Hobbybrauer.de

Danke Jungs!

Ich will mich schon eher auf die süßere Seite schlagen, werd die Spezialmalze aber trotzdem etwas reduzieren und bei 68-69° kombirasten. Haferflocken mach ich mengenmäßig dann 250-500 g.

schloemi hat geschrieben:ndest du ungewöhnlich viel Spezialmalze, fast 20%
Würde ich auf alle Fälle reduzieren

Danke für den Tipp! Die Folge ist was? Zu "breite", süße Biere?

jemo hat geschrieben: Ein schönes Rezept ist: 90% Pale Ale, 5% Brown Malt und 5% Röstmalz.

Gibt das denn überhaupt genug Vollmundigkeit?

Hallo Freunde,

ich hab vor einiger Zeit ein Porter gebraut und es war sehr lecker, allerdings war der Staum nicht sehr stabil. Ich hätte ihn gern etwas feiner und cremiger.

Meine Schüttung für 20l:

2,4 kg Maris Otter
1,3 kg Münchner
540 g Caramünch II (110-130 EBC)
360 g Pale Chocolate (500-600 ...

Sorry, korrekt. Muss so heißen:

WYEAST 3463 Forbidden Fruit
White Labs WLP 400 (bisher mein Favorit was Bewertungen angeht)
WYEAST 3944

Guten Morgen allerseits!

Mein erstes Witbier steht an, und ich bin auf der Suche nach der geeigneten Hefe. Schön trocken soll es werden, mit einem leichten Körper und typischen Esternoten.

Hat jemand Erfahrungen mit den genannten? Folgende sind noch im Rennen:

WYEAST 3463
White Labls WLP 400 ...

Perfekt, danke!

Moin Leute,

ich will das erste Mal in 5-Liter-Fässer abfüllen (also gleich mehrere). Ich weiß jetzt schon, dass die Zuckerzugabe zur Karbonisierung eher etwas geringer ausfallen soll als bei der Flaschenreifung (also eher 4g statt 5g pro Liter), damit es keine Schaumparty gibt.
Jetzt kann ich etwa ...

Hallo Leute,

mein Brauwasser ist aufbereitet – danke für die Tipps. Jetzt steh ich hier an meinem Braumeister 20 l und les mir die Anleitung bzw. guck mir Youtube-Videos zu dem Gerät an. Ich frage mich: nirgendwo wird etwas von Nachgüssen erwähnt. Scheint auch gar nicht so einfach zu sein, da der ...

Hallo AddMoreHops,

ich kenn das Wasser aus Rothenburgsort, ein Kumpel braut auch damit. Ist offenbar etwas "härter" als meins (hab's jetzt nicht nachgeguckt, aber er meinte auch mal was von Restalkalität um die 6-7 °dH).

Ich guck mir die Tools mal an, danke!

Super, das hört sich doch gut an. Danke!

Hallo Leute,

Themen zum Brauwasser gibt es ja zuhauf, aber ich möchte einfach mal sicher gehen dass ich alles richtig verstanden habe. Im Anhang ein Auszug aus meinen Wasserwerten. Ich möchte ein hopfenbetontes Pale Ale brauen, und soweit ich das richtig verstanden habe ist das Wichtigste beim ...