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schollsedigger

Wer weiß...

schollsedigger

Hi,

ich konnte jetzt nix kompliziertes an der Fragestellung finden.

500ml x 5,6% = Y x 18%

Y = 500ml x (5,6%/18%)

Y = 500ml x 0,3111

Y = 155,6ml

Bzw

(155,6ml / 50ml) Shots => 3,11 Shots

Gruss

Matze

schollsedigger

Hallo zusammen,

inspiriert vom neuen GF 30 V3 wollte ich heute im alten GF 30 ohne das Überlaufrohr brauen. Schüttung 6,4 kg, 250g Reisspelzen, 22l HG. Ich habe eher langsam eingemaischt (~15min) und anschließend nochmal mit dem Mörtelrührer durchmischt. Nach dem Auflegen der oberen Platte ohne ...

schollsedigger

Hi,

der Einbau eines Rühres macht nach meinem Ermessen die Vorteile des GF zu nicht.

Ich habe selbst einen GF 30 und echtes Anbrennen kommt eher selten bis nie vor. Die Rückstände in der Mitte des Boden sind eine Mischung aus Proteinen, Feststoffanteil und Kalk.

1. Schrote etwas gröber
2 ...

schollsedigger

Hi,

Naja, soweit sind dein "Sauerstoffreiniger", Soda und Natron nicht auseinander. Der "Sauerstoffreiniger" ist nichts anderes als Natriumpercarbonat. "Weniger Chemie" ist das Natron nicht.

Die Reinigungswirkung hält sich eher in Grenzen, wenn Du eine frisch geleerte Flasche zeitnah mit heißem ...

schollsedigger

Hi,

Ändere mal die Drehrichtung!

Grüße
Matze

schollsedigger

Hi,

Hypochlorit, nicht Hypochlorid!

Grüße

Matze

schollsedigger

Hi,

ich habe beim letzten Mal 5% (Masse) zur Schüttung zugegeben (300g/6kg Schüttung). Das waren aber wesentlich mehr als 200 - 400 ml! Die Empfehlungen, die ich im Netz gefunden habe lagen bei 5 - 10% Massenanteil. Läutern ging sehr gut, SHA > 60%, normale Malze, kein Weizen, Reis oder Mais ...

schollsedigger

Hi,

bloß nicht! Die Mischung Chlorid/Hypochlorit ist Gift für Edelstahl und lösen wird sich der Rost alkalisch auch nicht wirklich gut.

Grüße

Matze

schollsedigger

Hi,

guggst Du hier https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 93#p206071

Grüße

Matze

schollsedigger

Hi,

Wie würdest du die Grafik dann interpretieren?

Ich bin zwar nicht angesprochen, aber trotzdem:

Am besten garnicht. Eine Erhöhung von IAA um 100% senkt den Schwellenwert auf den ursprünglichen, weitere 50% auf den von 0,25ppm IAA. Ich kann da keinen sinnvollen Zusammenhang erkennen und ...

schollsedigger

Hi,

Wie so oft im Leben hilft ein Handtuch:

https://hobbybrauer.de/forum/download/file.php?id=28108&mode=view

Mein Handtuch!

Man kann auch ein abgeschnittenes Hosenbein über die Mahlscheiben stülpen. Hält Staub und rumfliegendes Malz einwandfrei im Zaum. Man muss halt darauf achten, dass ...

schollsedigger

Hi,

Noch ne kurze Frage, macht sich der GF auch bemerkbar wenn jeweils der Hopfen hinzugegeben werden muß? Natürlich klar nur dann wenn es auch im Rezept steht...

Ja, macht er. Vorausgesetzt, dass Du das auch in Dein Rezept bei brew.grainfather.com eingegeben und anschließend auf Deinen GF ...

schollsedigger

Hi,

ich bin mit dem CoronaClone in Kombination mit dem GF zufrieden. Grobe Einstellung mit CD. Anschließend herantasten. Keine ganzen Körner mehr und die Spelzen möglichst noch ganz. Idealerweise mit ca. 1% Wasser konditionieren und nach ca. 10 min schroten. Dauert zwar länger beim Schroten, aber ...

schollsedigger

Hi,

Was hingegen interessant wäre, wäre ein PBW Nachbau mit hierzulande erhältlichen Mitteln. Das Zeug kostet ein kleines Vermögen und man braucht laut Anleitung auch nicht wenig. Bei den Amis gibt's da Anleitungen, nur haben wir hier nicht dieselben Reiniger, die die verwenden.

Steht hier ...

schollsedigger

Hi,

sehr günstig: www.laborhandel-krumpholz.de

Grüße

Matze

schollsedigger

Hi,

Bei einer Schüttung von 4 kg wären das 4 Liter Wasser im Malz (8 kg Treber).

Wenn Du 8kg Treber aus 4kg Malz erhältst, dann sind da bei einer SHA von 65% 2,6 Kg Zucker extrahiert worden, d.h. der Treber besteht nur zu 1,4kg aus ausgelaugtem Malz und zu 6,6kg aus Wasser.

Ich hatte den ...

schollsedigger

Hi,

ich hatte mich vor ein paar Jahren mal ziemlich ausführlich zum Thema Extraktbrauen geäußert: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=74226#p74226

Entgegen meiner damaligen Aussage, dass ich bestimmt mal wieder Extraktbrauen werden, habe ich seither nur mit Malz gebraut. Den Vorteil ...

schollsedigger

Hi,

Die Gerste war noch nie so mickerig und im Juni schon so gelb wie dieses Jahr.

Zwei- oder Vierzeiler? Wenn vierzelig, dann wahrscheinlich normale Wintergerste und die ist demnächst fällig, Ende Juni/Anfang Juli ist normal.
Dass es sich um Winterbraugerste handelt, ist unwahrscheinlich. Ich ...

schollsedigger

Hi,

Ja, da magst du recht haben. :redhead

Ne, Bernd, Du hast Recht.
Was machen die Kreisströme? Sie regen die molekulare Struktur des Eisens zum schwingen an. Warum das so ist sollten dann die Physiker hier an Bord erklären. Und Tschüß
Arnd

Nö. Dem Physiker, der hier etwas von der ...

schollsedigger

Hi,

wenn Ihr die Seite mit dem Stopfen zum Thermofühler hin einaut, sitzt der Filter eigentlich ziemlich fest und sicher eingeklemmt. Durch den Fühler ist der Stopfen auch vor Abscheren gesichert.

Grüße

Matze

schollsedigger

Hi,

das Ganze ist noch weniger nachvollziehbar, wenn man weiß, dass das in der Mälzerei angelieferte Getreide das genannte Prozedere bereits beim Agrarhändler i.A. bereits zweimal durchgemacht hat, nämlich bei der Anlieferung durch den Landwirt und bei der Verladung zur Anlieferung an die Mälzerei ...

schollsedigger

Hi,

ich hatte mich zu Isoprop und Qualität schon mal geäußert: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=10011&p=152043&hilit=isoprop#p152043

Um das Zeugs als Pharmaware zu verkaufen, muss es zum einen nach Arzneibuchvorgaben geprüft (=aufwendig) und zum anderen unter GMP-Bedingungen ...

schollsedigger

Hi,

Gozdawa U.S. West Coast USWC "Chico":
Korrekt rehydriert und so weiter: nach über 24h bei 17-18°C absolut keine Gärtätigkeit. Kann ich direkt von abraten.

Hab jetzt eine Nothefe reingetan.

Bei mir exakt das gleiche. Selbst nach über 40 h kein Anzeichen einer Gärung.

Grüße

Matze

schollsedigger

Hi,

zum Gegenstromkühler:

Das könnte gehen, wenn das System bis auf das offene Ende des GSK geschlossen ist, sprich die Brüdenhaube dicht mit dem Kessel abschließt. Der Dampf schiebt sich ja selbst in den GSK. Letztendlich hast Du dann so eine Destille gebaut.

Komplett geschlossen würde ich das ...

schollsedigger

Hi,

DaDoBier hat geschrieben: Montag 26. Februar 2018, 19:46 Aber ich will da auch gar keine Diskussion lostreten, stelle ich ihn halt auf ein Rollbrett (auch wenn ich das nicht für sicherer halte).

Gute Idee! Und wenn Du in das Rollbrett mittig ein großes Loch bohrst, kommst Du auch im Falle eines Falles an den Resetknopp.

Grüße

Matze

schollsedigger

Hi,

Ich bin beeindruckt, dass dein Bierheber noch intakt ist. Meiner hat das genau einmal mitgemacht und war danach ein weicher Klumpen.

Es ist ja nicht mehr siedend heiß sondern bestimmt schon auf 80 Grad oder so abgekühlt. Aber wie gesagt - das mit dem Bierheber hat eh nicht so gut ...

schollsedigger

Hi,

Zieltemperatur sauber getroffen!

norb hat geschrieben: Montag 5. Februar 2018, 23:06 ~ I brewed alone
My mind was blank
I needed time to check
To get the right temp to my mash ~

Ein wahrhaft teuflischer Sud!

Grüße

Matze

schollsedigger

Hi,

zu 1.: Passt, hohe Konz. = hohe Dichte setzt sich unten ab => vor dem Messen immer umrühren

zu 2.: durch die hohe Temperatur in Kombination mit geringem Volumen bei großer Oberfläche ergbt sich eine hohe Verdunstung und damit eine erhöhte Konzentration/Dichte/Brechungsindex.

Grüße

Matze

schollsedigger

christianf hat geschrieben: Samstag 3. Februar 2018, 16:19 (da ich das Loch jetzt habe, werde ich es vermutlich nie brauchen...)

Japp, s.o. .

Grüße

Matze

schollsedigger

Hi,

sieht gut aus. Das alte Setup wäre mir auch zu wackelig gewesen. In das Rollbrett hab ich mittig ein Loch gebohrt, dass man notfalls an den Thermoschalter kommt (bisher nicht benötigt).

Grüße

Matze

schollsedigger

Hi,

Wie CastleBravo schreibt dauert das halt seine Zeit.

Das schrubte ich ja oben schon. Ein paar Tage dauerts halt, bis Flüssigkeit und Gasphase im Glgw. stehen. Gegen Ende wird´s immer langsamer, da lt. Herrn Fick (der Kerl hieß tatsächlich so) die Diffusionsgeschwindigkeit vom ...

schollsedigger

Hi,

mir fällt auch spontan die Glühbirne ein. Idealerweise im schwedischen Besteckständer Ordning platziert für einen besseren Wärmeaustausch.

Grüße

Matze

schollsedigger

Hi,

Und wenn man das Ganze schüttelt, dann passt der Wert auch besser zum Berechneten.

wieso man schütteln soll, um den richtigen Wert ablesen zu können, kann ich nicht nachvollziehen. Der Gleichgewichtsdruck (Bier<-> Überstand) sollte sich auch ohne Schütteln nach einiger Zeit einsstellen ...

schollsedigger

Hi,

die schnellste Methode mit dem geringsten Sauerstoffeintrag ist die mit dem Abfüllröhrchen, idealerweise nach Vorlegen des Zuckers mittels 3-fach-Dosierlöffel.

Die Pistole plätschert wie Wutz. Der einzige Vorteil der Pistole ist der Schlauch, aber einen Silkonschlauch kann man auch an des ...

schollsedigger

Hi,

wenn sich die Skala verdreht, ist das Ref. evtl. nicht richtig verschraubt. Dreh mal am Vorderteil mit der Fläche zum Auftragen.

Grüße

Matze

schollsedigger

Hi,

Hier kann man sofort den "richtigen Wert" ablesen ...

Naja, Spindel oder Refraktometer ist ne Glaubensfrage, aber eine Spindel mit einer Auflösung von 0,5 % würde ich eher als Schätzeisen bezeichnen. Wenn man es bei einem großen Messbereich genauer will, dann wird es mit einer Spindel ...

schollsedigger

Hi,

Von dem abgeleitet würde ich wahrscheinlich gar nicht so falsch liegen. Bei mir kocht es nur ganz leicht wallend auf 98/99C. Habe damit eine wohl eher niedrige Verdampfung und komme immer 1°P unter Ziel raus. Auf 100C kann ich nicht gehen, da schäumt es trotz sprühen und rühren einfach über ...

schollsedigger

Hi,

wenn´s kocht, dann kocht´s. Egal ob 98, 100 oder 102°C angezeigt wird. Die Abweichung kann an der Höhe oder auch einfach am Messfehler liegen. Erwartet nicht, dass es exakt bei 100,0°C kocht.

Und wenn es dann richtig kocht, dann geht die komplette Energie in die Verdampfung und nicht in eine ...

schollsedigger

Hi,

ich habe den Dornbusch gerade nicht zur Hand, meine aber dass die angegebenen geringen Schüttungsmengen und die angegebene Zielstammwürze bei den Rezepten tatsächlich von einer SHA um 80% ausgehen. Ich würde bei den Schüttungen von ca. 65% SHA ausgehen und 25% Malz draufpacken.

Grüße

Matze

schollsedigger

Hi,

mein Billigrefraktometer zeigt den Effekt nicht, die Nulllinie bei UO-Wasser verschiebt sich zwischen Messungen nur minimal (0,1 - max. 0,2 Brix).

Ist das Teil korrekt verschraubt? Mann kann das vordere Teil mit dem Prisma abschrauben und dabie verschiebt sich die Skala. Möglicherweise liegt ...

schollsedigger

Hi,

Dextrose = Traubenzucker. Kann man machen, geht i.A. schneller als mit Saccharose. Bei der Berechnung musst Du aber den geringeren Zuckergehat berücksichtigen. Bei fabier.de kannst Du mit Traubenzucker rechnen.

Das hat aber mit dem Grainfather nix zu tun...

Grüße

Matze

schollsedigger

Hi,

also Naphtalin hat weder chemisch noch vom Geruch / Geschmack was mit SO2 zu tun, Mottenkugeln halt. Andere Vergleiche fallen mir nicht ein.Vllt noch gaz entfernt Phenol, aber das ist auch sehr speziell.

Ich kenne die Hefe nicht, aber 20g/23l bei den Temperaturen erscheint mir sehr wenig ...

schollsedigger

Hi,

also Naphtalin hat weder chemisch noch vom Geruch / Geschmack was mit SO2 zu tun, Mottenkugeln halt. Andere Vergleiche fallen mir nicht ein.Vllt noch gaz entfernt Phenol, aber das ist auch sehr speziell.

Ich kenne die Hefe nicht, aber 20g/23l bei den Temperaturen erscheint mir sehr wenig ...

schollsedigger

HI,

§11 hat geschrieben: Samstag 16. Dezember 2017, 15:38

Nein, das klappt nicht, H2O2 ist ein sehr potentes Desinfektionsmittel,...

[/quote]

Ja, das weiß ich, allerdings eher im Bereich von 1% und mehr. Bei 3ml Perhydrol 30% pro 20l komme ich auf ca. 50 ppm H2O2. Da dürfte sich die desinfizierende Wirkung in Grenzen halten.

Grüße

Matze

schollsedigger

Hi,

dann spinnen wir den Gedanken mal weiter:

H2O2 und Katalase ergibt Sauerstoff. Kann ich mir dann durch Zugabe von H2O2 direkt nach dem Anstellen das Belüften der Würze sparen? 1g Perhydrol 30% auf 20l Würze ergibt rechnerische 3,5 ppm O2. Dann wäre ich also mit 2,5 - 3g Perhydrol 30% dabei ...

schollsedigger

Hi,

naja, die NG nach drei Tagen zu stoppen bzw. als abgeschlossen zu deklarieren ist sportlich. Warm stellen, abwarten und während des Wartens ein Flaschenmanomter basteln für´s nächste mal.

Grüße

Matze

schollsedigger

Hi,

Cu (und andere Schwermetalle) stehen momentan mal wieder in der Schusslinie bezüglich Umweltverträglichkeit und Toxizität.

Mir fiel mit dem Cu-Kühler auf, dass der leicht angelaufene Kühler nach dem Eintauchen in die heiße Würze blitzblank war. Entweder hat die Würze die Auflauschicht chemisch ...

schollsedigger

Hi,

anscheinend wissen die auch nicht so genau was man mit dem Ding machen kann.

Es gibt aber tatsächlich auch einen beheizbaren Maischfest. https://www.klarstein.de/Haushaltsgeraete/Zapfanlagen-Getraenkespender/Bierzapfanlagen/Maischfest-Maischekessel-5-Teile-1500-3000W-25l-LCD-Touch.html?gclid ...

schollsedigger

Hi,

ich habe den hier https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=318&inhaltmitte=rezept&suche_sorte=Weizenbock&suche_gaerung=oberg%C3%A4rig vor drei Wochen gebraut und mit der Gozdawa Bavarian Wheat 11 vergoren. Die Hefe war bei 22°C Raumtemp. nach drei Tagen durch. Das Ganze nach insgesamt ...

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