Hobbybrauer.de

Mein letztes eher Dunkles Weizen hatte mir sehr gut geschmeckt.

Mein eigenes Rezept lautet:
43% Weizenmalz Dunkel- 2kg
22% Wiener Malz - 1kg
22% MüMa - 1kg
9% Cara Hell 400g
4% Sauermalz 200g

Hefe: Weihenstephan Flüssig

Hopfen Tettnanger 50g

So Braue ich es definitiv wieder.
Süffig und leicht ...

Vor allem wollte ich es so abfüllen das ich ohne speise und zucker auskomme.

Warum willst Du Dir das antun?
Es gibt nichts ärgerlicheres, wie wenn man sich die ganze Arbeit ganz zum Schluß mit einer falschen Carbonisierung zunichte macht.

Stefan

Ja da bin ich mir Bewusst drüber.
Aber ich ...

Vor allem wollte ich es so abfüllen das ich ohne speise und zucker auskomme.
Heist ca. 0,6 % vor dem EVP.



Grünschlauchen kannst du bei den hohen Gärtemperaturen sowieso vergessen.
Wenn dein Sud bei 25°C und die SVP bei 30°C steht macht das keinen signifikanten Unterschied im Gärtempo ...

Bei mir ist die BW11 innerhalb von zwei Tagen von 13°Plato auf 6°Plato runter, drei weitere Tage später war sie dann bei 4°Plato. Bei 4°Plato ist die Gärung bei mir stehen geblieben und einige Tage später wurde dann abgefüllt.

Hat bei mir einen EVG von ca. 69% erreicht.

Ich würde das noch einige ...

Ja mit Spindel 0,1 genauigkeit gemessen.

Der Sud hatte nachts 24Grad bzw morgens, und mittags 26 Grad.
Die SVP hatte 30 grad mittags.

Bei beidem messe ich 5 %
Umgerechnet auf die 20 Grad hat die SVP sogar 0,3 % mehr was mir komisch erscheint da die SVP wärmer gestanden war.

Servus,

Bei meinem 3. Sud habe ich einen Restextrakt von 4,9 - 5 %.
Gärung sieht beendet aus und ist mit 13 % gestartet.
Start der Gärung war Sonntag früh den 28.06.
Seit Dienstag früh gleichbleibender wert s.o.
Obergäriges Bier mit der Hefe von Gozdawa Bavarian Wheat.
Diesmal wollte ich eine SVP ...

Da bin ich wieder,

seitdem schon den Dritten Sud gebraut.

Das Bier war besser als erwartet trotz OG Hefe.

Schwarzes Weizen ohne Weizenmalz :-D

Schwarzbier mit einer fruchtigen Pflaumen Note!

Ja wie gesagt ich dachte erst ich braue mit den Zutaten ein Weizen.
Hatte mit Münchner Malz was fehl verstanden.
Ich weiß ich bin anfänger mit dem ersten Sud, und hätte vielleicht direkt nach rezept gehen sollen.
Aber ich bin eben experementierfreudig egal ob anfänger oder nicht.

Auf jedenfall habe ...

Weil einerseits denk ich an Weizen Bier brauen andererseits wollte ich mein Lieblings Bier brauen was ein Weltenburger barock dunkel ist.

Die Hefe ist von Braupartner.de, Bresslauer Schwarzer Schöpps

Hallo Braugemeinde.
ich habe gestern meinen ersten Brauversuch getartet.
Ich wollte ein Dunkles Röstiges Bier haben.
Für die Schüttung habe Münchner Malz II und Röstmalz genommen.
Aber als Hefe leider eine für spezielles dunkles weizen genommen.

Was glaubt ihr?
Wird es trotz der Hefe was gutes ...