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von Braubär23858
Dienstag 9. Juni 2020, 10:39
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: 0,33l Bügelflaschen
Antworten: 39
Zugriffe: 1840

Re: 0,33l Bügelflaschen

Sind die Flaschen vom Möbelhaus auch drucksicher? Klar ist auch nicht optimal ....
von Braubär23858
Donnerstag 4. Juni 2020, 09:33
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Fermentis-Ratgeber/-Studie zu Trockenhefe
Antworten: 17
Zugriffe: 1631

Re: Fermentis-Ratgeber/-Studie zu Trockenhefe

Michael Zepf von Doemens hatte auf der letzten HBCON empfohlen, die Würze kräftig zu belüften und dann ganz vorsichtig die Trockenhefe auf den Schaum zu streuen (pudern). Rehydrierung erfolgt dann langsam, während der Schaum zusammensinkt. Dies allerdings nur für obergärige Hefen (wobei er noch anme...
von Braubär23858
Mittwoch 13. Mai 2020, 22:07
Forum: Rezepte
Thema: Roggenbier
Antworten: 12
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Re: Roggenbier

Hast Du da mal ein Rezept für das Ruthless-Rye?

Peter
von Braubär23858
Montag 11. Mai 2020, 08:36
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 1131
Zugriffe: 74411

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Welche Konsistenz soll entnommene Maische haben? Dick, flüssig, von oben, der Mitte, unten? Ich konnte keinen Artikel finden, auch nicht im Braumagazin, der es für nötig erachtet das zu erläutern. Die Info fließt in die Tooltips ein. Moin, ich denke, dass - solange wie noch verzuckerbare Stärke vor...
von Braubär23858
Samstag 21. März 2020, 11:38
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Maibock: Dekoktion im Thermoport
Antworten: 5
Zugriffe: 695

Re: Maibock: Dekoktion im Thermoport

Warum willst Du im Thermoport rühren? Bei der Dekoktion läuft die Maische ständig durch alle Temperaturbereiche durch. Einfach ganz entspannt bleiben. Abgemessen wird mit dem Zentimetermaß. Im Sudkessel wird bei 40° (praktisch Temperatur vom Hauswasser) eingemaischt, nach 10-15 Minuten die Hälfte vo...
von Braubär23858
Mittwoch 11. März 2020, 19:07
Forum: Alles rund um die 2. "HeimBrau-Convention" 2020
Thema: Privates Hobbybrauertreffen in Romrod
Antworten: 58
Zugriffe: 5760

Re: Privates Hobbybrauertreffen in Romrod

Sehe ich ähnlich,
muss mich aber zu Hause abstimmen

edit: und fahre nicht

Peter
von Braubär23858
Dienstag 21. Januar 2020, 22:39
Forum: Alles rund um die 2. "HeimBrau-Convention" 2020
Thema: Kaufbierbörse
Antworten: 14
Zugriffe: 1404

Re: Kaufbierbörse

Besteht Interesse am Atlantic Ale von Störtebeker?
Könnte ich gerne mitbringen.

Pssst: oder vom alkohlfreien Atlantic Ale?

Peter
von Braubär23858
Sonntag 22. Dezember 2019, 18:10
Forum: Alles rund um die 2. "HeimBrau-Convention" 2020
Thema: HBCon 2020 - Publikumswettbewerb
Antworten: 50
Zugriffe: 3917

Re: HBCon 2020 - Publikumswettbewerb

... aber auch, wer nur probieren möchte (ohne am Wettbewerb teilzunehmen), sollte diese Tickets erwerben?
oder geht das auch einfach vor Ort (Gegen Bares)?

Peter (der irgendwie auf dem Schlauch steht)
von Braubär23858
Dienstag 3. September 2019, 10:00
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Diamant - die Neue Hüller Aromasorte der Spitzenklasse
Antworten: 9
Zugriffe: 1590

Re: Diamant - die Neue Hüller Aromasorte der Spitzenklasse

Sehr lecker der Hopfen, nur zu empfehlen für ein Pils oder Helles.
Gab es mal bei Hopfen der Welt als Dreingabe (noch als 0089/23/0096 oder so) :thumbsup
von Braubär23858
Donnerstag 29. August 2019, 14:36
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 12256
Zugriffe: 1251310

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Das Küken kann man einfach herausziehen (bischen dabei drehen). Dann einen Kochlöffel in den Hahn stecken, auf einen Tisch stellen und dann nach unten ziehen.
von Braubär23858
Donnerstag 1. August 2019, 17:54
Forum: Alles rund um die 2. "HeimBrau-Convention" 2020
Thema: +UPDATE+ Zusatzslot heute Abend (01.08.2019) 20:00Uhr
Antworten: 14
Zugriffe: 1806

Re: +UPDATE+ Zusatzslot heute Abend (01.08.2019) 20:00Uhr

Wieviele Tickets kann eine Person buchen?

Peter
von Braubär23858
Donnerstag 21. März 2019, 17:17
Forum: Brauen und Recht
Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
Antworten: 599
Zugriffe: 64430

Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht

Sind trotzdem dieselben, die möchten, dass ich mein Bier, welches ich nicht zu Hause trinke, versteuern soll (Gnädigerweise wurde mein Campingplatz als „zum Haushalt gehörig“ definiert, nachdem ich den ersten Liter versteuert habe).
von Braubär23858
Dienstag 12. März 2019, 17:08
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wie *alt* war eure älteste "gewaschene" Hefe, die ihr verwendet habt?
Antworten: 31
Zugriffe: 2741

Re: Wie *alt* war eure älteste "gewaschene" Hefe, die ihr verwendet habt?

Michael Zepf hat (in der Heimbrau Klinik) die Hefe mit Fisch verglichen: am 1. Tag gut, geht noch am 2. Tag ....
(ich habe daraufhin meine Ernte-Hefe in den Gulli gegeben, die lag schon drei Wochen)
von Braubär23858
Sonntag 2. Dezember 2018, 11:30
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: der Gallische Hammer
Antworten: 16
Zugriffe: 2084

Re: der Gallische Hammer

Magst Du einmal das letzte Rezept preisgeben?
von Braubär23858
Donnerstag 1. November 2018, 22:16
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Grüße aus Norddeutschland
Antworten: 14
Zugriffe: 1134

Re: Grüße aus Norddeutschland

Als ich mal Norweger aus Aalesund als "Wikinger" titulierte, meinte die nur, dass sie Nordmänner seien - und Wikinger nur Weicheier ....
von Braubär23858
Freitag 31. August 2018, 00:32
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Versand von Trockenhefe 6 Euro???
Antworten: 25
Zugriffe: 2871

Re: Versand von Trockenhefe 6 Euro???

Was erwartet Ihr eigentlich?
Jemand liest die Bestellung, geht irgendwo hin, holt ein Päckchen Hefe, tütet die ein (wer bestellt eigentlich die Umschläge?) und verschickt diese .... 6 Minuten @ 20 Euro Stundenlohn plus noch das Porto .... usw
6 € ist schon angemessen.

my 2 cents
Peter
von Braubär23858
Freitag 31. August 2018, 00:18
Forum: Rezepte
Thema: Anleitung fürs Dekoktions-Maischverfahren
Antworten: 4
Zugriffe: 776

Re: Anleitung fürs Dekoktions-Maischverfahren

Jo - das Anwärmen des Thermobehälters hatte ich vergessen ... (im Sommer vielleicht irrelevant, aber im Winter für die Draußenbrauer wichtig).

Peter
von Braubär23858
Donnerstag 30. August 2018, 15:01
Forum: Rezepte
Thema: Anleitung fürs Dekoktions-Maischverfahren
Antworten: 4
Zugriffe: 776

Re: Anleitung fürs Dekoktions-Maischverfahren

Das wird so nicht funzen, Faustregel (bei Einmaischen bei 40°): 50% Dickmaische zubrühen -> 67° danach 30% Dünnmaische zufügen -> 78° Überschlagsweise rechne ich mit dem Gewicht (und Kochen mit 96°). Dann ergibt sich 16*40° + 16*96° = 2176/32 = 68° usw. Genauer im Braumagazin https://braumagazin.de/...
von Braubär23858
Montag 23. Juli 2018, 22:03
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 12256
Zugriffe: 1251310

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Mit einem Kochlöffelstiel lässt sich das T-Stück herausdrücken.
von Braubär23858
Montag 23. Juli 2018, 10:43
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 12256
Zugriffe: 1251310

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Mir persönlich wäre der Durchmesser zu klein, um da einen (vollen) Topf mit 40 - 50 cm Durchmesser (und kochender Flüssigkeit) draufzustellen. Man stolpert doch mal...

Peter
von Braubär23858
Freitag 19. Januar 2018, 20:43
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Von der Stammwürze zum Alkoholgehalt
Antworten: 7
Zugriffe: 1593

Re: Von der Stammwürze zum Alkoholgehalt

Ich kenne die Formel: Stammwürze /3 + 1. Gibt ein ähnliches Ergebnis - rechnet sich leichter.

Peter
von Braubär23858
Freitag 19. Januar 2018, 20:38
Forum: Brauen und Recht
Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
Antworten: 599
Zugriffe: 64430

Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht

Die Kieler wollten explizit die Erklärung, wann und wo der erste Sud des Jahres stattfinden soll....😱
von Braubär23858
Mittwoch 17. Januar 2018, 16:14
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Läutern mittels hydraulischem Heber
Antworten: 14
Zugriffe: 1926

Re: Läutern mittels hydraulischem Heber

@olibaer:
Ich benutze die Hexe mit angeschlossenem Schlauch auch zum Hopfenseihen aus dem Waschkessel. Die Hexe hält erstaunliche Mengen an Trub zurück (habe trotzdem noch einen Filter vor dem Gärbottich), Doldenhopfen sowieso - die verstopfen sonst immer gerne den Ansaugschlauch.
von Braubär23858
Dienstag 16. Januar 2018, 23:09
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Läutern mittels hydraulischem Heber
Antworten: 14
Zugriffe: 1926

Re: Läutern mittels hydraulischem Heber

Läuterhexe und Schlauch ist noch einfacher. Mache ich mit meinem Kessel auch.

Peter
von Braubär23858
Freitag 12. Januar 2018, 18:18
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Abziehhilfe - Bierheber
Antworten: 14
Zugriffe: 1799

Re: Abziehhilfe - Bierheber

Schau mal nach „Schüttelpumpe“. Ist in Kupfer.
von Braubär23858
Montag 8. Januar 2018, 15:40
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Danke Alt-Phex - Abfüllen aus dem Gäreimer
Antworten: 51
Zugriffe: 5580

Re: Danke Alt-Phex - Abfüllen aus dem Gäreimer

Wenn nur ein Schlauch zum Abfüllen genutzt wird, kann man den auch vorsichtig in die (heiße) Würze bzw Jungbier untertauchen, dabei das letzte Ende nur mit Zeige- und Mittelfinger halten. Der Schlauch füllt sich gleichmäßig mit Flüssigkeit. Wenn man auf den letzten Zentimetern angekommen ist, einfac...
von Braubär23858
Freitag 15. Dezember 2017, 21:11
Forum: HZA - Hobbybrauen und Steuern
Thema: Bewohnte Räume in der Brau-Anzeige nicht gleich Meldeadresse
Antworten: 77
Zugriffe: 8431

Re: Bewohnte Räume in der Brau-Anzeige nicht gleich Meldeadresse

Lass Dir die Überzahlung rücküberweisen..ö.ö
von Braubär23858
Freitag 15. Dezember 2017, 14:06
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Interesse an bedruckten Biergläsern?
Antworten: 104
Zugriffe: 17881

Re: Interesse an bedruckten Biergläsern?

auch!
von Braubär23858
Donnerstag 14. September 2017, 12:08
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Kreatives Maischen
Antworten: 6
Zugriffe: 1333

Kreatives Maischen

Moin,
bin gerade über
http://www.gradplato.de/kategorien/know ... r-maischen
gestoßen.
Kompletter Artikel (zweiteilig) ist wohl in der Brauwelt zu lesen.

Peter
von Braubär23858
Donnerstag 6. Juli 2017, 12:10
Forum: Bierreisen
Thema: Tips für Fehmarn
Antworten: 8
Zugriffe: 1533

Re: Tips für Fehmarn

Wenn schon Neustadt und Lübeck zum Umkreis gehören, dann bitte auch Michaelisbräu Eutin: http://www.brauhaus-eutin.de/ (schön am Markt gelegen, mit akzeptabler Karte) Rickling: https://www.ricklinger-landbrauerei.de/ (Udo war wohl der erste deutsche craftbrauer, da gab es den Begriff aber noch nicht...
von Braubär23858
Donnerstag 11. Mai 2017, 09:19
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Bierbrauen 100l mit Schlachtekesseln!
Antworten: 40
Zugriffe: 8239

Re: Bierbrauen 100l mit Schlachtekesseln!

mit Holzfeuer ....
von Braubär23858
Montag 1. Mai 2017, 14:58
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Vorstellung: Meine MattMill-Student-Halterung
Antworten: 20
Zugriffe: 3338

Re: Vorstellung: Meine MattMill-Student-Halterung

Irgendwo bei Norderstedt gibt (oder gab) es die "Eimerwaschzentrale", wo man für kleines Geld gewaschene Einwegeimer und -Hobbocks kaufen konnte.

Peter
von Braubär23858
Montag 24. April 2017, 16:09
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Abfüll Pistole Metall
Antworten: 213
Zugriffe: 43722

Re: Abfüll Pistole Metall

Schau doch mal in Post #63

Peter
von Braubär23858
Freitag 21. April 2017, 16:12
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Brauzutaten Offline-Shops
Antworten: 39
Zugriffe: 4737

Re: Brauzutaten Offline-Shops

Der Torsten Schuhmacher in Lütjensee - östlich von Hamburg - verkauft (und versendet) auch: http://Www.groenwohlder.de

Peter
von Braubär23858
Dienstag 21. Februar 2017, 15:01
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hallertauer Sorachi Ace - Eindrücke und Brauversuche
Antworten: 145
Zugriffe: 13335

Re: Hallertauer Sorachi Ace - Eindrücke und Brauversuche

@Alex:
Die Prozentangaben 50% für Magnum bzw 2*25% für Sorachi Ace beziehen sich auf die IBUs? und nicht Gewicht?

Peter
von Braubär23858
Sonntag 12. Februar 2017, 16:44
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Fly Sparge: Kleine Löcher in dünnes Blech bohren
Antworten: 17
Zugriffe: 2886

Re: Fly Sparge: Kleine Löcher in dünnes Blech bohren

bei brewpaganda gibt es was fertiges für 15,90

Peter (der nix mit den zu tun hat)
von Braubär23858
Samstag 21. Januar 2017, 09:55
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Dekoktion (mein erstes Mal)...
Antworten: 6
Zugriffe: 1025

Re: Dekoktion (mein erstes Mal)...

Du maischt in der Pfanne ein, lässt die Maische etwa 10 Minuten sich absetzen, schöpfst dann von oben das Dünne ab (in ein Extra-Gefäß) bis die gewünschte Menge an Dickmaische übrigbleibt (üblicherweise 30% bis 50% je nach Vorgehensweise). Heizen & Rühren bis zum Kochen. Danach die Dickmaische unter...
von Braubär23858
Freitag 20. Januar 2017, 20:34
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Mein erster Sud...
Antworten: 28
Zugriffe: 3619

Re: Mein erster Sud...

Was ist am Draußenbrauen schlecht? Nur, weil gerade Winter ist? Und die Füßchen kalt werden könnten?

Peter (hemmungslos bei 0 - 2 Grad vergärend)
von Braubär23858
Samstag 14. Januar 2017, 09:16
Forum: Braugerätschaften
Thema: Entscheidungshilfe Gaskocher für 30 Liter
Antworten: 37
Zugriffe: 4233

Re: Entscheidungshilfe Gaskocher für 30 Liter

Ich habe einen etwas höheren Hockerkocher, so wie diesen hier http://www.gasgeraetemanufaktur.de/Hockerkocher-Hockerkocher-10-KW-DPS-Hockerkocher--Gaskocher--Gasherd--HK2000E--10KW--Edelstahl/a34129081_u4192_z0f3a0590-0402-4011-88ff-2778a1e9fc17/ Der hat den Vorteil, dass er fest auf dem Boden steht...
von Braubär23858
Montag 2. Januar 2017, 17:33
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 2222
Zugriffe: 291981

Re: Was braut Ihr am WE?

Bei mir war es am Neujahrsmorgen das CPL (Citra Pale Lager: https://brauerei.mueggelland.de/rezeptd ... s/287.html)

Peter
von Braubär23858
Donnerstag 22. Dezember 2016, 16:05
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Braunschweiger (doppelte) Segelschiff Mumme
Antworten: 14
Zugriffe: 3141

Re: Braunschweiger (doppelte) Segelschiff Mumme

40°P (nicht Prozent) sind schon eine Ansage,
heißt dann ja auch etwa 1:1.5 einmaischen und rühren .... (da fehlt der smiley mit den dicken Armen)

Peter
von Braubär23858
Donnerstag 15. Dezember 2016, 09:16
Forum: Rezepte
Thema: Kindermalzbier Rezept?
Antworten: 14
Zugriffe: 2296

Re: Kindermalzbier Rezept?

Was spricht gegen die normale Würze (vor dem Kochen bzw vor der ersten Hopfengabe) und portionsweises Einfrieren (in PET-Flaschen?)

Peter
von Braubär23858
Mittwoch 30. November 2016, 15:31
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Kupferporno: Festbier im Zweimaisch-Verfahren
Antworten: 34
Zugriffe: 5720

Re: Kupferporno: Festbier im Zweimaisch-Verfahren

Ich mache das entweder mit dem Schlauch und dann mit Klemmen (Leimzwinge am Topfrand, dann wird der Schlauch nicht so stark gebogen), oder aber mit einem Schlauch, der auf ein gerades Kupferrohr gesteckt wird. Das Rohr liegt schräg im Topf und hält die Position.

Peter
von Braubär23858
Mittwoch 30. November 2016, 09:59
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Kupferporno: Festbier im Zweimaisch-Verfahren
Antworten: 34
Zugriffe: 5720

Re: Kupferporno: Festbier im Zweimaisch-Verfahren

... oder den Schlauch als U halten und auf der einen Seite Wasser hineingießen, bis der Schlauch gefüllt ist. Dann abklemmen und so weiter.

Peter
von Braubär23858
Montag 28. November 2016, 08:07
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Imperial Stout - diesmal ohne Oma
Antworten: 38
Zugriffe: 7300

Re: Imperial Stout - diesmal ohne Oma

Korrektur für den Alkoholgehalt angebracht?

Peters
von Braubär23858
Samstag 12. November 2016, 11:03
Forum: Braugerätschaften
Thema: Brautisch mit Induktion
Antworten: 0
Zugriffe: 778

Brautisch mit Induktion

Moin,
ich bin gerade hierüber gestolpert:
https://www.gastro-hero.de/Edelstahlm%C ... nskochfeld


Hat sich das schon mal einer genauer angesehen?

Peter