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von cosmophobia
Dienstag 5. Juni 2018, 13:16
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hop Shots mit Extrakt von simplyhops
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Re: Hop Shots mit Extrakt von simplyhops

Wenn dich die Versandkosten nicht abschrecken, ich bin mit dem Extrakt von Yakima Valley Hops sehr zufrieden. Bitterhopfen habe ich abgeschafft. ;) Die 100g Dose habe ich noch nicht angefangen, habe noch knapp 2 von den 10ml Spritzen. Bei meinem Verbrauch ists ok alle paar Jahre etwas mehr zu invest...
von cosmophobia
Freitag 4. Mai 2018, 15:55
Forum: Zapfanlagen
Thema: Kaufhilfe 5L Zapfanlage
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Re: Kaufhilfe 5L Zapfanlage

Ich kann nur für den Zapfprofi sprechen, aber das System ist dicht und die Patrone reicht locker für ein Fass. Schal wird da schonmal nichts. Auch konnte man den Druck - wenn alles korrekt funktioniert ;) - nicht so weit aufdrehen, dass es nennenswert aufkarbonisiert würde. Kannst halt nur die Zapfa...
von cosmophobia
Freitag 4. Mai 2018, 12:37
Forum: Zapfanlagen
Thema: Kaufhilfe 5L Zapfanlage
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Re: Kaufhilfe 5L Zapfanlage

Frage an diejenigen die hier mit ähnlichen Geräten unterwegs sind und noch CO2 Patronen ohne Druckminderer einsetzen: wie macht Ihr das um das Problem welches Oliver mit dem aufkarbonisieren beschreibt zu umgehen? Ohne Druckminderer kann eigentlich nicht sein, eventuell ist er nicht regelbar, aber ...
von cosmophobia
Donnerstag 3. Mai 2018, 16:19
Forum: Zapfanlagen
Thema: Kaufhilfe 5L Zapfanlage
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Re: Kaufhilfe 5L Zapfanlage

Vielleicht ist es Marketing, aber bei Hopfen und Mehr steht: "lebensmittelgerechte Innenlackierung - speziell auf das Füllgut "Bier" abgestimmt"
von cosmophobia
Donnerstag 3. Mai 2018, 15:28
Forum: Zapfanlagen
Thema: Kaufhilfe 5L Zapfanlage
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Re: Kaufhilfe 5L Zapfanlage

Aus der Erinnerung hatte sich mal Jemand die Innenbeschichtung gelöst. Eine Nachfrage bei Hersteller ergab max. 80°C.
Ohne Gewähr, aber da es ohne derart hohe Temperaturen auch geht würde ich lieber auf der sicheren Seite bleiben.
von cosmophobia
Donnerstag 3. Mai 2018, 14:10
Forum: Zapfanlagen
Thema: Kaufhilfe 5L Zapfanlage
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Re: Kaufhilfe 5L Zapfanlage

Für die normalen Zapfamaturen so auf 80% der Flaschen karbonisieren und ein wenig herantasten. Wenn du - wie ich - sowieso eher am unteren Ende Karbonisiertst, kannst du auch die gleiche Menge Zucker wie für Flaschen geben. Das ist kein Problem, sieh zu, dass das Bier wirklich komplett ausgegoren is...
von cosmophobia
Donnerstag 3. Mai 2018, 11:18
Forum: Zapfanlagen
Thema: Kaufhilfe 5L Zapfanlage
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Re: Kaufhilfe 5L Zapfanlage

Ich habe den Zapfprofi von Toniton (Richard Murphy war das alte Modell). Als Zapfgarnitur benutzt der den Partystar - oder zumindest erwas, das dem verdammt ähnlich sieht. Manchmal läuft der gut, manchmal nicht. Nun war bei dem Ding zum 2. mal der Druckminderer kaputt. Da das alles ein Guß ist, kauf...
von cosmophobia
Mittwoch 24. Januar 2018, 09:43
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hop Shots mit Extrakt von simplyhops
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Re: Hop Shots mit Extrakt von simplyhops

Das Gebinde von Simplyhops war mir dann doch zu groß, das schaffe ich ja nie innerhalb der 8 Jahre aufzubrauchen. :puzz Also habe ich mich nach Alternativen umgesehen und bin natürlich in den USA fündig geworden. IMG_20180123_200533.jpg Ja die Versandkosten sind nicht so lustig, aber ich würde eh nu...
von cosmophobia
Montag 11. Dezember 2017, 10:55
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gozdawa Hefe Thread
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Re: Gozdawa Hefe Thread

Das klingt ein bisschen so, als hättest du nicht lange genug gewartet. Die PAY 7 geht bei 65-70% sVG in den "Schneckenmodus" und macht mit 0,5-1% Extraktabbau pro Tag weiter. Die Hauptgärung war stürmisch, nach 2-3 Tagen komplett ruhe. Habe dann 2 Wochen gewartet, das sollte doch reichen. Selbst we...
von cosmophobia
Montag 11. Dezember 2017, 08:32
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gozdawa Hefe Thread
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Re: Gozdawa Hefe Thread

Geschmacklich war alles in Ordnung aber in der Nachgärung hat die größtenteils den Dienst quittiert. Musste dann alle Falschen mit einer anderen hefe "nachimpfen". Bei einem anderen Bier entpuppte die sich als grandiose Staubhefe. Habe sie letztens das erste mal probiert und kann das bestätigen, so...
von cosmophobia
Samstag 9. Dezember 2017, 16:56
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hop Shots mit Extrakt von simplyhops
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Re: Hop Shots mit Extrakt von simplyhops

Hm, auf Spritzen aufziehen, Vakuumieren und einfrieren!? :Grübel
von cosmophobia
Freitag 8. Dezember 2017, 15:34
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hop Shots mit Extrakt von simplyhops
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Re: Hop Shots mit Extrakt von simplyhops

Ist das als Hobbybrauer eigentlich praktikabel so ein 500g (Alpha) Gebinde zu kaufen? 50€ sind ja überschaubar.
Hält sich das Zeug auch angebrochen "Up to 8 years if stored cold (0 – 5°C)"?
von cosmophobia
Montag 27. November 2017, 08:21
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bierklärungsexperiment
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Re: Bierklärungsexperiment

Ich denke nicht, dass man die Kältetrübung so genau an eine bestimmten Temperatur fest machen kann. Kommt wahrscheinlich auch immer aufs Bier an. Ich beobachte eine Kältetrübung z.B. auch, wenn ich ein Bier vom 16°C Keller in den 8°C Kühlschrank verfrachte. Beobachtet habe ich auch, dass je länger d...
von cosmophobia
Donnerstag 16. November 2017, 20:40
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Mangrove Jack’s Hefe Thread
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Re: Mangrove Jack’s Hefe Thread

Wenn ich mir das so anschau, sitzt oder steht das Problem, Katastrophe ist mir dann doch zu viel, vor dem Gäreimer. Ja, danke. Verglichen mit anderen Trockenhefen ist das einfach nur miserabel. Ich habe z.B. 2 Päckchen auf 25l Vollbier genommen, bei moderaten 10-12°C. Die gleiche Menge 34/70 wäre m...
von cosmophobia
Donnerstag 16. November 2017, 14:18
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Mangrove Jack’s Hefe Thread
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Re: Mangrove Jack’s Hefe Thread

Die Lager Hefen sind eine Katastrophe, dass die ewig nicht ankommen ist leider auch meine Erfahrung.
von cosmophobia
Freitag 10. November 2017, 11:40
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bierklärungsexperiment
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Re: Bierklärungsexperiment

Schönes Experiment, ich habe auch gerne klare Biere.

Interessant könnte noch Chitosan sein.

Zum Thema Whirlpool: Ich mache keinen, kippe einfach nach Kochende alles ins Gärfass. :Angel Habe gegenüber Whirlpool + Filter keine Qualitätseinbußen festegestellt. Jetzt aber schnell weg.. :Bigsmile
von cosmophobia
Donnerstag 24. August 2017, 14:19
Forum: Rezepte
Thema: Laktose-Ersatz für Stout
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Re: Laktose-Ersatz für Stout

Denk daran, dass du duch das Weglassen Körper und Süße wegnimmst. Überprüfe das Rezept, ob es ohne weitere Anpassung nicht zu unausgewogen ist.
von cosmophobia
Donnerstag 3. August 2017, 11:15
Forum: Rezepte
Thema: Kaffee-Mokka IPA Rezeptcheck
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Re: Kaffee-Mokka IPA Rezeptcheck

mavro hat geschrieben:
Mittwoch 2. August 2017, 11:25
Cocoa Nibs für 4 Tage in Whisky einlegen.
Ist dann der Geschmack nicht eher im Whisky statt im Bier? :Grübel
von cosmophobia
Dienstag 25. Juli 2017, 09:19
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Erfahrungen und Bezugsquelle WLN4000 in Deutschland
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Re: Erfahrungen und Bezugsquelle WLN4000 in Deutschland

Leider hat Schnapsbrenner es noch immer nicht in den Shop aufgenommen, auch wenn Simon mir das vor lägerer Zeit zugesagt hatte. Oder ich suche falsch!? Im Moment bestelle ich hier: https://www.themaltmiller.co.uk/index.php?_a=viewProd&productId=158 Preis und Versandkosten sind da im Rahmen. Mit glut...
von cosmophobia
Montag 3. Juli 2017, 13:14
Forum: Braugerätschaften
Thema: Hop spider
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Re: Hop spider

Svensemilla hat geschrieben:
Sonntag 25. Juni 2017, 23:37
Nur die Löcher im Deckel sind eine unpraktische Fehlkonstruktion
Interessant, meine haben im Deckel Edelstahlgewebe. Muss ich wohl drauf achten, wenn ich mir nochmal welche hole.
von cosmophobia
Freitag 9. Juni 2017, 15:12
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptsuche Schwarzviertler
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Re: Rezeptsuche Schwarzviertler

Komplettes Rezept habe ich nicht, aber Rauchmalz ist drin.
Für die Farbe würde ich eher auf Melanoidin setzen.
von cosmophobia
Mittwoch 24. Mai 2017, 21:09
Forum: Rezepte
Thema: "Historisches" Porter
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"Historisches" Porter

Hallo, aktuell habe ich ein feines "brown" Porter vor mir, mit eher moderner Schüttung von dunklem Cara und Chocolate Malz, als Basis Pale Ale Malz. Im Herbst möchte ich mich wieder an ein Porter wagen, dann aber mit einem eher an die Ursprünge angelehnten Rezept. Je ein drittel Pale, Amber und Brow...
von cosmophobia
Donnerstag 16. März 2017, 13:15
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Pils und Purania Wasser
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Re: Pils und Perunia Wasser

Braueule89 hat geschrieben:Stimmt es, das der PH Wert hauptsächlich für den HG wichtig ist, und der NG dann auch mit Leitungswasser gemacht werden kann?!
Nein, der NG muss genauso aufbereitet werden.
von cosmophobia
Dienstag 14. März 2017, 10:26
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Antioxidanzien: Verlängerung Haltbarkeit gestopfter Bieren
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Re: Antioxidanzien: Verlängerung Haltbarkeit gestopfter Bier

Ich habe das Gefühl hier geht es nicht mehr um Antioxidanzien!?

Da werfe ich mal Astaxanthin als Wundermittel in den Raum. Was meint Ihr, lohn ein Versuch damit?
Könnte auch bei der Suche nach der roten Farbe helfen. :Bigsmile
von cosmophobia
Montag 6. März 2017, 20:01
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hopfenanbau 2016
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Re: Hopfenanbau 2016

Chinook? Ich brauche mehr Anbau Fläche.. :Shocked
von cosmophobia
Dienstag 28. Februar 2017, 11:42
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Walzenabstand beim Mahlen des Malzes
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Re: Walzenabstand beim Mahlen des Malzes

In den USA nehmen Sie wohl gerne eine Kreditkarte zum einstellen (0,76 mm). Kann ich mir gut für Kombirast in Kühlbox/Thermoport vorstellen.
Braumeister wäre damit sicher eine Katastrophe. :Wink
von cosmophobia
Donnerstag 23. Februar 2017, 10:22
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Witbier Brauer aufgepasst - Wyeast verändert sein Angebot
Antworten: 41
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Re: Witbier Brauer aufgepasst - Wyeast verändert sein Angebo

Ich möchte demnächst auch ein Wit brauen. Hat jemand mal die Mangrove Jack's M21 - Belgian Wit ausprobiert? Hatte ich letzten Herbst am Start. Die Performance war oderdentlich, sehr schnell durch. Aber schlechte Sedimentation (Bei dem Stil wird wohl die Meisten nicht stören) und für mich zu sehr ph...
von cosmophobia
Montag 20. Februar 2017, 13:55
Forum: Rezepte
Thema: Bier über 20%
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Re: Bier über 20%

maxmog hat geschrieben:Könnte man damit karbonisieren? http://www.hobbybrauerversand.de/Partyf ... rset-Luxus
Nein, das macht nicht genügend Druck.
von cosmophobia
Donnerstag 16. Februar 2017, 12:19
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Neuer Hobbybrauer aus dem südlichen Odenwald
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Zugriffe: 2588

Re: Neuer Hobbybrauer aus dem südlichen Odenwald

Von mir auch willkommen,

Micha ist auf jeden Fall der richtige Ansprechpartner für die lokale Vernetzung. :Wink
von cosmophobia
Samstag 11. Februar 2017, 22:04
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Fuller's 1845
Antworten: 2
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Re: Fuller's 1845

Kann ich nur zustimmen, großartiges Bier. Fullers habens schon drauf. :Drink
von cosmophobia
Montag 30. Januar 2017, 13:51
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hop Shots mit Extrakt von simplyhops
Antworten: 95
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Re: Hop Shots mit Extrakt von simplyhops

Gibts solche Hopshot eigentlich irgendwo in Deutschland (Oder Europa mit vertretbaren Versandkosten) zu kaufen?
Gefunden habe ich sowas nur in den USA.
von cosmophobia
Mittwoch 25. Januar 2017, 10:26
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Nur Aroma aus dem Malz ziehen?
Antworten: 8
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Re: Nur Aroma aus dem Malz ziehen?

Wenn du englisch kannst, empfehle ich dir das Buch "Radical Brewing" von Mosher. Er beschreibt da häufig eine Minimaisch-Technik: Es werden nur die Spezialmalze gemaischt - das kann mit einem 5l-Topf auf dem Herd passieren - und dann am Ende mit Extrakt auf die gewünschte Menge Bier aufgefüllt. Für...
von cosmophobia
Mittwoch 25. Januar 2017, 10:25
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Nur Aroma aus dem Malz ziehen?
Antworten: 8
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Re: Nur Aroma aus dem Malz ziehen?

Du kannst Cara oder Röstmalze für einige Mintuen in der Heißen Würze ziehen lassen, das Stichwort wurde ja genannt. Für Basismalze ist das nicht sinnvoll.
Ein bisschen Extrakt dürfte sich aus den Caramalzen aber lösen.
von cosmophobia
Dienstag 24. Januar 2017, 14:57
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Antioxidanzien: Verlängerung Haltbarkeit gestopfter Bieren
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Re: Antioxidanzien: Verlängerung Haltbarkeit gestopfter Bier

Finde ich nicht so wild, in Wein z.B. ist viel viel mehr drin.
von cosmophobia
Freitag 20. Januar 2017, 10:14
Forum: HZA - Hobbybrauen und Steuern
Thema: Nicht vergessen - Zoll Informieren!!!
Antworten: 73
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Re: Nicht vergessen - Zoll Informieren!!!

Da ich das Wochenende brauen möchte wäre meine Meldung jetzt auch dran.
Dann ist mir aber aufgefallen, dass bei meinem letztjährigen Bescheid vom Zoll weder "pro Sud" noch "jährlich" angekreuzt ist. Heißt das, ich brauch mich nicht mehr melden? :Grübel
von cosmophobia
Dienstag 3. Januar 2017, 11:21
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Würze mit Eis kühlen
Antworten: 35
Zugriffe: 5596

Re: Würze mit Eis kühlen

Ums mir zu merken und falls es wer gebrauchen kann: https://jsfiddle.net/7h79xz13/1/
von cosmophobia
Dienstag 27. Dezember 2016, 16:57
Forum: Braugerätschaften
Thema: pH-meter Erfahrungen
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Re: pH-meter Erfahrungen

Ich benutze das Aqua purania vom Edeka. Mich würde durchaus interessieren, wie so der ph Wert bei verschiedenen schüttungen ist. Da auch meine Ausbeute ziemlich niedrig ausfällt. Ph Meter scheint mir zu aufwendig und die günstigen Streifen, die ich mal hatte waren zu ungenau. Ich hatte auch das Gefü...
von cosmophobia
Dienstag 27. Dezember 2016, 16:37
Forum: Braugerätschaften
Thema: pH-meter Erfahrungen
Antworten: 12
Zugriffe: 2006

Re: pH-meter Erfahrungen

Kann denn wer Streifen oder Stäbchen empfehlen, welche sich für Würze eignen?
von cosmophobia
Montag 19. Dezember 2016, 13:55
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Antioxidanzien: Verlängerung Haltbarkeit gestopfter Bieren
Antworten: 182
Zugriffe: 17748

Re: Antioxidanzien: Verlängerung Haltbarkeit gestopfter Bier

Schade, dass es zu dem interessanten Thema noch nicht so viele Erkenntnisse gibt. Ich habe mir jetzt auch mal Kaliumdisulfit besort und werde beim Abfüllen des nächsten Sudes einen Teil damit versehen. Bin mal gespannt, ob man einen Unterschied nach ein paar Monten schmeckt. Löst sich das Zeug einge...
von cosmophobia
Montag 12. Dezember 2016, 08:32
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Mangrove Jack’s Hefe Thread
Antworten: 211
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Re: Mangrove Jack’s Hefe Thread

Alle Erfahrungen beziehen sich auf 2 Päckchen für 25l Vollbier. Fangen wir erstmal mit dem positiven an: Ich habe vor kurzem ein Pale Ale mit der M07 British Ale angestellt. Die kam sau schnell an, hat dann 2-3 Tage stürmisch gegärt und zu Schluß über ca. eine Woche noch gemütlich den letzten °P weg...
von cosmophobia
Mittwoch 9. November 2016, 11:49
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Störtebeker Scotch Ale
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Re: Störtebeker Scotch Ale

Puh ja, fieses Ding. Also fand dieses Torf-Aroma echt schlimm. Wärend die ersten Schlucke noch interessant waren, wurde es zunehmend schwerer das Bier zuende zu bringen. Ich glaube einen Rest habe ich weggeschüttet. Brauch ich wirklich nicht.
von cosmophobia
Dienstag 8. November 2016, 15:32
Forum: Rezepte
Thema: Kilkenny Clone Rezept
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Re: Kilkenny Clone Rezept

Mir ist nicht klar, warum Rohfrucht mehr Dextrine hervorbringen sollte als Malz, hat dazu wer ne Quelle?
von cosmophobia
Dienstag 8. November 2016, 13:16
Forum: Rezepte
Thema: Kilkenny Clone Rezept
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Re: Kilkenny Clone Rezept

Was ich meinte, ist das verglichen mit der gleichen Menge Malz eher weniger süße eingebracht wird.
Die Zusätzliche Vollmundigkeit durch Rohfrucht ist durch die höhere Menge an Proteinen bedingt.
von cosmophobia
Dienstag 8. November 2016, 11:44
Forum: Rezepte
Thema: Kilkenny Clone Rezept
Antworten: 13
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Re: Kilkenny Clone Rezept

Ist ein Weilchen her, das ich welches getrunken habe, aber ich denke nicht, das da CaraMünch reingehört. Vielleicht irre ich mich auch.
Dass Gerstenflocken Süße ins Bier bringen finde ich aber weit hergeholt. Eher machen sie das Bier trockener.
von cosmophobia
Dienstag 8. November 2016, 11:14
Forum: Rezepte
Thema: Kilkenny Clone Rezept
Antworten: 13
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Re: Kilkenny Clone Rezept

+ Welches Verhältnis bei der Schüttung? Wieviel Gerstenflocken? Bin ich überfragt, ich würde im Zweifel nur mit Pale Ale und Röstgerste starten. + Caramalz mit rein? Eventuell CaraRed? Ich denke, da gehört kein Cara rein. + Wie soll eurer Meinung nach das Maischeprogramm aussehen? Klassisch Englisc...
von cosmophobia
Donnerstag 3. November 2016, 08:40
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Hoher Druck, geringe Kohlensäure
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Re: Hoher Druck, geringe Kohlensäure

mief hat geschrieben:raffinierten Zucker verwenden
Wenn du es geschmacklich "reiner" haben möchtest, ja. Mit deinem hier angesprochenen Problem hat das aber wahrscheinlich nix zu tun. Wenn du nicht grad irgend nen krassen Roh-Zucker hast sonder "normalen" Braunen, sind da ja auch so 98-99% Saccharose drin.
von cosmophobia
Mittwoch 2. November 2016, 14:56
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Hoher Druck, geringe Kohlensäure
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Re: Hoher Druck, geringe Kohlensäure

Danke, das mit der "besseren Bindung" bei Kaltlagerung hat mir noch nie eingeleutet.
von cosmophobia
Mittwoch 2. November 2016, 12:10
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Hoher Druck, geringe Kohlensäure
Antworten: 33
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Re: Hoher Druck, geringe Kohlensäure

Bis wohin sollten wir denn dann abfüllen? Orientier dich an kommerziellen Abfüllungen. Lieber noch ein wenig mehr, als zu wenig. Mehr Bier heißt bei unserem Problem ja auch weniger Zwischenraum, in dem sich das CO2 anlagert, was doch dann eigentlich zu Flaschenbomben führen sollte. Du möchtest doch...