Hobbybrauer.de

Hallo Ursus, hast du dich evtl bei der Berechnung vertan? Hast du den Ph Wert gemessen? Ich vermute, dass sich die Zugabe von MS in dest. Wasser anders auswirkt als bei Leitungswasser. Im Rechner von MMum kann man das berücksichtigen.
Gruß Claus

Hallo dingenz,
ich werde den Deckel bald durch eine Alu Dibond Platte ersetzen, da sich der Plastik Deckel offenbar ein bis zwei mm in der Mitte nach unten gebogen hat. Da mein Magnet sehr knapp unter dem Deckel sitzt schleift dieser nun leicht ab 700ml im Erlenmeyerkolben. Wenn ich den Deckel ...

Die Idee mit dem 5l Eimer ist gut allerdings befürchte ich, dass der Boden des Eimers nicht mehr zwischen die Köpfe der Schrauben passt. Ich werde mich mal umschauen ob ich etwas passendes finde.

Das kann ich leider nicht mit Sicherheit sagen,da ich keinen Kolben in der Größe besitze aber das Gewicht sollte kein Problem sein und die Leistung reicht denke ich auch denn ich betreibe den Lüfter wie gesagt gerade auf nicht mal 50%.

Was meinst du mit Funktion? Der Erlenmeyerkolben hat im Video eine Füllung von ca. einem Liter. Das funktioniert noch bei 50% Leistung einwandfrei.

Hallo an alle Bastler,

letztes Mal hat mich wieder die Bastellust gepackt und ich habe beschlossen einen Magnetrührer selbst zu bauen. Dabei habe ich versucht alles so günstig wie möglich zu halten ohne dabei zu tief in die Elektrotechnik einzusteigen.

Hier das Ergebnis: https://www.youtube.com ...

Klasse! Vielen Dank für die Antworten Ulrich und alle anderen! Das mit dem pH-Sturz durch die Hefe habe ich noch nicht gewusst. Mein Bier hat momentan einen pH-Wert von 4,6. Damit liege ich wohl voll im Soll. Danke auch nochmal für die kleine Schulung hinsichtlich Vokabular. Mein pH-Meter hat zum ...

Hallo zusammen,
vielen Dank erstmal an alle Teilnehmer der Diskussion. Ich möchte an dieser Stelle gern mal ein großes Lob an das Forum aussprechen! Abschließend kann ich jetzt sagen, dass ich eine Infektion respektive Braufehler ziemlich ausschließen kann. Die Säure ist nach bisher 3 Wochen ...

Hallo sycorax,
wie hast du die ppm denn ausgerechnet? Mein Rechenweg wäre folgender: 3600 mg / 27 L = 133 mg/L und das entspricht doch auch ppm?!

Hi blancblue,
Ja Du hast Recht gehabt. Damals konnte ich das beim besten Willen nicht schmecken. Bin ja schon froh dass ich keine Infektion drin hab. Wenn ich lese wie viel MS zauberflo verwendet hat, denke ich dass ich mit meinen 3ml weit von einer Übersäuerung entfernt war. Ich werde den ...

Hallo Ulrich,
davon höre ich zum ersten Mal. Da müsste ich mich erstmal richtig einlesen und meinen Chemiebaukasten noch weiter aufstocken. Ich liebäugele eher mit einem elektrischen pH-Meter. Aber sehr interessant! Wie ist denn euer Wasser im Osten?

Achja fast vergessen...der pH-Wert liegt jetzt irgendwo zwischen 4 und 5. Genauer geht's leider nicht per Titration.

Hallo zusammen,
ich habe nun mal den pH-Wert des Jungbieres gemessen und zur Sicherheit nochmal vorsichtig einem Schluck probiert. Unglaublich!!! Die Säure ist fast weg und man schmeckt jetzt deutlich fruchtige Noten. Ich würde sagen es geht Richtung Apfel.
@Zauberflo: Wie viel Milchsäure hast du ...

Erstmal vielen Dank an alle für die vielen Antworten!
Ich bin leider noch nicht dazu gekommen den pH-Wert des fertigen Bieres zu messen. Das mache ich am Wochenende und werde das Ergebnis selbstverständlich hier posten.
@blancblue: es ist schwierig zu sagen ob es eher fruchtig oder sauer schmeckt ...

1. Der pH beim Maischen lag ca bei 5
2. Jenseits der 5 da die Messstreifenskala nicht ausreicht ( irgendwo unter 5) Ich werds nachher mal per Titration messen.
3. Vergärt wurde bei 17 °C (liegt im Spektrum der Hefe)
4. Ich denke ja, oder was heißt Überdosierung. Evtl. waren es auch 4ml,

Hallo zusammen,

zuerst eine kurze Vorstellung meinerseits. Ich habe bisher 4 Sude gebraut und stehe also noch ziemlich am Anfang. Ich braue mit dem ProfiCook und habe mir ein Rührwerk mit Scheibenwischermotor gebaut. Geläutert wird mit Panzerschlauch.
Zur Unterstützung beim Hopfenkochen verwende ...

Hallo,

Das Temperatur-Problem mit dem Proficook habe ich auch. Jedoch nur bei dickflüssigen Maischen. In Verbindung mit meinem Rührwerk habe ich festgestellt, dass das Problem bei Maischen mit einem Verhältnis von mind. 3,5 l/kg nicht auftritt. Habe mich allerdings nicht an die Untergrenze heran ...