hobbybrauer.de

Jürgen

Und wenns nicht sofort verbraucht wird? Trocknen und vakuumieren habe ich gelesen. Aber wie genau und ob ganze Dolden, oder zerschnittene ist mir noch nicht klar. Schöne Grüße Curt Moin Curt, trocknen am besten so: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=347229#p347229 Kleine Mengen gehen wohl...

Jürgen

Dank dieser ausführlichen wissenschaftlichen Begründung konnte ich meinen Wissenstand korrigieren und sogar erweitern. Vielen Dank dafür :thumbup Man kann das auch im Selbstversuch klären: Flaschendruck bei Zimmertemperatur messen, Flasche bei 2° für 3 Tage in den Kühlschrank stellen, Flasche wiede...

Jürgen

würde gerne mal wissen wie groß die Sude ca mindestens sein müssen ohne das verkürtzte Röhrchen zu haben, das habe ich leider nirgends finden können Gruß Daniel Grüß dich Daniel, wenn du ein reines Vorderwürzebier braust, dabei die 4,5 oder 5Kg Malz Minimum verwendest brauchst du ca 17l HG. Davon d...

Jürgen

Ich kann dir gerne ein bisschen abnehmen...

Jürgen

Gugst du

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 75#p180575

Jürgen

Guinness Hop House, gar nicht mal so schlecht

Jürgen

Sehr cool

Jürgen

Mein Not so Pale Ale Teil 2. Teil 1 wurde gestern Nachmittag angestellt und ist gerade am überweißen. Teil 2 wird dann heute Mittag draufgelassen.

Jürgen

Jetzt spontan ein not so Pale Ale

~14L
90% PiMa
10% CaraMünch
ca 110g Callista Dolden von letztem Jahr
US05

Bin gespannt wie es wird

Gruß

Jürgen

Moin Chris, Ich hab die Karbonisierung bei verschiedenen Temperaturen gemacht. Bei <25° lief diese sehr schleppend. Bei 30 bis 35° geht es schon sehr schnell. Hier muss man nur den Druck im Auge behalten! Das beste Ergebnis für mich war am Anfang 35° und bei erreichen von ca 3bar (rd. 48h) runter au...

Jürgen

Guten Morgen, ja, ich hab letzte Woche mein drittes Bier mit der Voss abgefüllt. Die ersten beiden sind jetzt sieben Wochen in der Flasche. Die Biere kann man eigentlich direkt nach der Nachgärung trinken. Für mich war da zumindest kein Jungbiergeschmack da. Geschmacklich waren beide "wie erwartet" ...

Jürgen

Kveik mit Wacholder nach 36h bei 32°

Lallemand Voss

Jürgen

Ich hab mich gestern Abend spontan zum Brauen entschieden und dabei die Lallemand Voss verwendet. 12,5l im 21l Gefäß gestern Abend bei 32° angestellt, gerade bemerkt dass der Steigraum evtl zu knapp wird... Mein Gärschrank regelt fleißig zwischen 33° und 32° und das ohne Zusatzheizung im kalten Kell...

Jürgen

Rolf-Ka hat geschrieben: ↑
Montag 20. Januar 2020, 18:26
eine Spindel war nicht dabei, gibt es da eine Empfehlung?

Bei der Menge würde ich eher zu einem Refraktometer raten, 10€ Klasse beim großen Fluss

Gruß

Jürgen

falls du ebenfalls einen Kamin planst, dann kann ein Dampfabzug ernsthaft gefährlich werden. Kannst du kurz beschreiben, warum? Wir planen nämlich mit einem Kamin. Also fürs Erste zumindest den Schornstein. Sobald du den Abzug einschaltest, geht die Abluft des Kamins eventuell nicht mehr durch den ...

Jürgen

Ziemlich cooles Projekt. April bis Mai passt hervorragend, dann hab ich endlich mal einen Geburtstagswunsch den mir meine Frau erfüllen kann

Jürgen

Klasse Doku. ...das ihr das Hobby weiterhin wahrnehmen könnt. (auch mit etwas mehr Stress und längeren Tagen) Danke, den Stress und die längeren Tage (die langen Nächte sind weitaus schlimmer...) hat man ja mit dem kleinen Nachwuchs sowieso. Da interessieren mich Deine Mengenangaben beim Einmaische...

Jürgen

Schaut gut aus, braucht aber noch ein paar Tage.
Deckel drauf und weiter warten

Jürgen

afri hat geschrieben: ↑
Freitag 22. November 2019, 22:47
Danke für den Link, ich habe soeben sowas bestellt, das suche ich schon lange zu günstigem Preis. Nun wird alles gut :-)
Achim

Gerne

Jürgen

Wobei es bei mir eigentlich noch wichtiger ist, dass die Göttergattin unterwegs ist... Moin Stefan, mit der GöGa hab ich zum Glück keine Probleme, eine kurze Ansage meinerseits reicht und dann wird eben gebraut :thumbsup Wenn ich braue muss ich häufig improvisieren, weil es dann gerne heißt kannst ...

Jürgen

Schöne Doku, aber warum 4 Stunden Kombirast? Servus Peter, Meine erste 100% MüMa Maische brauchte damals auch zwei Stunden um Jodnormal zu werden. Diesmal hab ich 10% PiMa zugefügt um das ganze in der gewohnten Zeit (ca 60min.) durch zu bekommen. Im Laufe des Tages hat es sich halt ergeben, das ich...

Jürgen

Heißt immer noch Braupartner und die Distanzhalter gibts als 3er Set auch ohne Kühlschlange. Schöne Braudoku übrigens. In dem kleinen Maßstab braue ich z.Z. auch gern rum. Sehr angenehm zu handhaben. Tatsächlich... hier gibt es die: https://www.braupartner.de/epages/Braupartner.mobile/de_DE/?Object...

Jürgen

Sehr schöne Doku :-)! Warum hast du den Läuterfreund eingekürzt? Der hätte doch auch in einer anderen Form hineingepasst? Danke, ja hätte auch anders reingepasst, ich hab den aber lieber am Rand liegen, keine Ahnung warum :Grübel Ich bin gerade auf der Suche nach einem Distanzhalter für meinen Würz...

Jürgen

Nach nun rund drei Jahren Hobbybrauerdasein und der mittlerweile fünften "Brauanlage" bin ich beim letzten Sud doch mal wieder zum Fotomachen gekommen. Der Brautag ist bei mir etwas in die Länge gezogen, da ich Hauptberuflich meine beiden Kinder (10 Monate und 2,5 Jahre) betreue. Geplant war ein Mün...

Jürgen

Ich habe heute mehr geerntet, als ich im Backofen trocknen kann und alles in die Sonne zu stellen wäre natürlich hilfreich und auf der Pflanze hängt doch auch alles direkt in der Sonne. Wisst ihr dazu mehr? Direkte Sonne würde ich auch nicht machen. Ich hab mir heuer so eine Darre gebaut: https://h...

Jürgen

integrator hat geschrieben: ↑
Donnerstag 29. August 2019, 20:38
Sag mal wie ist denn der Temperatursensor und die Heizplatten verkabelt? Sehe da nur eine Leitung.

Ich würde mal vermuten, die Elektronik sitzt im Boden und das Kabel ist nur für den Regler.

Gruß

Jürgen

Der Vollständigkeit halber wundert es mich, dass bisher nicht von https://www.flaschenfee.de die Rede war. Kostet zwar über 350 tacken, aber ich habe gerade zehn leere Kisten im Keller, keinen Bock die einzeln zu spülen, und zwei linke Hände was Rohre verbiegen und Löcher reinmachen angeht. :Grübel...

Jürgen

ah, na klar... daran habe ich gar nicht gedacht. Das sollte dann auf jeden Fall reichen. Das Herausnehmen der Drossel gefällt mir aber noch nicht. Die sind doch extra eingebaut, damit der Boiler vor dem Leitungsdruck befahrt wird oder nicht? Die Drossel soll den Durchfluss auf 5l/min begrenzen. Wen...

Jürgen

Morgen,

ja, aus so einem kleinen Durchlauferhitzer kommen rund 2l/min mit ca 45° raus. Zum spülen definitiv zu wenig. Besser ist da ein 5l Speicher. Bei 65° kommen da 9l mit 45° raus, bei 85° 13l mit 45°. Hier kann man auch die Drossel im Zulauf entfernen, damit das Wasser schneller läuft.

Gruß

Jürgen

Ernsthaft? ... ja klar Hauptsache wir rechnen alles auf zig nachkommastellen hoch um am Ende zu sagen Insektem im Sud völlig egal. Erinnert mich an irgendeinen Thread hier wo am Ende eine Faustformel von 7 Fruchtfliegen pro Liter noch ok ist. Sorry aber da fällt mir nichts mehr zu ein. LG Chris Du ...

Jürgen

Grüß dich Uli, das Rezept erscheint auf MMuM sobald ich es weiter verbessert habe. Für den ersten Versuch ist es erstaunlich gut aber meiner Meinung nach noch nicht für die Datenbank. Trotzdem hier das Rezept: 13l 11,5°P 25IBU RA 0,0 PiMa 1,8kg MüMa2 0,8kg Kombirast 67° 60min Kochen 60min. Hersbruck...

Jürgen

Guten Morgen Henning,

können wir gerne machen, ich schau heute Abend mal nach dem Rezept.

Gruß Jürgen

Jürgen

Zum Hefe einlagern hab ich mir einen 1l Starter aus zwei Bodensätzen Tap7 hochgezogen. Da ich den Rest des Starters nicht verwerfen wollte hab ich ihn in einen Gerstensud (70% PiMa 30%MüMa2) gegeben. Gehopft auf ca. 25 IBU mit Hersbrucker Pure aus dem Garten. Bei der Gärung war schon ein deutlicher ...

Jürgen

Gestern Abend das Ingwerbier von MMuM versuchsweise mit einer Kölsch Hefe angestellt.
Kleines Bild vom Kühlaufbau.

Jürgen

@Jürgen: Es wird nichts in einen öffentlichen Kanal gelangen Es geht auch nicht darum dass ich meinen Treber in die Kanalisation entsorgen will, sondern dass möglicherweise mal ein paar Krümel beim austrebern runterfallen und zusammen mit sonstigem Zeugs (verschüttete Würzereste, Malzstaub, usw.) b...

Jürgen

Grüß dich, da ich Abwassertechnik an diversen Meisterschulen unterrichte kann ich dir sagen, dass Treber lt. DIN1986-100 und den verbundenen EN aus Entwässerungsanlagen fern zu halten ist. Das erreicht man durch einen geeigneten Schmutz- oder Schlammfang. Es kann dich trotzdem niemand daran hindern ...

Jürgen

13°P und "nicht zu stark" beisst sich meiner Meinung nach etwas... Ich würde 11 - 11,5°P anpeilen. Auf ca 26IBU hopfen ca. 30% bei Kochbeginn, rest 5-10min. vor Ende. Kombirast bei 67-66°C 75-80% EVG -> Hefe entsprechend auswählen. So mach ich mein Dunkles mit 95-100% MüMa 2 rest Cara, typische deut...

Jürgen

Hallo, hast du die Schneiderhefe aus Flaschen selbst gezüchtet? Die ist wohl nicht kommerziell erhältlich? Mahlzeit, ja das waren zwei Bodensätze Tap7, auf einen Liter aufgepäppelt und in 13 Liter Würze gegeben. Ok, das habe ich bisher noch gar nicht gesehen, ein Weizenbier ohne Weizenanteil. Da wä...

Jürgen

Ein Weizen ohne Weizen

70% Pilsner Malz
30% Münchner 2

Da die Hefe das Bier macht, Schneider Hefe

Jürgen

Einzelne Zollbehörden meinen die Verwaltungsvorschrift V 3206 vom 28.2.2014 erlassen vom Bundesministerium der Finanzen, ignorieren zu können oder vermeintlich willkürliche Überwachungsmaßnahmen anordnen zu dürfen. Bei denen sollte der Hebel angesetzt werden. Mahlzeit, ich hatte nach meiner Geschic...

Jürgen

"Soweit Sie in Ihrem Schreiben vom _________ ohne Angabe von Gründen fordern, dass ich jede Herstellung von Bier in meinem Haushalt vorab anzeige, lege dagegen Einspruch ein. Ihre Forderung ist schon formell rechtswidrig, weil sie eine Begründung (§ 121 Abs. 1 AO) nicht enthält. Im Übrigen verstößt...

Jürgen

ggansde hat geschrieben: ↑
Mittwoch 10. Januar 2018, 18:26
Um die Erleichterungen aufzuheben muss es schon einen triftigen Grund geben, der einem auch genannt werden sollte. Z.B., dass man Biersteuer hinterzogen hat.

Wo steht das geschrieben?

Gruß

Jürgen

Darum die Frage an die anderen im Einzugsgebiet

Jürgen

tauroplu hat geschrieben: ↑
Mittwoch 10. Januar 2018, 17:23
Und das wird eben von den meisten Zöllnern so verstanden, dass es vor jedem Brauvorgang anzuzeigen ist.

Komisch war eben nur, dass es der gleiche Zöllner auf einmal anders sieht...

Jürgen

Moin, wurde diese Auflage begründet? Es muss ein Grund für den Entzug der Erleichterung vorliegen. VG, Markus aufgrund der steuerlichen Überwachung Ich hab ja schon geschrieben, dass das Unfug ist. Wie gesagt, ich mach den Spaß mal mit. Beim brauen ist der Rechner eh an. Die E Mail ist in den Vorla...

Jürgen

Kurzer Erfahrungsbericht zum HZA Augsburg: Vorweg, ich kenne die ganzen Threads auch im alten Forum, die dieses Thema behandeln. Auch Brauwolfs Erläuterungen. Lange Geschichte kurz: Nachdem 2016 und 2017 alles unkompliziert vonstatten ging, dann dieses Jahr die Neuerung, ich solle doch jeden Sud auf...

Jürgen

Schorsch Weizen...

Jürgen

Ein Saphir Bock 24h nach dem Anstellen mit der 34/70

Jürgen

6,2 sollte eigentlich im "Sweet Spot" liegen. Und, wie ist es gelaufen? Mit 56% Ausbeute besser als erwartet... Allerdings zu viel Ausschlagmenge und nur 15 statt 16,5°P. Aber das war schon nach dem Läutern klar, war dann aber zu faul die Hopfengaben auf längere Kochzeit zu berechnen und den Abend ...

Jürgen

Heute spontan einen Saphir Bock, bin gespannt wie der Grainfather mit 6,2kg Schüttung klarkommt.

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