Hobbybrauer.de

Gratuliere!
Und Danke für die neuen Erkenntnisse die das Tool bringt!
Rudi

Die Aromen sind im Blütenstaub. Daher nicht mitkochen, sondern stopfen. Am besten in die abklingende HG geben...wenn die Kräusen ziemlich weg sind.
Der beste Zeitpunkt für die Ernte ist bei Sonnenschein...nicht bei Regen, wie oben erwähnt.
Holunder passt perfekt ins Weizenbier und gibt ein herrlich ...

Das mit der Notti kann ich bestätigen. Mein Keller hat 12-15°. Ich gebe eine Decke um den Gäreimer - und genügend Hefe dazu. Die Notti heizt schon ein paar Grad dazu :-)
Gruß Rudi

Auch für mich ist das ein ewiges Mysterium - geht's bei diesen Malzen rein um unterschiedliche EBCs oder sind da auch geschmackliche Unterschiede festzustellen
Bin gespannt auf eure Erfahrungen!

Gruß Rudi

hoepfli hat geschrieben:Also, Röstgerste=Kaffee. , Röstmalz=Schokolade
???

In ein Stout sollte ja Röstgerste - also unvermälzt - genommen werden. Das mit einer relativ späten Zugabe, damit es nicht zu brenzlig schmeckt.
Für den Kaffeegeschmack habe ich gute Erfahrungen mit zusätzlichem Röstroggen gemacht!

my 2ct
Rudi

Hi Patrick,
willkommen und Grüße aus OÖ, Linz.
Rudi

Ich hab dazu auch mal einen Versuch gestartet. Habe für ca. 15 l Bier 160g noch junge saftige Zirbenzapfen genommen und in Scheiben geschnitten. Diese habe ich in die abklingende Hauptgärung gegeben...etwa nach 3 Tagen...und für 1 Woche drin gelassen.
Der Geschmack war sehr intensiv!!! Die Methode ...

Servus aus Linz!

Möchte gleich dieses Wochenende an den nächsten Sud wagen, aber ich habe das Problem, dass ich nicht mit dem Wieselburger trinken nicht nachkomme. Wo kriegt ihr die Flaschen für die Nahcgärung he
Ich kauf mir Rieder Weißbier, das ich dann biologisch fachgerecht entsorge :Bigsmile ...

Also ich würde mich auch auf weniger Malze beschränken. Hab mal eine schöne rötliche Farbe mit PiMa + ein wenig Cara erreicht, indem ich zur Kombirast dann ca. 100g Röstmalz dazugegeben habe. Der späte Zugabezeitpunkt bringt auch kaum Röstgeschmack rein.

Gutes Gelingen wünsche ich dir jedenfalls ...

Hallo Jochen (sweet),

vielen Dank für die wunderbaren Bewertungen. So wie es aussieht, hattest du echt Freude am Verkosten und das ist für mich höchstes Lob!!
Beim Zirbenbier geht es mir genauso - das ist leider zu intensiv geworden. Auf die Idee dazu hast jedenfalls DU mich mit deinem ...

Vor Weihnachten habe ich ein Paket von meinem Wichtel Alex "barracuda" erhalten. Er hat mich gleich mit 7 verschiedenen Bieren beglückt! Leider war eines davon Opfer des Transports :Shocked
Ich darf heute das erste seiner Biere vorstellen: "English Mild Ale", 9,5°P, 3,6% Alk. 20IBU - lt. Etikett ...

Das schreit nach Basteln!
Gab es da nicht jemanden, der so ein Blasenzählsensor mit Arduino im Visier hatte! Es war dieser threat...
http://hobbybrauer.de/modules.php?name= ... erdate=ASC
Gruß Braurudi