hobbybrauer.de

gertstensaft

Boludo hat geschrieben: ↑
Donnerstag 15. Oktober 2020, 13:40
Ich friere meinen geernteten Hopfen immer ungetrocknet ein.
Wenn man den Hopfen kocht, dann überleben das die Zellwände wohl genauso wenig wie das Einfrieren.

dito,

Ich friere frische Hopfendolden portionsweise ( 20g ) in vakuumierten Beuteln ein.
Nehme ihn aber nur zum Stopfen.

Gruß
Gert

gertstensaft

Also auch wenn die Gurus das ablehnen, ich braue ganz gerne ein weihnachtliches Bier. Vorlage https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=343&inhaltmitte=recipe ich nehme auf 20 l etwa 3 Orangen - Schale mit Kartoffelschäler, 10 min mitkochen 2 Orangen - Schale mit Kartoffelschäler, zum gärenden ...

gertstensaft

Also ich habe schon 2 mal mit Thymian gebraut, direkt aus dem Garten, kurz mit kaltem Wasser gespült, und direkt in die Nachgärung . Hatte aus meiner Sicht keine mikrobiologischen Folgen. War aber kein Pfeffer

.

gertstensaft

"ein paar Bilder" ich seh' nur eins

Also ich schneide die im unteren Bereich (3m) immer raus. Mir wird die Pflanze sonst unten zu breit.
Gerade die unteren Seitentriebe werden manchmal so mächtig, dass man sie kaum von den Haupttrieben unterscheiden kann.

Gruß
Gert

gertstensaft

4-5 sec ist schon sehr schnell.
Ich brauche mit deckeln knapp eine Minute pro 1/2 l Flasche - also auch in dem Bereich von Beryll

Gruß
Gert

gertstensaft

... ist mir aufgefallen, dass so eine Halbliterflasche sehr schnell gefüllt ist. ... was ist bei Dir 'sehr schnell' ? a und b sehe ich auch so wie DerDerDasBierBraut . c auch, aber eher im kalten Bereich. also ich fülle am liebsten bei Biertemperatur -1...1 °C (meine Anlage) ein bisschen Schäumen i...

gertstensaft

Hallo Hopfenfreunde,

Am Dienstag 21:00 Uhr im MDR - aber jetzt schon in der Mediathek

Hopfenland im Elbe-Saale-Winkel – Grünes Gold aus Prosigk

Ich fand es ganz informativ.

Gruß
Gert

gertstensaft

So traurig ich bin,
ich finde es richtig!
Ich denke, viele waren selbst schon im Zweifel ob es richtig ist hinzufahren oder nicht. Jetzt habt Ihr uns die Entscheidung abgenommen.
Mein Ticket spende ich. Für Euren Aufwand und Arbeit sollt Ihr nicht auch noch finanziell Probleme haben.
Gruß
Gert

gertstensaft

Die Würze wird kontinuierlich von unten durch den Bodeneingang reingepumpt. Ich rechne da schon mit einer ganz guten Vermischung. Jedoch wird nur sehr zentral aus einem Loch eingepumpt. Bin mir nicht sicher ob da wirklich alles ordentlich vermischt wird, vor allem im Malzkorb. sorry, so wie ich Dei...

gertstensaft

Hallo maexchen, Hoffentlich hat Dein Brauraum (Hausanschlussraum) ein Fenster. Dann bau da einen Kontakt ran uns schalte die Abluft nur ein wenn das Fenster auf ist. Ob Venturi oder normale Ablufthaube, Rohrlüfter oder was auch immer - am Besten durch einen separaten Wanddurchbruch . Der sollte mögl...

gertstensaft

Hallo Martin, Du willst, dass das die Würze durch die CO2 Blasen von unten durch Dein Sieb strömt ? klingt interessant. Ich hätte -das ist rein emotional- Bedenken bzgl. des pH Wertes der Würze. Kann natürlich sein, dass bei den Temperaturen das CO2 sofort wieder abgegeben wird. CO2 Verbrauch ist si...

gertstensaft

Hallo ich habe hier einen hübschen Bericht über das alkoholfreie Bier der DDR gefunden. Interessant wie es der Brauerei und der Marke ergangen ist. Wie es damals geschmeckt hat, kann ich mich kaum noch entsinnen. War schon bierähnlich, Aber eine richtige Alternative zu Bier war es nicht. Nicht mal z...

gertstensaft

Ich spüle meine GDA nur mit heißem Wasser (Wasserhahn). Es werden alle Richtungen mehrfach gespült auch Co2 Leitung und die Abluft. Der 3-Wegehahn wird dabei ca. 20 mal in alle Stellungen bewegt. Wenn ich einen Sud (max 20 l) abfülle hat das Bier max 30 Minuten Kontakt mit den Teilen der Anlage und ...

gertstensaft

mir würde noch Seife einfallen.
" ... ein Bier, dass sich gewaschen hat" oder
"... das Bier zur dayli soap "
" kerniges Bier mit Kernseife "

ja ja, Unfälle, mit Seifenresten gab es schon, aber als deklarierte geschmacksgebende Zutat ?

Gruß
Gert

gertstensaft

hallo Hacki,

schau mal, ob hier was dabei ist : http://www.werk-2.eu/produkte/

Die Produktion hatten wir uns beim 9. Mitteldeutschen Hobbybrauertreffen in Witzenhausen angeschaut.

Gruß
Gert

gertstensaft

Noch ein kleiner Hinweis: Es gibt einen neuen Menüpunkt "Programm". Damit der angezeigt wird, muss die App ein paar mal geschlossen und wieder geöffnet werden. an dem Feature haste wohl lange programmiert, dass der Menüpunkt erst nach ein paar Neustarts erscheint :Shocked aber: nach dem 3. Nustart ...

gertstensaft

Hallo , hab den Thread gerade erst wahrgenommen. Der Thymian passt tatsächlich sehr gut zum Bier. Wahrscheinlich auch ohne Himbeeren. Ich habe letztes Jahr in Island ein Bier mit Thymian getrunken: http://www.borgbrugghus.is/thebeer/product/nr-10-snorri2 Es hat mir sehr gut geschmeckt und ich habe a...

gertstensaft

Ach, ich wusste, auf euch ist Verlass.

Das Bild von floflue und das von Jens treffen es schon sehr gut.
Ich versuche heute Abend mal ein bisschen 'Feinschliff' aber erst mal riesigen Dank.
Soweit wäre ich selbst nie gekommen.
@Jens: womit/wie hast Du das so hinbekommen ?

Gruß Gert

gertstensaft

OK, auf PowerPoint wäre ich als letztes gekommen, geht aber schon mal in die richtige Richtung. Was ist das für eine Funktion ?
(PP hab ich )

gertstensaft

Hallo Grafikfreaks, ich möchte gerne aus einem Bild ( mein Avatar ) eine Art Logo gestalten. Z.B. fürs Etikett. Das Bild stammt von einem Stempel DSC_0168-kl.JPG den ich mal geschenkt bekommen habe. Stammt aus einem alten Wirtshaus oder so. Ich habe versucht das Bild etwas zu retuschieren ( Nägel we...

gertstensaft

Hallo Uwe,
Ein kräftiges Hallo aus Weimar zurück.
Herzlich willkommen im Forum.
Wenn Du mit Kochtöpfen angefangen hast, womit braust du jetzt und in welcher Größenordnung ?

Gruß
Gert

gertstensaft

Das heutige KS schmeckt annähernd so, wie vor der Wende. Im Gegensatz zu René, wußte ich, wo welches ausgeschenkt wurde (7,50 Ostmark für den halben Liter!) und habe es wirklich gern getrunken. Die Verirrung mit dem „schwarzen mit der blonden Seele“ hatte sich wohl irgendwann totgelaufen. Wenn es i...

gertstensaft

das gibs doch auch was von IKEA !

das Teil ist dort fälschlicherweise als Mikrowellendeckel eingeordnet und kostet 99 Cent.
Ein paar Löcher mehr und etwas Kupferdraht sollten das Bastelgeschick doch nicht überfordern

.

Gruß Gert

gertstensaft

Schade, ich fand manche Rezepte ganz spannend.

witzigerweise habe ich genau das Choclate Stout mal nachgebraut und darüber eine Doku gemacht.

Das Rezept hatte ich etwas angepasst (grün markiert: Mengen, vorhandene Zutaten ), aber vlt. nutzt es Dir ja was.

Gruß
Gert

gertstensaft

Wer morgen in Erfurt ist und nix besseres vorhat :

18:00 Uhr Stadtmuseum

Vortragsreihe "Erfurt und das Bier"

Hardy Eidam & Jan Schlennstedt " Bier im Zeitalter des globalisierten Kapitalismus" mit Kostproben der Erfurter Schlunz...

Gruß
Gert

gertstensaft

Hallo René, Top Zusammenfassung :thumbup Wenn Du schon kein Logo* vom Verband eingefügt hast hier mal der Link zur https://www.elbe-saale-hopfen.de Website. *Als Brauerei kann man kostenlos das Recht erhalten, dieses regionale Logo auf seinem Etikett zu verwenden, wenn man mehr als 50% Elbe-Saale-Ho...

gertstensaft

"Das Stadtmuseum Erfurt zeigt vom 17. September 2018 bis 27. Januar 2019 die Sonderausstellung "Es braut sich was zusammen – Erfurt und das Bier". Sie lässt die Geschichte von den Anfängen in Mesopotamien und Ägypten bis hin zur industriellen Brauerei lebendig werden und das traditonelle "Schlunz"-B...

gertstensaft

Hi Mark, wieviel Wasser machst Du denn in den Gärspund dass das zurück laufen kann? Und warum glaubst Du das das Wasser im Gärspund Deinen Sud verderben kann? Wenn Du da normales Leitungswasser reintust, kommt da während der Gärung nur CO2 durch, wird also etwas sauer. wovon soll das so schlecht wer...

gertstensaft

Jomsviking hat geschrieben: ↑
Freitag 17. August 2018, 15:29
Stellt euch einfach ne Ordentlich Große Kühltruhe / Kühlzelle in den Keller ;) Die Trocknet dann alles mit der Furz Trockenen Abwärmeluft. Und Bier kann man darin auch Lagern.

die macht Deinen Keller warm aber keinen Fatz trockener.

gertstensaft

habs ausgefüllt

gertstensaft

Hallo Vestenrunner, ja die Temperaturdifferenz von ca. 4 K kann ich auch bestätigen. Ich babe zum Messen 3 digitale Sensoren DS 18x20 hintereinander glötet und in ein Kupferrohr gezogen. Das Rohr habe ich dann zum U gebogen so dass ich in 3 Höhen die Temteratur messen kann. Und nach dem ersten Probe...

gertstensaft

Ich denke, wenn wir Jiri helfen wollen müssen wir wie ein Wiener ( über Mähren ) denken.
Ich weiß nicht, ob das einem Deutschen gelingt.

Gruß
Gert

gertstensaft

Hallo Daniel,

die Seite, die Du verlinkt hast biete das 10er-Pack für 2,16€ ,
das kurze Steigrohr mit O-Ring (1 ) für 1,81 €.

ALso ich halte 0,22 € pro O-Ring jetzt nicht für teuer .

Gruß
Gert

gertstensaft

Hallo Radulph, ich drucke meine Etiketten mit einem Laserdrucker, (Corel gestaltet ). Allerdings hat das mit dem Milchgepansche bei mir nie geklappt, ich habe früher verdünnten Tapetenleim genommen. Jetzt nehme ich trockengummiertes Papier ( normal A4 80g ). War mal ein Tip hier im Forum, konnte man...

gertstensaft

Ich hab auch keinen Spundapparat. Entweder rechne ich vorher die Zuckerzuugabe aus, oder ich 'zwangskarbonisiere'.
Und GDA muss nicht teuer sein. Wenn man ein bisschen basteln kann <50 €.

Gruß

Gert

gertstensaft

Hi Bierwisch,
man kann ja nicht immer der erste sein ...
Aber dass die Thüringer sich mal (wieder) treffen ist schon lange fällig.
Gruß
Gert

gertstensaft

Hallo Manuel,
Herzlich Willkommen !
ich komme aus Weimar, also außerhalb der +-20km, reise aber arbeitstäglich in die Zone ein :-).
@Quax: ich bin dafür ! fürs Treffen.

Gruß
Gert

gertstensaft

Hallo Micha,
ich bin auch großer Fan vom Schönbuch Weizenbock.
Hast Du es gebraut, wie Du es geplant hast ? wie ist es geworden.

Gruß
Gert

gertstensaft

Hallo Thomas,
verlängern auf ein paar Meter geht mit einfachem Kabel ( z.B vom Telefon) o.ä. problemlos.
Ansonsten gibt es die DS18B20 auch mit Siliconkabel ( einfach mal in der Bucht suchen)
Gruß
Gert

gertstensaft

Unabhängig davon ob die Frage richtig formuliert war ... Meines Wissens nach piepsen die Dinger auch, wenn die Temperaturen oberhalb von -10 oder -15 °C sind, und du willst ja in den Bereich von -1 -2 °C ? Ich habe bei meinem Umbau ( älteres Modell ) die ganze Elektronik weggeworfen und einen einfac...

gertstensaft

Auch von mir ein Willkommen aus Weimar !
Wieder ein Thüringer mehr !

Gruß
Gert

gertstensaft

Typ nachgereicht: NEFF SD6P1F und S51M53X3EU/35 steht auch noch da.
Edelstahl

Danke für die Info mit dem Durchmesser ! (Ich nutze gerne Euroflaschen)

Gruß
Gert

gertstensaft

Hallo Andi,

Das sieht ja gut aus !
Passen da auch 0,5l Euroflaschen mit einem Durchmesser von 70,5 mm ?

Interesse, Typ muss ich erst nachschauen.

Gruß
Gert

gertstensaft

Mensch Torsten, in Deinem Alter, was soll ich sagen ? Spass beiseite ! Meinst Du dass das vom Brauen kommt, oder eher weil Du zu viel im (falschen) Auto rumsitzt ? Ich kenne ja Deine Gegebenheiten ein Wenig, ich denke Du würdest mit Hubtisch oder Flaschenzug am Besten kommen. Höhe für 3 Stufen ( Bra...

gertstensaft

Hallo Steffen,

Herzlich Willkommen im Forum ! Schön, wenn die Thüringer Mannschaft wieder Verstärkung erhält.
Ich wohne und braue in Weimar, klassisch mit Einkocher.
Ob es jemanden in der Nähe mit einem Grainfather gibt, weiß ich nicht.

Gruß
Gert

gertstensaft

Hallo mooshaupt, Herzlich Willkommen im Forum. Nein, lokale Anbieter hab ich hier noch nicht ergründet. Ich bestelle bei den üblichen Verdächtigen. Der Hinweis war eher so gedacht, dass wenn man mal schnell was Brauen will und einem dann gerade 1 kg Malz oder ein bestimmter Hopfen fehlt, dass man si...

gertstensaft

Oha, die Uckermark kommt...

Herzlich Willkommen !
von einem der die ersten 20 Jahre seines Lebens in Schmölln in der Uckermark ( heute 'Randowtal' ) verbracht hat .
(und nach weiteren 20 Jahren Dresden jetzt in Thüringen ist )

gertstensaft

Hi Mark, Deine möglichen Faktoren würde ich so ordnen : 3. Rückschlagventile ? kann natürlich ganz schön verwirbeln. 2. 1,4 m ? bei mir etwa die Hälfte , ist glaub ich nicht so schlimm , isolieren kann aber nicht schaden, nur sieht man dann nicht, wenn das Fass leer ist :-( 1. Temperatur? so groß is...

gertstensaft

Hallo Mark, sieht ja schon sehr professionell aus. :thumbup Zu Deinem Schaumproblem: 1,7 bar scheint mir OK, hab ich auch so. Kühlst du die Flaschen vor ? Ich kühle das Bier auf -1°C, die Flaschen auch. Ich nehme immer so 12 Flaschen in eine Kühltasche, so dass sie auch kalt bleiben. Als ich es mal ...

gertstensaft

Ich habe 3 DS18B20 hintereinander gelötet ( die kleine Bauform, die wie ein Transistor aussieht) so mit ca. 5cm Abstand . Diese "Kette" habe ich dann in ein Kupferrohr ( 6mm außen, 4 mm innen glaub ich ,ca. 60 cm lang ) eingefädelt. Das ganze habe ich dann zu einem U-Rohr gebogen und an der Halterun...

Die Suche ergab 187 Treffer