hobbybrauer.de

Werner

Schau doch mal bei Mmum und lass dich inspirieren.
" Versuch macht kluch".

Gruß
Werner

Werner

Moin Leute,

Wie sieht es mit der nachgärung in Flaschen mit einer ug Hefe aus. Soll die auch im kalten Bereich statt finden oder kann ich diese im Keller bei Ca. 16 -17 grad nachgären lassen ?

Gruß
Werner

Werner

Hi, hab jetzt auch schon ein paar Sude in dem Teil vergärt, ist echt spitze! Ich reinige den Brewbucket nach der Gärung mit PBW und spüle dann mit Wasser aus, danach trockenwischen mit ein wenig Isoprop damits schneller trocknet. Danach wird er kopfüber eingelagert. Vor dem Befüllen spüle ich den B...

Werner

Moin Leute, Mein Brewmaster Bucket wurde heute geliefer :Bigsmile Werde das Teil am WE mit einem Kölsch einweihen. Nun zur Vorbereitung bzw. erstmaligen Reinigung. Ich habe jede Menge Sodapulver vorrätig. Ist es nicht ausreichend, den ganzen Kessel mit 60-70 Grad Sodalösung zu füllen, Ein bis zwei S...

Werner

Guckst du hier.
Wurden zwar auf dem BM50 gebraut, kannste aber umrechnen.

http://www.uelus-homebrew.ch/rezepte-br ... zepte.html

Gruß
Werner

Werner

Fürs nächste Mal ein einfaches obergäriges Rezept bei mmum aussuchen, die Mengen deiner Anlage anpassen und die Zutaten bestellen.
Bei den obergärigen Hefen haste ne große Auswahl, aber mit der US -05 oder der S-04 machste nichts falsch. Die Gärtemperatur nicht zu hoch wählen.

Gruß
Werner

Werner

Frage zur OGA 9, Habe seit dem 17.3. ein Bier mit der OGA 9 in der Gärung. Ca. 60 % Pima. 30 % Müma 10 % Weizenmalz Die Hefe kam schon nach 5 Std. an. Anstelltemperatur 20 Grad. Gärtemperatur 19 Grad. Seit gestern ist die stürmische Gärung durch, es macht sich aber ein leichter Schwefelgeruch bei de...

Werner

Moin,

Das wird das Nachheizen der Spirale sein. Ist bei meinem BM20 auch. Nur keine 3 Grad, sondern Max.1,5 Grad.
Geht aber anschl. wieder auf die gewünschte Temperatur.

Gruß
Werner

Werner

Guten Morgen,

Hab noch mal ne Frage an die Brewbucket Besitzer.

Schlaucht ihr vor dem Abfüllen in Flaschen um ?
Bzw. ist ein Umschlauchen nach Kalthopfung zu empfehlen ?

Danke vorab.

Gruß

Werner

Werner

Die Dinger sind super. Am besten das hier mit dazubestellen: https://www.ssbrewtech.com/collections/accessories/products/blow-off-barb-for-ftss-lids Dann kann der Blow-Off Schlauch nicht abknicken. Werd ich zusammen bestellen. :thumbup Was ist der Unterschichten zu dem " Edition" ? Ist das nur das ...

Werner

Moin,

Spiele auch seit geraumer Zeit mit dem Gefanken auf Edelstahl umzustellen und hab mich für den Brewbucket entschieden.
Beim hobbybrauversand ist der wahrscheinlich erst Ende März lieferbar.

Gruß

Werner

Werner

Duke hat geschrieben: ↑
Dienstag 20. Februar 2018, 17:33
Fällt mir gerade noch ein. Für einen 20er Sud ist der Eimer hier formidabel:
https://www.hobbybrauerversand.de/Edels ... e-30-Liter

Den hab ich in der 50-Liter-Version.

Wieviel bleibt denn da als Bodensatz übrig ???

Werner

Welche Temperatur hat denn der Keller?
Es reicht doch vollkommen aus, wenn du die Durchschnittstemperatur im Keller kennst. ( je nach Jahreszeit)
Die Schwankungen werden während der Gärung wahrscheinlich unproblematisch sein.

Werner

Hallo Leute, Möchte nochmal auf das Teil zurückkommen und mal nachfragen, da ich mir den Gärbehälter gerne zulegen möchte. Mit wieviel Jungbierverlust beim Abfüllen zu rechnen ist.? ( die 0,7 Ltr. Von dem Auffangbehälter natürlich ausgeschlossen) Kann man, wenn der untere Behälter abgeschraubt ist, ...

Werner

Sorry, genau anders herum
. Winkel an dem innenliegenden Gewinde des Hahnes geschraubt und dann mit einem Verbindungsstück verlängert sodass nur Ca. 1 cm vom Boden frei ist.

Werner

Ist das 30 Ltr. Fass mit dem grünen Deckel, da ist der Auslauf sowieso etwas höher. Hab nen Auslauhahn mit einem längeren Gewinde genommen und auf der Innenseite mit einem Edelstahlverbindungsstück verbunden. Anschließend einen 90 Grad Winkel angeschraubt. Mit etwas teflonband ist das super dicht. U...

Werner

Hallo zusammen, Hab das Umfüllen auch mit dem Bierheber vollzogen und hatte immer wieder Aussetzer durch Lufteinlass. Ich verfahre seit einigen Süden mit dieser Methode. Siehe Bilder. Der Stutzen ist ca. 1cm über dem Fassboden. Ferner stelle ich das Fass während der Gärung leicht schräg, sodass sich...

Werner

Was Ihr alle für Ideen habt ??!!!
Werd ich demnächst ausprobieren
Ich denke, der Alkohol ist verkocht, sonst kann man ja nach 2 Brötchen zum Frühstück
kein Auto mehr fahren --oder ??

Gruß
Werner

Werner

Gägälägäg hat geschrieben: ↑
Samstag 23. Dezember 2017, 18:11
Hallo Alex aus Herne,

hast du schon die Regionalgruppe mittleres Ruhrgebiet (Bo, Hat, Her, Wit) entdeckt? Das passt doche Herten auch prima dazu
;-)

Gruß Jens

Recklinghausen nicht vergessen

:

Frohes Weihnachtsfest und einen guten Rutsch

Gruß

Werner

Werner

Hallo Braugemeinde, habe neulich - ich meine sogar, dass es in einer Bierwerbung war - gelesen, dass karamellisierter Zucker, der sich in den Caramalzen befindet nicht vergärbar ist. Ist das bei karamellisiertem Haushalszucker auch so ? Da ich sehr vollmundige Biere, aus denen man auch eindeutig den...

Werner

Seit Mittwoch Abend gehts wieder langsam los. Gerade gemessen: 9,4 Brix !! Es "blubbert" wieder ein wenig. ( Obwohl das ja keine eindeutige Aussage ist ) Werde jetzt alle 2 - 3 tage messen und wenn sich nichts mehr ändert, abfüllen. Zielwert des SEVG kommt immer näher. Folgende Bedenken hab ich aber...

Werner

Hallo Jens, herzlich willkommen im Forum! Ich freue mich schon auf unser erstes Treffen in Bochum. Wir werden dann so etwa 7-8 Hobbybrauer sein. Da ergeben sich bei 1-2 Gläsern Fiege-Pils sicher sehr angeregte Diskussionen. Anfang November werde ich den genauen Termin mitteilen. Gruß Lothar Hallo z...

Werner

Habs am Montag wärmer gestellt (20 ° Celsius ) und leicht aufgeschüttelt. Gerade gemessen ..... immer noch 9,6 Brix Vielleich doch zu hoher Alkoholgehalt ???? nach MMuM wären das 6,3 % :Grübel Ich warte noch bis zum WE. Wenn sich bis dann nichts getan hat, wird abgefüllt und mit Zucker - ca. 8 gr./L...

Werner

Hi Felix,

Zu wenig Hefe kann ich mir nicht vorstellen. 1 Päckchen auf 18 Liter. Kellertemperatur allerdings bei 17 Grad Celsius. Vielleicht wärmer stellen oder noch warten ?

Werner

Hallo Leute, habe am 21.10. einen Sud mit der (Schalke Hefe) S04 angesetzt. Stammwürze war 16,7 Brix , bzw. 16,2 ° Plato. Die Gärung kam gut an. Nur ändert sich seit der ersten Messung, am 01.11. der Extraktgehalt nicht mehr. Dieser liegt bis heute unverändert bei 9,6 Brix. Alle Werte wurden mit dem...

Werner

Hallo Leute, Mache gerade ein paar Tage Urlaub in Funchal und habe folgenden Laden entdeckt. "Beerhouse Brewery" Direkt am Hafen. Machen eigenes und sehr leckeres Bier in einer Ca. 50 Ltr. Anlage. Konnte beim Hopfenkochen zusehen. Stellt sich nur die Frage, wie oft der mit dem 50 Ltr. Kessel am Tag ...

Werner

Wollte diesbezüglich nur noch eimal informieren. Habe soeben eine Antwort auf meine E-Mail von Samstag erhalten. ( Sehr schneller Service ) Speidel schreibt: " Das ist bei uns ein bekanntes physikalisches Problem. Es liegt einfach daran das die Luft in der Steuerung Wärmer ist als außerhalb der Steu...

Werner

Danke für die Info. Werde das Thema zur gegebenen Zeit noch mal aufgreifen und berichten.

Werde jetzt ein selbstgebrautes auf der Terrasse zu mir nehmen.

Gruß
Werner

Werner

Hmmm,
Schauen wir mal. Bei Carabelge stand: Anteil bis 30 %

Ich dachte alles was gemälzt wurde , fällt auch nicht unter Rohfrucht.
Da muss ich mich mal schlau machen.

Gruß
Werner

Werner

Hab mal versucht was eigenes zu kreieren , in Richtung belgisches Ale . Deshalb auch diese hefe. Da ich im Grunde nach 18 Suden auch noch kein Experte bin, was fällt denn unter dem Begriff " Rohfruch" ? Haferflocken, denk ich schon, aber das Carabelge auch ? Gehört zwar nicht zu diesem tröt , aber w...

Werner

Habe gestern Abend noch eine Mail an speidel geschickt.
Werde berichten, was die dadazu sagen.

Gruß
Werner

Werner

Ich lass das sowieso 2 Wochen stehen, da ich erst nach Ca. Einer Woche das Erste mal den restgehalt ermittel. Mich macht nur stutzig, warum in der Anleitung steht, nach der HG schnell abfüllen.

Zu dem Rezept
Ca.
1,3 kg Pima.
1,3 kg Pale Ale
1,0 kg Carabelge
1,0 kg Weizenmalz
350 Gr. Haferflocken

Werner

Hallo Leute, Habe gestern gegen 16.00 Uhr einen Sud mit der Safale BE-256 angestellt. Anstelltemperatur war 21 Grad. Kellertemperatur 19 Grad. Die Gärtätigkeit begann bereits nach 5 Std. Heute morgen sehr starke Gärtätigkeit mit Kräusenbildung und alles wie es sein soll. Nur macht sich ein starker S...

Werner

Hallo Leute,
Koche gerade meine Würze auf dem BM 20 und muss feststellen, dass das Display fast komplett beschlagen ist.
Ist das schon mal jemandem aufgefallen ? Sonst läuft aber alles planmäßig .

Gruß
Werner

Werner

Wenn du bei der gozdawa nicht warm vergärst ( bis max. Ca. 20 grad) kriegst du auch nur einen Hauch von Banane.

Denn mal viel Spaß. Kannst ja mal berichten wie es wurde und welches Rezept du angewandt hattest.

Gruß
Werner

Werner

Versuch den IBU wert noch etwas zu senken. Bis max. 18 IBU.

Werner

Hallo Peter,
Wie in dem Rezept von mmum angegeben:
50 % des Hopfens 60 Minuten kochzeit
50% des Hopfens 10 Minuten Kochzeit

Gruß
Werner

Werner

Hallo Leute, Hallo Peter, Möchte mich mal hier einklinken. Das Bier war von mir und ich wollte ein ganz normales Weizen nach meinem Geschmack brauen, mit leichtem bis mittlerem bananenaromen. ( deshalb auch die gozdawa bw11) Der Begriff Sommerweizen kam wegen der miserablen SHA zustande. Das Bier wa...

Werner

Hallo, möchte mich mal hier einmischen. Das Rezept war von mir und wurde schon 3 x gebraut. Ein süßlicher Geschmack wurde bis dato noch nicht festgestellt. Ob der "Fehler" am Weizenmalz lag, kann ich nicht sagen, aber der Sud stand bei mir mit der S04 14 Tage in der Hauptgärung bei ca. 19-20 Grad, b...

Werner

O.K. Fehler erkannt . :Angry Werde beim nächsten mal viel kühler anstellen. Um diese Jahreszeit evtl. mit Eis auf Stammwürze verdünnen. War aber schon froh,dass ich mit dem Eintauchkühler unter 30 grad gekommen bin. Das Kühlwasser aus dem Kran hatte 19 grad. Werden dann wahrscheinlich mehr Fruchtaro...

Werner

Hab wie bei der gozdawa angegeben, mit ca. 25 Grad warmem Wasser rehydriert. Was soll da bei 26 grad anstelltemperatur viel falsch gemacht worden sein ? Oder wie kann ich deine Antwort interpretieren ? Soll ja auch ein fruchtiges sommerbier werden. Mir ging es primär erst einmal darum, ob schon jema...

Werner

Temperatur de Würze bei Hefegabe war 26 Grad. Hatte das Gefühl, dass sich die fühlbar wärmere Temperatur am Gärfass nicht geändert hat. ( Vergleich zu einem daneben liegendem leeren Fass) Wie auch immer - ich lass das Jungbier noch bis übernächsten Sonntag im Fass und fülle erst dann ab. Oder hast d...

Werner

Zur Ergänzung:
Stammwürze war 12,9 P bzw. 13,3 Brix

Werner

Werner

Guten Morgen Leute, wollte das Thema nochmals aufgreifen und nach Eurer Meinung bzw. Erfahrung zu der "Gozdawa olt German Altbier" fragen. Habe am Sonntag (2.7.) einen Sud für ein fruchtiges Sommerbier erstellt, mit der vorraussichtlichen Planung, das Bier am übernächsten Sonntag ( 16.7.) oder späte...

Werner

Hallo,
Versuchs mal mit citra.
Ob das weizenaroma sich hält, kann ich nicht sagen. Aber der citra bringt sehr fruchtige Noten.

Gruß
Werner

Werner

Auf was für eine Anlage braust du denn ?
Ich braue auf dem BM 20 und komme bei der Schüttung auf Max. 5-7 Liter.

Wollte aber nicht vom Thema abweichen

Gruß
Werner

Werner

Hallo,

Das Rezept klingt schon mal nicht schlecht .
Aber 21 !! Liter Nachguss ? Kann das sein ?

Gruß
Werner

Werner

Ich tippe auch auf die letzten Anzeichen der Gärung.
- Abwarten und Bier trinken.
Gruß
Werner

Werner

Moin Schokotorte, Habe mich mal von deinem Rezept inspirieren lassen und werde morgen folgenden Sud, z.T. aus Restbeständen auf dem BM 20 brauen. (...) Es geht mich zwar überhaupt nichts an, aber ein paar Anmerkunge müssen dennoch sein: Das hat jetzt aber mit dem Ursprungsrezept bzw. dessen Intenti...

Werner

Haferflocken 4% kommen auch noch hinzu

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