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von Raclette
Sonntag 12. April 2020, 20:06
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Läuterhexe für eine HERMS-Anlage?
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Läuterhexe für eine HERMS-Anlage?

Salü zämu, Ich wollte mal frage, ob jemand von euch eine HERMS-Anlage mit einer Läuterhexe gebaut hat. Ich maische in einem isolierten 150L Fass ein (ohne Heizung). Ich würde manchmal gern die Maische heizen (Abmaischen, Wärmeverlust, ...). Ich würde gern eine HERMS-Anlage bauen, da ich fast alle Te...
von Raclette
Donnerstag 27. Februar 2020, 11:54
Forum: Rezepte
Thema: Fermentis SafBrew LA-01 0.5% IPA Rezept
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Re: Fermentis SafBrew LA-01 0.5% IPA Rezept

Heja,

Danke für deine Antwort!!! Warum Tennenmalz? Ich habe gedacht/gehofft, dass das Bier so mehr Körper haben könnte, da diese Malzsorte untermodifiziert ist. Im Keg vergären werde ich; Danke für den Tipp! Ich werde auch weniger lang kochen.

LG, Michi
von Raclette
Donnerstag 27. Februar 2020, 10:52
Forum: Rezepte
Thema: Fermentis SafBrew LA-01 0.5% IPA Rezept
Antworten: 31
Zugriffe: 3697

Fermentis SafBrew LA-01 0.5% IPA Rezept

Salü zämu, Ich will die neue Fermentis SafBrew LA-01 probieren. Habt ihr schon mit dieser Hefe gearbeitet? Was denkt ihr von meinem Rezept? 49% böhmisches Tennenmalz 50% dunkles böhmisches Tennenmalz 1% Caraf Spezial II 72°C, 60 min, pH einstellen = 5.4 90 min kochen, Mosaic + Galaxy (@10 min, @ 5mi...
von Raclette
Montag 3. Februar 2020, 21:13
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: "Zu früh" spunden, möglich?
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Re: "Zu früh" spunden, möglich?

Danke für eure Antwort. Warum wollte ich es wissen, weil die Brauerei einen Nebenjob für mich ist. Ich bin Laborleiter in der chemischen Forschung und Bergführer. Er heisst, dass ich nicht jeden Tag die Gärung kontrollieren kann. Ich habe neben Chemie auch Mikrobiologie studiert. Zwar nicht bis zum ...
von Raclette
Montag 3. Februar 2020, 20:27
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: "Zu früh" spunden, möglich?
Antworten: 4
Zugriffe: 598

"Zu früh" spunden, möglich?

Salü zämu,

Meine kleine Brauerei ist endlich bald einsatzbereit. Die 500L Unitanks werden noch dieses Wochende geputzt und dann bin ich startklar. Ich habe nur eine kleine Frage: kann man zu früh spunden?

Lg aus dem Wallis, Michi
von Raclette
Freitag 29. November 2019, 13:48
Forum: Automatisierung
Thema: Brewblox
Antworten: 0
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Brewblox

Salü zämu, hat jemand von euch Erfahrung mit Brewblox? Wenn ja, ist es möglich Magnetventile zu steuern, OHNE den Brewpi Spark kaufen zu müssen; also mit dem Raspberry Pi + Relais? Wenn nicht, welches Programm sollte ich benutzen? Craftbeerpi? Lg und Danke für eure Hilfe
von Raclette
Freitag 18. Oktober 2019, 14:16
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Steuerung für drei 500L Unitanks
Antworten: 1
Zugriffe: 860

Steuerung für drei 500L Unitanks

Salü zämu, Ich will/muss meine Brauerei modernisieren/vergrössern und will drei 500L Unitanks (inkl. Temperatursensor und Magnetventil) kaufen. Die Tanks werden mit Glykol (800L Milchtank als Glykoltank und eine Glykolpumpe zum umwälzen) gekühlt. Dazu will ich einen zweistufigen Plattenwärmetauscher...
von Raclette
Freitag 23. August 2019, 08:51
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Lagerhefe für die Flaschengärung von obergärigen Bieren
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Re: Lagerhefe für die Flaschengärung von obergärigen Bieren

@hiasl; Danke für deine rasche Antwort. Welche Dosierung?
von Raclette
Freitag 23. August 2019, 07:29
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Lagerhefe für die Flaschengärung von obergärigen Bieren
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Re: Lagerhefe für die Flaschengärung von obergärigen Bieren

Ich habe leider nur Platz in diesem Raum, der bei 11-12°C immer bleibt. Flaschengärung mit obergärigen Hefen bei dieser Temperatur könnte ein bisschen schwierig werden.
von Raclette
Freitag 23. August 2019, 07:03
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Lagerhefe für die Flaschengärung von obergärigen Bieren
Antworten: 10
Zugriffe: 1420

Lagerhefe für die Flaschengärung von obergärigen Bieren

Salü zämu, Der Titel scheint ein bisschen komisch zu sein darum muss ich euch ein bisschen erklären, um was es geht. Ich habe die kleine Brauerei von meinem Bergdorf übernommen. Die Ausrüstung ist eher "dürftig" und ich will/muss ein bisschen investieren. Sie haben bis jetzt nur Lagerbiere gebraut u...
von Raclette
Donnerstag 1. August 2019, 15:11
Forum: Braugerätschaften
Thema: Kühlung von ZKG mit Wasser/Milchtank
Antworten: 0
Zugriffe: 1057

Kühlung von ZKG mit Wasser/Milchtank

Salü zämu, Unsre Brauerei wächst langsam und wir wollen/können den nächsten Schritt machen. In meinem Bergdorf ist die alte Sennerei seit langer Zeit zu und wir könnten dort brauen. Jetzt sind drei 625L-ZKG unterwegs :thumbsup . Kleine Frage: in der Sennerei gibt es einen alten Milchtank, der aber v...
von Raclette
Dienstag 14. Februar 2017, 10:21
Forum: Braugerätschaften
Thema: Speidel Gärmeister?
Antworten: 13
Zugriffe: 2858

Speidel Gärmeister?

Salü zämu,

Hat jemand gehört, ob und wann Speidel den Gärmeister vermarkten will?

Gruss,

Michael
von Raclette
Montag 24. Oktober 2016, 15:04
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Gefrierschrank als Eisbank benutzen
Antworten: 9
Zugriffe: 3434

Re: Gefrierschrank als Eisbank benutzen

Hoi mitenand,
Danke für eure Antworte. Ich wollte genau so machen, wie Ulrich beschrieben hat. 30L Fass mit Kühlmedium + Kühlspirale. Der Regler misst die Temperatur im ZKG und steuert die Pumpe. @Ulrich: warum nicht kälter als -4°C? Zu starke Temperaturschwankungen?
Gruss
von Raclette
Montag 24. Oktober 2016, 08:31
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Gefrierschrank als Eisbank benutzen
Antworten: 9
Zugriffe: 3434

Gefrierschrank als Eisbank benutzen

Hoi mitenand, Da ich ein Neuling bin, wollte ich mich kurz vorstellen: 34, Chemiker aus dem Unterwallis (Schweiz), braue seit 2006. Da ich Unterwalliser bin, wollte ich mich zuerst für meine Deutschfehler entschuldigen. Meine Muttersprache ist halt Französisch und die Sprache von Goehte bleibt für m...