Hobbybrauer.de

Braubär23858

Die Würze mit dem Schneebesen kräftig aufschlagen bis sich eine dicke Schaumschicht bildet. Dann ganz zart Trockenhefe auf den Schaum streuen. Die rehydriert dort langsam und bleibt dann oben.

Braubär23858

Halsband-Etiketten aus dem kleinen Brauhelfer

Braubär23858

HZA Kiel möchte auch keine Versteuerung mehr

Peter

Braubär23858

Rabatt: so lass Dir sagen,
Hat der Kaufmann vorher aufgeschlagen!

Braubär23858

In Bremen gibt es noch https://www.fassfabrik-krogemann.de/
Für Fässer oder Bottiche (halbe Weinfässer).

Braubär23858

Da werfe ich doch noch Fangfrisch mit rein.
An der Untertrave oder im Bootshaus Marli

https://fangfrisch-luebeck.de/

Braubär23858

Schätzung ist machbar. Ich würde die 63er Rast verkürzen oder auslassen. Macht der neue Brauer in Grodzieske aber auch … Hopfen kann ich nix sagen.

Braubär23858

… und bei der Meldung für 2023 gleich den Link zur Boulevard-Zeitung mitgeschickt

Braubär23858

Braubär23858

https://www.ricklinger-landbrauerei.de/

Braubär23858

Beim Museumsfest am 23. in Wismar wird im Schabbelhaus gebraut. Da solltest Du ein paar Kollegen der Brau-Kompagnie treffen können.

Peter

Braubär23858

Märzen ist doch das Oktoberfest-Bier, weil zwischen Spril und September (St. Georgi und St. Michaeli) nicht gebraut wurde?

Braubär23858

Gewinner beim Kreativbier bei Störtebeker am Wochenende war genau so ein Mexican Lager.
Vielleicht können die Gewinner ja das Rezept posten?

Peter

Braubär23858

Das alkoholfreie Atlantik Ale von Störtebeker ist mein Favorit. Fast nicht vom normalen zu unterscheiden, leider nicht immer zu kaufen bei uns.

Braubär23858

Falls es doch zu langsam läuft, oder der Treber dichtmacht: einmal aufrühren & 10 min warten.
Da ich nach ca 2/3 der Würzemenge schon anfange aufzuheizen und zu kochen, spielt solch eine Verzögerung keine Rolle.

Braubär23858

Ja.
Ich läutere relativ langsam, vielleicht 1L/min. Nachguss wird kontinuierlich gegeben - der Pegel im Maischekessel bleibt ziemlich konstant.

Braubär23858

Ich mache das Grätzer auch nach der Anleitung im Braumagazin, mit 22 IBU (Saazer) und der WB06. 80% geräuchertes Weizenmalz + 20% normales Wei.
Langsam läutern mit der Läuterhexe funktioniert.

Schönes Bier!

Peter

Braubär23858

Hi Radulph,
Sorry für die späte Antwort:
Der Fehler kommt sofort nach
Rohstoffe -> + -> oBraMa
Egal, welchen Rohstoff man auswählt.

Win 10 ist aktuell (Rechner ist alt), KBH auch. OBraMa kann ich problemlos öffnen.

Peter

Braubär23858

Beim Versuch, Daten für Rohstoffe aus oBraMa zu importieren, bekomme ich diese Fehlermeldung:
"Die Tabelle "updates" konnte nicht heruntergeladen werden. Die Initialisierung von TLS schlug fehl.

System: Win 10 auf 32bit-Rechner

Hat jemand einen Tip?

Peter

Braubär23858

Am 11.3. treffen sich die Hobbybrauer Lübeck im Bier & Brot in der Hüxstr.

Braubär23858

1 LeckerBierchen
2 renzbräu
3 BrewerTimothy
4 Fe2O3
5 jeanH
6 Renanus
7 Studilja
8 Dawnrazor
9 BrauWastlKoeln
10 HubertBräu
11 Johnny Eleven
12 Braufex
13 Michael-CGN
14 beercan
15 Wintermuffel
16 Gloserbräu
17 Rauchbier
18 Proximus
19 Nordsee0815
20 schlupf
21 schwarzwaldbrauer
22 Der_Nordmunder
23 ...

Braubär23858

Hopfen und mehr

Braubär23858

Als sparsamer Mensch lege ich das Gärfass auf die Seite mit einer Pfütze drin und drehe das Fass dann alle 6-8 Stunden ein wenig weiter.
Dann ist in 2 Tagen die Wand auch blank.

Braubär23858

Und ich bin auf dem Campingplatz …

Kannst Dich mal melden wenn Du in der Gegend bist

Peter

Braubär23858

Moinsens und willkommen!
Ich bin im Sommer oft am Stocksee - vielleicht sieht man sich mal.

Peter

Braubär23858

Schade!
Vielen Dank für die Orga!
Bis zum Herbst? Oder 2023?

Noch eine Frage: Sind die Hotels auch storniert?

VG
Peter

Braubär23858

Aus welcher Gegend kommst Du denn?
Mir ist in Valparaiso / Viña einer über den Weg gelaufen.

Peter

Braubär23858

Ich vermute, du hast innen dann eine Mutter. Wir schrauben den Hahn direkt in das T-Stück, anstatt der Mutter, dann muss man anziehen damit das dicht ist.

Da hast Du recht; das hatte ich vorausgesetzt ....

Braubär23858

Ich verstehe nicht, warum das alles so fest verschraubt sein muss: Die Läuterhexe ist bis zum Eingang in das T-Stück doch auch offen. Es reicht doch, das T-Stück nur 1 Umdrehung auf das Gewinde vom Hahn zu drehen. Ebenso reicht für die Hexe auch nur eine Umdrehung - eben nur um zu verhindern, das ...

Braubär23858

Ricke-Racke durch die Malzmühle ....

Braubär23858

Sehe ich das richtig, dass die in Hofstetten die Würze normal kochen, dann abkühlen, in Granitbecken ablassen und dann erst die heißen Steine hinzutun? So 20 Steine auf geschätzt 150 Liter?
Danach logischerweise kühlen und anstellen?

Peter

Braubär23858

Geht Himbeer-Bier auch?
Peter

Braubär23858

Läuft ja richtig cremig!

Wir freuen uns

Peter & Maren

Braubär23858

Angabe von IBU wäre hübsch.

Werden die Rezepte jedes Mal neu erzeugt?

Braubär23858

Du kannst an die Spirale einen Schlauch anflanschen und diese erst später in der Maische versenken, Wasser angießen und dann mittels Schwerkraft abmaischen.

Peter

Braubär23858

Wünsche es Dir nicht ….
Ich laufe ziemlich entspannt durch die Gegend - normalerweise.
Aber dieser Überfall heute morgen hat mich ziemlich aus der Ruhe gebracht, wahrscheinlich wegen der - unausgesprochenen - Unterstellung, eine schwere Straftat begangen zu haben, was dann doch solch ein Vorgehen ...

Braubär23858

Am Telefon hat mir die Kollegin (von den Verbrauchssteuern) gesagt, dass - weil ich ja kein Steuerlager habe und nicht brauche - die Konsequenzen überschaubar sind....

Peter

edit: Konsequenzen: https://www.merkur.de/bilder/2016/05/04 ... gsWYa6.jpg

Braubär23858

Heute war tatsächlich auch so ein Struppi bei mir aus Kiel an der Tür und wollte Brauanlage und Protokolle sehen (mit Verweis aus §209). Als ich ihn abgewiesen habe, hat er noch gemeint, dass ich jetzt die Konsequenzen tragen müsste.

Schau'n wir mal.

Peter

edit: Ich habe mich erst einmal ...

Braubär23858

War da nicht noch, dass das SNPA um 60 IBU hat. Die angegebenen 37 beziehen sich auf Kochende (?)

Peter

Edith meint, ich habe mich wohl vertan.
Kommentare von Kurt in 2013 im MMuM-Rezept deuteten das an.

Braubär23858

Moin und Willkommen aus Reinfeld!

Peter

Braubär23858

Ich kann es nicht so recht nachvollziehen, aber es ist mir bereits zweimal passiert, dass beim Import aus MMuM einzelne Zugabezeiten des Hopfens sich auf "0" Minuten gestellt haben. Ist vielleicht aber auch nur meiner Unaufmerksamkeit geschuldet. Könnte eventuell Hopfen gewesen sein, der nicht in ...

Braubär23858

Code: Alles auswählen

[code]

[/code]Es gibt im Seglerbedarf ein Ösfass:
https://www.awn.de/products/optiparts-o ... 4c9d&_ss=r

wahrscheinlich geht ein aufgeschnittener Kanister auch

Peter

Braubär23858

Kiel: alles unverändert

Peter

Braubär23858

Mein Favorit sind Flens-Flaschen: Etikett löst sich leicht und gefühlt bleiben praktisch keine Rückstände am Flaschenboden kleben (anderes Glas?). Flaschen sind im etwas helleren Braun - lassen sich leichter sicht-kontrollieren als andere.

Braubär23858

Braubär23858

Auf der HBCon hat Michael Zepf von Doemens geraten, die abgekühlte Würze kräftig aufzuschlagen und dann hauchdünn auf diesen Schaum die Trockenhefe aufzustreuen. Dadurch findet u.a. eine schonende Rehydrierung statt. Weiterhin sprach er davon, dass man -obergärig- mit einem Päckchen 1hl Würze ...

Braubär23858

Guten Tag,
ich bin ein wenig verwirrt über die Angaben zur Karbonisierung. Klar ist, dass CO2 abhängig von der Temperatur gebunden wird.
Wie ist es bei einem untergärigen Bier, welches bei etwa 12° vergoren wurde, dann für 2 Tage bei 20° (Diazetyl) gelagert und dann von der Hefe genommen wurde und ...

Braubär23858

Sind die Flaschen vom Möbelhaus auch drucksicher? Klar ist auch nicht optimal ....

Braubär23858

Michael Zepf von Doemens hatte auf der letzten HBCON empfohlen, die Würze kräftig zu belüften und dann ganz vorsichtig die Trockenhefe auf den Schaum zu streuen (pudern). Rehydrierung erfolgt dann langsam, während der Schaum zusammensinkt.
Dies allerdings nur für obergärige Hefen (wobei er noch ...

Braubär23858

Hast Du da mal ein Rezept für das Ruthless-Rye?

Peter

Die Suche ergab 159 Treffer