Hobbybrauer.de

Kaso

HI

Ich habe mein Geruchsorgel‑EXPERIMENT durchgezogen – und war ehrlich gesagt überrascht, was am Ende dabei herauskam.
Aufgebaut war das Ganze von links nach rechts:

GO1.png

- Mein Grünhopfenbier mit dem vermeintlichen Heftpflaster-Aroma.

- Ein Hoegaarden, abgelaufen im November 2025, als POF ...

Kaso

Hi,

Sorry aber der muss jetzt sein:

Palmström baut eine „Geruchs-Orgel“ und spielt darauf die „Nießwurz-Sonate“ von einem gewissen Herrn von Korf.

Die Geruchs-Orgel

Diese beginnt mit Alpenkräuter-Triolen
und erfreut durch eine Akazien-Arie.

Doch im Scherzo, plötzlich und unerwartet ...

Kaso

Hi
Irgendwie lässt mich das Thema nicht los.

Dann kannst Du mir ja sicher erklären, was Styrol in diesem Zusammenhang mit Chlorphenol chemisch zu tun hat (und - entscheidend - was nicht). Das ist außerdem nur die gröbste Ungenauigkeit, und von den unterschiedlichen Ursachen haben wir da noch gar ...

Kaso

Hi

...
Leider hat auf diese Unterschiede, was die Ursachenforschung betrifft, noch niemand hingewiesen. Und wir können es hier allein aus der Beschreibung heraus auch nicht eindeutig bestätigen, ob a) oder b) am Werk ist. ...

Wie ich unter #14 schon geschrieben habe, hatte ich schon die ...

Kaso

Hi

... aber außer dem Indiz "hohe Gärtemperatur", aber die Hefe will ja bei 31-33°C vergoren werden, haben wir noch keine weiteren Ursachen dem Heftpflaster Aroma gewidmet. Weil der Threateröffner schein schon ein paar Sude gemacht zu haben und ist deshalb mit den sauberen Abläufen beim brauen ...

Kaso

Hi

Irgendwie verstehe ich die Diskussion nicht ganz, wir haben zwar ein Indiz für zu hohe Gärtempersturen, ok. Aber die Diskussion dreht sich immer wieder um Kveik Hefen und den Sinn diese zu verwenden und beim nächsten mal mit Kveik Hefe doch nicht mit der Temperatur nicht zu hoch zu gehen. Aber ...

Kaso

... Malzmühle und Säcke sind leider in dem Raum in dem dann die Würze in den Fermenter kommt, ...

Die Malzmühle hatte ich bei mir immer unter Generalverdacht, da es eine der wenigen Gerätschaften war/ist welch nicht nass und heiß gereinigt werden, sondern nur gebürstet und gefönt werden, zwar ...

Kaso

Hi

Ich hatte schon die Heftpflaster Erfahrung,

1. Beim letzten Grünhopfenbier (schmeckte wie das Hertl Grünhopfen Bier) dabei ist der Hepfpflaster Geschmack dezent und manche mögen das sogar, in manchen französischen Farmhouse Ales, ist der Geschmack auch präsent. Ich denke die Wildhefen sitzen ...

Kaso

Hi

auch ich habe den China Gegendruckabfüller.

20250922_06min (1).jpg

Wie reinigt ihr den? Ich zerlegen ihn soweit wie möglich. Aber wie bekommt man ohne Gewalt den "Durchflusregler" also die obere Haube mit dem Griff ab.
An der Schraube liegt es nicht, die geht raus, aber wie dann weiter ...

Kaso

Hi

auch ich habe etliche Bier von DoctahCerveza bekommen. Dabei sind ein paar Ausgewöhnliche Biere.

Verkostet wurden alle noch vor Weihnachten aber irgendwie bin ich nicht zum schreiben gekommen.

„Dichte Fichte“

Screenshot 2026-01-23 160827.png
Beim Öffnen fällt sofort auf, dass die Flasche ...

Kaso

Hi

Wenn man einfach ein fremdes Bier trinkt ohne vorher zu googlen, kann man auch überrascht werden.
Ich war überzeugt, ich trinke ein japanisches Lager Bier.

20251211_211717.jpg

Der Geruch frisch und säuerlich. Komisch denke ich, riecht vertraut aber nicht wie ein Lager.
Der erste Schluck und ...

Kaso

Hi

20251205_202032.jpg

Das letzte Bier von 12 Beers of Christmas 2023.
Hat sogar den letzten Jahreswechsel im Keller überwintert.
Ich habe gerade noch einmal meine Beschreibung von damals durch gelesen und und ich denke das Bier ist immer noch mächtig gut und macht seinem Namen wirklich Ehre ...

Kaso

Moin,
das sehe ich anders. Eine negative Probe liefert die verdünnte, bräunliche Farbe der Jodlösung, eine positive die bläulich bis schwarze Farbe des Jod-Stärke-Komplexes, so, wie in dem von Dir verlinkten Artikel.
VG, Markus

Ja wie immer eine Frage der Definition. Eine Positive Jod Probe ist ...

Kaso

Servus liebe Community

......die Jodprobe war positiv (also blau-schwarz). Ich habe dann die letzte Rast bei 72Grad als Kombirast verlängert. 3x um je 30 Min. auf insgesamt 2 Std. Die Jodprobe blieb immer positiv. Die Schwärzung wurde sogar immer deutlicher. Bei der letzten Probe bemerkte ich ...

Kaso

Hi

mit dem Bierstil IPA habe ich noch kein Hybridbier getrunken, aber falls du Saison-Biere magst, dann eine absolute Empfehlung: viewtopic.php?p=350724 .

Saison Bier ist einer meiner Favoriten, stimmt und ich könnte mir so etwas zusammen mit Hallertauer Blanc gut vorstellen.
Mein letztes ...

Kaso

Hi

Eine wilden Mischung aus Wein und Bier, nicht schlecht aber auch nicht für jeden Tag, aber ein Versuch so etwas Ähnliches in kleinem Stil nach zu brauen, ist es auf jeden Fall wert.

Gruss Thilo

Kaso

Hi

Ich hab auch ein Ding. Hat es schon jemand komplett zerlegt?
Wie bekommt man ohne Gewalt den "Durchflusregler" also die obere Haube mit dem Griff ab.
An der Schraube liegt es nicht, die geht raus, aber wie dann weiter.

20250922_06min.jpg

Mit Gewalt das Ganze aufhebeln wollte ich nicht ...

Kaso

Hi

Das einzige das ich auf Süd Kreta gefunden habe, das sich etwas von Alfa und Mythos ab hebt.

Aus dem geeisten Glas bei bei 28° um 22:00h, geht schon gut.

Mfg Thilo

Kaso

Hi

Danke für Info, so nun werde ich wieder dort kaufen wo ich immer kauf.

Wieder etwas gelernt.

Aber was mach ich nun mit dem Harz, vielleicht kann ich es zurückgeben .... oder im Winter zum streuen nehmen.

Gruss Thilo

Kaso

Hi

Dann würde ich also wirklich zuviel Natrium im Bier haben.

das heißt mit diesem Produkt der selben Firma wäre ich richtiger gelegen.
Mischbettharz PMB 101-3 Vollentsalzer
https://lfs-cleantec.de/Mischbettharz-PMB-101-3-Vollentsalzer-VE-Wasser-Verpackungseinheit-5-Liter-PMB-101-3

ich habe ...

Kaso

Hi

Es ist m.E. nur zur Enthärtung (Ca/Mg) gedacht, danach hast Du erhöht Natrium im Wasser.
Es ist kein Mischbettharz zur Vollentsalzung, wie das von Oli empfohlene.

schade, trotzdem danke.

Aber was heißt das? Es verbleibt die Natriumkationen im Wasser welche eh schon drin sind oder werden ...

Kaso

Hi

Bin begeisterter Nutzer des Mischbettvollentsalzers. Schon seit Jahren. Ich habe immer das Harz von AFT gekauft, ja es schmeckt fischig, aber im Bier ist nichts zu bemerken. Da ich in Chemie wirklich nicht bewandert bin habe ich mich an diesen Faden hier gehalten und gut.
Jetzt benötige ich ...

Kaso

Hi

Das Bier der Hohenzollern, solide und rund, aber auch nix besonderes.
Aber musste sein. (Aufgewachsen, im Schatten der Zollern)

Gruss Thilo

Kaso

Hi

Urlaub auf Sizilien und ein IPA aus dem Supermarkt welches mit renomierten Bieren locket mithalten kann.
Ein etwas typisch italienisches IPA, deutlicher Malzkörper mit ordentlich Hopfen.

Grüsse aus Italy

Thilo

Kaso

Hi
noch ein Mai Bock

etwas alkoholisch, er wirkt etwas scharf, er richt sehr getreidig, schmeckt aber gar nicht so schlecht. Ist nicht ganz so süß.

Gruss Thilo

Kaso

Hi

Der Schaum fällt schnell zu sammen.
Etwas zu süß, zu mastig, nicht so mein Ding.

Gruss Thilo

Kaso

Hi

Nun bin ich dazu übergegangen den Zucker in jede einzelne halb Literflasche Vor Zudosieren - Ich verwende eine Dosierhilfe und davon meist immer die kleinste, also meist so ca. 3g pro Liter Bier. Das Bier ist komplett ausgegoren - Tage - Aktivität - Gespindelt ohne Änderungen.

Was aber seit ...

Kaso

Hi

Hast du hefe bekommen, sonst melde Dich mal

Gruss Thilo

Kaso

Hi

unsrer ist dieses Jahr schon recht umtriebig

Gruss Thilo

Kaso

Hi

ich denke ja, aber ich habe den Starter aus anderen Gründen verworfen, deshalb kann ich die Frage nicht absolut mit Ja beantworten.
Der roch komisch und dann hatte ich kein vertrauen darin und er ging schon früh in den Gully

Gruss Thilo

Kaso

Hi

ein hopfiges Pils mit Eclipse Hopfen

Gruss Thilo

Kaso

Hi

auch wenn es unterschiedliche Ansichten über den Wert der Aussagen der HZA's gibt hier die Antwort des HZA Karlsruhe:

2025-02-27 08_53_16-y.png

somit Ergibt sich die Liste zu :

Folgende HZÄ haben zumindest einem Hobbybrauer gegenüber erklärt dem Urteil aus Düsseldorf zu folgen:
1.) HZA ...

Kaso

Hi

Danke für die Antwort ich werde es damit versuchen und dann die Liste ergänzen, wenn klappt.

Gruss Thilo

Kaso

Hi

wie kann man herausfinden ob ein Alkoholfreies Bier für ein Starter taugt? Es wird ja geschrieben, Bier aus gestoppter Gärung. Aber z.B Bittburger 0.0, dem wird laut Internet (bitburger Seite) der Restalkohol auf 0,0 entzogen, hat aber noch 7,8 g Kohlehydrate pro 100 ml davon 4,4 g Zucker (33kl ...

Kaso

Hi

Sebasstian hat geschrieben: Mittwoch 8. Januar 2025, 12:45
.... Der Behälter hat fast 90cm Durchmesser. Ich schau ma welche Längen es da gibt.

Endlosband gibt's bis 30 m, ist dann bloß nicht mehr ganz so günstig.

Gruss

Kaso

Hi

Ich würde eine Schlauchschelle komplett um den Topf legen, macht nix kaputt und ist günstig. An der Schlauchschelle kannst du alles mögliche schrauben, klemmen oder einhaken.

Frag mal google nach "Schlauchschelle Ø 490 - 510 mm | Spannband für Staubfiltersystem" oder "Universal-Schlauchklemme ...

Kaso

Hi

Nach all den Stouts, Porter, Tripel, Weihnachtsböcke mit Zimt, Sternanis, Nelke etc....

...ist das Zwickel fast eine Offenbarung.

.

Aus der Heimat einer Freundin zum Geburtstag , echt gut.
Morgen beginnt der Dry January.

Geuss Thilo

Kaso

Hi Peer

Am Samstag habe ich das 2. Bier von Thilo (kaso) verkostet, das Rolling Hills, ein Bier nach Art "New Zealand Pils".
Rolling Hills.jpg
Das Bier ist aber mit amerikanischem Azacca und Summit Hopfen gebraut.
Ein schöner weißer Schaum der lange anhält, krönt das strohgelb Bier. Der Geruch ...

Kaso

H i

Auch ich wurde dieses Jahr von igami reich bewichtelt. Neuen eigene Biere und drei Kaufbiere und ein Glas mit meinem Logo (siehe das 2. Bier Bild) Top; die Sau macht Kariere. :thumbsup

Aber zu den Bieren.

Das erste welches ich probierte; war das „Elixier Weizenporter“ .

20241219 ...

Kaso

Hi

Gestern Abend ein Dukstein Winterbier, war im diesjährigen Wichtelpaket von igami als zusatz Beigabe.

Und man beachte das coole Glas, das war auch mit im Wichtelpakt, mit meiner Sau. Sau gut.

Gruss Thilo

Kaso

Hi

Heute, ein Jahr später sind noch 3 Bier übrig.
Heute das Juniper Rye Bock. Das Bier ist heute sehr rund, uncapriziös. Vom Wacholder ist nix übrig, aber nicht unwürzig. Ein Malz Honig Armoa überwiegt. Noch eine etwas pfeffrige Note vom Roggen.
Immer noch richtig gut.
20241213_211127_copy ...

Kaso

Hi

also ich habe den Rauchbock so gebraut wie hier besprochen wurde und er wurde richtig gut. Eigentlich genau wie ich es mir vorstellte.

Er hat 7% Alc welche man nicht schmeckt, eine dezente Rauchnote welche päsent aber nicht aufdringlich ist und eine angenehme Restsüsse, so wie eine ausgeprägte ...

Kaso

Hi

Ein Bier das noch aus der letzten Weihnachtsaktion stammt. Gebraut im April 23, das Alter hat aber dem Bier nicht angetan, rund , würzig und gehaltvoll. Nur der Name war Programm, es wollte zügig über Port.

Gruß Thilo

Kaso

Hi

Die Zymoferm dunkel Z008 ist eine geeignete Hefe für Rauchbier.

Mfg Thilo

Kaso

Hi

wir drehen uns im Kreis, soweit waren wir doch schon bei Post 63,65,66,67 etc.

Das Problem ist, die Theorie und die Vorgänge wurden noch nicht verstanden sonst könnte #92 so nicht formuliert werden. Doch wie durchbricht man den Teufelskreis, an wirklich guten Erklärungen hat es nicht gemangelt ...

Kaso

Hi

Und wieder ein Belgisches Blond, Triple Hop

Gruß Thilo

Kaso

....
So weit waren wir schon. Er benutzt einen Refraktometerrechner https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=34874#p532266

Jein der Fabier Rechner ist nur ein Refraktometerrechner wenn man Brix eingibt, aber er hat Plato abgelesen und ich vermute auch Plato eingegeben, hätte ich anfänglich ...

Kaso

Hi

....
Angesichts eines so massiven Fehlers und weiterer Fragezeichen um die P°-Skala können wir hier eigentlich nichts mehr machen. Da wird, um das in Frage stehende Bier zu beurteilen, eine sensorische Probe ausreichen müssen (ich tippe, das Bier ist durchgegoren).

Und ich schreibe es hier ...

Kaso

Hi

Würde ich auch sagen. Mein letztes Rauchporter hatte mit 10% Buchenrauchmalz eine fast nicht wahrnehmbare Rauchnote. Und das war klassisches Porter, leichter als ein Stout.

Kann ich nur unterstützen. Bei deinem Vorhaben der ja nen Bums haben soll, würde ich auf 15-20% gehn.

Wie

es ...

Kaso

Hi

Ziel ist es einen milden Rauchbock als Winterbier zu brauen. Ich möchte schon das der Rauch Charakter präsent und bemerkbar ist, aber nicht so erschlagend wie beim Schlenkerla - eher etaws subtil. (ich hatte schon Rauchbieren von Hobbybrauern da hat man das Gefühl man beißt in eine Stück ...

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