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von Schwarze Berge
Donnerstag 27. September 2018, 10:52
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Killerunkraut
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Re: Killerunkraut

Könnte also gut sein das der Hopfen den Baum schwächt und auslaugt.
Der Wind macht dann den Rest.

Greeeetz
von Schwarze Berge
Donnerstag 27. September 2018, 09:29
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Killerunkraut
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Re: Killerunkraut

Ja an einen Sturm hätte ich auch gedacht.

Von dem Baum wird in den nächsten Jahren wohl nicht mehr viel übrig bleiben.
von Schwarze Berge
Donnerstag 27. September 2018, 09:01
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Killerunkraut
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Re: Killerunkraut

Moin,

der Hopfen kann durch sein Eigengewicht wohl kaum diesen Stolzen Baum entwurzelt haben.
Woher also der Killerfaktor?
Lichtabschottung, Austrocknung, Nährstoffentzug des Baumes?


Gruß
Seb
von Schwarze Berge
Montag 24. September 2018, 15:46
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Grüße aus Fulda
Antworten: 4
Zugriffe: 189

Re: Grüße aus Fulda

Hallöle,

Willkommen und viele Grüße aus der Rhön. :Greets


Seb
von Schwarze Berge
Montag 24. September 2018, 11:20
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Best Brew Challenge - 17.05.2018
Antworten: 70
Zugriffe: 4535

Re: Best Brew Challenge - 17.05.2018

:Shocked

Boa super, Glückwunsch.


Gruß
Seb
von Schwarze Berge
Dienstag 18. September 2018, 11:47
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Ahoi aus Würzburg
Antworten: 8
Zugriffe: 537

Re: Ahoi aus Würzburg

Hallo,

Denkbar wäre z.b eine ein Besuch bei Waldschatz Bräu bzw. Ines Bierstore in Erbshausen. Ich kenne auch eine kleine Brauerei in der Hammelburger Gegend, das wäre dann vielleicht auch für die Kollegen aus dem Fuldaer Raum interresant.

Greeetz
Seb
von Schwarze Berge
Montag 17. September 2018, 16:57
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Ahoi aus Würzburg
Antworten: 8
Zugriffe: 537

Re: Ahoi aus Würzburg

Hallöchen,

Sollte es keinen geben können wir ja mal was aufbauen
Ich hätte da ein, zwei Ideen.

Gruß von den Schwarzen Bergen
Seb
von Schwarze Berge
Freitag 14. September 2018, 08:53
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Best Brew Challenge - 17.05.2018
Antworten: 70
Zugriffe: 4535

Re: Best Brew Challenge - 17.05.2018

Morgen Sebastian,

Ich habe nichts anderes als das eine Blatt bekommen.
Denke die anderen auch nicht.

Ich hatte mir da auch mehr erwartet.


Gruß
Seb
von Schwarze Berge
Freitag 14. September 2018, 07:50
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Best Brew Challenge - 17.05.2018
Antworten: 70
Zugriffe: 4535

Re: Best Brew Challenge - 17.05.2018

Hier is meins,

Naja, Fehler sind bekannt.
20180913_093811.jpg
20180913_093811.jpg (52.46 KiB) 620 mal betrachtet
Ich hab auch nur einen Aufkleber bekommen :Grübel
von Schwarze Berge
Mittwoch 5. September 2018, 12:29
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Best Brew Challenge - 17.05.2018
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Zugriffe: 4535

Re: Best Brew Challenge - 17.05.2018

Denke schon das nicht alle eingereicht haben weil das Bier vielleicht nicht gut war, bzw. warum auch immer ungenießbar. Oder die Pakete sind verloren geganen, oder einfach mal angemeldet und dann bei Mash in lieber auf der coach liegen geblieben oder oder oder... Aber die Quote ist der Hammer. PS: H...
von Schwarze Berge
Mittwoch 5. September 2018, 08:29
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Best Brew Challenge - 17.05.2018
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Re: Best Brew Challenge - 17.05.2018

Auf Facebook stand am 30.08 Versand in den nächsten Zwei Wochen!

Es sind wohl 75 Biere Verkostet worden, bei 162 Teilnehmern.
Das es nicht alle Biere nach Heidelberg schaffen dachte ich mir schon, aber weniger als 50% ist schon sehr wenig.


Greeeetz
Seb
von Schwarze Berge
Montag 23. Juli 2018, 11:04
Forum: Braugerätschaften
Thema: Mit was den Einkochtopf isolieren?
Antworten: 35
Zugriffe: 4009

Re: Mit was den Einkochtopf isolieren?

Hi,

ne nur für mich selber.
Ich arbeite gerne mit Holz und wir haben eine recht gut sortierte Werkstatt zuhause.


Gruß
Seb
von Schwarze Berge
Mittwoch 18. Juli 2018, 12:54
Forum: Braugerätschaften
Thema: Mit was den Einkochtopf isolieren?
Antworten: 35
Zugriffe: 4009

Re: Mit was den Einkochtopf isolieren?

Hallo,

ich verwende auch eine Alu kaschierte (bedampfte) Iso Matte.
Drum herum dann noch ein Holzmantel.

Isolierwirkung Top. :thumbup
Mantel.jpg
Mantel.jpg (87.79 KiB) 1015 mal betrachtet

Gruß
Seb
von Schwarze Berge
Montag 9. Juli 2018, 09:13
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Best Brew Challenge - 17.05.2018
Antworten: 70
Zugriffe: 4535

Re: Best Brew Challenge - 17.05.2018

Moin,

Abgabe ist bis 30.07.
In der Ausschreibung steht mind. 3x 1l Gebinde.
Ich bin aber der Meinung irgendwo gelesen zu haben das jedes Gebinde akzeptiert wird solange die Summe mind. 3 Liter ergibt.


Greeeetz
Seb
von Schwarze Berge
Sonntag 8. Juli 2018, 13:25
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Best Brew Challenge - 17.05.2018
Antworten: 70
Zugriffe: 4535

Re: Best Brew Challenge - 17.05.2018

Mahlzeit,

Es sind 4 x 1l Flaschen.
Eine Kiste für 3 Flaschen zu bauen fand ich irgendwie doof.

Gruß
Seb
von Schwarze Berge
Freitag 6. Juli 2018, 08:30
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Best Brew Challenge - 17.05.2018
Antworten: 70
Zugriffe: 4535

Re: Best Brew Challenge - 17.05.2018

Uuuuuh, quais lange Durststrecke.

Ja mal sehen. Wir geben die Kiste heute Nachmittag direkt in Heidelberg ab und machen daraus einen kleinen Familien(Bier)ausflug.


Gruß
Seb
von Schwarze Berge
Freitag 6. Juli 2018, 07:59
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Best Brew Challenge - 17.05.2018
Antworten: 70
Zugriffe: 4535

Re: Best Brew Challenge - 17.05.2018

So Kumples. Ab in die Kiste, Deckel drauf und ab nach Heidelberg. :Pulpfiction
20180705_213435(0).jpg
20180705_213541.jpg
Ich habe Fertig.

Greeeetz
Seb
von Schwarze Berge
Donnerstag 28. Juni 2018, 09:04
Forum: Bierreisen
Thema: Südengland
Antworten: 10
Zugriffe: 654

Re: Südengland

Morgen,

falls du nach Southampton kommst, Brewery Dancing Man:
http://www.dancingmanbrewery.co.uk/

Coole location, ne Menge Bier, gutes Pub Futter.


Greeeetz
Seb
von Schwarze Berge
Mittwoch 20. Juni 2018, 07:20
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Ahoi aus Würzburg
Antworten: 8
Zugriffe: 537

Re: Ahoi aus Würzburg

Moin Basti,

ahhhh endlich wieder mal ein Unterfranke.
Ich komme aus dem Landkreis KG, ganz in der Nähe des Kreuzbergs.

Gruß
Seb
von Schwarze Berge
Freitag 15. Juni 2018, 12:08
Forum: Rezepte
Thema: Oktoberfestbier
Antworten: 6
Zugriffe: 677

Re: Oktoberfestbier

Hallo Fabian,

da gäbe es z.b. diese Alternative:

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... begriff=OG Märzen



Gruß
Seb
von Schwarze Berge
Montag 28. Mai 2018, 16:49
Forum: Rezepte
Thema: HILFE !! Rezept Idee für meine Reste
Antworten: 7
Zugriffe: 544

Re: HILFE !! Rezept Idee für meine Reste

Hi,

bei deinem Vorrat und der kurzen Zeit würde ich ein Dampfbier empfehlen.
Vielleicht kannst du auch mein Ale´Hop als Basis nehmen:

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... griff=ale´


Viele Grüße
Seb
von Schwarze Berge
Donnerstag 17. Mai 2018, 15:01
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Best Brew Challenge - 17.05.2018
Antworten: 70
Zugriffe: 4535

Re: Best Brew Challenge - 17.05.2018

Bei mir gibt's ein obergärig helles mit Kamut.
Gebraut mit fallender infusion.


GreeetzSeb
von Schwarze Berge
Mittwoch 16. Mai 2018, 07:21
Forum: Zapfanlagen
Thema: Karbonisation Bayrischer Anstich
Antworten: 7
Zugriffe: 648

Re: Karbonisation Bayrischer Anstich

Moinsen,

wieso passt nicht jeder Bierstil in jedes Fass?
Ich hab an meinem 30ten wunderbar Hefeweizen aus einem Fass mit Bayrischem Anstich gezapft.

Sogar aus mehreren, hust, hust....


Gruß
Seb
von Schwarze Berge
Dienstag 15. Mai 2018, 08:07
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Belgisches Blonde Ale à la Bruder Spülwasser
Antworten: 12
Zugriffe: 1408

Re: Belgisches Blonde Ale à la Bruder Spülwasser

Morgen,

wow schöne Doku.
Auch die Farbe des Kellerbieres, ein Traum.

Freut mich das die fallende Infusion im Gespräch bleibt.


Gruß
Seb
von Schwarze Berge
Freitag 11. Mai 2018, 18:18
Forum: Rezepte
Thema: Rezept-check: Rogg´n Rot
Antworten: 1
Zugriffe: 596

Re: Rezept-check: Rogg´n Rot - Bzw. der Nachtwächter

Hallo, hallo, wie in meinem anderen Thread angesprochen habe ich das Rezept gebraut und danach abgeändert. Der Bericht zum zur 2ten Version: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=273275#p273275 Zum Vergleich, hier mal ein Gläschen des Ursprungs Rezeptes: 20180508_202121.jpg Und hier eine der ...
von Schwarze Berge
Freitag 11. Mai 2018, 17:59
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Der 10 Sud - Eine kurze Doku des "Nachtwächters"
Antworten: 19
Zugriffe: 2145

Re: Der 10 Sud - Eine kurze Doku des "Nachtwächters"

Abend zusammen, ein kurzer Zwischenbericht zum Nachtwächter. Hauptgärung ist durch, die ganze Mission abgefüllt. Jungbier riecht und schmeckt sehr gut. Bis jetzt kein Verdacht auf Fehlaromen oder so. Farbe ist gut, Karbonisierung ist etwas übers Ziel hinaus. :Ahh 20180504_121516.jpg Die Patronen beg...
von Schwarze Berge
Sonntag 29. April 2018, 17:09
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Der 10 Sud - Eine kurze Doku des "Nachtwächters"
Antworten: 19
Zugriffe: 2145

Re: Der 10 Sud - Eine kurze Doku des "Nachtwächters"

Uhhhh Knoblauch?

Das war nicht der Plan.
Macht sich das fehlaroma schon im Jungbier bemerkbar?


Gruß
Seb
von Schwarze Berge
Sonntag 29. April 2018, 16:59
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Der 10 Sud - Eine kurze Doku des "Nachtwächters"
Antworten: 19
Zugriffe: 2145

Re: Der 10 Sud - Eine kurze Doku des "Nachtwächters"

Hallo,

Ich habe dem Thema keine größere Beachtung geschenkt. Der Hopfenrechner berücksichtigt dir VWH beim IBU Wert, sollte also gehen. Auf den Geschmacks Eindruck bei meinem Magnum VHW Experiment bin ich allerdings gespannt.

Ah ja und ich brauch unbedingt dieses Buch....grrrf

Greeetz
von Schwarze Berge
Sonntag 29. April 2018, 14:20
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Der 10 Sud - Eine kurze Doku des "Nachtwächters"
Antworten: 19
Zugriffe: 2145

Re: Der 10 Sud - Eine kurze Doku des "Nachtwächters"

Hallo Malzknecht, Hm, entgegengesetzte Nachisomerisierung. Daran hatte ich nicht gedacht. Beim ersten zwickeln zeigt sich das Jungbier zwar bitter, aber nicht mehr also ich das von der ersten Version in Erinnerung hatte. Also nicht mehr als es in dem Stadium zu erwarten ist. Gerne schreib ich dann n...
von Schwarze Berge
Sonntag 29. April 2018, 12:44
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Der 10 Sud - Eine kurze Doku des "Nachtwächters"
Antworten: 19
Zugriffe: 2145

Re: Der 10 Sud - Eine kurze Doku des "Nachtwächters"

Hallo Mr_Mazine, ja das update des Rezeptes werde ich im oben verlinkten Thread einstellen. Ich möchte nur noch ein Paar Tage bis zum Ende der Hauptgärung warten. @Malzknecht: Der erste Versuch des Rezeptes war ein Huell Melon Single Hop. Das war definitiv zuviel des guten. Ich wollte dem Aroma des ...
von Schwarze Berge
Sonntag 29. April 2018, 08:54
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Der 10 Sud - Eine kurze Doku des "Nachtwächters"
Antworten: 19
Zugriffe: 2145

Re: Der 10 Sud - Eine kurze Doku des "Nachtwächters"

Hi,

den Mantel hab ich gemacht.
Wir haben eine gut sortierte Holzwerkstatt da mein Vater schreiner ist. Da lernt man so einiges 😊

Gruß
Seb
von Schwarze Berge
Samstag 28. April 2018, 22:08
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Der 10 Sud - Eine kurze Doku des "Nachtwächters"
Antworten: 19
Zugriffe: 2145

Der 10 Sud - Eine kurze Doku des "Nachtwächters"

Hallo zusammen, anlässlich meines 10ten Sudes wollte ich euch eine kleine Braudoku und ein paar Eindrücke meiner „Anlage“ zukommen lassen. :Bigsmile Gebraut habe ich eine Rezeptverbesserung meines roten Roggen Märzen´s. Ich habe mich nun für den Namen „Nachtwächter“ entschieden. Hier habe ich den er...
von Schwarze Berge
Montag 16. April 2018, 14:36
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: 50 Liter Münchner Helles nach Anlagenupgrade
Antworten: 22
Zugriffe: 2898

Re: 50 Liter Münchner Helles nach Anlagenupgrade

Hi,

wie funktioniert denn das mit dem Eis?
Sind das geschlossene gefrorene Behälter oder wurden die 14L mehr von vornerein mit einberechnet.



Gruß
Seb
von Schwarze Berge
Donnerstag 29. März 2018, 12:23
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Schlechte SHA, hohe Verdampfungsziffer
Antworten: 68
Zugriffe: 4314

Re: Schlechte SHA, hohe Verdampfungsziffer

und ich dachte SHA wäre "Super hohe Ausbeute" :-)
Die gilt dann erst ab 101% Ausbeute :thumbup
von Schwarze Berge
Donnerstag 29. März 2018, 12:09
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Schlechte SHA, hohe Verdampfungsziffer
Antworten: 68
Zugriffe: 4314

Re: Schlechte SHA, hohe Verdampfungsziffer

Hi,

Auslitern = Rausfinden wieviel Liter (Wasser) in ein Gefäß passen.
SHA = Sudhausausbeute. Quasi wie effektiv Malz zu Würze umgesetzt wird.

Gruß
Seb
von Schwarze Berge
Mittwoch 28. März 2018, 12:47
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Frage an die Profis: Brauer als Spätberufener?
Antworten: 78
Zugriffe: 7060

Re: Frage an die Profis: Brauer als Spätberufener?

Hi,

das bedeutet du hast bei deinem Vorstellungsgespräch bereits aufgezeigt das dir die negativen Seiten des Berufs schon erläutert wurden?

Schön das du alles nochmal final zusammengefasst hast.


Gruß
Seb
von Schwarze Berge
Montag 26. März 2018, 15:16
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Mein erster Sud - Besser als gedacht
Antworten: 26
Zugriffe: 2643

Re: Mein erster Sud - Besser als gedacht

Hi,

eine kurze Frage hab ich.
Wie ist dein Setup für die Kühlspirale? Direkt am Wasserhahn angeschlossen oder mit Pumpe umwälzen?


Greeeeetz
Seb
von Schwarze Berge
Donnerstag 22. März 2018, 14:40
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Nr.1 Vom Malz zum Bier - mit Zwischenfällen
Antworten: 33
Zugriffe: 3770

Re: Nr.1 Vom Malz zum Bier - mit Zwischenfällen

Hi,

hast du die Maische einige Zeit in Ruhen gelassen bevor du aus Läuterbottich in die Würzepfanne geläutert hast?

Gruß
Seb
von Schwarze Berge
Donnerstag 22. März 2018, 12:59
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Nr.1 Vom Malz zum Bier - mit Zwischenfällen
Antworten: 33
Zugriffe: 3770

Re: Nr.1 Vom Malz zum Bier - mit Zwischenfällen

Hallo,

nochmal eine Frage bezüglich deines Läutervorgangs.

Du schreibst "Ich begann nach 10' Läuterpause mit kochen"

Hast du geläutert, 10 Min gewartet und dann wieder die Heizung angeschaltet um auf Kochtemperatur zu kommen?



Gruß
Seb
von Schwarze Berge
Mittwoch 14. März 2018, 15:33
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Braugerste Sortiermaschine Selbstbau
Antworten: 8
Zugriffe: 824

Re: Braugerste Sortiermaschine Selbstbau

Meint Ihr sowas:
kln.jpg
kln.jpg (186.3 KiB) 298 mal betrachtet
Bild stammt aus dem Internet.


Gruß
Seb
von Schwarze Berge
Mittwoch 7. März 2018, 09:24
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Braugerste Sortiermaschine Selbstbau
Antworten: 8
Zugriffe: 824

Re: Braugerste Sortiermaschine Selbstbau

Hallo, Jaaaa bitte mal Fotos machen. Vor allem von deinem Schwelk und Darr Equipment. Wir (Mein Vater und ich) mälzen auch selber. Wir bauen das Getreide auch selbst an, können je nach Sorte bzw. Auslastung der Äcker 200 - 300 Kg / Jahr produzieren. Wir haben auch mit 500g angefangen. Dann ma 1-2 Kg...
von Schwarze Berge
Dienstag 27. Februar 2018, 12:57
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Etiketten mal richtig G...
Antworten: 663
Zugriffe: 195650

Re: Etiketten mal richtig G...

Hallo Chaos Black, Danke für das Lob. Ja die gefüllten Formen geben die Werte an. :thumbup Von Links nach Rechts, naja, meine erste Intension war zum hinsehen anregen. Mir gefällt das aber auch nicht so recht. Die Schreibweise des Namens habe ich deswegen so gewählt damit man zum eigentlichen Namen ...
von Schwarze Berge
Dienstag 27. Februar 2018, 12:24
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Etiketten mal richtig G...
Antworten: 663
Zugriffe: 195650

Re: Etiketten mal richtig G...

Mahlzeit zusammen,
Ale´ Hop.jpg
Nachtwächter.jpg
Hier sind meine ersten Entwürfe.
Die Etiketten waren noch nie auf einer Flasche, und kommen wohl auch so schnell nicht drauf, aber mir war bisschen langweilig. :redhead



Gruß
Seb
von Schwarze Berge
Dienstag 27. Februar 2018, 11:09
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wasseraufbereitung
Antworten: 36
Zugriffe: 2984

Re: Wasseraufbereitung

Eine kurze Zwischenfrage meinerseits.

Habt ihr euch euer Wissen über das Brauwasser, speziell die Chemie dahinter, alles selbst antrainiert, angelesen, etc. oder habt ihr einen entsprechenden, vielleicht beruflichen Hintergrund?

Ich befürchte da nie durchzusteigen.


Gruß
Seb :puzz
von Schwarze Berge
Sonntag 18. Februar 2018, 16:15
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptcheck: Brezele-Bier
Antworten: 16
Zugriffe: 1502

Re: Rezeptcheck: Brezele-Bier

Hallo,
Ich habe 2x mit Roggenbrötchen gebraut.
Hatte den Eindruck das die mir einiges an Säure ins bier gebracht haben.
Um mal meinen Senf zu den Brezeln zu geben.

Gruß
Seb
von Schwarze Berge
Donnerstag 8. Februar 2018, 09:28
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Wer bietet denn professionelle Braukurse an?
Antworten: 20
Zugriffe: 2888

Re: Wer bietet denn professionelle Braukurse an?

Wie definiert Ihr denn eigentlich einen "Professionellen" Braukurs?

Greeeetz aus der Rhön
Seb
von Schwarze Berge
Donnerstag 8. Februar 2018, 07:51
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Wer bietet denn professionelle Braukurse an?
Antworten: 20
Zugriffe: 2888

Re: Wer bietet denn professionelle Braukurse an?

Morgen zusammen,

weiß nicht ob´s ganz hier dazu passt.
Aber gibt es Braukurse für fortgeschrittene?


Gruß
Seb
von Schwarze Berge
Donnerstag 25. Januar 2018, 09:26
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Best Brew Challenge - 17.05.2018
Antworten: 70
Zugriffe: 4535

Re: Best Brew Challenge - 17.05.2018

Ebenso angemeldet =)
von Schwarze Berge
Mittwoch 24. Januar 2018, 07:44
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Was gärt gerade bei euch?
Antworten: 286
Zugriffe: 45864

Re: Was gärt gerade bei euch?

Hallo, seit 4 Tagen nun in der Flasche, ein Rotes Roggen Märzen. Roggen Malz stammt von Aussaat bis Malzruhe aus eigener Produktion. Bewegt sich mit 12,5°P ehrer am untern Märzen Ende. Gebittert auf 25 IBU mit 3 Gaben Huell Melon Gebraut mit "Pseudo Dekoktion" aus dem Braumagazin. Gruß von den Schwa...
von Schwarze Berge
Freitag 12. Januar 2018, 15:48
Forum: Braugerätschaften
Thema: Wie groß ist diese Sudpfanne?
Antworten: 20
Zugriffe: 1301

Re: Wie groß ist diese Sudpfanne?

Nee, Preh.
Ich hab zwar mit den Kollegen da zu tun, war aber selber biseher noch nicht da.. :thumbdown


Gruß
Seb