Hobbybrauer.de

Hi,
Mein Sud, der z. Zt. gärt, hat nun seit ca. 3 Tagen ein Restextrakt von 5%. Vergoren wird mit der S-04, anfangs hatte das Jungbier 14°P. Das erscheint mir noch etwas hoch, deshalb habe ich heute nochmal umgerührt.
Ich wollte eigentlich am WE abfüllen, wenn sich ab Freitags nichts mehr tut. Ist ...

Moin,
Nochmal zur Hopfung. Ihh plane, Mandarina Bavaria mit Cascade zu kombinieren. Dafür habe ich 8,5 g MB als VWH, 8,5g für etwa 80 min und dann etwa 25g Cascade für 10 Min zu kochen, bei 90 Min Kochzeit.
Hat jemand Erfahrung mit der Kombi aus beiden Hopfen?

Grüße und noch Schöne Weihnachtstage ...

Hi,
Rührst du denn ordentlich? Die Hitze staut sich, gerade bei der dicken Maische, gerne da unten wo es heizt. Hatte ich auch mal, als ich kurzzeitig nicht gerührt habe, allerdings nicht unbedingt 15-20 Grad mehr.

Gruß,

Thomas

Trinke gerade mein erstes Selbstgebrautes, ein Weizen. Schmeckt einfach klasse

Alles klar, danke

Habe mir jetzt anhand eurer Antworten eine neue Malzmischung überlegt:

30% PiMa
30% WiMa
15% RedX
15% MüMa
5% Carared
5% Caramünch

Vielleicht noch etwas Maisgrieß dazu. Was haltet ihr davon?

Liebe Grüße

Thomas

Respekt, als Grünschnabel gleich den BM...
Würde mir übliche Rastzeiten bei http://www.maischemalzundmehr.de anschauen...

Grüße

Thomas

Moin zusammen,
Ich würde nach Weihnachten gerne eine rötliches Ale durch Melanoidinmalz brauen. Daher bin ich noch auf Rezeptsuche. Hier meine bisherigen Ideen für ca. 20 Liter:


3 kg PiMa oder PaleAle
500 -1000 g Melanoidinmalz
500g WiMa
500g Carahell

Als Hopfen würde ich gerne Cascade(AH) und ...

Hi,
Dann drücke ich mal die Daumen, dass es ein schmackhaftes Pils wird
Hast du einen Tauchsieder verwendet? Bei mir hat der Therminator (mit Isolation) ganz schön lange gebraucht, um auf Siedetemperatur zu kommen, weshalb ich eine Anschaffung eines Tauchsieders plane..
Gruß,
Thomas

Hallo,
Obergärige Hefe kannst du ohne Probleme bei Raumtemperatur gären lassen :-)
Für die Lagerung bietet sich dann ein (großer - je nach Sudvolumen) Kühlschrank an.

Grüße
Thomas

Danke, es geht doch auch mit netten Worten :-)

Ich lass ihm doch Zeit, deswegen habe ich doch geschrieben ich warte die Woche ab...
Wollte lediglich die Aussage hinter dem Post bzgl der Hefehlenden verstehen.

Du meinst lieber vorher abfüllen? Oder wie soll ich deinen Post jetzt verstehen?

So der Restextrakt ist nochmal ordentlich runtergegangen, liegt jetzt zwischen 3 und 3,5 :)
Ich würde jetzt nochmal bis nächsten Freitag warten und dann abfüllen, dem Bier sollte in der Zeit ja eigentlich nichts passieren...
Ps: das Jungbier schmeckt auch schon nach einem vernünftigen Weizen ...

Hallo,
ist mit erst beim 2. mal lesen aufgefallen:

"Am letzten Samstag wurde mein erstes Weizenbier gebraut. "

gedult, gedult, gedult. :Bigsmile

18 °C ist als Raumtemperatur ein bischen knapp. Wenn du die Möglichkeit hast, geh ruhig auf 22-24 °C. Laß das Bier noch 1-2 Wochen in Ruhe (Ja, das ...

Sofern du mit einer Spindel gemessen hast, ist dein EVGs recht hoch, das stimmt. Macht aber nix, das schmeckt sicher dennoch gut. Ursache könnte die relativ geringe Hefemenge und das Cara sein, über die Gärtemperatur hast du nix geschrieben. Wenn du warm gären lassen hast, kannst du Freitag ...

Hallo,
ich habe mit dem Spindel gemessen, nachdem ich möglichst viel CO2 ausgetrieben habe.

Grüße
Thomas

Moin zusammen,
Am letzten Samstag wurde mein erstes Weizenbier gebraut. Bzw mein erstes Bier überhaupt in der Einkocherklasse. Hier die Details:

2,5 kg Weizen hell
1,5 kg Pilsener
1 kg Cara hell

11 gr Magnum BH (Zugabe 5 Min nach Kochbeginn)
6 gr Perle (5 Min vor Kochende)

Hefe: 11,5 gr Safbrew ...

Hallo,
Heute kam der Proficook mit etwas Lieferverzõgerung. Ich habe gleich mal einen Test mit Wasser (ca 6 L) gemacht und die Temperatur mit einem Einstichthermometer kontrolliert...fast 3 Grad mehr zeigt das Einstichthermometer (von brauen.de) an. Hoffe die Temperatur stimmt besser, wenn's am ...

Hallo,
Vielen Dank für eure Rückmeldungen. Mein Favorit ist momentan der Proficook...schafft dieser trotz nur 1800W wallendes Kochen, wenn ich eine Isomatte drumwickel (siehe Foto)? Ich möchte am Samstag mit meinem ersten Sud starten, da wäre es schade, wenn der Kocher nicht kocht ;-)
Grüße
Thomas ...

Hallo,
Vielen Dank für eure Rückmeldungen. Mein Favorit ist momentan der Proficook...schafft dieser trotz nur 1800W wallendes Kochen, wenn ich eine Isomatte drumwickel (siehe Foto)? Ich möchte am Samstag mit meinem ersten Sud starten, da wäre es schade, wenn der Kocher nicht kocht ;-)
Grüße
Thomas

Hallo zusammen,

ja genau, ich bin an der TUHH...Mitglied der Campusperle (noch) nicht.
Danke für eure Tipps, dann läuft es ja auf das Profi Cook Gerät hinaus. Ist zwar etwas teuer als der Bielmeier, aber dafür aus Edelstahl. Ich wollte ursprünglich um den Bielmeier eine Isomatte wickeln. Zwischen ...

Hallo,
ich bin Thomas und bin Student im Master (Verfahrenstechnik). Ich bin 24 Jahre alt und lebe in der Nähe von Hamburg. In meiner Freizeit spiele ich Volleyball, fotografiere und braue :)

Ok danke für die Tipps, aber ich möchte erstmal mit den Einkochern anfangen, bevors einen Schritt weiter ...

Hallo zusammen,
Ich bin neu hier und möchte vom Bierkit-Brauen auf die Einkocherklasse umsteigen. Ich habe die Forensuche bereits verwendet, aber noch nichts zu dem Einkocher Bielmeier 685.0 gefunden....

http://www.bielmeier-hausgeraete.com/bielmeier-685028-einkoch-vollautomat-29-liter-emaille-ohne ...