Hobbybrauer.de

Auf folgender Website gibt es eine ganz interessante Untersuchung zu deiner Fragestellung.
http://www.homebrewtalk.com/crystal-malts-reduce-fermentability.html
Dort wird bei einem Anteil von 10% Caramel-Malz von einer Reduktion des Endvergärungsgrads um 3% ausgegangen. Jedoch ist es, wie schon von ...

Unbedingt kalt stellen vor dem Abziehen. die Hefe lässt alle Bestandteile aufschwimmen. Sinken erst nach Ende der Gärung im Kühlhaus ab.
Die Maische ist destilliert worden. Es hat erst unglaublich nach Banane gerochen (Esterige Hefe) und dann nach Sauerkraut und Kohl, also doch jede Menge DMS ...

Sehr schöne Braudokumentation. Bin gerade selber in der Planung für ein Imperial Stout. Könntest du nochmal deine genaue Schüttung posten?

naja, Blausud muss nun wirklich nicht sein. Wenn tatsächlich nochmal Malzschrot in die Restmaische gegeben wird, dann würde ich einfach nochmals rasten. Der Brautag bei dem Verfahren wird aber eh relativ lange werden, weshalb ich das aus Zeitgründen nicht machen würde. Wenn noch Stammwürze fehlt ...

Dann werde ich die Schüttung wohl so lassen. :-)
Mein Wasser liegt in einem sehr ähnlichen Bereich. Ich hatte darüber nachgedacht, die Restalkalität noch etwas zu erhöhen, da jedoch mein Röstanteil in der Schüttung nicht riesig ist, wird der Maische pH wohl auch ohne jegliche Aufbereitung in einem ...

Danke Lukas für das Angebot. Da werde ich gerne drauf zurück kommen. :-) Bin übrigens auch Getränketechnologe, habe aber in Geisenheim studiert. Jetzt im Master aber mittlerweile in Weihenstephan.

Nochmal zurück zum Parti Gyle Imperial Stout/Stout. Neben den Basismalzen sieht meine geplante ...

Hallo Lukas,

wie ist denn das Ergebnis geworden, wenn ich fragen darf? Bist du zufrieden mit deiner Schüttung? Welchen Hopfen hast du schlussendlich nun genommen?
So viele Fragen und das alles bei meinem ersten Post hier im Forum. :-D
Überlege gerade auch nach dem selben Prinzip ein Imperial Stout ...