Hobbybrauer.de

Ich habe in meiner Anlage eine ganz billige Wasseruhr (Bild), die direkt hinter der Würzepumpe sitzt und mir 24V Impulse liefert. https://hobbybrauer.de/forum/download/file.php?mode=view&id=96060&sid=9760aafdaa02c59cedf71f3c2ea60460 Das Ding hat etwa 30Euro gekostet und hat eine DVGW-Zulassu...

In dem Artikel steht ja drin: "So, all of us agreed that our recommended range of 5.2 to 5.6 is based on ROOM-TEMPERATURE MEASUREMENT." Ich bemühe mich ja auch, die Probe bei Maischtemperatur zu entnehmen und die dann auf Raumtemperatur abkühlen zu lassen, allein um Messwertfehler zu minim...

von jkb » Mittwoch 28. Februar 2024, 13:24 Robster hat geschrieben: ↑Mittwoch 28. Februar 2024, 13:14 Einmal habe ich etwas verkatert gebraut und habe vergessen das Brauwasser aufzubereiten. Dann habe ich die Salze und die Milchsäure erst nach dem Einmaischen dazugegeben. Der Maisch pH sank auf 5,2...

Zwischen 5.4 und 5.6 liegt mMn der optimale ph-Wert für a- und b-Amylasen. Bevor der komplette Chemiebaukasten ins Brauwasser geschüttet wird, wäre eine Info über die Ermittlung des ph Messwerts interessant und eine Info über den Zeitpunkt der Messung. Dein ph 5.2 ist mMn sehr niedrig. Ein Messfehl...

<r><QUOTE><s>[quote]</s> <br/> von Colindo » Dienstag 27. Februar 2024, 23:38<br/> Ist seifig nicht der Fehlgeschmack, den ein zu hoher Bier-pH erzeugt? Also weil z.B. nur per Sauermalz der Maische-pH angepasst wird, das ganze Nachgusswasser aber noch eine hohe RA hat?<br/> <br/> Wie sieht das denn ...

von flying » Dienstag 27. Februar 2024, 16:29 Nimm Braugips! Braugips nehme ich ja bereits, aber nur soviel, dass die Empfehlung für Calcium und Sulfatgehalt für den jeweiligen Bierstil nicht überschritten wird. Jürgen hat bereits geraten mehr zu nehmen. Ich ziehe das in Erwägung, werde aber erstma...

Hallo Lanzbräu,

danke für die vielen Tipps. Den Wasserrechner werde ich mal ausprobieren. Habe das bisher immer mit dem Rechner auf MMuM, oder mit der Brewing Water App von John Palmer gemacht. Die Threads zum Thema seifiger Geschmack werde ich mir durchlesen.

Gruß Robster

Meine Anlage ist voll auf Infusion gebürstet und ich kann damit keine Dekoktion machen, obwohl ich das auch gerne mal ausprobieren würde. Eine Rast beu 38°C wird auch schwer, weil ich mir angewöhnt habe, die Eiweißrast zu überspringen und erst bei 52°C einzumaischen. Dadurch will ich die Auswirkung ...

Hallo zusammen, danke für eure schnellen Antworten! Der Link von Jens hat mich überzeugt, es doch einmal mit Phosphorsäure zu probieren. @Jürgen: Die Meinungen sind ja geteilt, welchen Maisch-pH man anstreben soll. Die deutsche Literatur sagt meistens 5,4 bis 5,6. Die Amerikaner sagen immer 5,2. Ich...

Hallo Braugemeinde! Ich leide unter einem Beigeschmack, den ich nicht in meinem Bier schmecken will. Zunächst dachte ich, das ist vielleicht etwas biologisches und habe deshalb die ganze Anlage von Rohrgewinde auf Tri-Clamp umgebaut, die Kupfernachgussdusche durch Edelstahl ersetzt, die Magnetventil...

Hallo Sebastian, da habe ich eine kapazitive Stabsonde von E+H drin (Liquicap M). Ich habe das Sicherheitsventil an den Spundapparat verbannt, damit der schöne Flansch im Deckel frei wird. Eine kapazitive Sonde ist meiner Einschätzung nach das einzige, was hier Sinn macht. Radar und Echo haben zu gr...

Hallo Braugemeinde! Ich wundere mich, dass der Name „Liquiphant“ in diesem Forum noch nie genannt wurde. Dabei kann das Gerät doch in unserem Hobby eine Menge Gutes tun! Deshalb möchte ich meine Liquiphanten hier einmal vorstellen: Der erste Liqui sitzt in der Maisch- und Läutertonne (Bild 1). Es is...

Ja, da hast du wohl recht. Hab nochmal geyoutubelt und glaube jetzt auch, dass das ein Aprilscherz war. Da haben mich die Schweine rangekriegt!

Hallo Braugemeinde! Die Pandemie wird hoffentlich besiegt sein, wenn ich meinen Geburtstag feiere. Jetzt frage ich mich, ob ich mir den Scherz erlauben sollte, meinen Geburtstagssud mit Helium zu spunden. Hat hier jemand Erfahrungen damit? Ich frage mich, ob ich neben der komischen Stimme auch einen...

@JackFrost

Da hast du bestimmt recht. (Kenne mich leider mit den Regelalgorythmen von Arduino und Jumo nicht aus). Mein Regler wird auf jeden Fall langsamer bei steigendem TI (Nachstellzeit). Meine Parameter sind nicht in Stein gemeißelt, das soll dann besser jeder selbst eintunen.

Gruß Robster

Hallo Peter, ich automatisiere mit einer SPS (S7-300) und verwende Standard Software PID-Regler des Systems. Da der Regelalgorythmus aber bei allen PID-Reglern in etwa gleich sein sollte, müßte das mit den o. g. Regelparametern auch mit anderen Reglern klappen. Der PID-Regler ist schon gut geeignet,...

Hallo Muntliger, ich automatisiere auch mit S7 und freue mich, dass es hier noch andere gibt. Viele scheinen wir ja nicht zu sein. Im Forum bin ich nicht allzu oft unterwegs, sonst hätte ich deinen Beitrag wohl schon früher bemerkt. Trotz meiner Posting-Muffeligkeit werden wir sicher mal Gelegenheit...

THX! -Dann werde ich zunächst mal die Sauermalzgabe auf 600g verdoppeln und schauen, wie es sich entwickelt.

Da ist ja schon einiges zu dem Thema geschrieben worden. Ich habe noch mal nachgeschaut: pH.jpg Das müsste ca. 5,6 sein, ist aber ein ziehmlicher Schätzwert. Ich habe jetzt 4 Indikatoren, die nahelegen, dass mein pH zu hoch ist: -Die Vorhersage von MMUM -Die Messung mit den Streifen -Das schlechte G...

Ja, die Investition in ein gutes pH-Meter steht bei mir immer noch aus. Was ich aber mit meinen Streifen gemessen habe, deckt sich mit der Vorhersage von MMUM. Der Maische-pH müßte bei dem o.g. Profil etwa bei 5,6 bis 5,7 gelegen haben. Ich kann mir vorstellen, dass das zu blau ist und für meine sch...

Geschätzte Braukollegen, ich benötige eure Hilfe. Ich möchte hopfenbetonte pilsener Biere brauen. Wir haben bei uns sehr weiches, salzarmes Talsperrenwasser mit einer geringen Restalkalität, also eigentlich die besten Voraussetzungen, wie man meinen sollte. Durch aufsalzen mit Braugips und CaCL2 erh...

Vielleicht war mein Tipp hier fehl am Platz. Mir war nicht bewusst, dass es hier offenbar um Fernsteuerung geht. Zweite Frage: Mit der Platte von GGM Gastro mit Art.Nr. IDS2 haben wir eine manuelle Steuerung. Strom an und Drehknopf zur Einstellung der Leistung, so müsste der Drehknopf selbst nur ein...

@zwenten Schau dir mal meinen Thread an: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=58&t=23382 Das müsste mit dem RSPI auch gehen, wenn der einen analogen Ausgang hat (Bin SPS-Automatisierer und kenne mich mit Platinenrechnern nicht so aus). Der Poti wird bei deinen Platten sicher ähnlich funk...

Hallo!

-Ich hoffe ihr seid noch dran.
Weil ich auch mit Siemens SPS automatisiere und HENDIs am Start habe, könnte der folgende thread für euch interessant sein:

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=58&t=23382

Gruß Robster

Hallo! Nur um Verwechslungen vorzubeugen: Die Reihenfolge der Anschlüsse auf dem Schaltplan entspricht nicht der Reihenfolge der Anschlüsse auf dem Molex-Stecker. (Das habe ich so dargestellt, damit sich die Leitungen in dem Schaltplan nicht kreuzen). Man muss hier den Farbcode des Molex-Kabels auf ...

Hallo zusammen! Das Thema ist sehr interessant für mich, aber ich habe einige Fragen zum Einsatz der Druckregelung in der Praxis: Ist die Druckregelung während der gesamten Gärung aktiv? Wird von Anfang an auf den End-Spunddruck geregelt? Erspart einem die Druckregelung somit die Nachgärung/ Speiseg...

@PabloNop Das ist auch eine schöne Lösung, aber für unsere Zwecke sollte man den Ein-/Aus-Schalter auf alle Fälle mit automatisieren, denn die Mindestleistung von 500W ist leider viel zu hoch, um die Temperatur während der Rasten konstant zu halten. Deshalb will auch der PID-Regler die Leistung imme...

Geschätztes Forum! Nachdem ich hier schon ein paar Jahre mitlese und einige Anfängerfragen gestellt habe, kann ich jetzt auch erstmals etwas Sinnvolles vorzeigen. Ich war mit den gängigen Methoden zur Automatisierung der analogen Hendi-Platte (3,5KW) unzufrieden und möchte euch meinen eigenen Umbau ...

Ich bin mir ziemlich sicher das dir die Feingriese unter dem Siebboden anbrennen werden. Zum anderen könnte die Temperaturverteilung schwierig werden, unter dem Blech, wo du heizt, wird es heisser als oben. Möglicherweise hast du Recht und der Impeller steuert da gegen. Dann kann ich mir aber auch ...

Jetzt habt ihr mir ein par sehr gute Anregungen gegeben! @ Alt-Phex: Vielleicht kann ich auch bei meinem Aufbau ohne Läutergrant einfach mit Schwerkraft abläutern (ggf. durch Variation des Niveau zwischen Läuter- und Pufferbehälter) Der Pufferbehälter steht nämlich nicht auf dem gleichen Gestell, wi...

Vielen Dank für die schnellen Antworten! @ Thomas: Ich will mein System so kompakt wie möglich halten, deshalb benutze ich einen 70l Topf als Maische-, Läuter-, Würzepfanne und als Whirlpool. Dazu kommt noch ein 30l Einkocher um das Anschwänzwasser zu erwärmen. Weil ich auch die Verrohrung so simpel...

Hallo Zusammen! Ich habe ein Problem bei der Auslegung meines Läuterbodens: Eigentlich hatte ich mich schon für den LB von MattMill entschieden, jedoch kurz vor der Bestellung habe ich gelesen, dass der LB nicht für das Läutern mit Pumpe und Unterdruck unter dem Sieb geeignet sei. Da ich Fluss-, und...

Geschätztes Forum! Ich bin neu im Hobbybrau-Wesen und konzipiere gerade meine Anlage. Auch ich verspüre den Wunsch, die analoge Hendi-Platte stufenlos regeln zu wollen. Die Platte muss nicht für andere Anwendungen zur Verfügung stehen, weshalb ich die geniale Umschalt- Platinenlösung von "Hofbr...