
Thema: HBCon 2020 - Jurywettbewerb
Antworten: 134
Zugriffe: 6120

Re: HBCon 2020 - Jurywettbewerb

BTW: Habt ihr heute eine E-Mail erhalten? Ja, Danke! Gestatte bir bitte noch zwei Verständnisfragen: Ich werde nach dem Anlegen eines Entries aufgefordert, 15€ Teilnahmebeitrag zu zahlen. Ich habe aber schon vor Monaten das Ticket für den Wettbewerb erworben. Kann ich die erneute Zahlungsaufforderu...
von Bierjunge
Samstag 18. Januar 2020, 08:44
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: IBU Verringerung durch Einstellen der Stammwürze
Antworten: 11
Zugriffe: 490

Re: IBU Verringerung durch Einstellen der Stammwürze

Bei mir ist es der zweite Fall, da ich bei meinem Ansatz nach dem Verdünnen 25 Liter anstatt der nach Rezept berechneten 20 Liter Ausschlagwürze hatte. Da bleibt mir wohl nichts anderes übrig als die Schüttung anzupassen. Aber auch dann verstehe ich das "Problem" nicht: Dass Deine Ausbeute höher au...
von Bierjunge
Donnerstag 16. Januar 2020, 21:32
Forum: Rezepte
Thema: Wiener Lager traditionell oder modern?
Antworten: 27
Zugriffe: 1181

Re: Wiener Lager traditionell oder modern?

Das Hauptproblem bei solchen historischen Nachbrauversuchen liegt in der unterschiedlichen Malzqualität. Die war damals einfach viel schlechter als heute. Es gab viele Missernten und absolut durchwachsene Qualitäten. Ich gehe auch davon aus, dass die damaligen (Tennen)Malze keineswegs so homogen un...
von Bierjunge
Dienstag 14. Januar 2020, 09:33
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Schwand?
Antworten: 13
Zugriffe: 798

Re: Schwand?

Müsste man den Schwand nicht von vornherein schon bei den Hopfengaben berücksichtigen (damit meine ich die Differenz zwischen Ausschlag- und Anstellmenge)? Wie bewerkstelligen das die gängigen Hopfenrechner? Die können ja unmöglich wissen wie hoch die Differenz letztendlich ist. Gute Tools, wie etw...
von Bierjunge
Montag 13. Januar 2020, 14:31
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Schwand?
Antworten: 13
Zugriffe: 798

Re: Schwand?

Genau zu diesem Thema hat Jan bereits vor gut 5 Jahren eine Umfrage gemacht:
Bierschwand und Hobbybrauer
Kennst Du die bzw. deren Ergebnis bereits?
Nicht dass wir hier Doppelarbeit machen...

Moritz
von Bierjunge
Sonntag 12. Januar 2020, 13:44
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Zweckmäßige Reinigung und Desinfektion im Hobbybereich
Antworten: 167
Zugriffe: 34834

Re: Zweckmäßige Reinigung und Desinfektion im Hobbybereich

Duke hat geschrieben:
Sonntag 12. Januar 2020, 01:18
Die Frage ist nur, wie schnell das Isoprop "verdampft".
Genau deswegen verwende ich auch kein Isoprop mehr.
Unvergällter Trinkalkohol ist (insbes. im Italienurlaub) billig genug. Und damit kann man völlig bedenkenlos "nass in nass" desinfizieren.

Moritz
von Bierjunge
Donnerstag 9. Januar 2020, 09:02
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Restextrakt hoch, würdet ihr abfüllen?
Antworten: 21
Zugriffe: 1003

Re: Restextrakt hoch würdet ihr abfüllen?

60% Vergärungsgrad sind wirklich nicht besonders hoch, aber bei dieser Schüttung (fast nur dunkle Malze!) und der vergleichsweise kurzen Maltoserast kann das schon vorkommen.* An Deiner Schilderung der Gärung kann ich jedenfalls keinen Fehler erkennen. Ich würde maximal noch 2 Tage warten (bis sich ...
von Bierjunge
Mittwoch 8. Januar 2020, 16:54
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Hoher flaschendruck
Antworten: 20
Zugriffe: 898

Re: Hoher flaschendruck

Lass Dich nicht irreführen. Du gibst das Bier aus den Flaschen nochmals in den Gärbottich und lässt es vollständig ausgären. Danach hat es nicht mehr und nicht weniger CO2 wie es bei ungespundetem Bier bei der jeweiligen Temperatur als Sättigung zu erwarten ist, also wie nach jeder anderen normalen ...
von Bierjunge
Dienstag 7. Januar 2020, 11:24
Forum: Rezepte
Thema: Spunden oder nicht?
Antworten: 12
Zugriffe: 674

Re: Spunden oder nicht?

Eine Frage hätte ich doch noch. Wie lange wird eigentlich gespundet. "Gespundet" ist das Bier, wenn es in seinem Gebinde unter Druck steht. Also ab dem Schließen eines Spundes oder Deckels bis zum Konsum! Einen "Spundapparat", der den Druck kontinierlich auf einen bestimmten Wert regelt, brauchst D...
von Bierjunge
Montag 6. Januar 2020, 22:08
Forum: Rezepte
Thema: Mogel-Dekoktion
Antworten: 34
Zugriffe: 1388

Re: Mogel-Dekoktion

Dein "Enzymbooster" ist nichts anderes als der von Narziß beschriebene "kalte Satz" (s.o.).

Moritz
von Bierjunge
Montag 6. Januar 2020, 11:19
Forum: Rezepte
Thema: Spunden oder nicht?
Antworten: 12
Zugriffe: 674

Re: Spunden oder nicht?

Ich könnte mir vorstellen, dass die Verwirrung daher rührt, dass Ihr augenscheinlich drei völlig unterschiedliche Verfahren begrifflich durcheinanderschmeißt: Karbonisieren mit Speise (bzw. Zucker), wie von Dir bislang gepflegt: Ganz ausgären lassen, mit korrekt berechneter Speisemenge abfüllen, Nac...
von Bierjunge
Montag 6. Januar 2020, 10:20
Forum: Rezepte
Thema: Mogel-Dekoktion
Antworten: 34
Zugriffe: 1388

Re: Mogel-Dekoktion

Klar geht das! Die Kochmaische durch Fraktionierung der Schüttung seriell statt parallel zu führen entspricht der Grundidee von Earls Kochmaischverfahren: http://hb-tauschboerse.bplaced.net/Neues_Maischverfahren.htm (...) Der maximale Wert für X dürfte sich in erster Linie nach der Enzymaktivität d...
von Bierjunge
Sonntag 5. Januar 2020, 15:24
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Georg Elser Stout- Ein Bourbon Maple Stout
Antworten: 19
Zugriffe: 948

Re: Georg Elser Stout- Ein Bourbon Maple Stout

So stark, dass es im Bierkeller die Wände raushaut? :Smile

Moritz
von Bierjunge
Samstag 4. Januar 2020, 20:21
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärungsstart untergäriges Bier
Antworten: 39
Zugriffe: 1553

Re: Gärungsstart untergäriges Bier

hab gestern vor genau 24h die hefe auf die abgekühlte würze gegeben. ohne rehydrieren direkt 2 päckchen 34/70er. Das war nicht gerade optimal. Aus dem uralten Thread Doemens know how : Ein paar Bonmots zum Thema Hefe, die ich mir gemerkt habe (aus der Erinnerung zitiert): (...) Obergärige Trockenhe...
von Bierjunge
Dienstag 31. Dezember 2019, 14:15
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Plattenwürzekühler
Antworten: 22
Zugriffe: 1330

Re: Plattenwürzekühler

Nachteilig ist neben der kaum kontrollierbaren Reinigung, daß es nicht gut möglich ist, zuverlässig die gewünschte Anstelltemperatur für die Hefe zu treffen, hier hätte ein Eintauchkühler auf jeden Fall die Nase vorn. Solange ich mit meinem Plattenkühler keine hygienische Katastrophen erlebe, würde...
von Bierjunge
Montag 30. Dezember 2019, 19:56
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Abmaischen bei 78° - Gründe
Antworten: 57
Zugriffe: 3538

Re: Abmaischen bei 78° - Gründe

Hatten wir das alles nicht erst unlängst? Macht euch doch endlich mal von den 78°C frei. Dem wird viel zu viel Notwendigkeit unterstellt. Ausser einer niedrigeren Viskosität passiert da nichts wichtiges mehr. Und in unseren Größenordnungen macht das keinen signifikanten Unterschied. Daher ist es auc...
von Bierjunge
Freitag 20. Dezember 2019, 13:17
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Metallischer Geschmack
Antworten: 22
Zugriffe: 1144

Re: Metallischer Geschmack

Es gibt ja auch Kaufbiere die ein unangenehmes Metallaroma haben und sa würde ich ausschließen, dass es denen im prozess irgend ein Bauteil auflöst. Ausschließen würde ich da gar nichts, erst recht bei kleineren, älteren Brauereien. Eine Kupferpfanne ist irgendwann "durch", erst recht, wenn mit Sch...
von Bierjunge
Samstag 7. Dezember 2019, 18:55
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Soda Rückstände (Weiß) nach dem Flaschenspülen.
Antworten: 5
Zugriffe: 360

Re: Soda Rückstände (Weiß) nach dem Flaschenspülen.

Kalkschleier, für Soda ganz typisch. Soda ist daher für Flaschen vielleicht nicht ganz ideal...
Entweder mit Säure (und anschließend Wasser) nachspülen, oder neue Flaschen hernehmen.

Moritz
von Bierjunge
Mittwoch 4. Dezember 2019, 17:11
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bier auf 0 Grad kühlen
Antworten: 16
Zugriffe: 1095

Re: Bier auf 0 Grad kühlen

Nun habe ich aber etwas bedenken daß mir das Bier einfriert falls der Temperatur Fühler nicht exakt funktioniert oder die Truhe unten kühler ist als oben o.ä. Die Fühler der gängigen Tintenvögel u.dgl. sind genau genug. Und gegen eine Temperaturschichtung innerhalb der Truhe hilft es, die Luft mit ...
von Bierjunge
Dienstag 3. Dezember 2019, 20:58
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Läutermaische-Dekoktion für erste Rast
Antworten: 6
Zugriffe: 431

Re: Läutermaische-Dekoktion für erste Rast

Ich gehe auch von recht enzymstarkem Malz aus. Habe ich irgendwas ganz Wichtiges noch übersehen was gegen so eine Läutermaische-Dekoktion sprechen würde? Wie schon geschrieben, probier es einfach aus! Du hast Dir schon sehr viele valide Gedanken gemacht! :thumbup Zwei kleine Anmerkungen nur noch: D...
von Bierjunge
Montag 2. Dezember 2019, 07:24
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Zwetschgendatschibier
Antworten: 5
Zugriffe: 502

Re: Zwetschgendatschibier

Eine lustige Idee, die ich nächsten Sommer womöglich aufgreifen werde. Ich würde das dann aber mit der Schneider-Hefe machen, die, auf dunkle Würzen losgelassen, gast automatisch Dürrpflaumen-Aromen liefert, siehe Aventinus.

Moritz
von Bierjunge
Montag 2. Dezember 2019, 06:38
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Monofilamentfilter - richtig eingesetzt
Antworten: 2
Zugriffe: 1172

Re: Monofilamentfilter - richtig eingesetzt

Du hast schon in allem Recht, was Du schreibst. Daraus die richtigen Schlüsse zu ziehen und ein für Dich und Deine Ansprüche passendes Vorgehen zu finden, kann Dir keiner nehmen. Richtig ist auf jeden Fall, dass ein Geplätschere bei heißem Filtern nach Möglichkeit zu vermeiden ist. Um zudem den damp...
von Bierjunge
Mittwoch 20. November 2019, 20:10
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Vorderwürzen-Hopfung
Antworten: 12
Zugriffe: 1145

Re: Vorderwürzen-Hopfung

Wenn ich das machen würde, könnte ich die Nachisomerisierung auch auf 0 Minuten setzen, wenn ich die Säcke rechtzeitig rausfische, oder? Nein. Damit entfernst Du bestenfalls Hopfentreber, nicht aber die in der Würze bereits gelöste Alphasäure, die dann zu iso-Alphasäure (nach)isomerisierst. Der Zwe...
von Bierjunge
Mittwoch 13. November 2019, 07:54
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Eichenfass und Rezens
Antworten: 4
Zugriffe: 416

Re: Eichenfass und Rezens

Bei einem Wein- oder Whiskyfass ist klar, dass Du mangels Gasdichtigkeit und Druckfestigkeit darin nicht wirst karbonisieren können. Ohnehin ist es aber ratsam, das Bier, wenn es eine genügende Intensität der Holzaromen erreicht hat, in ein anderes Gebinde (Tank, Keg, Flasche) umzuschlauchen. Für di...
von Bierjunge
Sonntag 10. November 2019, 15:06
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschengärung nach langer Fermentierung?
Antworten: 4
Zugriffe: 361

Re: Flaschengärung nach langer Fermentierung?

Sollte funktionieren; im amerikanischen ist die für unsere Begriffe vertauschte Reihenfolge von Reifung und Flaschengärung absolut üblich. Die Karbonierung könnte etwas länger dauern, belohnt wirst Du dafür mit wenig Geläger in der Flasche. Wenn Du ganz sicher gehen möchtest, könntest Du zur Flasche...
von Bierjunge
Samstag 9. November 2019, 22:26
Forum: Rezepte
Thema: Bierfehler bei dunklen Malzen
Antworten: 36
Zugriffe: 2363

Re: Bierfehler bei dunklen Malzen

Ich glaube zwar nicht, dass dunkle Biere anfälliger sind, aber ich selber empfinde Diacetyl bei dunklen Bieren als deutlich störender: Bei hellen kann man wenigstens noch versuchen sich einzureden, das sei Böhmisches Pilsener und gehöre so. Bei dunklen finde ich es einfach gruselig.

Moritz
von Bierjunge
Donnerstag 7. November 2019, 13:46
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärung hat nach Gewürzzugabe wieder eingesetzt. Kann das sein?
Antworten: 10
Zugriffe: 485

Re: Gärung hat nach Gewürzzugabe wieder eingesetzt. Kann das sein?

Mal wieder ein schönes Beispiel, dass das Geblubbere komplett überbewertet wird. Oli hat in seiner unvergleichlich trockenen Art mal dem Geblubbere im Gärspund die Aussagekraft eines Walgesangs zugeschrieben: Auf der anderen Seite "sehe" ich zwar noch etwas Aktivität im Gärrörchen, aber das kann ich...
von Bierjunge
Mittwoch 6. November 2019, 11:07
Forum: Braugerätschaften
Thema: 40l Anlage leicht überdimensionieren?
Antworten: 12
Zugriffe: 1003

Re: 40l Anlage leicht überdimensionieren?

Der Artikel war u.a. ein Auslöser für meine Planungen :-) Das freut mich! :Greets Wenn ich es richtig verstanden habe, braucht man im Dekoktionsverfahren aber doch einen Thermoport, wo die gesamte Menge inkl. Malz reingeht - da würde ich mit dem 38,5l Pott vermutlich max. 30l hinbekommen, oder? Nei...
von Bierjunge
Dienstag 5. November 2019, 12:53
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Zu heiß Abläutern
Antworten: 20
Zugriffe: 1542

Re: Zu heiß Abläutern

Viel davon findet sich auch im Thread Warum unter 78° abmaischen? . Und falls das mit dem Malztauszug, den man ja idR erst mal herstellen müsste (wozu sich übrigens eine French Press recht gut eignen würde), wenn man den Fehler schon erkannt hat, zu aufwändig erscheint: Wie folgt habe ich mich auch ...
von Bierjunge
Mittwoch 23. Oktober 2019, 17:35
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bier aus Flaschen in 5L Fass umfüllen.
Antworten: 12
Zugriffe: 882

Re: Bier aus Flaschen in 5L Fass umfüllen.

Was ja sehr häufig vorkommt ist das Thema, im Fass konditioniertes/gereiftes/geklärtes Bier in Flaschen zu füllen (Stichwort GDA), aber anders herum?
Mir mag gerade echt keine Motivation einfallen, warum man das wollen sollte. Beschreib mal!

Moritz
von Bierjunge
Montag 21. Oktober 2019, 11:38
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wasser enthärten mit Ca(OH)2, geht das überhaupt?
Antworten: 14
Zugriffe: 783

Re: Wasser enthärten mit Ca(OH)2, geht das überhaupt?

Und hier noch ein paar gute Links zum sich Einlesen, beide Olis hervorragendem Sachverstand geschuldet:
Entkarbonisierung mit Kalkwasser
CaO bei Split Treatment richtig berechnen

Moritz
von Bierjunge
Freitag 18. Oktober 2019, 16:55
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Filtervorgang nach Gärung - Sinnvoll oder auch nachteilig?
Antworten: 19
Zugriffe: 1816

Re: Filtervorgang nach Gärung - Sinnvoll oder auch nachteilig?

Ich bin halt wegen Hygiene/Infektionsgefahr, wegen C02-Austreibens und wegen Oxidation überhaupt kein Freund von Filterbeuteln im Kaltbereich. Aber mach wie Du willst. Ich gehe bloß davon aus, dass Du damit eh wenig bewirken würdest.

Moritz
von Bierjunge
Freitag 18. Oktober 2019, 08:20
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Filtervorgang nach Gärung - Sinnvoll oder auch nachteilig?
Antworten: 19
Zugriffe: 1816

Re: Filtervorgang nach Gärung - Sinnvoll oder auch nachteilig?

Das, was Du nach dem Kochen hättest herausfiltern wollen, dürfte Hopfentreben und Heißtrub gewesen sein. Beides wird nach abgeschlossener Hauptgärung vollständig abgesunken sein und sich jetzt im Hefesediment verbergen. Einfach das Bier vorsichtig von der Hefe in den Abfülleimer umschlauchen; alles ...
von Bierjunge
Sonntag 6. Oktober 2019, 08:32
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Champagner Hefe
Antworten: 46
Zugriffe: 6617

Re: Champagner Hefe

Ich würde nur bei der ersten Variante zu bedenken geben, dass die Schneider-Hefe nicht gerade als ein Wunder an Alkoholtoleranz gilt. Die ist schon beim Aventinus auf der letzten Rille. Rein vom Prozesstechnischen her (Aromatik mal bewusst ganz ausgeklammert) würde für mich daher die zweite Variante...
von Bierjunge
Sonntag 22. September 2019, 16:26
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Helles im Trend
Antworten: 8
Zugriffe: 1036

Re: Helles im Trend

Danke für den Link (und für die wunderbare Grafik!) Schmunzeln musste ich über den Satz im Artikel: „Helles wird wahrgenommen als jung und trendig, Weizen dagegen wirkt traditionell“, sagt Marcus Strobl, Biermarktexperte bei Nielsen. Ich würde mal behaupten, vor einer Generation wurde das noch exakt...
von Bierjunge
Mittwoch 18. September 2019, 10:17
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Verständnisfrage zu Verzuckerung Dickmaische (Dekoktion)
Antworten: 6
Zugriffe: 888

Re: Verständnisfrage zu Verzuckerung Dickmaische (Dekoktion)

Normalerweise stimmt man ja die Menge der Dick maische so ab, dass sich beim zusammenführen automatisch die nächste Rasttemperatur ergeben sollte. Wenn man im obigen Satz "Dick" durchstreicht (wie ich es gerade getan habe), passt es. Um es kurz zu halten: Das hat mit Dick- oder Dünnmaische erst ein...
von Bierjunge
Sonntag 8. September 2019, 16:44
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: UG Trockenhefe als größere Packung kaufen
Antworten: 10
Zugriffe: 979

Re: UG Trockenhefe als größere Packung kaufen

Interessant finde ich, dass keiner meine Frage nach der Weiterlagerung einer offenen Packung beantwortet. Scheinbar macht das niemand so. obwohl es doch eigendlich naheliegend wäre. Doch, ich habe genau das schon mal gemacht, ebenfalls mit der Brewferm Lager und erfolgreich. Aber was besagt das sch...
von Bierjunge
Freitag 6. September 2019, 18:16
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Lagerung der Speise
Antworten: 52
Zugriffe: 2561

Re: Lagerung der Speise

Du musst aber doch den EVG der Speise kennen, um deren Menge für die richtige Karbonisierung berechnen zu können.

Moritz
von Bierjunge
Donnerstag 5. September 2019, 06:53
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Lagerung der Speise
Antworten: 52
Zugriffe: 2561

Re: Lagerung der Speise

Hallo Steffen, Habt ihr schon Mal eine andere Würze zum Beispiel Pilsner (frisch gebraut) für die Karbonisierung/Nachgärung eines Weizens oder anderen Bierstil verwendet? Spricht da bei einer geringen Menge an "Fremdwürze" etwas dagegen? die Verfügbarkeit von Speise oder von Kräusen der gleichen So...
von Bierjunge
Montag 26. August 2019, 11:09
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Verständnisfrage zu Nachgüssen
Antworten: 3
Zugriffe: 621

Re: Verständnisfrage zu Nachgüssen

Das hat eher mit dem Läutern zu tun:
In den Trebern blieben noch wie in einem Schwamm einige Liter (Vorder)Würze mit edlem Extrakt hängen, den Du verschenken würdest, wenn Du ihn nicht mit den Nachgüssen ausschieben und auswaschen würdest.

Moritz
von Bierjunge
Mittwoch 21. August 2019, 18:29
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Hefe kommt nicht an
Antworten: 12
Zugriffe: 537

Re: Hefe kommt nicht an

Aber schleunigst!
Normalerweise soll die Hefe spätestens 15 min nach beendeter Rehydrierung in die Würze.

Moritz
von Bierjunge
Mittwoch 21. August 2019, 11:21
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Nachträgliches Verdünnen für Zielstw. - was passiert mit den IBU'?
Antworten: 9
Zugriffe: 842

Re: Nachträgliches Verdünnen für Zielstw. - was passiert mit den IBU'?

In zweiter Näherung muss natürlich auch die Konzentrationsänderung der Würze durch die Eindampfung berücksichtigt werden. Die Bitterausbeute ist nicht nur eine Funktion abhängig von der Zeit sondern zusätzlich auch abhängig von der Konzentration der Würze. Höhere Würzekonzentration führt zu niedrig...
von Bierjunge
Donnerstag 15. August 2019, 17:41
Forum: Rezepte
Thema: Äffle & Pferdle - Bier
Antworten: 13
Zugriffe: 1465

Re: Äffle & Pferdle - Bier

es steht mal wieder ein Weizen an. Und da meine mittrinkende Umgebung Banane lieber mag als Nelke (ich mag beides), soll es möglichst bananing werden. (...) zusätzlich 500g feine Haferflocken Sehr nett, das wird dann also ein "Hafer- und Bananenweizen" :Smile Zur Erklärung: Im Südwesten der Republi...
von Bierjunge
Mittwoch 14. August 2019, 17:07
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Läutern mit Pfannenspritzschutz
Antworten: 6
Zugriffe: 931

Re: Läutern mit Pfannenspritzschutz

lilienpriester hat geschrieben:
Mittwoch 14. August 2019, 16:02
Also ist es weitgehend unerheblich was ich als Boden einsetze.
Je nach dem Verständnis von "weitgehend": Sind die Löcher oder Schlitze zu weit, fallen die Feststoffe hindurch; sind sie zu eng, verstopfen sie zu schnell.

Moritz
von Bierjunge
Mittwoch 7. August 2019, 12:21
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Reinigung und Desinfektion
Antworten: 40
Zugriffe: 2925

Re: Reinigung und Desinfektion

AxelS hat geschrieben:
Mittwoch 7. August 2019, 07:32
Alkohol verwende ich gar nicht, seit die Vermutung im Raum steht, dass die Aerosole beim Einatmen zu gesundheitlichen Belastungen führen könnten.
Ja, sogar beim Trinken und Verschlucken!

Moritz
von Bierjunge
Mittwoch 7. August 2019, 07:31
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Reinigung und Desinfektion
Antworten: 40
Zugriffe: 2925

Re: Reinigung und Desinfektion

Als einführende Lektüre sei wärmstens empfohlen: Zweckmäßige Reinigung und Desinfektion im Hobbybereich.

Moritz