Hobbybrauer.de

Carbid!

Na, dann mal herzlichen Glückwunsch zum Einjährigen!
Ich habe mein Jubiläum leider verpasst, war am 20.8. - da habe ich bestimmt gebraut...

Schöner Blog übrigens.

Gruß
Carsten

Carbid!

Danke für die Antworten und Nachfrage.

Die Hähne spüle und reinige ich erst mit Wasser, anschließend lege ich sie in frische Chemipro Oxi-Lösung.
Meine Eimer reinige ich erst sanft mechanisch mit Wasser, anschließend mit Chemipro Oxi.

Den pH-Wert werde ich mal messen, wenn ich wieder zu Hause bin ...

Carbid!

Danke für die Antworten.
Welche Randbedingungen sind noch offen?
Ich dachte, ich hätte alles erwähnt und benannt, liefere gerne noch Angaben nach.
Wodurch (außer durch eine Infektion/Kontamination mit Erregern) kann Bier denn noch sauer werden?

Gruß
Carsten

Carbid!

Hallo zusammen,

nachdem ich schon mit zwei netten Forumsmitgliedern mein Problem in PN erörtert hatte, will ich nun doch noch eine Diskussion in die Runde werfen.
Mein letzter Sud ist sauer geworden.
(Pale Ale, 11,4°P, 28IBU, HG 20l, 4,5kg Pale Ale, 500g Carahell, 90min Kombirast 67°C, NG 12l ...

Carbid!

Moin,
erst Northern als Bitterhopfen, dann Perle als Aromahopfen.
Gruß
Carsten

<Edit: Zu langsam>

Carbid!

Hallo Peter,
der 24A Einkocher ist das Edelstahl-Modell von Weck, hat lt. Angaben vom Hersteller 1800W.
Ich habe den 14A (die emaillierte Version mit 2000W) und ich hatte noch nie ein Problem beim Würzekochen, wovon andere schon berichtet haben.
dabei weiß ich aber nicht, ob der Weck 24A betroffen ...

Carbid!

Hallo zusammen,
hier mal ein Bild von meinem Hopfen.
Links Cascade, rechts Saphir, beide neu in diesem Jahr.
Die Regenrinnen der Scheunen sind ca. 6m hoch.
Nun sind auch schon Blüten dran, wir sind gespannt, was wohl draus wird.
VG
Carsten

Carbid!

Vielen Dank für die Ideen.
Habe mir von Conrad einen Lüfter geholt und eingebaut.
Läuft wieder für 27 Euronen.
Das Original-Ersatzteil wäre teurer und hätte Wartezeit gehabt.
Manchmal braucht man nur einen kleinen Schubs.
Danke nochmal.

Gruß
Carsten

Carbid!

Hallo zusammen,

ich bräuchte mal Eure Hilfe bzw. Euren Rat.
Ich habe vor einiger Zeit einen Flaschenkühlschrank Liebherr UKS 3600 gebraucht erstanden.
Gekühlt hat er die ganze Zeit sehr gut, jetzt jedoch steht der Ventilator still.
Nach Abschrauben des Halteblechs ließ sich der Ventilator drehen ...

Carbid!

@Doc: Wäre ich so schlau gewesen und hätte den Bodensatz aus der halb vollen Flasche nicht (wie immer) gleich ausgespült, wäre das eine ideale Nachzuchtmöglichkeit gewesen. Aber leider war ich auch da (wie immer) sehr gründlich.
Haushefe klingt jedenfalls verlockend, vielleicht habe ich da was ...

Carbid!

Offtopic

@Tozzi: Ich hätte Dich nach dem Bild hier nicht mit dem Bild von Thread "Gesicht zum Nic" erkannt.
Die offenen Haare finde ich etwas überraschend, aber cool.

Ist das Geschichte oder trägst Du sonst Zopf?

Gruß
Carsten

Carbid!

@Andy:
Ich nehme gerne jede Deutung an, auch eine Kontamination.
Nur kann ich sie mir nicht erklären:
Immer dasselbe Vorgehen (quasi) bei 30 Suden, immer unauffälligen und erwarteten Geschmack und hier nur eine (bezeichnenderweise halbe) Flasche mit dem Vanillearoma?
Da frage ich mich, welche ...

Carbid!

Auf den Müggelland-Seiten habe ich diese Beschreibung zu Vanille gefunden:

Aromanummer 1.003
Beschreibung Vanille
Verwandte Begriffe Vanillesoße, Eiscreme
Typ Geschmack
Gruppe süß
Grundstoff Vanillin
Grundstoff synthetisch 4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyd
Bedeutung Positives Aroma bei einigen ...

Carbid!

Danke, gute Idee, werde ich ausprobieren.
Du tippst also auf einen Oxidations-Fehlgeschmack, wenn ich das richtig deute?
Wie lange benötigt denn Sauerstoff im allgemeinen, bis ein Fehlgeschmack spürbar wird?
Lange lagert bei uns das Bier nämlich meistens nicht - und auch bei diesem Sud nicht.

Carbid!

Moin,

wir haben neulich das Wormatia Ale gebraut http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=230&inhaltmitte=recipe&suche_begriff=wormatia%20ale , ist gut gelungen, alles erwartungsgemäß verlaufen.
Das Bier schmeckt auch wunderbar und wie erwartet.
Die letzte Flasche in der Abfüllung war allerdings ...

Carbid!

... und zur Vorstellung neuer Brauer:
viewforum.php?f=50

Gruß
Carsten

Carbid!

Moin,

in meinem Telefonat mit dem netten Herren vom Zoll heute Morgen hat er mir nun auch noch einmal versichert, dass er keinen Verdacht mehr hat, wir würden Bier verkaufen.
Explizit nachgefragt hatte er nach meiner ersten Anmeldung von 2l, die ich ihm so erklären konnte, ich hätte bei dem ...

Carbid!

Natürlich habe ich die Etiketten der Kollegen schon häufiger bewundert.
Die Lehre ist:
Wenn Du tolle Etiketten machst, darfst Du nur 200l brauen.
Wenn Du mehr braust, darfst Du nur einfache Kennzeichnungen verwenden.

Carbid!

@Markus:
Die Verknüpfung zwischen Flaschenetikett und illegalem Verkauf von schwarzgebrautem Bier ist meine Interpretation (angewandte Psychologie auf den Arbeitsalltag eines "Fahnders", der mit der Branche und Materie des zu untersuchenden Gegenstandes bislang nur sehr unzureichend Berührung hatte ...

Carbid!

@Boludo:
Was den alles nichts angeht: Da gibt es viel.
Die Frage ist:
Will ich Ärger mit dem Zoll haben und mich mit irgendjemandem anlegen (ich persönlich habe schon sehr viele Gerichtsverfahren - gerade mit Behörden - gewonnen, aber so lustig ist das auch nicht) oder einfach nur möglichst ...

Carbid!

Moin,

während ich heute wie üblich auf der Arbeit war, hatte meine Frau überraschend Besuch von einem netten Herren vom HZA Braunschweig.
Der Anlass war, dass ich vor gerade mal 3 Wochen mich beim Zoll gemeldet hatte, um die Überschreitung der 2hl mittels 2075 anzuzeigen.
Der nette Herr vom Zoll ...

Carbid!

Altenauer Frühlingserwachen.
PiMa, Cara Red X, Cara Amber, Mandarina Bavaria.
Klebrig-süsses Karamell-Bonbon mit 6.9%.
Wir mögen Bock, wir mögen süss, aber das ist eindeutig zu viel des Guten.
Nicht zu empfehlen.
VG
Carsten

Carbid!

Die Biergläser sind das einzige, was bei uns mit der Hand und dem entsprechenden Spülmittel aus dem Onlineshop gewaschen wird.
Und die Spüliflasche hält daher sehr lange.
Lohnt sich, auch weil die Gläser nach vielen Spülgängen nicht blind werden, so wie in der Spülmaschine.

Gruß
Carsten

Carbid!

Viel zu trivial.

Carbid!

Handschuhe sind keine Option, die helfen nicht gegen Dummheit. :puzz

Versteh ich nicht, zieh doch einfach die von mir verlinkten Handschuhe an und du kannst stundenlang mit den Händen in der Maische wühlen ohne dich zu verbrennen :Grübel
Aber gut, wer auf Schmerzen steht...

Nein, die ...

Carbid!

Ich habe mir noch nie die Finger verbrannt beim umschöpfen.
Vieleicht stellst du dich ja nur ungeschickt an ? :P

Nun, naja...
Ich fülle meinen Meßbecher mit Maische und leere ihn in den Läutereimer.
Spätestens beim vierten Mal tauche ich ihn so tief ein, dass sich die löffelartige Vertiefung im ...

Carbid!

Alt-Phex hat geschrieben:
Ich schöpfe sogar bei einem 50L Sud die Maische um. Tut nicht weh und ist ist in wenigen Minuten erledigt.

Ich schöpfe auch immer um und verbrenne mir dabei regelmäßig die Finger.
Wenige Minuten => ja
Praktische Vorgehensweise => ja
Tut nicht weh => nein...

Gruß
Carsten

Carbid!

Hallo zusammen,

ich möchte hier mal die Rückmeldung zum ersten Versuch geben.
Nach meinen bisher gemachten Erfahrungen und Eingabe der vorgeschlagenen Werte in den Müggelland-Rechner habe ich das Rezept etwas angepasst, um die Farbe, die Stammwürze und meine Geschmackserinnerung noch besser zu ...

Carbid!

Genau wegen dieser Seite im Wiki und der dort exakt aufgeführten Formulierung frage ich:
Die steuerliche Freimenge von 200L / Jahr werde ich voraussichtlich nicht überschreiten.
a) Nachmeldung, wenn doch geschehen (inkl. oder exkl. Steuerformular) oder
b) gleich melden, dass ich voraussichtlich ab ...

Carbid!

Moin,

Danke für den Hinweis.
Da dies meine erste erneute Meldung ist (habe erst 2016 angefangen), hier meine Frage:
Gebe ich an, dass ich
a) 2017 die Freimenge nicht überschreite und melde mich dann erneut, wenn die 200l voll sind (bzw. demnächst voll sind), oder melde ich
b) gleich, dass ich ab ...

Carbid!

Moin,

hier ein unkonventioneller Tipp von einem relativen Anfänger:
Einfach zu Hause selber machen, man lernt extrem viel in der Praxis.
Und sich ergebende Fragen kann man hier posten und man bekommt (selbst für den dümmsten Kram) kompetente Antworten.
"Learning by doing" ist imo der bessere Weg ...

Carbid!

Moin @ all,

ich bin seit ein paar Wochen stolzer Besitzer einer MattMill Kompakt und hoch zufrieden.
Allein beruflich bin ich von deutscher (ohne negativer Beigedanken) Ingenieurskunst sehr überzeugt und zufrieden - und es macht Spaß, die Kurbel zu drehen.
Was mir sehr gut gefällt: Man hört den ...

Carbid!

Hallo an die Nachbarschaft!

VG
Carsten

Carbid!

Danke, dass Ihr Euch solche Gedanken macht.
Hat auch jemand eine Idee, wie man die Hopfengaben angehen müsste?
VG
Carsten

Carbid!

Danke erstmal für die Antworten.
Dass die Idee für einen Anfänger schwer bis unmöglich ist, davon bin ich schon ausgegangen.
Es handelt sich um das Apoldaer Tradition, hier der Link: http://www.vereinsbrauerei-apolda.de/produkte/apoldaer-tradition
Ich hatte schon mal die Brauerei angemailt, weil ich ...

Carbid!

Moin,
als Anfänger hat man zwar viele Ideen, aber kann sich leider manchmal auch nicht mit einer SuFu helfen, weil man die tiefgreifenden Infos aus einigen Threads einfach (noch) nicht versteht.
Vor ein paar Jahren hat mich im Urlaub ein Bier einer kleineren örtlichen Brauerei überhaupt in diese ...

Carbid!

Moin auch,

ist kein Problem, ich habe einen unzerstörbaren Humor.

Back to topic:
Am 8.10. vormittags habe ich ein Pack Notti rehydriert (lt. Herstellerangaben) und in den letzten Sud gegeben, recht spät (bei meiner momentanen Stichprobengröße) angekommen, nämlich erst am 9.10. vormittags, und ...

Carbid!

Die Budgetplanung ist soweit, dass ich ohne Vergrößerung der Braukapazität (hoffentlich bekomme ich keinen Geldsegen, Erbschaft oder so was...) nach 12 Suden die 2hl-Freigrenze reiße.
Also im nächsten Jahr pro Monat nur einen Sud... aber dann amortisiert sich die Malzmühle nicht so schnell... :Mad2 ...

Carbid!

Nein, nein, hatte ich schon richtig verstanden, dass man danach einfach nur versteuern muss.
Aber ich versuche natürlich, mir selbst eine Grenze in den Kopf zu setzen, um nicht maßlos zu werden.

Klappt eh' nicht...

Carbid!

Hallo zusammen und Danke für die Aufmunterung,

aber erschrecken kann mich sowieso nichts mehr.
Wie ich schon in meinem Vorstellungsthread schrieb, sammele ich auch Flipperautomaten. Und wenn man sich in dem entsprechenden Forum mit den Worten vorstellt, man hätte sich nun einen Flipper zugelegt ...

Carbid!

Hallo zusammen,

hier will ein Anfänger mal seine Erfahrungen der ersten Phase als Hobbybrauer loswerden.
Der erste Sud war am 20.8. (Pale Ale, gut gelungen, reift noch und wird immer besser), der fünfte war heute (Kellerbier, kühlt gerade ab).
Dazwischen gab es einen dunklen Bock (ist jetzt schon ...

Carbid!

Moin,
mal etwas Senf von einem Anfänger, der sich schon durch viel Literatur gekämpft hat und z.Z. ständig merkt, wie komplex das Thema "Brauen" ist:
Danke an alle!
Auch und gerade für eine hitzige Diskussion, bei der die Emotionen hochfahren.
Und jede kontroverse Erörterung bringt so viel ...

Carbid!

Unsere Hühner mögen den Treber, allerdings haben sie einen Teil (ist ja schon eine Menge, was da zusammenkommt) so lange liegen lassen, bis Schimmel drauf war. Und dann mochten sie nicht mehr...
Zu meiner Verblüffung musste ich feststellen, dass die Legeleistung stark sinkt, hätte ich nicht gedacht ...

Carbid!

Hallo Singleuser,

Uelzen ist doch noch mehr Pampa als unser Wohndomizil. :Smile
Aber wenn Du in den Osterferien hier bist (hier... naja, im Großraum... 1h45min bis Uelzen... sehr, sehr Großraum...) kannst Du gerne vorbeikommen.
Wir machen spätestens bis dahin ein Treffen der ortsansässigen Brauer ...

Carbid!

Hallo Mike,
ich hoffe, Du kannst flippern, denn ich nehme die Herausforderung gerne an.
Versuche nie jemanden an seinen eigenen Maschinen zu schlagen... :Bigsmile

Hallo Singleuser,
würde mich interessieren, wo der Hof Deines Opas war, der LK Helmstedt ist ja recht groß.
Wie weit bist Du denn weg ...

Carbid!

Hallo Singleuser,

Du kannst gerne mal auf eine Kugel vorbeikommen, acht Pins stehen hier spielbereit rum.
Und ab demnächst (der erste Sud gärt immer noch, aber morgen braue ich den zweiten, da ich nun einen zweiten Gäreimer besitze) gibt es hier auch - bestimmt leckeres - selbstgebrautes Bier ...

Carbid!

...durchschaut...

Carbid!

Hallo Achim,

vielen Dank für das Angebot, aber Arcade-Maschinen sind nichts für mich.
Und ein küchenfertiges Huhn könnte ich Dir auch nicht anbieten, da wir nur ehemalig kommerziell genutzte Legehybriden haben. Die werden nach ca. einem Jahr Nutzungsdauer weggeworfen, da die Legeleistung dann von 1 ...

Carbid!

Wow, was für ein herzlicher Empfang!
Vielen Dank dafür, damit hatte ich nun nicht gerechnet.

@Bilbobreu: Probiert habe ich die erste Probe zur ersten Messung nach 5 Tagen Gärung, ich war zu neugierig. Ja, ich habe im Ernst meine Entnahme ausgetrunken. :Smile
Schmeckte gar nicht schlecht, schon ...

Carbid!

Hallo zusammen,

der erste Sud gärt gerade fröhlich vor sich hin und ich möchte mich bei der Gelegenheit kurz vorstellen.

Ich heiße Carsten, bin 49, und wohne samt Frau, zwei Katzen, derzeit 10 Hühnern und einem Hahn vom hellen, leuchtenden Zentrum des Universums am weitestens entfernt: In ...

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