Die Suche ergab 88 Treffer

von Augenfeind
Samstag 16. November 2019, 19:25
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: FAQ & Anfragen zu Problemen rund um den Gärungsverlauf
Antworten: 79
Zugriffe: 15472

Re: FAQ & Anfragen zu Problemen rund um den Gärungsverlauf

Also in Krankenhäusern wird Isopropanol 70%ig genommen - das dringt relativ gut durch die Zellwände und hilft auch gegen Pilze, also Fremdhefen. Benutze ich immer und für alles beim Brauen, und bisher klappt es einwandfrei.
von Augenfeind
Samstag 16. November 2019, 08:42
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gäreimer-Auslaufhahn desinfizieren
Antworten: 7
Zugriffe: 345

Re: Gäreimer-Auslaufhahn desinfizieren

Nein! Setze den Auslaufhahn lieber nicht kochendem Wasser aus. Ich empfehle Dir, in der nächsten Apotheke eine Flasche 70%iges Isopropanol (Alkohol) zum Desinfizieren zu kaufen, dieses in eine Sprühflasche umzufüllen und nach jeder Probennahnme den Hahn von außen und von unten damit einzusprühen, we...
von Augenfeind
Samstag 16. November 2019, 08:35
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: FAQ & Anfragen zu Problemen rund um den Gärungsverlauf
Antworten: 79
Zugriffe: 15472

Re: FAQ & Anfragen zu Problemen rund um den Gärungsverlauf

Wann (frühestens/ spätestens) sollte ich denn die erste Messung machen? Wenn die Gärung gut losgegangen ist und es die ersten Tage schön "geblubbert" hat, dann kannst Du durchaus nach 7 Tagen messen - mit ein wenig Glück ist dann die Gärung schon durch und Du hast keinen Schaum mehr auf der Bierobe...
von Augenfeind
Donnerstag 14. November 2019, 08:44
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: FAQ & Anfragen zu Problemen rund um den Gärungsverlauf
Antworten: 79
Zugriffe: 15472

Re: FAQ & Anfragen zu Problemen rund um den Gärungsverlauf

Also in meinem Keller ist es dank des nebenan befindlichen Heizungsraumes stets um die 20/21°C und ich habe dort nun bestimmt schon 12 Sude vergoren und alle (bis auf einen langweiligen) fand ich so lecker, dass ich mein Equipment erweitert habe, weil es so viel Freude bereitet. Also ich lasse das B...
von Augenfeind
Mittwoch 13. November 2019, 11:17
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: 12 bis 13 Grad. UG oder OG?
Antworten: 11
Zugriffe: 690

Re: 12 bis 13 Grad. UG oder OG?

Hallo Jens,

Du schreibst
DerDerDasBierBraut hat geschrieben:
Mittwoch 13. November 2019, 09:23
Weder noch. Für die S23 ist es zu warm [...]
Wie kommst Du zu diesem Schluss? Laut Fermentis-Datenblatt liegt die Anstelltemperatur idealerweise zwischen 12°C und 15°C. Hast Du da andere Erfahrungen gemacht?
von Augenfeind
Sonntag 10. November 2019, 15:14
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschengärung nach langer Fermentierung?
Antworten: 4
Zugriffe: 296

Re: Flaschengärung nach langer Fermentierung?

Alles klar, vielen Dank für die Antworten! Es scheint also kein Problem zu sein. Jetzt wo ich hier schreibe fällt mir auch erst auf: Wenn die Hefe nach 1-2 Monaten bereits unbrauchbar wäre, könnte man ja auch schlecht aus Kaufbieren die Hefe hochziehen... Manchmal benötigt man eben doch einen leicht...
von Augenfeind
Sonntag 10. November 2019, 14:00
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschengärung nach langer Fermentierung?
Antworten: 4
Zugriffe: 296

Flaschengärung nach langer Fermentierung?

Hallo zusammen, nun, wo ich endlich stolzer Besitzer eines Grainfather Conical Fermenters incl. Glycol-Kühler bin, kann ich auch untergärige Biere machen und stelle fest, dass die Rezepte allesamt von längeren Zeiten ausgehen, als ich sie für meine obergärigen Biere gewohnt bin. Da finde ich zum Bei...
von Augenfeind
Dienstag 5. November 2019, 22:25
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Ende der Hauptgärung?
Antworten: 9
Zugriffe: 428

Re: Ende der Hauptgärung?

Hab auch schon überlegt, dass es im Bottich eher wie aufsteigende CO2 Bläschen aussieht. Hmm, mich wundert halt, dass sich der Restextrakt jetzt in den letzten 5 Tagen nicht mehr verändert hat. Geruch und Geschmack sind wie gesagt einwandfrei. Ob ich es mal über Nacht rausstelle ( sollen 4 Grad wer...
von Augenfeind
Dienstag 5. November 2019, 22:22
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Ende der Hauptgärung?
Antworten: 9
Zugriffe: 428

Re: Ende der Hauptgärung?

[...] Zu den möglichen Gründen, warum es weiterblubbert: - Infektion - Die Temperatur steigt und CO2 gast aus [...] Dem möchte ich noch ein wenig beachtetes Phänomen hinzufügen: Der Luftdruck sinkt gerade. Sicher, dann blubbert es gemächlich, aber blubbern dürfte es dann sicherlich auch. Ich würde ...
von Augenfeind
Donnerstag 31. Oktober 2019, 14:23
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Grainfather Conical
Antworten: 183
Zugriffe: 26783

Re: Grainfather Conical

Nur als Tipp, falls das bei dem Einen oder Anderen zutrifft: Ich habe das Glück, einen Aufzug im Haus zu haben, der bis in den Keller runterfährt. Da ich im Keller meine komplette Ausstattung lagere, habe ich mir vor einer Weile einen Rollwagen mit Griff angeschafft und es nicht bereut - damit kann ...
von Augenfeind
Montag 28. Oktober 2019, 18:38
Forum: Braugerätschaften
Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Antworten: 892
Zugriffe: 80734

Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks

In einem Video habe ich gesehen, dass man das Teil um 180 Grad eingebaut. Demzufolge Ware das Gummiteil am Temperaturfühler und kann nicht mehr abfallen. Man müsste aber dann das mittig angebrachte Gummiteil um 180 Grad drehen.... @Bunauster: Du meinst wohl den Filter vor der Pumpe - der wird gerne...
von Augenfeind
Donnerstag 24. Oktober 2019, 13:59
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hello Again...
Antworten: 8
Zugriffe: 742

Re: Hello Again...

Leider ist auch vieles was ich mir damals an Informationen zusammengesucht hatte wieder in Vergessenheit geraten. Seit Wochen bin ich nun damit beschäftigt, mich wieder einzulesen, aber bei manchen Punkten stehe ich noch mächtig auf dem Schlauch, ganz gleich wie oft ich das durchlese. Hallo Joe und...
von Augenfeind
Donnerstag 24. Oktober 2019, 12:55
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärung normal?
Antworten: 4
Zugriffe: 399

Re: Gärung normal?

Ich habe das auch schon ein paar Mal erlebt, dass offensichtlich der Gärspund nicht den Weg des geringsten Widerstands bietet für das entweichende CO2.
von Augenfeind
Montag 7. Oktober 2019, 19:21
Forum: Braugerätschaften
Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Antworten: 892
Zugriffe: 80734

Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks

Danke für Erfahrungen. Ich plane den Kühler ohne Grainfahter an meiner Einkocheranlage zu verwenden. Dort habe ich ebenfalls keinen Hopfenfilter, mach einfach nur einen Whirlpool. Meint ihr ohne Hopfenfilter gibts eher probleme? Auf den Fotos wirkt es auf mich als ob das Rohr einen recht großen Dur...
von Augenfeind
Samstag 5. Oktober 2019, 23:07
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bierfehler? Bier schmeckt (zu) hefig
Antworten: 8
Zugriffe: 620

Re: Bierfehler? Bier schmeckt (zu) hefig

Also ich habe höchstens die halbe Menge an Suden hinter mir und (noch) keine gesteuerte Gärführung, aber (oder gerade deshalb) mein Thema ist ebenfalls das Hefe-Aroma. Ich sage inzwischen allen Testern, dass sie bitte großzügig mit dem in der Flasche verbleibenden Rest sein sollen und in jedem Fall ...
von Augenfeind
Donnerstag 13. Juni 2019, 08:32
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...
Antworten: 175
Zugriffe: 13730

Re: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...

Welches der Biere wurde denn mit fruchtiger beschrieben? Das oxidierte. Ah, gut zu wissen, danke. Fazit wäre für mich bisher aus allen verfolgten Diskussionen: Man kann beim Bier brauen das machen, was einem schmeckt, man kann aber auch versuchen, korrekte Ergebnisse zu erzielen im Hinblick auf Sta...
von Augenfeind
Mittwoch 12. Juni 2019, 14:45
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...
Antworten: 175
Zugriffe: 13730

Re: [Foto] So sieht also ein oxidiertes IPA aus...

Tomalz hat geschrieben:
Mittwoch 12. Juni 2019, 07:25
[...]Den sensorischen Unterschied hat ein Freund auch direkt mit fruchtiger beschrieben.[...]
Welches der Biere wurde denn mit fruchtiger beschrieben?

Gruß, Roman.
von Augenfeind
Freitag 31. Mai 2019, 17:36
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Einfluss der Karbonisierung auf den Schaum beim Weizenbier
Antworten: 16
Zugriffe: 944

Re: Einfluss der Karbonisierung auf den Schaum beim Weizenbier

Problem gelöst: Hatte wirklich im Lauf der Zeit das Nachspülen mit kaltem Wasser bei den Weizengläsern immer mehr vernachlässigt. Betriebsblindheit? :Pulpfiction Grüßle Dieter Hallo Dieter, vielen Dank für das Teilen Deiner Erfahrung. Ich dachte tatsächlich beim Lesen des Threads, dass die Bedeutun...
von Augenfeind
Mittwoch 22. Mai 2019, 11:49
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Wann ist die Hauptgärung zuverlässig durch?
Antworten: 37
Zugriffe: 2038

Re: Wann ist die Hauptgärung zuverlässig durch?

Das dumme an der 3-Tage-Regel ist dass sie sehr oft zu wörtlich genommen wird. Ständig wird Geduld gepredigt, und dann soll man ausgerechnet nach 3 Tagen Gärpause abfüllen? Versteh ich nicht. Wäre es so schlimm, wenn man anstatt 3 Tagen 10 oder 14 Tage empfehlen würde? Dem Bier würde das nicht scha...
von Augenfeind
Mittwoch 22. Mai 2019, 11:21
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: bier ohne flaschen
Antworten: 49
Zugriffe: 2968

Re: bier ohne flaschen

Es ist egal wie lange ich drüber nachdenke, aber ich kann mit dem besten Willen keinen Mehrwert in deinem Beitrag finden :Grübel Seine Frage ist unkonventionell, na und? Es gibt wahrscheinlich wenig "Konsumgüter" die so historisch "beladen" sind wie Bier.. Dann darf er sich wohl mal laut fragen, wi...
von Augenfeind
Montag 13. Mai 2019, 07:52
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Weizen-Experimente
Antworten: 51
Zugriffe: 4650

Re: Weizen-Experimente

Hallo Thomas, [...] und die Inventur von Gefiertruhe und Garten ergab, dass Himbeeren, Johannisbeeren und Rhabarber in etwa für je 7L Bier reichen sollten, also wurde so angesetzt. [...] Aus reiner Neugier (ich habe noch nie dem Bier etwas Anderes als Hopfen zugesetzt, bin aber interessiert): Hast D...
von Augenfeind
Donnerstag 9. Mai 2019, 22:05
Forum: Braugerätschaften
Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Antworten: 892
Zugriffe: 80734

Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks

Hallo Gregor, also wenn es sich bei dem unteren Bild nicht um ganze Körner handelt, sondern wenigstens halbierte Körner und ganze Spelzen, dann ist das in jedem Fall das gewünschte Ergebnis. Wenn zu viele ungemahlene Körner darunter sind, solltest Du feiner mahlen. Allerdings schätze ich, dass Du au...
von Augenfeind
Dienstag 7. Mai 2019, 22:03
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Starter aus Trockenhefe
Antworten: 45
Zugriffe: 2021

Re: Starter aus Trockenhefe

Zur Vermehrung empfehle ich Dir Zink - bzw. Hefenahrung! Ist in Trinkwasser fast nicht enthalten und wird von der Hefe zur Vermehrung gut benötigt! Den Tipp habe ich aus dem Hefebuch "Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation".
von Augenfeind
Dienstag 7. Mai 2019, 11:17
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: CO2-Sprühdose für Flaschenabfüllung?
Antworten: 23
Zugriffe: 1655

Re: CO2-Sprühdose für Flaschenabfüllung?

Ich dachte an eine Sprühdose mit einem Schlauch, aus dem bei sanftem Druck langsam CO2 ausströmt, und den ich in den Kopf der Flasche halten kann. Aber vermutlich hast du Recht, dass schäumen besser taugt.

Gruß, Roman
von Augenfeind
Dienstag 7. Mai 2019, 09:16
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: CO2-Sprühdose für Flaschenabfüllung?
Antworten: 23
Zugriffe: 1655

Re: CO2-Sprühdose für Flaschenabfüllung?

Bojtar hat geschrieben:
Montag 6. Mai 2019, 22:42
Ich habe genau sowas beim letzten Sud als Aquarienzubehör gekauft und ausprobiert.
Ich schreib Dir in 2 Wochen ob es einen geschmacklichen unterschied gibt und ob ich das empfehlen würde. Hab eine kiste mit co2 gespült und eine nicht.
Lg
Super, vielen Dank!
von Augenfeind
Montag 6. Mai 2019, 13:41
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: CO2-Sprühdose für Flaschenabfüllung?
Antworten: 23
Zugriffe: 1655

Re: CO2-Sprühdose für Flaschenabfüllung?

DerDallmann hat geschrieben:
Montag 6. Mai 2019, 13:17
Könnte man da nicht einen Sahnesprüher nehmen? [...] Oder so eine Fahrradpumpe
Prinzipiell nicht schlecht, aber ich denke da schießt das CO2 mit etwas zu viel Kraft raus. Aber danke!

Gruß, Roman.
von Augenfeind
Montag 6. Mai 2019, 13:04
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: CO2-Sprühdose für Flaschenabfüllung?
Antworten: 23
Zugriffe: 1655

Re: CO2-Sprühdose für Flaschenabfüllung?

Oh, danke - das ist eine ganz brauchbare Idee - auch wenn mir eine handliche Sprühdose lieber wäre. Aber das ist eine brauchbare Lösung.

Gruß, Roman.
von Augenfeind
Montag 6. Mai 2019, 11:30
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: CO2-Sprühdose für Flaschenabfüllung?
Antworten: 23
Zugriffe: 1655

CO2-Sprühdose für Flaschenabfüllung?

Hallo zusammen, kennt jemand eine einfache Sprühdose (so wie die, welche man zum Wegpusten von Staub verwendet, also für den Heimgebrauch geeignet), mit der man CO2 in seine Flaschen füllen kann, bevor man sie verkorkt? Also etwas, das man gebrauchsfertig kaufen kann, ohne dass man noch Adapter und ...
von Augenfeind
Freitag 3. Mai 2019, 20:58
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bevorzugte Trinktemperatur
Antworten: 9
Zugriffe: 816

Re: Bevorzugte Trinktemperatur

Hier mal eine Übersicht: http://www.bier-entdecken.de/die-richtige-trinktemperatur/ Oh, danke sehr für diese Tabelle! Grob kann man sagen, je wärmer das Bier um so mehr Aromen entfalten sich und "schlechtes" Bier wird halt deswegen eher eiskalt trinken. [...] Ja, das dürfte wohl auch erklären, wesh...
von Augenfeind
Freitag 3. Mai 2019, 12:53
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bevorzugte Trinktemperatur
Antworten: 9
Zugriffe: 816

Bevorzugte Trinktemperatur

Hallo zusammen, ich habe mal etwas gelesen von optimaler Trinktemperatur für Bier, die darauf hinauslief, dass sich die Aromen am besten entfalten können. Ich bevorzuge meine Biere aber grundsätzlich schön kalt. Und da ich inzwischen einen schönen Thermapen besitze, habe ich mein Bier (bisher stets ...
von Augenfeind
Freitag 3. Mai 2019, 12:45
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flüssiger Zucker oder nicht?
Antworten: 29
Zugriffe: 1352

Re: Flüssiger Zucker oder nicht?

[...] Mit dann 1.0 - 1.2 gr pro 0.33er Flasche für Weizen fahre ich dann ganz gut. Schmackhaft, Kohlensäuregehalt ideal. Bei 2.0 Gramm zwar auch schmackhaft, überschäumt aber meistens. Bei IPA und dunklem Bock und dem Hell sind es rund 1.8 Gramm. [...] Nach monatelangem ausprobieren und austesten b...
von Augenfeind
Mittwoch 1. Mai 2019, 22:30
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Pale Ale draußen im Schuppen vergären
Antworten: 12
Zugriffe: 797

Re: Pale Ale draußen im Schuppen vergären

Mein Fazit aus dem übrigens äußerst empfehlenswerten Buch "Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation": Hefe beeinflusst den Geschmack des Bieres enorm - vergleiche den Geschmack des Sudes mit dem des Jungbieres: Das ist der Einfluss der Hefe, also durchaus enorm! Und Hefe leidet sehr unter Tem...
von Augenfeind
Sonntag 28. April 2019, 03:26
Forum: Braugerätschaften
Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Antworten: 892
Zugriffe: 80734

Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks

Um dem noch eins draufzusetzen: Ich liebe meine Flaschen mit Kronkorken. Dazu braucht es natürlich einen Kornverkorker. Aber den Aufwand mit Auseinandernehmen, reinigen und wieder zusammen sezten der Schappverschlüsse möchte ich mir wirklich nicht geben.
von Augenfeind
Mittwoch 24. April 2019, 21:56
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärstop nach 36 Stunden
Antworten: 14
Zugriffe: 843

Re: Gärstop nach 36 Stunden

@Braufex Ich habe die Gärglocke über einige Minuten beobachtet und es ist kein Gasausstoß mehr zu sehen.[...] Das ist zwar eine schöne Beschäftigung, der auch ich stets nachgehe, wenn ein Sud am vergären ist, aber eine Aussage über den Gärstopp kannst Du damit unmöglich machen, auch wenn der Eimer ...
von Augenfeind
Samstag 6. April 2019, 17:36
Forum: Braugerätschaften
Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Antworten: 892
Zugriffe: 80734

Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks

Wird noch soviel Wasser vom Malz beim Läutern aufgenommen oder wo ist mein Denkfehler? Keine Sorge, die Angaben sind ganz normal und das Fassungsvolumen Deines Grainfather passt auch - je mehr Malz Du reinpackst, umso mehr Wasser bleibt im Malz zurück. Pi mal Daumen 2 Liter kannst Du über die Luft ...
von Augenfeind
Sonntag 31. März 2019, 12:59
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kann die Kenntnis von Fehlaromen den Genuss des Bieres verderben?
Antworten: 26
Zugriffe: 1807

Mein Fazit

Hallo zusammen, dieser Thread hat mich enorm weiter gebracht. Der wichtigste Lernfortschritt für mich persönlich ist, dass ich mit meiner ursprünglichen Vorstellung "Fehlaroma ist gleichbedeutend mit schlechtem Bier" aufgeräumt habe. So lange mir mein Bier lecker schmeckt, bin ich glücklich. Vorerst...
von Augenfeind
Freitag 29. März 2019, 13:48
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kann die Kenntnis von Fehlaromen den Genuss des Bieres verderben?
Antworten: 26
Zugriffe: 1807

Re: Kann die Kenntnis von Fehlaromen den Genuss des Bieres verderben?

Ok, da habe ich wie erwartet eine längere Diskussion losgetreten, aber ich finde Eure Antworten alle sehr interessant und lerne gerade wieder mal viel dazu. Zu meinen Experimenten bisher kann ich nur sagen: Ich vergäre gerade meinen 4. Sud, aber ich habe bisher ausschließlich das gleiche Rezept geno...
von Augenfeind
Freitag 29. März 2019, 11:37
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kann die Kenntnis von Fehlaromen den Genuss des Bieres verderben?
Antworten: 26
Zugriffe: 1807

Re: Kann die Kenntnis von Fehlaromen den Genuss des Bieres verderben?

Haha, vielen Dank Bierjunge! Ich habe zuvor nach entsprechenden Beiträgen gesucht, aber das Hobybrauer-Forum ist doch etwas unübersichtlich, sodass manche Themen doch scheinbar neu immer wieder kehren... Ich werde also noch ein wenig damit warten, meine Kenntnisse in dieser Richtung zu verbessern. G...
von Augenfeind
Freitag 29. März 2019, 11:07
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kann die Kenntnis von Fehlaromen den Genuss des Bieres verderben?
Antworten: 26
Zugriffe: 1807

Kann die Kenntnis von Fehlaromen den Genuss des Bieres verderben?

Hallo zusammen, ich vergäre gerade meinen 4. (20l) Sud und habe große Freude am hobbymäßigen Bier brauen. Bisher habe ich keine Ahnung von Fehlaromen (wenngleich es mich natürlich interessieren würde, welche Fehlaromen ein Fachkundiger in meinen Bieren finden würde) und nach längerer Überlegung frag...
von Augenfeind
Montag 25. März 2019, 21:34
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärstockung beim Imperial Russian Stout?
Antworten: 40
Zugriffe: 2359

Re: Gärstockung beim Imperial Russian Stout?

Ich würd sagen, dass du ordentlich underpitched hast. Bei 44l á 23,8 °P brauchst du (bei einer Pitching Rate von 0,5 E6/cm3 und einer unterstellten Hefezellenanzahl von max. 100E6/cm3 im Starter) einen Starter von ca. 5,3l. Abgesehen davon ist 23,8 °P schon ne Hausnummer für ne Hefe. Die Frage ist,...
von Augenfeind
Sonntag 24. März 2019, 15:55
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: FAQ & Anfragen zu Problemen rund um den Gärungsverlauf
Antworten: 79
Zugriffe: 15472

Re: FAQ & Anfragen zu Problemen rund um den Gärungsverlauf

Die komplette Würze auf 15 Grad runterkühlen? Dafür müsste ich ja dann den Gäreimer in die Badewanne stellen. Und würdest du die Hefe so rehydrieren wie ich das gemacht habe? In manchen Büchern steht auch man kann die Hefe einfach auf die Würze streuen. Gruss steffen Rehydrieren ist nicht notwendig...
von Augenfeind
Mittwoch 20. März 2019, 12:41
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärstockung beim Imperial Russian Stout?
Antworten: 40
Zugriffe: 2359

Re: Gärstockung beim Imperial Russian Stout?

Von Stout habe ich keine Ahnung, aber nachdem ich gerade das (sehr empfehlenswerte) Buch "Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation" durchgelesen habe, stellt sich mir als erstes die Frage nach der Temperatur. Mein erster Schritt wäre in einem solchen Fall, die Temperatur auf 20°C-24°C zu erhö...
von Augenfeind
Samstag 16. März 2019, 10:19
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Ascorbinsäure
Antworten: 42
Zugriffe: 3279

Re: Ascorbinsäure

[...] Beim Lesen dieser Dissertation kann man "Wissenschaftliches" zur Wirkung von Ascorbinsäure finden. https://mediatum.ub.tum.de/doc/1071421/1071421.pdf :thumbsup Vielen Dank für diesen sehr aufschlussreichen Link! Zum lange Lagern ist Ascorbinsäure also weniger geeignet, da sie verbraucht wird ...
von Augenfeind
Mittwoch 13. März 2019, 11:30
Forum: Braugerätschaften
Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Antworten: 892
Zugriffe: 80734

Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks

salamandar hat geschrieben:
Mittwoch 13. März 2019, 01:49
Hallo Augenfeind. Was hast du noch dazu bestellt? Oder hattest du schon Equipment? Grüße
Nein, ich habe nur den Grainfather bestellt - ich habe schon die übliche 20 Liter-Ausrüstung vollständig, mich aber zu einem Grainfather entschieden.
von Augenfeind
Dienstag 12. März 2019, 09:42
Forum: Braugerätschaften
Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Antworten: 892
Zugriffe: 80734

Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks

Ich habe meinen bei Amihopfen für 748 EUR (inkl. Versand) gekauft - und dachte, das sei das günstigste Angebot...
von Augenfeind
Montag 25. Februar 2019, 21:00
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Hefegeschmack im Bier
Antworten: 29
Zugriffe: 1541

Re: Hefegeschmack im Bier

Wie bereits erwähnt wurde, erhöht die Hefe die Temperatur enorm. Auf dem Bild ist ein Gärverlauf ohne aktive Kühlung zu sehen. Die Umgebungstemperatur konnte ich konstant bei 20°C halten. Erreicht wurden über 24°C im Sud selbst. [Eckdaten: 20 Liter Sud; 12° Plato; Ale Hefe] Ausschnitt Gärverlauf.PN...
von Augenfeind
Montag 25. Februar 2019, 07:28
Forum: Braugerätschaften
Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Antworten: 892
Zugriffe: 80734

Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks

[...] Trotzdem musste ich kräftig mit dem Edelstahlschwamm schrubben bis die Heizplatte wieder blank war. [...] Ich schwöre hier immer auf die feinfaserigen "Ako Pads" - sorry, falls das hier als Schleichwerbung gilt, aber meines Wissens nach gibt es da keinerlei Alternativprodukt. Mit denen reinig...
von Augenfeind
Sonntag 24. Februar 2019, 12:36
Forum: Braugerätschaften
Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Antworten: 892
Zugriffe: 80734

Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks

Hast Du den roten Kippschalter auf normal (ich glaube, bei mir steht eine I) gestellt? Hatte mal irgendwo gelesen, dass der Grainfather nur mit 500 Watt heizt, wenn der Schalter nicht auf normal steht. Diesen Schalter haben meines Wissens nach nur die älteren Grainfather-Modelle. Das aktuelle Model...
von Augenfeind
Samstag 23. Februar 2019, 15:10
Forum: Braugerätschaften
Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Antworten: 892
Zugriffe: 80734

Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks

[...] Ich habe gestern einmal, allerdings zuhause und nicht bei 10 Grad Umgebungstemperatur wie letztes WE, einen Probelauf mit Wasser gemacht... Bei 10 Gad kaltem Wasser braucht er etwa knapp 2 Stunden um auf 100 hochzuheizen (Graincoat montiert) , Ausfälle hatte ich nicht. Gruß Nico Also 2 Stunde...
von Augenfeind
Sonntag 10. Februar 2019, 16:02
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Danke Alt-Phex - Abfüllen aus dem Gäreimer
Antworten: 51
Zugriffe: 4800

Re: Danke Alt-Phex - Abfüllen aus dem Gäreimer

Da es hier ja ursprünglich um die einfache Abfüllmöglichkeit ging: Ich stecke mein Abfüllröhrchen direkt auf den Hahn des vielfach genutzten 30-Liter-Plastik-Gäreimers. Wer den und keine Angst vor Hähnen hat, wird einfacher und mit weniger Teilen kaum abfüllen können. Schönen Sonntag Michael Ich ha...