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von Braubär23858
Dienstag 3. September 2019, 10:00
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Diamant - die Neue Hüller Aromasorte der Spitzenklasse
Antworten: 9
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Re: Diamant - die Neue Hüller Aromasorte der Spitzenklasse

Sehr lecker der Hopfen, nur zu empfehlen für ein Pils oder Helles.
Gab es mal bei Hopfen der Welt als Dreingabe (noch als 0089/23/0096 oder so) :thumbsup
von Braubär23858
Donnerstag 29. August 2019, 14:36
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10987
Zugriffe: 983297

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Das Küken kann man einfach herausziehen (bischen dabei drehen). Dann einen Kochlöffel in den Hahn stecken, auf einen Tisch stellen und dann nach unten ziehen.
von Braubär23858
Donnerstag 1. August 2019, 17:54
Forum: Alles rund um die 2. "HeimBrau-Convention" 2020
Thema: +UPDATE+ Zusatzslot heute Abend (01.08.2019) 20:00Uhr
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Re: +UPDATE+ Zusatzslot heute Abend (01.08.2019) 20:00Uhr

Wieviele Tickets kann eine Person buchen?

Peter
von Braubär23858
Donnerstag 21. März 2019, 17:17
Forum: Brauen und Recht
Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
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Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht

Sind trotzdem dieselben, die möchten, dass ich mein Bier, welches ich nicht zu Hause trinke, versteuern soll (Gnädigerweise wurde mein Campingplatz als „zum Haushalt gehörig“ definiert, nachdem ich den ersten Liter versteuert habe).
von Braubär23858
Dienstag 12. März 2019, 17:08
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wie *alt* war eure älteste "gewaschene" Hefe, die ihr verwendet habt?
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Re: Wie *alt* war eure älteste "gewaschene" Hefe, die ihr verwendet habt?

Michael Zepf hat (in der Heimbrau Klinik) die Hefe mit Fisch verglichen: am 1. Tag gut, geht noch am 2. Tag ....
(ich habe daraufhin meine Ernte-Hefe in den Gulli gegeben, die lag schon drei Wochen)
von Braubär23858
Sonntag 2. Dezember 2018, 11:30
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: der Gallische Hammer
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Re: der Gallische Hammer

Magst Du einmal das letzte Rezept preisgeben?
von Braubär23858
Donnerstag 1. November 2018, 22:16
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Grüße aus Norddeutschland
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Re: Grüße aus Norddeutschland

Als ich mal Norweger aus Aalesund als "Wikinger" titulierte, meinte die nur, dass sie Nordmänner seien - und Wikinger nur Weicheier ....
von Braubär23858
Freitag 31. August 2018, 00:32
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Versand von Trockenhefe 6 Euro???
Antworten: 25
Zugriffe: 2308

Re: Versand von Trockenhefe 6 Euro???

Was erwartet Ihr eigentlich?
Jemand liest die Bestellung, geht irgendwo hin, holt ein Päckchen Hefe, tütet die ein (wer bestellt eigentlich die Umschläge?) und verschickt diese .... 6 Minuten @ 20 Euro Stundenlohn plus noch das Porto .... usw
6 € ist schon angemessen.

my 2 cents
Peter
von Braubär23858
Freitag 31. August 2018, 00:18
Forum: Rezepte
Thema: Anleitung fürs Dekoktions-Maischverfahren
Antworten: 4
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Re: Anleitung fürs Dekoktions-Maischverfahren

Jo - das Anwärmen des Thermobehälters hatte ich vergessen ... (im Sommer vielleicht irrelevant, aber im Winter für die Draußenbrauer wichtig).

Peter
von Braubär23858
Donnerstag 30. August 2018, 15:01
Forum: Rezepte
Thema: Anleitung fürs Dekoktions-Maischverfahren
Antworten: 4
Zugriffe: 641

Re: Anleitung fürs Dekoktions-Maischverfahren

Das wird so nicht funzen, Faustregel (bei Einmaischen bei 40°): 50% Dickmaische zubrühen -> 67° danach 30% Dünnmaische zufügen -> 78° Überschlagsweise rechne ich mit dem Gewicht (und Kochen mit 96°). Dann ergibt sich 16*40° + 16*96° = 2176/32 = 68° usw. Genauer im Braumagazin https://braumagazin.de/...
von Braubär23858
Montag 23. Juli 2018, 22:03
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10987
Zugriffe: 983297

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Mit einem Kochlöffelstiel lässt sich das T-Stück herausdrücken.
von Braubär23858
Montag 23. Juli 2018, 10:43
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10987
Zugriffe: 983297

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Mir persönlich wäre der Durchmesser zu klein, um da einen (vollen) Topf mit 40 - 50 cm Durchmesser (und kochender Flüssigkeit) draufzustellen. Man stolpert doch mal...

Peter
von Braubär23858
Freitag 19. Januar 2018, 20:43
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Von der Stammwürze zum Alkoholgehalt
Antworten: 7
Zugriffe: 1174

Re: Von der Stammwürze zum Alkoholgehalt

Ich kenne die Formel: Stammwürze /3 + 1. Gibt ein ähnliches Ergebnis - rechnet sich leichter.

Peter
von Braubär23858
Freitag 19. Januar 2018, 20:38
Forum: Brauen und Recht
Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
Antworten: 472
Zugriffe: 44186

Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht

Die Kieler wollten explizit die Erklärung, wann und wo der erste Sud des Jahres stattfinden soll....😱
von Braubär23858
Mittwoch 17. Januar 2018, 16:14
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Läutern mittels hydraulischem Heber
Antworten: 14
Zugriffe: 1639

Re: Läutern mittels hydraulischem Heber

@olibaer:
Ich benutze die Hexe mit angeschlossenem Schlauch auch zum Hopfenseihen aus dem Waschkessel. Die Hexe hält erstaunliche Mengen an Trub zurück (habe trotzdem noch einen Filter vor dem Gärbottich), Doldenhopfen sowieso - die verstopfen sonst immer gerne den Ansaugschlauch.
von Braubär23858
Dienstag 16. Januar 2018, 23:09
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Läutern mittels hydraulischem Heber
Antworten: 14
Zugriffe: 1639

Re: Läutern mittels hydraulischem Heber

Läuterhexe und Schlauch ist noch einfacher. Mache ich mit meinem Kessel auch.

Peter
von Braubär23858
Freitag 12. Januar 2018, 18:18
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Abziehhilfe - Bierheber
Antworten: 14
Zugriffe: 1447

Re: Abziehhilfe - Bierheber

Schau mal nach „Schüttelpumpe“. Ist in Kupfer.
von Braubär23858
Montag 8. Januar 2018, 15:40
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Danke Alt-Phex - Abfüllen aus dem Gäreimer
Antworten: 51
Zugriffe: 4607

Re: Danke Alt-Phex - Abfüllen aus dem Gäreimer

Wenn nur ein Schlauch zum Abfüllen genutzt wird, kann man den auch vorsichtig in die (heiße) Würze bzw Jungbier untertauchen, dabei das letzte Ende nur mit Zeige- und Mittelfinger halten. Der Schlauch füllt sich gleichmäßig mit Flüssigkeit. Wenn man auf den letzten Zentimetern angekommen ist, einfac...
von Braubär23858
Freitag 15. Dezember 2017, 21:11
Forum: HZA - Hobbybrauen und Steuern
Thema: Bewohnte Räume in der Brau-Anzeige nicht gleich Meldeadresse
Antworten: 77
Zugriffe: 6678

Re: Bewohnte Räume in der Brau-Anzeige nicht gleich Meldeadresse

Lass Dir die Überzahlung rücküberweisen..ö.ö
von Braubär23858
Freitag 15. Dezember 2017, 14:06
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Interesse an bedruckten Biergläsern?
Antworten: 101
Zugriffe: 14600

Re: Interesse an bedruckten Biergläsern?

auch!
von Braubär23858
Donnerstag 14. September 2017, 12:08
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Kreatives Maischen
Antworten: 6
Zugriffe: 1202

Kreatives Maischen

Moin,
bin gerade über
http://www.gradplato.de/kategorien/know ... r-maischen
gestoßen.
Kompletter Artikel (zweiteilig) ist wohl in der Brauwelt zu lesen.

Peter
von Braubär23858
Donnerstag 6. Juli 2017, 12:10
Forum: Bierreisen
Thema: Tips für Fehmarn
Antworten: 8
Zugriffe: 1109

Re: Tips für Fehmarn

Wenn schon Neustadt und Lübeck zum Umkreis gehören, dann bitte auch Michaelisbräu Eutin: http://www.brauhaus-eutin.de/ (schön am Markt gelegen, mit akzeptabler Karte) Rickling: https://www.ricklinger-landbrauerei.de/ (Udo war wohl der erste deutsche craftbrauer, da gab es den Begriff aber noch nicht...
von Braubär23858
Donnerstag 11. Mai 2017, 09:19
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Bierbrauen 100l mit Schlachtekesseln!
Antworten: 40
Zugriffe: 7373

Re: Bierbrauen 100l mit Schlachtekesseln!

mit Holzfeuer ....
von Braubär23858
Montag 1. Mai 2017, 14:58
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Vorstellung: Meine MattMill-Student-Halterung
Antworten: 20
Zugriffe: 2939

Re: Vorstellung: Meine MattMill-Student-Halterung

Irgendwo bei Norderstedt gibt (oder gab) es die "Eimerwaschzentrale", wo man für kleines Geld gewaschene Einwegeimer und -Hobbocks kaufen konnte.

Peter
von Braubär23858
Montag 24. April 2017, 16:09
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Abfüll Pistole Metall
Antworten: 213
Zugriffe: 39930

Re: Abfüll Pistole Metall

Schau doch mal in Post #63

Peter
von Braubär23858
Freitag 21. April 2017, 16:12
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Brauzutaten Offline-Shops
Antworten: 14
Zugriffe: 2468

Re: Brauzutaten Offline-Shops

Der Torsten Schuhmacher in Lütjensee - östlich von Hamburg - verkauft (und versendet) auch: http://Www.groenwohlder.de

Peter
von Braubär23858
Dienstag 21. Februar 2017, 15:01
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hallertauer Sorachi Ace - Eindrücke und Brauversuche
Antworten: 145
Zugriffe: 11613

Re: Hallertauer Sorachi Ace - Eindrücke und Brauversuche

@Alex:
Die Prozentangaben 50% für Magnum bzw 2*25% für Sorachi Ace beziehen sich auf die IBUs? und nicht Gewicht?

Peter
von Braubär23858
Sonntag 12. Februar 2017, 16:44
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Fly Sparge: Kleine Löcher in dünnes Blech bohren
Antworten: 17
Zugriffe: 2466

Re: Fly Sparge: Kleine Löcher in dünnes Blech bohren

bei brewpaganda gibt es was fertiges für 15,90

Peter (der nix mit den zu tun hat)
von Braubär23858
Samstag 21. Januar 2017, 09:55
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Dekoktion (mein erstes Mal)...
Antworten: 6
Zugriffe: 937

Re: Dekoktion (mein erstes Mal)...

Du maischt in der Pfanne ein, lässt die Maische etwa 10 Minuten sich absetzen, schöpfst dann von oben das Dünne ab (in ein Extra-Gefäß) bis die gewünschte Menge an Dickmaische übrigbleibt (üblicherweise 30% bis 50% je nach Vorgehensweise). Heizen & Rühren bis zum Kochen. Danach die Dickmaische unter...
von Braubär23858
Freitag 20. Januar 2017, 20:34
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Mein erster Sud...
Antworten: 28
Zugriffe: 3184

Re: Mein erster Sud...

Was ist am Draußenbrauen schlecht? Nur, weil gerade Winter ist? Und die Füßchen kalt werden könnten?

Peter (hemmungslos bei 0 - 2 Grad vergärend)
von Braubär23858
Samstag 14. Januar 2017, 09:16
Forum: Braugerätschaften
Thema: Entscheidungshilfe Gaskocher für 30 Liter
Antworten: 37
Zugriffe: 3639

Re: Entscheidungshilfe Gaskocher für 30 Liter

Ich habe einen etwas höheren Hockerkocher, so wie diesen hier http://www.gasgeraetemanufaktur.de/Hockerkocher-Hockerkocher-10-KW-DPS-Hockerkocher--Gaskocher--Gasherd--HK2000E--10KW--Edelstahl/a34129081_u4192_z0f3a0590-0402-4011-88ff-2778a1e9fc17/ Der hat den Vorteil, dass er fest auf dem Boden steht...
von Braubär23858
Montag 2. Januar 2017, 17:33
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 1946
Zugriffe: 230850

Re: Was braut Ihr am WE?

Bei mir war es am Neujahrsmorgen das CPL (Citra Pale Lager: https://brauerei.mueggelland.de/rezeptd ... s/287.html)

Peter
von Braubär23858
Donnerstag 22. Dezember 2016, 16:05
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Braunschweiger (doppelte) Segelschiff Mumme
Antworten: 14
Zugriffe: 2740

Re: Braunschweiger (doppelte) Segelschiff Mumme

40°P (nicht Prozent) sind schon eine Ansage,
heißt dann ja auch etwa 1:1.5 einmaischen und rühren .... (da fehlt der smiley mit den dicken Armen)

Peter
von Braubär23858
Donnerstag 15. Dezember 2016, 09:16
Forum: Rezepte
Thema: Kindermalzbier Rezept?
Antworten: 14
Zugriffe: 1960

Re: Kindermalzbier Rezept?

Was spricht gegen die normale Würze (vor dem Kochen bzw vor der ersten Hopfengabe) und portionsweises Einfrieren (in PET-Flaschen?)

Peter
von Braubär23858
Mittwoch 30. November 2016, 15:31
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Kupferporno: Festbier im Zweimaisch-Verfahren
Antworten: 34
Zugriffe: 5077

Re: Kupferporno: Festbier im Zweimaisch-Verfahren

Ich mache das entweder mit dem Schlauch und dann mit Klemmen (Leimzwinge am Topfrand, dann wird der Schlauch nicht so stark gebogen), oder aber mit einem Schlauch, der auf ein gerades Kupferrohr gesteckt wird. Das Rohr liegt schräg im Topf und hält die Position.

Peter
von Braubär23858
Mittwoch 30. November 2016, 09:59
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Kupferporno: Festbier im Zweimaisch-Verfahren
Antworten: 34
Zugriffe: 5077

Re: Kupferporno: Festbier im Zweimaisch-Verfahren

... oder den Schlauch als U halten und auf der einen Seite Wasser hineingießen, bis der Schlauch gefüllt ist. Dann abklemmen und so weiter.

Peter
von Braubär23858
Montag 28. November 2016, 08:07
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Imperial Stout - diesmal ohne Oma
Antworten: 38
Zugriffe: 6426

Re: Imperial Stout - diesmal ohne Oma

Korrektur für den Alkoholgehalt angebracht?

Peters
von Braubär23858
Samstag 12. November 2016, 11:03
Forum: Braugerätschaften
Thema: Brautisch mit Induktion
Antworten: 0
Zugriffe: 709

Brautisch mit Induktion

Moin,
ich bin gerade hierüber gestolpert:
https://www.gastro-hero.de/Edelstahlm%C ... nskochfeld


Hat sich das schon mal einer genauer angesehen?

Peter
von Braubär23858
Freitag 28. Oktober 2016, 20:29
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen leichter machen
Antworten: 31
Zugriffe: 5596

Re: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen leichter machen

Es gibt da das Sinnersche Gesetz oder so ähnlich

Edith meint, es heißt Kreis: https://de.wikipedia.org/wiki/Sinnerscher_Kreis

Im Schlichtansatz: Rubbel, Chemie oder Aussitzen ....


Peter
von Braubär23858
Dienstag 4. Oktober 2016, 22:05
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurs / Lehrgang zum Thema Biersommelier
Antworten: 15
Zugriffe: 1874

Re: Kurs / Lehrgang zum Thema Biersommelier

Ich hebe auch mal zart meinen Finger.
Peter
von Braubär23858
Freitag 2. September 2016, 14:47
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Malzmühle voller Mäusekot
Antworten: 21
Zugriffe: 1968

Re: Malzmühle voller Mäusekot

Bei Mäusefallen immer dran denken:
Die zweite Maus bekommt den Käse (oder Nutella) ...

Peter
von Braubär23858
Donnerstag 11. August 2016, 14:56
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Neuling aus dem Norden
Antworten: 11
Zugriffe: 2196

Re: Neuling aus dem Norden

1.10. Im Feuerwerk HL

Edith kannte das neue Datum nicht.

Peter
von Braubär23858
Mittwoch 10. August 2016, 19:27
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v1.4.4.5
Antworten: 1282
Zugriffe: 235944

Re: kleiner-brauhelfer v1.4.3.2 (06.07.2016)

Entsperren und Werte ändern?

Peter (ohne Zugriff auf den KBH)
von Braubär23858
Mittwoch 13. Juli 2016, 14:36
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Neuling aus dem Norden
Antworten: 11
Zugriffe: 2196

Re: Neuling aus dem Norden

Willkommen!
Soweit weg von HL ist das ja auch nicht ...
Peter
von Braubär23858
Dienstag 21. Juni 2016, 10:36
Forum: Rezepte
Thema: Rezept: Treberbrot
Antworten: 64
Zugriffe: 17728

Re: Rezept: Treberbrot

Knäckebrot mit Treber und herzhaften Gewürzen (Kümmel, Salz) ist nicht zu verachten und schnell gemacht: Treber mit Mehl (etwa 1/3) und wenig Flüssigkeit nach Wahl (Wasser, Öl, Milch, Bier ...) zu einer dickem Pampe rühren. Gewürze hinzu und etwa 30 min quellen lassen. Mit dem Messerrücken dünn auf ...
von Braubär23858
Dienstag 31. Mai 2016, 13:17
Forum: Maischen / Läutern
Thema: ...oder Roggen
Antworten: 23
Zugriffe: 2449

Re: ...oder Roggen

Moin Jürgen,
worauf bezieht sich:
Übliche OG-Vergärung durchgeführt mit dem Ergebnis: widerlich sauer, adstringierend und untrinkbar.
?

Mein nächstes Bier soll ein "Ceres" werden, welche Hefe empfiehlst Du dafür?

Peter